RESTAURANTE
PISCIGRANJA
PUMAWANKA
CRIANZA DE
TRUCHAS
I.
INSTALACIONES PARA EL CULTIVO
a) ESTANQUES: Recinto cerrado donde se almacena y circula una
determinada cantidad del recurso hdrico, a fin de permitir el
confinamiento de los peces para lograr su crianza y desarrollo, a
expensas de una alimentacin ofrecida por el piscicultor. Un estanque
hace las veces de un hbitat artificial capaz de satisfacer las
exigencias biolgicas del animal en su medio natural, siendo de
responsabilidad del piscicultor a su vez, la atencin de las
necesidades alimenticias y de proteccin sanitaria de los peces en
cultivo, a fin de obtener resultados favorables en los niveles de
produccin esperados.
Tipo de Estanques:
1. Estanque semi-natural.- Cuerpo de agua confinado que sufren
cierto acondicionamiento por parte del hombre y se utiliza de
preferencia aquel que se encuentran sobre terreno arcilloso, a fin de
evitar filtraciones.
2. Estanque artificial.- Diseado y construido especialmente con
fines pisccolas, puede ser a tajo abierto o con material de concreto
armado (cemento, ladrillo, refuerzo de piedras, etc.)
3. Estanque de presa.- Puede construirse a manera de un embalse
y tambin como una secuencia de estanques aprovechando un
declive del terreno, tambin es conocido como estanque con dique o
de interceptacin, generalmente se instala en la parte ms baja de un
valle, construyndose un muro transversal que forma una pequea
presa de contencin. El agua para este estanque proviene
generalmente de un manantial o pequeos cursos de agua.
4. Estanques de derivacin.- Se construyen aprovechando las
caractersticas topogrficas del terreno, de tal manera que el agua
que los abastece es derivada del ro, riachuelo o manantial hacia los
estanques mediante un canal. Segn la topografa del terreno y la
cantidad de agua a utilizar dentro de los estanques de derivacin, se
pueden clasificar en:
4.1 Estanques en rosario o serie.- Se encuentran uno a
continuacin de otro, unidos por un solo canal, el abastecimiento del
agua se produce mediante la llegada del canal al primer estanque, y
el agua que sale de ste ingresa al siguiente y as sucesivamente.
4.2 Estanques en paralelo.- Se construye uno al costado del otro
en forma paralela presentando cada uno de ellos abastecimiento y
desage independiente que facilita la limpieza.
4.3 Estanques mixto.- Son estanques en paralelo y continuo.
FORMA Y TAMAO DE ESTANQUES.- Depende de la topografa del
terreno y de las etapas de crianza, pueden ser rectangulares o
circulares, prefirindose los primeros. Los estanques de menor
dimensin se utilizan para la fase de alevinaje, medianos para los
juveniles y mayores para adultos y reproductores. Los estanques de
tierra pueden tener cualquier tamao pero deben ser manejables y
frecuentemente tiene dimensiones de 30 mt. De largo por 10 mt. De
ancho. Una vez que se elige el recurso hdrico y el terreno a utilizar,
se selecciona el tipo de estanques, determinando la forma y tamao,
los puntos de llegada del agua, nivel de agua en los estanques y el
punto de vaciado. Para la crianza intensiva de truchas, se debe
disear y construir estanques con caractersticas adecuadas a las
etapas de crianza o biolgicas de la especie, puede emplearse
cualquier forma o tamao de estanques para cualquier etapa de
crianza, pero con ciertas limitaciones de manejo, sin embargo una
adecuada distribucin de estanques para cada etapa biolgica podr
permitir una crianza peridica, rotativa de alevines, juveniles, pre
comerciales, comerciales y reproductores, y a la vez posibilitar el uso
racional del agua.
Estanques rectangulares
Estanques circulares
Dimensiones de los estanques
Etapa
biolgica
Largo
Ancho
de
la (m)
(m)
trucha
Alevines
4-5
0.4-0.5
iniciales
Alevines
5-10
1.0-2.0
Juveniles
15-20
2.0-3.0
Engorde
25-30
3.0-5.0
Reproduct
30-40
4.0-5.0
ores
Profundid
ad
(m)
Nivel
agua
(m)
de
0.5-1.0
0.4-0.8
0.8-1.0
1.0-1.2
1.9-1.2
0.6-0.8
0.8-1.0
0.8-1.0
1.5-2.0
1.2-1.5
Densidades y Cargas de Estabulacin
Etapa
Talla
(cm)
Peso
(gr)
0.303
0.721
Densida
d N de
peces
10000
3,0005,000
2,500
1,500
1,000
600
400
300
260
160
125
100
80
65
5
1.406
6
2.512
8
5.966
10
11.44
12
19.58
Juveniles
14
31.27
16
46.00
18
65.80
20
90.60
Adulto
22
120.00
24
155.70
26
197.90
Reproduct De acuerdo a la
4-10
edad del pez
ores
Alevinos
1.3
Caudal
it/sg.01
pez
0.2
1.3-2.4
0.20
16
2.5
4.0
6.2
7.2
8.0
9.4
9.6
10.6
12.0
12.5
12.8
13.3
0.20
0.20
0.20
0.25
0.25
0.25
0.25
0.30
0.30
0.30
0.30
0.30
30
40
90
105
255
415
580
800
1150
1450
1740
2075
Carga
Kg/m2
Caudal it/min.
10,000peces
8
15-20
b) JAULAS : Estructuras flotantes que se instalan en lagunas,
reservorios o represas, generalmente estn conformadas por una
plataforma flotante la cual sostiene una bolsa o jaula de malla
sumergida, siendo los peces mantenidos dentro de stas por perodos
predeterminados suministrndoles alimentacin y realizando todas
las labores de control como cualquier piscigranja. Se colocan
aisladamente o unidas entre ellas, dependiendo de la intensidad de
cultivo y las caractersticas de la zona. Las ventajas de este tipo de
estructuras en entre otros la posibilidad de utilizar grandes cuerpos
de agua localizados en lugares donde no es posible o es muy costoso
bombear agua. Las jaulas de diseo moderno y materiales avanzados
facilitan mucho el manejo, sin embargo se pueden lograr resultados
muy satisfactorios con instalaciones artesanales.
Jaula artesanal
Dimensiones de las Jaulas.- Las dimensiones ms adecuadas para
optimizar la facilidad de manejo varan entre los 5 y 6 metros de
lado (5x5; 6x6) y entre 3,5 y 4,5 metros de profundidad. La jaula es
manejable hasta los 150-200 m3 de volumen, margen en el que
estn las dimensiones propuestas.
Densidades de carga en Jaulas.- En Jaulas con dimensiones de
5x5; 6x6 metros por lado y entre 3,5 y 4,5 metros de profundidad se
pueden mantener, sin problemas, una densidad de alevines de 1520 Kg, de truchas de engorde de 30-40 Kg/m3; siempre y cuando la
renovacin de agua sea suficiente. Para favorecer la circulacin de
agua y reducir el riesgo de contaminacin de los fondos que tambin
es perjudicial para los peces, las jaulas deben ubicarse en lugares de
al menos 15m de profundidad; as mismo, se debe evitar zonas de
corrientes fuertes para prevenir posibles daos y problemas de
manejo con las jaulas.
