CATALOGO DE
HELADOS
2015
Bases en Polvo
LINEA PARA
HELADOS
ARTESANALES
TODOS LOS INGREDIENTES EN
UN SOLO PRODUCTO. SLO DEBES AGREGAR:
AGUA
COLOR
SABOR
+ +
Tipos
1
BASE PARA
HELADOS PREMIUM
Base para helados de buena
cremosidad, rendimiento, textura suave y exquisito sabor
lcteo.
BASE PARA
HELADOS 0/0
Base para helados con 0%
grasa y 0% azcar.
BASE PARA
HELADOS DIET
Base para helados con 0%
azcar y reducido en materia
grasa.
Estabilizantes
Aroma Color
ESTABILIZANTES
ESPECIALIZADOS A TUS
NECESIDADES:
MEZCLA DE COLOR + SABOR EN UN SOLO PRODUCTO. EXISTEN OPCIONES
PARA HELADOS DE AGUA O DE LECHE
Estabilizante Helado de Leche
Estabilizante para Helados Light
Estabilizante para Helados de
Agua
Estabilizante para Paletas
Estabilizante Multiuso
Estabilizante para Sherbet
Mejorador para Helados
Emulsicante para Helados
Para helados de leche
Para helados de agua
Aroma color chocolate
Aroma color pie de limn
Aroma color bocado
Aroma color damasco
Aroma color frutilla
Aroma color moka
Aroma color pistacho
Aroma color pltano
Aroma color lcuma
Aroma color coco
Aroma color crema
Aroma color chirimoya
Aroma color manjar
Aroma color mora
Aroma color vainilla
Aroma color pasas al ron
Aroma color frambuesa
Aroma color limn
Aroma color naranja
Aroma color pia
Saborizantes
LA MAYOR GAMA DE SABORES
LQUIDOS Y POLVOS.
INCLUYENDO VARIAS OPCIONES
DE SABORES NATURALES.
FRUTALES
POSTRES
Arndano
Chirimoya Alegre
Pltano
Damasco
Durazno
Limon
Mango
Frutos del Bosque
Guinda
Huesillo
Manzana
Maracuy
Meln
Pera
Sanda
Uva
Dulce de Leche
Cookies and Cream
Pie de Limn
Tiramis
Tres Leches
Arroz con Leche
Nutella
Brownie
Cheese Cake
Trufa
Papaya a la Crema
Cola de Mono
Castaa
Suspiro Limeo
Leche Asada
Banana Split
LICORES
Clsicos
Amaretto
Pia Colada
Ron
Pisco Sour
Ans
Tequila
Cassis
Amarula
Vino
Caipirinha
Mojito
Cerveza
Kmmel
Crema de Whisky
Chocolate
Frutilla
Frambuesa
Lcuma
Vainilla
Menta
Coco
Pia
Naranja
Mora
Manjar
Caramelo
Pasas al Ron
Caf
Pistacho
Y muchos ms!!!
Colorantes
UNA AMPLIA GAMA DE
COLORANTES PARA SATISFACER
SUS NECESIDADES.
Amarillo
Amarillo Crepsculo
Amarillo Huevo
Amarillo Limn
Amarillo Natural Crcuma
Amarillo Oro
Arndano
Azul
Azul Brillante
Azul Indigotina
Blanco
Caf
Caf Canela
Caf Caramelo
Caf Pardo
Canela
Caramelo
Carmn
Carmoisina
Chocolate
Damasco
Durazno
Frambuesa
Frutal
Frutilla
Frutos del Bosque
Indigotina
Jugo de Limn
Lcuma
Mango
Manjar
Maracuy
Meln Tuna
Mora
Naranja
Natural Annatto
Nuez
Pia
Pltano
Rojo
Rojo Burdeos
Rojo Frambuesa
Rojo Frutilla
Rojo Guinda
Rosado
Tartrazina
Vainilla
Verde
Verde Hoja
Verde Limn
Verde Manzana
Verde Menta
Verde Pistacho
Violeta
Violeta Mora
Cremas y Pastas
PREPARACIN ESPECIALES PARA
GELATERA PREMIUM.
Crema Bocado
Crema Coco
Crema Chirimoya
Crema Chocolate Suizo
Crema Frambuesa
Crema Frutilla
Crema Lcuma
Crema Manjar
Crema Manjar-Nueces
Crema Menta
Crema Mora
Crema Nougat
Crema Pasas al Ron
Crema Pie de Limn
Crema Tiramis
Crema Trufa
Pasta Chocolate Gelatera
Pasta de Coco Gelatera
Pasta Mora Gelatera
Pasta Vainilla Gelatera
Pasta de Pistacho
Pasta de Mora
Bases en Polvo
LINEA PARA
HELADOS
SOFT
TODOS LOS INGREDIENTES EN
UN SOLO PRODUCTO. SOLO DEBES AGREGAR:
AGUA
COLOR
+ +
SABOR
Pronto Quick
MEZCLA EN POLVO PARA
HELADOS SOFT QUE INCLUYE
SABORIZANTE, ESTABILIZANTE,
COLORANTE Y ACIDOS QUE
PERMITEN REALZAR LOS
SABORES:
Nuvola Azul
Nuvola Morada
Nuvola Rosada
Nuvola Verde
Pronto Quick Amaretto
Pronto Quick Arroz Con Leche
Pronto Quick Bocado
Pronto Quick Canela
Pronto Quick Coco
Pronto Quick Cremita
Pronto Quick Chicle
Pronto Quick Chirimoya
Pronto Quick Chocolate
Pronto Quick Chocolate Blanco
Pronto Quick frambuesa!!
Pronto Quick Damasco
Pronto Quick Frambuesa
Pronto Quick Frutilla
Pronto Quick Frutos del Bosque
Pronto Quick Frutos Tropicales
Pronto Quick Kiwi
Pronto Quick Leche Asada
Pronto Quick Limn
Pronto Quick Lcuma
Pronto Quick Mango
Pronto Quick Manjar
Pronto Quick Meln Calameo
Pronto Quick Meln Tuna
Pronto Quick Menta
Pronto Quick Moka
Pronto Quick Mora
Pronto Quick Naranja
Pronto Quick Neutro
Pronto Quick Pasas al Ron
Pronto Quick Pie Limn
Pronto Quick Pia
Pronto Quick Pia Colada
Pronto Quick Pistacho
Pronto Quick Pltano
Pronto Quick Vainilla
Pronto Quick Yogurt Frutilla
Pronto Quick Yogurt Neutro
MATERIAS PRIMAS
PARA CUMPLIR CON LOS
REQUERIMIENTOS DE
FABRICACIN DE VARIOS TIPOS
DE HELADOS.
MATERIAS
PRIMAS
Acido Ctrico
Almidn de Maz
Carboximetil Celulosa
Dextrosa
Dixido de Titanio
Extracto Malta en Polvo
Fructosa
Gelatina 240 Bloom
Gelatina En Polvo 180 Bloom
Gelatina En Polvo 220 Bloom
Glicerina
Glucosa Lquida
Goma Guar
Goma Xanthan 80 Ch
Lecitina de Soya
Maltodextrina
Mezcla Edulcorante
Mezcla Endulzante
Mezcla Preservante
Sorbitol Polvo
Acido Lctico
Acido Ascrbico
Ciclamato
Coco Rallado
Colorante Caramelo
Vainillina
Canela Molida Irradiada
Canela Entera
Etil Vainillina
Cacao En Polvo
Cacao Holandes
Sucralosa
Acesulfame de Potasio
ASESORIAS
TECNICAS
CONTAMOS CON
MODERNAS
INSTALACIONES PARA
REALIZAR JUNTO A
NUESTROS CLIENTES
LOS DESARROLLOS
DE PRODUCTOS
Y PRUEBAS
NECESARIAS PARA
ASEGURAR, QUE SU
PRODUCTO SEA EL
QUE USTED QUIERE
ENTREGAR A SUS
CLIENTES.
Helado Soft sabor:
Leche Asada
(UTILIZANDO PRONTO QUICK)
RECETAS
Ingredientes
Azcar
180 gr.
3 gr.
Pronto Quick Leche Asada
Leche polvo 26%
130 gr.
Agua
687 gr.
Procedimiento
1 Mezclar azcar, Pronto Quick y
leche en polvo.
2 Disolver esta mezcla en el
agua.
3 Pasteurizar.
4 Homogeneizar.
5 Enfriar.
LES DEJAMOS ALGUNAS
OPCIoNes DE CMO PREPARAR
DISTINTOS TIPOS DE HELADOS
UTILIZANDO NUESTROS
PRODUCTOS:
Helados Artesanales sabor:
Caipirinha
Pistacho
Pie de Limn Diet
(UTILIZANDO ESTABILIZANTE + SABOR)
(UTILIZANDO BASE DE HELADO + PASTA)
Ingredientes
Ingredientes
(UTILIZANDO BASE DE HELADO +
AROMA COLOR)
Azcar
Estabilizante para
helados de agua
Glucosa lquida
Esencia Caipirinha
Esencia Cachaza
240 gr.
4 gr.
60 gr.
1 gr.
0.2 gr.
Colorante Amarillo Limn
0.03 gr.
Agua
695 gr.
Procedimiento
1 Mezclar estabilizante y azcar.
2 Disolver esta mezcla en el
3
4
5
6
7
agua.
Agregar glucosa.
Pasteurizar 85C por 30 seg.
Enfriar.
Agregar sabor y color.
Congelar.
Ingredientes
Base en polvo para
helados Premium
310 gr.
Pasta de Pistacho
50 gr.
Agua
640 gr.
Procedimiento
1 Preparar la base y adicionar
agua para completar un litro
de mezcla.
2 Comenzar la agitacin,
continuar hasta lograr que se
incorporen los ingredientes.
3 Pasteurizar.
4 Agregar la pasta.
5 Congelar.
Base en polvo para
helados diet
Aroma color Pie de limn
Agua
350 gr.
3 gr.
647 gr.
Procedimiento
1 Preparar la base y adicionar
agua para completar un litro
de mezcla.
2 Comenzar la agitacin,
continuar hasta lograr que se
incorporen los ingredientes.
3 Pasteurizar.
4 Agregar el aroma color.
5 Congelar.
Av. Lucerna 4925, Cerrillos, Santiago
(56 2) 2945 59 00
www.sabores.cl
