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Montanox Antioxidante Granulado PDF

Este documento proporciona información sobre Montanox FM, un aditivo alimentario que evita la oxidación y el oscurecimiento de frutas y tubérculos. Consiste en una mezcla sinérgica de eritorbato de sodio y agentes secuestrantes. Se presenta como un polvo granulado blanco y se usa para tratar papas, manzanas y piña mediante inmersión en soluciones acuosas. Tiene una vida útil de al menos 24 meses si se almacena correctamente.

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Jeelmy Jhordan Zapata Chávez
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Este documento proporciona información sobre Montanox FM, un aditivo alimentario que evita la oxidación y el oscurecimiento de frutas y tubérculos. Consiste en una mezcla sinérgica de eritorbato de sodio y agentes secuestrantes. Se presenta como un polvo granulado blanco y se usa para tratar papas, manzanas y piña mediante inmersión en soluciones acuosas. Tiene una vida útil de al menos 24 meses si se almacena correctamente.

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MONTANOX FM

HOJA TECNICA 16971

INGREDIENTES
PARA ALIMENTOS

Descripcin:

Mezcla sinrgica de eritorbato de sodio y agentes secuestrantes. Evita la oxidacin y los


cambios de color (oscurecimiento) de frutas y tubrculos. Todos los componentes del
producto estn incluidos en la lista de aditivos alimentarios permitidos, elaborada por el
Codex AJimentarius.
Caractersticas:
Polvo granulado en cristales
Blanco

Apariencia
Colon
Pureia
Rotacin especfica
pH (5% sol. Acuosa)
Metales pesados
Plomo

98,0
95,5

100,5

98,0 grados

5,5 - 8,0
< 10 ppm
< 5 ppm

Apl icaciones:
Por su capacidad de secuestrar las molculas de oxgeno y evitar el oscurecimiento
enzimtico, se emplea en frutas, verduras, papa.
Dosificacin:
La dosificacin recomendada
siguientes dosis:

vara de acuerdo

al tipo de alimento,

Montanox FM
cido ctrico
Montanox FM
cido ctrico
Montanox FM

Papas
Manzanas
Pia

Sugerimos

las

4,0 - 5,0 giL de agua


20 - 35 giL de agua
12,50 giL de agua
17,00 giL de agua
3,69 giL de agua

Mtodo de Aplicacin:
Modo de empleo: Sumergir 2 minutos en la solucin, embolsar y refrigerar
Estabilidad:
Moderadamente estable en el aire, pero se deteriora rpidamente en solucin y en
presencia de aire, trazas de metales, calor o luz. La estabilidad depende del manejo y la
conservacin del producto. La vida til es prolongada, pero se garantiza un perodo
mnimo de 24 meses en envase original, luego del cual se debe realizar un segundo
anlisis.
Almacenamiento:
Envases hermticamente cerrados, llenos, en ambiente fresco, seco, a una temperatura
de 15 a 25C y alejado de la luz.
Presentacin:
Bolsa de polietileno por 5kg, caja de cartn por 20 kg

Edicin:
03
Elaborado por:
Revisad por:
Aprobado por:

Jefe CC lEC
Jefe AC I LA
Gerenie TI AM

MONTANA S.A.

Fecha:
2000-08-17
2004-05.20
2004-05-2

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Servicio al cliente: (511) 362- 3030


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