Ao de la Inversin para el Desarrollo Rural y la Seguridad Alimentaria

Universidad Nacional Jose Faustino Sanchez Carrion

Carrera Profesional de Ingenieria Agronomica

Informe de practicas pre prefesionales Presentado Por Carla Nella Berti Jimenez

Para Obtar el titulo de Bachiller en Ingenieria Agronomica

EL CULTIVO DE LA MANDARINA
Experiencia de practica pre profesional en Sociedad Agricola La Piramide S.A.C.

INDICE

Introduccionpag 1 Generalidades del cultivo 2 Evaluacion de plagas y enfermedades. Cosecha. Inventario de almacen. Cardex Agradecimiento.

INTRODUCCION
El presente informe corresponde a practicas pre-profesionales realizadas en la SOCIEDAD AGRICOLA LA PIRAMIDE S.A.C .,empresa que se dedica a la agricultura, ubicada en el sector la esperanza,distrito de Huaral, provincia del mismo nombre.Tiene un rea total de 60 hectareas distribuidas en 4 fundos (PIRAMIDE I-IIIII-IV, cultiva diferentes variedades de mandarina, como la satsuma(tanto okitsu, owari y miho wase)murcott, w murcott , Malvasio, y francesa. Es una empresa que produce para el mercado interno y externo con miras a seguir incrementando el rea de produccin. Ha obtenido la certificacin GLOBAL G.A.P., cumpliendo con las normas para brindar confianza al consumidor acerca de la manera que se lleva a cabo la produccin agrcola. La produccin de ctricos en Per representa una actividad econmica muy importante. Genera gran cantidad de mano de obra en las diversas etapas relacionadas con la produccin, cosecha, empaque, transporte,industraliza cion y comercializacin, genera valor agregado y representa una significativa captacion de divisas.Asi mismo minimiza el impacto perjudicial en el medio ambiente, reduciendo el uso de insumos quimicos para una buena proteccion en la salud y seguridad de los trabajadores, los consumidores y los animales. La practica consistio mayormente en una evaluacion permanente de las plagas que pudieran afectar estos cultivos .Tambien se hizo un inventario de almacen y cardex.La practica duro 16 semanas.

GENERALIDADES DEL CULTIVO

.

Los ctricos pertenecen a la clase Angiospermae, a la subclase dicotilednea, a la orden rutae, a la familia rutaceae y dentro de la cual las plantas mas conocidas son del gnero citrus, en la que se encuentran los mandarios (citrus reticulata).Estos tienen ventajas tales como su agradable sabor, faciles de pelar, cscara de buen color, el carcter de sin semilla,lo que los hace muy atractivos para el consumidor. Los ctricos estn considerados entre las frutas frescas de mayor valor nutritivo. Ello se debe a un equilibrado contenido en agua, azcares, cidos, sales minerales, fibras y vitaminas, siendo indiscutible su elevado contenido en vitamina C. Una caracterstica del genero es la presencia, en todos los rganos de la planta de un aceite esencial que le da su olor caracterstico. Los ctricos se desarrollan en casi todas las regiones del mundo dentro de la banda delimitada por la lnea de 40 de latitud N y S. Las numerosas especies del gnero Citrus provienen de las zonas tropicales y subtropicales de Asia y del archipilago Malayo.Desde all se distribuyeron a las otras regiones del mundo donde hoy se cultivan ctricos. El rea comnmente asociada a su origen est ubicada en el sudeste de Asia, incluyendo el este de Arabia, este de Filipinas y desde el Himalaya al sur hasta Indonesia. Dentro de esta gran regin, el noreste de India y norte de Burma, seran las regiones ms importantes, debido a la diversidad de especies encontradas recientemente en la provincia de Yunnan (centrosur de China). Necesitan suelos permeables y poco calizos y un medio ambiente hmedo tanto en el suelo como en la atmsfera. No toleran la salinidad y son sensibles a la asfixia radicular La produccion de mandarinas muestra un ritmo creciente en el pais.Actualmente los citricos son los frutos de mayor produccion en el mundo.

VARIEDADES DE MANDARINA CULTIVADAS

En general, por su poca de maduracin las variedades de mandarinas pueden ser clasificadas en tempranas, intermedias y tardas. De ello depender el momento de cosecha de cada variedad, la que podr iniciarse cuando la fruta alcance los ndices establecidos en cantidad de jugo (porcentaje) y de la relacin slido solubles/acidz (Ratio), cuyas cantidades estn reglamentadas oficialmente, tanto para el mercado interno como para el de exportacin. Variedades tempranas En climas calientes, maduran entre fines del verano y mediados de otoo. En climas templados, maduran en otoo. Variedades intermedias En climas calientes, maduran entre fines de otoo y mediados de invierno. En climas templados maduran en invierno. Variedades tardas En climas calientes, maduran entre fines de invierno y mediado de primavera. En climas templados maduran en primavera. Dentro de las mandarinas existen tres grupos bsicos bien definidos: Clementinas, Satsumas e Hbridos, los que de acuerdo a la poca de maduracin, se las pueden clasificar en tempranas, intermedias y tardas.

GRUPO SATSUMAS Las variedades de este grupo se caracterizan porque sus rboles son de tamao pequeo a mediano, con hbito de crecimiento abierto y pendular. Esto hace que estn bien aireados y reciban luz suficiente para producir frutos de calidad en todo el rbol. Tiene un porcentaje muy bajo de vulos y polen frtiles, por lo que difcilmente da lugar a semillas aunque haya polinizacinn cruzada. Las podemos agrupar del siguiente modo: Temprana: Okitsu. Media temporada: Satsuma Owari. OKITSU: La Okitsu es una de las variedades ms cultivadas, debido a su maduracin temprana. Se obtuvo a partir de un nucelar realizado en Japn usando otra variedad de maduracin temprana llamada Miyagawa. La planta es vigorosa pero de copa mediana y abierta, lo que permite plantaciones de alta densidad. Es la primera variedad que aparece en el mercado en el ao, ya que la fruta alcanza madurez comercial en el mes de junio aproximadamente. La fruta es redondeada, achatada en los polos, algunas con cuello, de tamao mediano y verde-amarillenta al quebrar color. La cscara es algo rugosa. La pulpa es muy tierna, de color anaranjado rojizo.

SATSUMA OWARI: . La planta es ms vigorosa que la de Okitsu y la maduracin de la fruta se produce unas tres semanas ms tarde. Hay varias selecciones de Owari, las que presentan distinta calidad de fruta. Son plantas precoces y muy productivas que necesitan de un manejo de poda y raleo adecuado para obtener el tamao y la calidad que exige el mercado, tanto interno como de exportacin. Las selecciones recomendadas son aqullas cuya fruta es achatada, de cscara muy fina y lisa.
Vegeta mal en terrenos calizos, pero del grupo es la que mejor se adapta a zonas Fras

Miho Wase Satsuma mandarin Citrus unshiu Marcovitch

La variedad Miho se origin como una semilla hermana nucelar a Okitsu Wase. El portainjertos de adhesin es Carrizo citrange, C-35 citrange.La temporada de madurez en Riverside es en octubre a diciembre.Fruto algo ms achatada que Miyagawa, pero ms alto en azcar, por lo general ms bajos en cido, y mas precoces. Arbol vigoroso marcadamente similar a Okitsu, pero la fruta de los rboles jvenes ha sido ms lentos en color y en algunos rboles de localizacin han sido algo ms vigoroso. Fue registrado en 1963.

GRUPO CLEMENTINAS

MURCOTT

Esta variedad es conocida desde hace mucho tiempo. Es un tangor (hbrido entre mandarina y naranja) de parentesco desconocido. Fue conocida recin a partir de 1913 y propagada por dos productores de apellidos Murcott y Smith; por ello a la variedad se la conoce con los dos nombres en nuestro pas. Sin embargo en los EE.UU. se la conoce comnmente con el nombre de Honey tangerine. La planta es vigorosa, de copa compacta y densa. Es muy productiva, pero tiene tendencia a la produccin alternada; a tal extremo, que una produccin excesiva no slo origina disminucin en el tamao de la fruta, sino que trae consecuencias nefastas para la futura supervivencia de la planta. Este fenmeno se conoce como colapso de la Murcott y se cree que ocurre por un desbalance en las reservas de la planta. Este problema puede ser controlado mediante podas y raleos de fruta para mantener una produccin adecuada. Es sensible al fro, en especial en aos de gran produccin. La fruta se produce en la terminacin de las ramas, lo que provoca que sea daada por el viento, el sol y el fro. Es de tamao mediano, firme, achatada y de color amarillo anaranjado, que se acenta a medida que avanza la poca de maduracin. La cscara es muy fina, bastante pegada a los gajos, pero se extrae sin mayores dificultades. Tiene un alto contenido de jugo, muy dulce y de baja acidez. A pesar de la excepcional calidad externa e interna de la fruta, el principal inconveniente que tiene para el mercado europeo es el alto contenido de semillas (ms de 15 por fruta). Hay selecciones de Murcott con menor contenido de semillas (en Israel y Brasil). Aunque es considerada una variedad de maduracin tarda, la madurez comercial se logra en julioagosto debido a su baja acidez. Los otros pases productores importantes de Murcott son EE.UU. (Florida) y Brasil. Tambin es cultivada en Australia, Israel, Japn y China.

W Murcott

La mandarina Afourer o Nadorcott es la ltima variedad de mandarina que se conoce, proviene de una mutacin de la Murkott, procedente de Marruecos Produce fruta sin semillas cuando se cultiva en condiciones de aislamiento. Es precoz y muy productiva, con muy poca veceria en condiciones comerciales. Permite plantaciones en alta densidad (1.000 o mas plantas /ha.) Fruto de buen tamano (55-70 mm.), color naranja intenso y de un brillo natural muy atractivo excitante fragancia, facil pelado e irresistible sabor. Pocas o nada de semillas (necesita zonas aisladas). Tiene relativamente largo periodo de almacenaje.

MALVASEO Esta variedad se origin en Concordia, Entre Rios,Argentina, a partir de una planta de semilla encontrada en un almcigo de naranjo dulce, en la propiedad de los hermanos Malvasio, de donde tom el nombre. Es un tangor natural, es decir un hbrido entre naranja y mandarina. Fue difundida a partir de 1931 por la Estacin Experimental Citrcola de Concordia. La planta es vigorosa y de gran tamao, de follaje abierto y ramitas finas pndulas. Es muy sensible a la gomosis axilar y a la melanosis. La fruta es de tamao mediano, de forma achatada, de color anaranjado intenso y de cscara muy fina, lisa y pegada, lo que dificulta su pelado. Es jugosa, de pulpa tierna, de color anaranjado rojizo y buen sabor. Tiene un elevado nmero de semillas (ms de 15 por fruta). Es de maduracin

tarda y se comienza a cosechar despus de agosto Esta variedad no tiene un lugar en el mercado de exportacin, principalmente porque no puede competir con la Ellendale en calidad de fruta (es difcil de pelar y tiene muchas semillas). En el mercado local, hacen buenos precios los envos de fruta de alta calidad que no hayan sido afectados por las heladas.El problema de produccin ms importante es su sensibilidad al fro, que determina la cada total de la fruta de la planta. Actualmente su plantacin est restringida a pequeos lotes de produccin de fruta para el mercado interno

EVALUACION DE PLAGAS y ENFERMEDADES

La evaluacin de plagas y enfermedades consiste en una detallada observacin semanal, procedimiento que nos permite estimar la densidad poblacional de la plaga o enfermedad del cultivo sobre la base de: -Una seleccin criteriosa de las plantas a observar dentro del lote; -Observar un sector clave de la planta, que permita inferir la distribucin ms precisa de la plaga o enfermedad del cultivo sobre la enfermadad; -Comparar lo observado con niveles de tolerancia ya determinados (cantidad de insectos o porcentaje de dao) ya estudiados; y, -Recorrer con criterio el lote que nos permita obtener otros datos relevantes. Se trata de obtener un diagnstico permanente de las plagas primarias y enfermedades de fuerte impacto en las diferentes variedades de mandarino y detectar la aparicin de nuevos patgenos de importancia.

En el FUNDO LA PIRAMIDE se realizaba la evaluacin de plagas en las diferentes variedades , se evaluaban por lo general 25 plantas y por cada planta cuatro lados. La evaluacin se realizaba una vez por semana en cada variedad, okitsu, owari, mihowase, francesa, malvaseo, murcott y wmurcott.

El informe de la evaluacin se le envia a la seora Doris Chorres para su evaluacin. Este es un informe de la veriedad satsuma owari realizado en la pirmide III de fecha 28 de noviembre del 2011

FUNDO :PIRAMIDE III VARIEDAD: OWARI FECHA: 28/11/2011

Pulgon Numero de orden LADOS EVALUADOS 1 2 3 4 1 2 2 3 4 1 3 2 3 4 1 4 2 3 4 1 26 1 6 51 1
Acaro halino fruto Adulto Ninfa

Minador
Larva

PATILLA

2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 16 1

2 3

4 1 10 2 3 4 1 11 2 3 4 1 12 2 3 4 1 13 2 3 4 1 14 2 3 4 1 15 2 3 4 1 16 2 3 4 1 17 2 3 4 1 18 2 3 4 1 19 2 3 4 5 98 1 10 2 1 5

II

III

1 20 2 3 4 1 21 2 3 4 1 22 2 3 4 1 23 2 3 4 1 24 2 3 4 1 25 2 3 4 10 1 15 12

LA

MOSCA DE LA FRUTA Es originaria de la costa occidental de frica Es considerada como especie cosmopolita, por su dispersin debida al transporte de productos realizado por el hombre.Polfoga, por atacar gran nmero de especies hortofrutcola. Es un insecto muy dinmico con un poder extraordinario de adaptacin al medio ambiente, tienen la capacidad de multiplicarse rpidamente. Se han descrito 4000 especies, destacando por su importancia cuarentenaria los gneros ceratitis y anastrepha.

Se detecto en Per, por primera vez en el departamento de Hunuco en el ao 1956 en un huerto de ctrico.

TAXONOMIA Reino: Animal Phyllum: Arthropoda Clase: Insecta Orden: Diptera Familia: Tephritidae Gnero: Ceratitis Especie: Ceratitis Capitata W.

ESPECIES DE MOSCA DE LA FRUTA REPORTADAS EN EL PERU

En el FUNDO LA PIRAMIDE se hace la deteccin y control de la mosca de la fruta a travs del manejo integrado de plagas, que consiste en el uso de varios mtodos que se complementan entre s y que permiten controlar a la plaga, mantenindola en niveles que no causen dao para su posterior erradicacin de las reas afectadas. 1.- CONTROL MECNICO CULTURAL
Comprende, entre otros los siguientes aspectos:

Recojo y entierro de frutos Cavar un hoyo profundo en un extremo de la chacra ( 1.0x10 y1.2 de Prof Remanentes de frutos no cosechados Rastrilleo del suelo Raleo de plantas o eliminacin de plantas enfermas

Eliminacin de malezas 2.- CONTROL ETOLGICO Utilizando los hbitos de la plaga para atraparlas y matarlas. En el caso de la mosca de la fruta los olores les atrae mucho y se usa la trampa casera utilizando como atrayente alimenticio el fosfato diamonico y trimedlure como atrayente sexual para machos de Ceratitis Capitata con un pegamento, temocid. Se emplean los siguientes materiales: Botella de gaseosa limpia Alambre galvanizado N 14 Fosfato diamnico (fertilizante) Agua

Perforar en la parte media 3 5 agujeros del 1.00 cm. De dimetro

Trampa casera colocacin de trampa

Se cuelgan dos trampas en cada rbol en la sombra. Se cambia el contenido cada 15 das aprox. En el caso del trimedlure se cuelga en el interior de la botella descartable y en el exterior se cubre con el pegamento temocid.

3.- CONTROL QUMICO En el FUNDO LA PIRAMIDE se hacen aplicaciones del producto GF 120
CONTROL QUMICO DE LAS MOSCAS DE LA FRUTA Consiste en mezclar un cebo concentrado de carcter biolgico especfico para moscas de la fruta, sin afectar a otros organismos y de muy bajo riesgo toxicolgico y ambiental. El cebo biolgico es aplicado a bajo volumen (10 ml por aspersin tipo spot). Este mtodo reduce la cantidad de insecticida empleado e incrementa la efectividad del control. El control qumico contra las moscas de la fruta puede hacerse como medida de control para bajar altas poblaciones, y preventiva para evitar el incremento de la plaga.

CONTROL QUMICO DE LAS MOSCAS DE LA FRUTA

COSECHA
Todos los esfuerzos realizados por LA EMPRESA LA PIRAMIDE tienen como meta final, la obtencin de una cosecha de fruta cuyo valor econmico compense el monto de los costos de produccin y le permitan obtener un margen de utilidad. Una cosecha mal operada o realizada a destiempo puede reducir considerablemente los productos que se esperan obtener del fundo. La eficiencia de la operacin de la cosecha depende de un equipo humano experimentado o entrenado y la adopcin de mtodos que mantienen la calidad.

PLANEACIN DE LA COSECHA
La planeacin de la cosecha es una fase muy importante en el proceso administrativo de produccin de mandarina, y tiene como propsitos centrales: A. Cosechar en el punto ptimo tomando en cuenta el desarrollo de la madurez de la mandarina y los precios disponibles en el mercado. B. No exponer los frutos a condiciones crticas tales como temperaturas extremas o presiones excesivas en el empaque. C. Transportar el producto desde el campo hasta el comprador, minimizando la manipulacin del fruto y conservando as la calidad.

En la empresa LA PIRAMIDE SAC. la cosecha de Murcott tuvo lugar en el mes de setiembre

INVENTARIO DE ALMACEN

Es una forma de verificacin fsica a una fecha determinada, que consiste en constatar la existencia o presencia real de los suministros, insumos, repuestos y otros bienes o materiales almacenados, apreciar su estado de conservacin y condiciones de seguridad. Permite contrastar los resultados obtenidos, con los registros contables La empresa LA PIRMIDE SAC. debe Establecer los lineamientos y actividades que deber realizar la Unidad de Control de Bienes para la Toma Fsica del Inventario de Bienes Muebles , con el fin de registrar y controlar los bienes de la empresa. En el fundo san Fernandito se realiz el inventario el 14 de setiembre del 2011 en los depsitos de pesticidas, fertilizantes y herramientas. Detallando a continuacin el mismo.

INVENTARIO DE ALMACEN DE PESTICIDAS

FUNGICIDA
Mancozeb 80% WP basferbam granuflo 76% wg Basferbam Fosetil Aluminio pirimetanil Azoxystrobin Captan 1 X 25 Kg y 1 abierto con 10.4 Kg. 1 abierto con 7.5 Kg. 40 x 1/2 Kg 9 x 5 Kg 4 galones y 1 abierto con 1.1 Lt. 5 x 200 g. 4 x 5 Kg y 1 abierto con 1.8 Kg.

ACARICIDAS
Propargite 30% wp Tebufenpyrad Hexytizox Fenbutatin oxida 3 x5 Kg 2 x 5 Kg

INSECTICIDAS
Abamectina 1.8% FC Malathion 570 g/L Pyriproxifen 10 Piridaben 20 wp Etofenprox Imidacloprid Acetamiprid Clorpirifos 480g/L 2 X 5 lt 770 ml 4.225 lt 1.4 Kg 2 x 5 lt 3 x 5 lt 2 x 5 kg 3 X 20 lt con 1 abierto con 6.1 lt

GF- 120

1.4 lt

ACEITE MINERAL
Argenfrut 60 lt

HERBICIDAS
Oxifluorfen Glifosato 5 x 5 lt 4 x 20 lt

CICATRIZANTE
Sanix 1x 4 lt

ABONOS FOLIARES
Gamasolub SAT 2 SM - 6 Rombiquel Zn/Mn extra Rombiquel Mg Rombiphos extra Kion Fosfo Cu Fosfo Mg Fosfo Zn/Mn Playminol 30 H.Hib calcio Rombiquel calcio 6 x 5 lt 1 X 20 LT 2 x 20 lt 2 x 20 lt 1 X 20 lt 5 x 20 lt 3 x 6 kg (5lt) 2 x 7 kg (5lt) 3 x 6 kg (5lt) 2 x 20lt 2 x 200 lt 5 x 20 lt

REGULADOR DE PH
Triple PH 1 x 20 lt

FERTILIZANTES
Entec 26 Sulfato de Potasio Fosfato de Diamonico Basfoliar Potasio Plus Nitrofosca Especial 12-12-17+2 NItrofosca Verde 5 x 50 kg 5 x 50 kg 40 kg 8.4 kg 30kg 1/2 kg