Nombre
Metan
o
Etano
Propan
o
Butano
Pentan
o
Formula
condensada
Formula
desarrollada
Formula
semidesarrollada
Imagen
Hexan
o
Hepta
no
Octano
ALCANOS
Nombre
Formula
condensad
a
Formula desarrollada
Formula
semidesarrollada
Imagen
Eteno
Propen
o
Buteno
Penten
o
Hexeno
Hepten
o
Octeno
ALQUENOS
Carbono elemento predominante en los alimentos
(Resumen)
Es un slido insoluble en agua, pero soluble en solventes orgnicos tales
como tetracloruro de carbono (CCl4). Se presenta en forma natural o
artificial, asimismo el carbono tiene 2 formas alotrpicas (con diferentes
propiedades): diamante y grafito. Tiene alto punto de ebullicin y
funcin
Por su posicin en la tabla peridica y sus 4 electrones de valencia, no
es muy electronegativo ni electropositivo, por este motivo se une a otros
elementos principalmente compartiendo pares electrnicos, es decir por
enlaces covalentes. De este modo forma cadenas largas y estables. Las
uniones entre los carbono pueden darse por enlaces simples, dobles o
triples, en cadenas abiertas o serradas, adems de poder unirse a
tomos como H, N, O, etc.
El carbono tiene un nmero atmico de seis, lo que significa que tiene
seis protones en el ncleo y seis electrones en la corteza, que se
distribuyen en dos electrones en la primera capa y cuatro en la segunda.
Por tanto, el tomo de carbono puede formar cuatro enlaces covalentes
para completar los ocho electrones de su capa ms externa. Estos
enlaces pueden ser de tres tipos: enlace simple, enlace doble y enlace
triple.
El carbono es el factor constante en los alquenos, alquinos y alcanos los
cuales estan formados por enlaces sencillos, dobles y triples dando asi
como resultado una seri de elementos hechos por el mismo carbono, e
hidrogeno dependiendo de su formacion molecular
Los alquinos son hidrocarburos alifticos con al menos un triple enlace
-CC- entre dos tomos de carbono. Se trata de compuestos
metaestables debido a la alta energa del triple enlace carbono-carbono.
Su frmula general es CnH2n-2.
Los alquenos son hidrocarburos insaturados que tienen uno o varios
dobles enlaces carbono-carbono en su molcula. Se puede decir que un
alqueno no es ms que un alcano que ha perdido dos tomos de
hidrgeno produciendo como resultado un enlace doble entre dos
carbonos.
Cuestionario de macronutrimentos y micronutrimentos
1. Qu es un micronutriente para la dieta humana?
Son los nutrientes que se encuentran en concentraciones mucho
menores en los alimentos y de los que tambin el organismo necesita
cantidades menores para su funcionamiento
2. Qu es un macronutriente para la dieta humana?
Son los que se encuentran en mayor proporcin en los alimentos y que
adems nuestro organismo necesita en cantidades mayores.
3. Qu elementos estn presentes en las protenas?
a) C,H,O,N, P,S b) C, H, O, P c) C,H,O
d) C, H, O,
4. Qu elementos estn presentes en los lpidos?
a) C, H,O, N, P,S
b) C, H, O, P
c) C,H,O
d) C, H, O,
5. Qu elementos estn presentes en las vitaminas?
a) C,H,O,N, P,S
b) C, H, O, P
c) C,H,O
d) C, H, O,
6. Qu elementos estn presentes en los carbohidratos?
a) C,H,O,N, P,S b) C, H, O, P c) C,H,O d) C, H, O,
7. Observas diferencias entre protenas, lpidos, carbohidratos
y
vitaminas? Por qu?
Aunque tienen los mismos elementos, con sus excepciones (vitaminas y
protenas) la estructura de estas son diferentes al igual que los enlaces.
MICRONUTRIENTES
MACRONUTRIENTES
Sales minerales
Compuestos orgnicos
Enlaces covalentes
Lpidos, protenas,
carbohidratos, fibras y
H2O
Enlaces inicos
Compuestos inorgnicos
Enlaces inicos y
covalentes
Compuestos orgnicos
8.- Completa la siguiente tabla arrastrando los cuadros que contiene los
conceptos correspondientes a los macronutrientes y los micronutrientes.
9.- Completa la tabla de los nutrientes arrastrando el cuadro que
contiene los elementos qumicos presentes en los alimentos orgnicos.
MACRONUTRIENTES
(ALIMENTOS
ORGANICOS)
Protenas
lpidos
ELEMENTOS
PRESENTES
C,H,O,N
C,H,O,N,P,S
carbohidratos
C,H,O
vitaminas
C,H,O,N,S
