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Ficha Informativa Cacao

El documento resume la información nutricional, usos y origen del cacao. Proporciona detalles sobre el valor nutricional por cada 100 gramos, incluyendo la energía, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales. Explica que el cacao se usa en diversos postres, platos y bebidas, y que su origen está en la cultura azteca. Además, destaca sus propiedades antioxidantes y beneficios para la salud como tratar dolores musculares, problemas renales y algunas enfermedades. Finalmente

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Ficha Informativa Cacao

El documento resume la información nutricional, usos y origen del cacao. Proporciona detalles sobre el valor nutricional por cada 100 gramos, incluyendo la energía, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales. Explica que el cacao se usa en diversos postres, platos y bebidas, y que su origen está en la cultura azteca. Además, destaca sus propiedades antioxidantes y beneficios para la salud como tratar dolores musculares, problemas renales y algunas enfermedades. Finalmente

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FORMATO INFORMACIN DE INSUMOS

NOMBRE DEL INSUMO:

Cacao

FOTO DEL INSUMO

Datos por cada 100g

VALOR NUTRICIONAL
( CUADRO)
INCLUIR FUENTE BIBLIOGRFICA/
TABLA DE COMPOSICION
ALIMENTOS 2009

USOS GASTRONMICOS:

ORIGEN Y PRODUCCIN:

Energa kcal
Energa kj
Agua
Protena
Grasa total
Carbohidratos totales
Carbohidratos disponibles
Fibra cruda
Cenizas
Calcio mg
Fosforo mg
Hierro

456
1908
3,6 g
12,0 g
46,3 g
34,7 g
34,7 g
8,6 g
3,4 g
106 mg
357 mg
3,60
mg
Retino
2,00 g
Tiamina
0,17
mg
Ribroflavina
0,14
mg
Niacina
1,70
mg
Vitamina C mg
3,00
mg
No se ha presentado a Fibra dietara, AscT,
Carotene o Zinc.

Se pueden hacer diversas cosas, desde


salsas y mouses o tambin muchsimos
postres, adems hay crecientes opciones
en platos saldos/dulces como en
estofados y vinagretas, tambin es
comn en bebidas calientes y alcohlicas.
Algunos ejemplos: galletas, mouse, codorniz
estofada con salsa de chocolate, Martini de
chocolate, vinagreta de chocolate, te de
cacao, barras de cereal, etc.
Su origen est en la cultura azteca, donde
era considerado sagrado, era considerado
el alimento de los dioses. Se produce en
terreno tropical cercano a la lnea

ecuatorial, en el Per hay ms de 3


empresas productoras de chocolate que es
el mayor uso del cacao.

PROPIEDAD
NUTRICIONAL
RELACIONADA CON LA
SALUD/ USOS
MEDICINALES:

DATO IMPORTANTE :

En la belleza es de uso humectante y


antioxidante.
A nivel fsico cura dolores musculares y
problemas renales.
Por su gran cantidad de antioxidantes puede
ser usado para tratar muchas enfermedades
desde el asma hasta casos de malaria.
Adems genera diferentes hormonas que
apoyan en diferentes casos psicolgicos y
neurolgicos.
En el 2015 el chocolate de Cocaosuyo
obtuvo medalla de oro Chocolate de
leche de origen, en la competencia
mundial International Chocolate Awards
2015. Adems recibi otros premios como
medalla de oro Pas productor de
chocolate. Este fue un gran
reconocimiento para todos los productores
de cacao y los trabajadores en la cadena
de proceso para llegar al chocolate.

NOMBRES Y APELLIDOS: Fernanda Lucia Perez


Romero
SECCIN: I1-F2
FECHA: 11-04-16

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