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Caratula Pasantia

Este informe de pasantía describe la experiencia del autor en la Agroindustria Virginia SAC. El documento incluye una sección de agradecimientos, un índice y secciones sobre la identificación de la organización, la descripción del departamento de control de calidad y las actividades realizadas en el laboratorio de control de calidad, incluyendo análisis físico-químicos y microbiológicos. El objetivo general era adquirir experiencia en el control de calidad de productos alimenticios.

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Este informe de pasantía describe la experiencia del autor en la Agroindustria Virginia SAC. El documento incluye una sección de agradecimientos, un índice y secciones sobre la identificación de la organización, la descripción del departamento de control de calidad y las actividades realizadas en el laboratorio de control de calidad, incluyendo análisis físico-químicos y microbiológicos. El objetivo general era adquirir experiencia en el control de calidad de productos alimenticios.

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UNIVERSIDAD NACIONAL

“SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO”

FACULTAD DE INGENIERIA DE INDUSTRIAS


ALIMENTARIAS

INFORME DE PASANTIA

LUGAR DE PASANTIA : AGROINDUSTRIA VIRGINIA SAC

PERIODO DE PASANTIA : 22 Nov. – 04 Dic.

PRESENTADO POR : MUÑOZ MINAYA GUIDO MOISES

SUPERVISADO POR : BLGO JOSE LUIS SEDANO B.

PUENTE PIEDRA, DICIEMBRE


2010
AGRADECIMIENTO

Mis sinceros agradecimientos a los Ingenieros, biólogos quienes no sólo me


capacitaron sino también me ayudaron en mi formación personal, enseñándome cada
procedimiento de experimento de laboratorio de la mejor manera.
INDICE

I._ IDENTIFICACIÓN DE LA ORGANIZACIÓN 02


1.1 Razón social 02
1.2 Actividad a la que se dedica 02
1.3 Reseña histórica 02

II._ DESCRIPCIÓN DEL DEPARTAMENTO 03


2.1 Organigrama 03
2.2 Descripción del departamento 03

III._ MATERIA DE LA PASANTIA 04


3.1. Objetivo general 04
3.2. Objetivos específicos 04
3.3. Actividades desarrolladas 04
3.3.1. Laboratorio de control de calidad 04
3.3.1.1. Análisis físico químico 04
3.3.1.2. Análisis microbiológico 07

CONCLUSIONES 11

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