REFRIGERACION COMERCIAL para tecnicos de aire acondicionadoParaninfo REFRIGERACION COMERCIAL PAR TECNICOS DE AIRE ACONDICIONADO © DICK WIRZ een emaaae cers Clara M. # de la Fuente Rojo Fred Goldsteing-Fotolia.com Traucttn ere pease: Vuelapluma Vuelapluma Impresion: TOP PRINTER PLUS S.L.L Polig Industrial las Nieves Eas nso giana een feng Pro SA ia be as ona oe {go Penal vigente, podran ser cast- gados con penas de multa y priva- Gin de libertad quienes reprodu- jeren o plagiaren, en todo o en parte, una obra ieraria,artistica o Gentifica fjada en cualquier tipo de soporte sin la preceptiva auto- rizacién, Ninguna parte de esta ppubicacion, incluido el disefio de la cubierta, puede ser reproduct da, almacenada o transmitda de ninguna forma, ni por ningun me- do, sea éste electr nico, quimico, mecénico, electro-éptico, graba- 28015 Madrid, ESPANA Teléfono: 902 995 240 Fax: 914 456 218 [email protected] ‘www paraninfo.es. Impreso en Espafia Printed in Spain ISBN: 1-4018-8010-X Edicion EE.UU ISBN: 978-64-289-0031-2 Edicion Espafia in, fotocopia 0 cualquier otro, sin la previa autorizacion escrita Depésito legal: M-49,271-2008, por parte de la Editorial (051/82/31/0T)Prefacio . Capitulo 1 Capitulo 2 Capitulo 3 Contenido Refrigeraci6n . Introduccién .... cee Rangos de temperatura enlarefrigeacion Acondicionamiento de aire y reftigeracion . Comparacién de los sistemas de refrigeracion y de A/A comerciales. Nuevos refrigerantes en la refrigeracién comercial Los cuatro componentes bdsicos de un sistema de refrigeracién Dispositivo de control ...... Evaporador..... +... Compresor .. Condensador. . Resumen . . Evaporadores .... Funciones del evaporador Temperaturas del evaporador Diferencia de temperatura . Humedady DT .... . Hamedad y DT en el acondicionamiento de aire » Humedad y DT en cémaras . Humedad y DT en modelos compactos G00 Reglas del pulgar para la DT y la deteccion de averias Eficiencia del intercambio de calor .. .. Tipos de evaporadores . . aeeee Pent Funcionaiento del evaporador 0... ssescessevseevessseeveevenesss2l Medida del sobrecalor . . 21 vaporadores inundadosy estrangulados 2 Descenso caliente . 23 Problemas del evaporador. . eee 23) Descongelacin por aire de los evaporadores para temperatura media... 002+... 23 Cudndo descongelar.........2ee eee Descongelacion de congeladores . Resumen .... Condensadores ... Funciones del condensador Funcionamiento del condensador Las tres fases del condensador .. . Fase de des-sobrecalentamiento -Contenido Capitulo 4 Capitulo 5 Fase de condensacion «2.0... sss0eeeeseeeeeees Fase de subenfriamiento. Gas instanténeo . Uso del subenfriamiento para evitar del gas instanténeo Separacién del condensador . . 5 Limpieza y mantenimiento de los condensadores enfriados por aire. . Inspecciones de mantenimiento . . Controtes a baja temperatura para condensadores enfriados por aire -.+....- Controles del ciclo del ventilador. Desviadores de aire . .. Inundacién del condensador . . Deteccién de averias en valvulas RPC. ....- ++. 60sseeee08 Presién de carga flotante ... Condensadores enfriados por agua. . Valvulas reguladoras de agua . Torres de refrigeracion . . Sistemas de agua desechable . Servicio y mantenimiento de equipos enfriados por agua. Condiciones de operacién de una unidad enfriada por agua en 43 un sistema de agua desechable = 50 Limpieza de los condensadores enfriados por agua . wee Bd Resuinen Eee eee eee eee Eee ee eee eee ee eee Ee eee eee eeeere2 COMpPresOreS .. cece cece eee e cece cece eee eeee eee DT Funciones de un compresor .. cece eee BB = 58 wee e ee eee 61 - 62 Cémo funciona un compresor altemativo . Lubricacién del compresor .. . Problemas y fallos de los compresores Tabla de diagnéstico = 69 [Resumen eee eee Cee eee EE Ee ses eee ee eee eee eee Eee 70) Dispositivos de control ......seeeeeeeeeeeeeeeveeeees lh Funciones de los dispositivos de control ....+. +++ se0e0eeeeeeees senses s76 Sobrecalor . 16 “17 78 79 {Cuil es el sobrecalor apropiado? . Cémo funciona una VET . . Tipos de cuerpos de las vélvulas . Valvulas ecualizadas internas y externas Ajuste del sobrecalor . . Colocacién del bulbo de la VET... Como afecta el sistema alas VET... 2... .e ee eee ee eee e cece eee ee eee BS Dimensionamiento de las VET . . Codificacién de las valvulas de expansién Deteccién y solucién de averias en las VET . InundaciénContenido Estrangulamiento ......6.c0se eee eeeeesesee eee eees Fluctuacion de la VET Dispositivs de control de tubo capilar. Como funciona un tubo capilar . : Cémo responden los tubos capilares a las condiciones del sistema . Deteccidn y solucién de averias de los tubos capilares Valvutas de expansién autométicas . . . [Resionen eee eee eee eee eee Ree eee eee eee eee eee eer ere eos) Capitulo 6 Controles y accesorios .. 10 ID Controles de temperatura... 2. 0.c eee eee sees eee ee seen teense eee es 100 Valvulas de mantenimiento del compresor 102 Valvulas solenoidales para evacuacién y desvio de gas caliente 105, Valvulas desviadoras del gas caliente . +107 Reguladores de la presién del cdrter del cigiiefal . 107 Reguladores de la presi6n del evaporador .... 1-0. 0ee0eeeeee cence ees 6109 Controles de baja presion .... 6. sss eeceeeeeeeec ese eee eee eee esse edd Controles de alta presion ...... 113 113 Separadores de aceite . . Controles de seguridad del aceite a0 113 Receptores .... -117 (ACuMuladoTes eee eee eee eee Eee eee eee eee eee tte [Fitros)secodotes Ree eee see eee Eee eee eee eee eee eee eee et 13) Mirillas 0. eee : 121 123 2123 - 123 Intercambiadores de calor . Eliminador de vibraciones Resumen Capitulo 7 Deteccién y solucién de averias en sistemas de refrigeracién .. 131 [RepGs0 eee eee eee eee CE eee see eee eee eee ere Ee 132 Evaporador -133 Compresor 136 Condensador. 135 135, Dispositivos de control. . . . Cémo reaccionan los dispositivos de control fijos ante las condiciones del sistema . . = 135 Cémo reacciona un sistema con VET ante las condiciones del sistema . . +136 Como afectan los cambios de la temperatura exterior a los sistemas de refrigeracin .... 2.62. 0ec0eeeeee eee ee eee e ee 138 Cémo afectan los cambios de la presién a los sistemas de refrigeracin ....... . 139 Sobrecalor y subenfriamiento 139 Diagnéstico de nueve problemas del sistema 140 Carga de refrigerante baja (© Cengage Learning Paraninfoviii Contenido Capitulo 8 Capitulo 9 Carga de refrigerante baja en un sistema compacto con tubo capilar .....4++++ +++ 142 Carga de refrigerante baja en un sistema con VET . 2143 Sobrecarga de refrigerante .. ; 143 Cémo afecta una sobrecarga a un sistema de tubo capilar. 2143 Como afecta una sobrecarga a un sistema con VET. . Problemas de fujo de aire en el condensador Problemas del condensador en un sistema de tubo capilar Problemas del condensador en un sistema con VET Elementos no condensables .. Compresor ineficiente Dispositivo de control restringido . . Tubo capilar parcialmente restringido VET parcialmente restringida : Restrccién en el conducto de liquido después del receptor Restriccién en el lado de alta antes del receptor Evaporador sucio,evaporador helado o flujo de aire escaso . . Problemas del evaporador en un sistema de tubo capilar . . Problemas del evaporador en un sistema con VET . . Obtencién de la informacién correcta . . Utilizacién de una tabla de diagnéstico . Acumulacién de aceite en el evaporador . .. Resumen . Controles del motor del compresor . Motores trifésicos . . Contactores y motores de arranque . Motores monofésicos Condensadores y relés de arranque . Relés de corriente Condensadores de arranque . Relés de potencial . Condensador de funcionamiento . Relé de coeficiente de temperatura positivo (PICR) . Tipos de sobrecargas de los motores . Comprobacién de sobrecargas . . Detecci6n y solucién de averias en motores... El motor no suena. El motor intenta arrancar. Componentes de arranque del compresor monofésico. Comprobacién de los relés de arranque. ; po08 Resumen eee Eee eee eee eee ee ee ee eer ee eee ee eee eee eee er e121 Readaptaci6n, recuperaci6n, evacuacién y carga . Readaptacién de los sistemas de refrigeracién . Fundamentos de la readaptacién . Miscibilidad del aceite .Contenido ix eeeereee rece ie5) 190 190 192 193 193 194 195, 196 196 Reece i971 Eficiencias de los refrigerantes ... 0... 00sec eeee Sustitucién del aceite .... Readaptacion de refrigerantes. . . Readaptacion de los sistemas de tubo capilar Readaptacin de los sistemas con VET Procedimientos de recuperacién del refrigerante . Recuperacién de liquido por el método de compresién y traccién . Recuperacién de Iiquido con un tanque en vacio. Mantenimiento del equipo de recuperacién . Evacuaci6n del sistema ....... Evacuacién triple... Funcionamiento de la bomba de vacio y del medidor de micras. Consejos de mantenimiento Arranque y carga del sistema Como saber que la carga es correcta, Cémo retirar los manémetros de la unidad Resumen 198 199 199 201 = 201 Capitulo 10 Sistemas de refrigeracién para supermercados ..............207 208 208 cence 208 209 201 212 212 214 sere 235) 215 = 216 216 Visibilidad del producto y acceso del cliente . Expositores refrigerados y sus temperaturas . Sistemas de bastidor paralelo ........+++ Controles de los sistemas de bastidor paralelo Controladores de los sistemas de bastidor . . . Control de la presién de carga Eficiencia energética ...... Subenfriamiento mecénico . Reclamacin y recuperacién del calor... Flujo de aire en los expositores Instalacién, servicio y mantenimiento . . Resumen Capitulo 11 CAmaras frigorificas y de congelacién ........0 eee eee ee 222 = 223 223 Bapospor) -227 Tipos y tamatios de cémaras .. . . Instalacién del compartimento de la cémara . Tipos de puertas y ajustes de las edmaras .. Aplicaciones del compartimento de las cémaras . Adaptacién de los componentes del sistema ‘para un funcionamiento apropiado . . = 229 231 231 Correspondencia entre la capacidad y la potencia de un compresor ‘Adaptacién de evaporadores y unidades de condensacién Capacidad del sistema basada en la adaptacin de la unidad de condensacion y el evaporador. ‘Adaptacién del VET al evaporador Compartimentos de produccién o descenso.. 232 232 = 233 (© Cengage Learning ParaninfoContenido Capitulo 12 Capitulo 13 Capitulo 14 Sistema de tubertas de refrigeracién ...... Sistema de tubertas de desagiie ......... Deteccin de averias en las cdmaras . Problemas de flujo de aire en el evaporador . Problemas de las puertas . . Problemas de dimensionamiento del sistema 0 carga de productos inapropiada Problemas de desagiie . . Problemas de descongelacién del congelador. Problemas de exudacion de las puertas de cristal. Resumen... eveeveveeeeee ; + 262 Heladoras . Tipos y aplicaciones de las méquinas heladoras Funcionamiento bésico de las heladoras . Averfas relacionadas con la instalacién . Mantenimiento y limpieza de las heladoras Garantias de las heladoras Deteccién de averias en las heladoras ... 2... 0c e0eees cesses een e eee es 1252 = 252 Solucién a una llamada de servicio “No fabrica hielo” . Solucién a una llamada de servicio “Fabrica hielo lentamente”” ("No fabrica el hielo suficiente” ......... Consejos adicionales para la deteccién de averias ...... Resumen Temperaturas de los productos. Conservaci6n y salud ........ Temperaturas minimas ......... dee e cece cece e ee 257 2-258 Lo que busca el inspector... eee ee ec ence rene eee e eee nonce eens 2258 Areas de problemas y soluciones . . » 258 Inspeccién de heladoras = 260 Bisagras, picaportes y juntas de estanqueidad ...... 1.6. 0eeeeeeeee eee + 260 Programa de mantenimiento de los sistemas de refrigeracién . 260 Cuestiones interesantes acerca de la temperatura y la salud .. ++ 261 [Resionen Pee eee ee Eee eee eee eee eee eee ee eee eee eee eee eer Er en ze2 Consejos para el negocio de la refrigeracién ..........20+4 265 Como iniciar y permanecer en el negocio 266 Registros y papeleo administrative . 267 El efectivo es el rey .. 1. 0s eeeeeeeeee ee popoenous Precios y costes... 0.0. 0ee eee 268 Clientes 270 #07777"? Jspopoogsbope0e0be0505000090—0030 5505000 sE0p50q0c0"114 Ampliacién del negocio - 272 (© Cengage Learning ParaninfoContenido xi Contratos de mantenimiento ......++++++ Estrategia de salida..... 2... 0eee0005 Resumen .......- 2 275 Apéndice 279 Resumen de las reglas del pulgar ..... ++. 0ececeeeeeee ees eee een ee 6279 Tabla de presién/temperatura (P/T) . - -280 Glosario . indice... Bees 2e6) (© Cengage Learning ParaninfoPrefacio Refrigeracién comercial para técnicos por Dick Wirz do a los técnicos en refrigeracién, los técnicos en sistemas de acondicionamiento de aire (A/A) y estudiantes de A/A avanzados. La refrigeracion comercial, como tema especifico, solo se aborda en aproximadamente el 10% de los centros que imparten programas sobre calefaccion, ventila~ cién, acondicionamiento de aire y refrigeracién (HVACR, heating, ventilation, air conditioning, refrigera- tion). Como resultado, hay muy pocos técnicos o estudiantes de los sistemas de acondicionamiento de aire que conozcan esta tecnologia relacionada. Es cierto que la industria necesita técnicos formados en el acondiciona- miento de aire. Sin embargo, si los técnicos de A/A también tienen conocimientos sobre la refrigeracién comer- cial seran mas valiosos para sus empresas y sus clientes. La materia y el formato de este libro son el resultado de un curso de sesenta horas que he desarrollado para la seccién de Washington D.C. de la asociacién National Association of Power Engineers (NAPE). Doug Smarte, director ejecutivo de la fundacion NAPE Education Foundation, fue quien me propuso la idea, al detectar la necesidad de ofrecer formacién en refrigeracién comercial a ingenieros y empresas de construccién. orcaoizaciéo Los seis primeros capitulos de los catorce que componen el libro combinan un repaso de la teoria de la re! geracién y una introduccién a cémo se aplican esos principios especificamente a los equipos de refrigeracién comercial. Donde ha sido posible, los conceptos de refrigeracién se han comparado con los correspondientes en el campo de acondicionamiento del aire. De este modo, los estudiantes y técnicos de A/A relacionaran més facilmente lo que ya saben con el campo de la refrigeracién comercial. El Capitulo 7 aplica la informacion contenida en los seis primeros capitulos a la deteccion y solucion de averias para nueve problemas habituales de los sistemas de refrigeracién. También incluye una tabla de diag- néstico que el lector podra utilizar en clase, asi como en su trabajo. El siguiente capitulo, dedicado a los con- troles de los motores, también habla en parte de la deteccién y solucién de averias. La industria de la refrigeracion comercial ha sido pionera en el desarrollo de practicas de readaptacion de los sistemas, para sustituir los refrigerantes basados en CFC (cloro, flior, carbono) y HCFC (hidrégeno, cloro, fltior, carbono). El Capitulo 9 cubre las técnicas de readaptacion, ademés de otras practicas relacionadas de recuperacién, eva- cuacién y carga. El Capitulo 10 es una introduccién al fascinante mundo de los sistemas de refrigeracion para supermerca- dos. Los Capitulos 11 y 12 se ocupan de las cémaras, los muebles compactos y las maquinas de fabricacién de hielo. El siguiente capitulo es una breve pero importante reflexién sobre el papel del técnico de refrigeracién en aspectos como la conservacién de los alimentos y cuestiones sanitarias. Puesto que muchos técnicos de esta area de la industria terminan creando sus propias empresas, el diltimo capitulo del libro aborda las cuestiones relativas a la gestion de este tipo de empresas. Incluso aunque la ma- yoria de los estudiantes no tendran por el momento la intencién de ser auténomos, este capitulo deja entre- ver aquello con lo que los empresarios se enfrentan cada dia. Conocer el punto de vista de la empresa hace que los técnicos sean mas conscientes de los problemas y sirvan de més ayuda a su organizacion. xiiixiv Prefacio CARACTERISTICAS Alo largo del libro se han incluido consejos denominados Reglas del pulgar. Estas informaciones son una serie de reglas practicas que los técnicos con experiencia emplean para instalar y reparar los equipos mejor y mas rapido. En el Apéndice se ha incluido una lista completa de estas “reglas del pulgar’. En el Apéndice también se proporciona una tabla de presién/temperatura (P/T) para los refrigerantes actualmente utilizados en la mayor parte de las aplicaciones de refrigeracion. El glosario contiene las definiciones y explicaciones de los términos y expresiones técnicas utilizadas en el libro. Los términos destacados en negrita y cursiva son términos con los que el lector puede no estar familia- rizado y que podra encontrar explicados en el Glosario del final del libro. ACERCA CEL ACTOR Mi carrera en el sector de la calefaccién, la ventilaci6n, el aire acondicionado y la refrigeracion comenz6 con un trabajo de verano en 1963. Durante los primeros ocho afios, me dediqué a instalar conductos y a reparar equipos domésticos de aire acondicionado y calefaccién. Durante los siguientes treinta afios, tuve la oportu- nidad de disfrutar en el mundo de la refrigeracién comercial. Tengo el titulo de técnico oficial del sector de la calefaccién, la ventilacién, el aite acondicionado y la refrigeracién en varios estados de Estados Unidos y he obtenido la correspondiente certificacién en todas las categorias establecidas por los organismos competen- tes: Industry Competency Exams (ICE) y North American Training Excellence (NATE). Durante més de veinti- cinco afios, he sido presidente y co-propietario de una empresa de refrigeracion comercial que ha funcionado bastante bien y ahora disfruto enseftando, asi como publicando material formativo. De este modo, puedo de- volver parte de los muchos beneficios que me ha reportado una satisfactoria carrera en el sector de la calefac- cién, la ventilaci6n, el aire acondicionado y la refrigeracién. Cursé las carreras de gestion comercial e ingenieria mecénica en la universidad Virginia Tech y veinte aos después hice un master en administracion de empresas. Para mejorar mis habilidades en el campo de la for- macién, hice un curso para posgraduados en la Universidad George Mason, donde obtuve la titulacién de pro- fesor. Actualmente, soy profesor del area de calefacci6n, ventilaci6n, aire acondicionado y refrigeracion en el Northern Virginia Community College y también en la National Association of Power Engineers. Ademés, im- parto cursos de formacién y seminarios para empresas y distribuidores del sector. Mi esposa y yo desarrolla- mos material didactico sobre calefaccién, ventilacién, aire acondicionado y refrigeracién, como por ejemplo CDs de formacién similares a los que este libro incluye. AGRAGECIMIEOTOS Quisiera dar las gracias a mi esposa, Irene, por la enorme ayuda que me ha proporcionado en este proyecto. Sin su trabajo de edicién, de manipulacién de graficos, su experiencia en software y su apoyo, este libro nunca se hubiera hecho realidad. Asimismo, Eugene Silberstein ha hecho numerosas sugerencias y ha reali- zado un extraordinario trabajo de edicién técnica, consiguiendo un resultado mucho mejor del que yo hu- biera podido conseguir por mi mismo. También quiero dar las gracias a las personas que han revisado el texto y contibuido con sus comentarios: Vic Cafarchia, El Camino College, Torrance, Calif. Lee Jansen, Vatterott College, O'Fallon, Mo. Eugene Silberstein, Suffolk County Community College, Brentwood, N.Y. James Kevin Standiford, N. Little Rock, Ark. El trabajo como instructor y profesor me ha proporcionado muchas satisfacciones, pero también me ha hecho ser mas humilde. Yo crefa que conocia bien el campo de la calefaccién, la ventilacién, el aire acondi- cionado y la reftigeracién , pero pronto me di cuenta de que habia muchisimas cosas que debia llegar a do (© Cengage Learning ParaninfoPrefacio XV nar, si queria ser capaz de ensefiar a otros. En cierta ocasiOn, alguien me dijo: “Es imposible Ulegar a saberlo todo sobre algo, pero es necesario seguir intentandolo”. Ahora me doy cuenta de lo ciertas que son esas pala- bras. He continuado siendo un estudiante a lo largo de toda mi vida, y trato de inculcar esa misma ansia de conocimientos en aquellos a los que tengo el priviliegio de ensefiar. COMEOTARIOS Se ha hecho un importante esfuerzo editorial para que no haya errores en el libro. Sin embargo, es posible que algo se nos haya pasado por alto. Si encuentra alguna imprecision o desea plantear alguna pregunta sobre el contenido, péngase en contacto con el editor o utilice mi direccién personal de correo electrénico. Gracias por utilizar este libro. Estoy seguro de que lo que aprenda le resultara de provecho para triunfar en esta industria. Espero también que este texto se convierta en una parte importante de su biblioteca téc- nica. Dick Wirz [email protected] (© Cengage Learning Paraninfoce Capitulo |] Refrigeracion Resumen del capitulo Este capitulo se inicia explicando los temas que se van a abordar a lo largo del libro, ast como a quién estd dirigido. Compara el acondicionamiento de aire con la refrigeracién comercial, expo- niendo sus similitudes y diferencias. Se hace un repaso minucioso del ciclo de refrigeracién y de los cuatro componentes bdsicos de un sistema de refrigeracion. También se cubren la mayor parte de los refrigerantes habitualmente utilizados en los sistemas de refri- geracion. OBJETIVOS Al finalizar este capitulo, el lector sera capaz de: © Describir los rangos de temperatura de los sistemas de refrigeracién. © Describir el ciclo de refrigeracion. © Relacionar los sistemas de refrigeracion y de acondicionamiento de aire. © Describir las relaciones entre la presién y la temperatura de un refrigerante. © Describir los refrigerantes mas modernos empleados en los sistemas de refrigeracin comerciales. © Describir las relaciones entre los cuatro componentes basicos de un sistema de refrigeraci6n.2 CAPITULO 1 Refrigeracién Introdoccién a mayoria de los técnicos tienden a especiali- zarse en un tinico tipo de aplicacién de acon- dicionamiento de aire (A/A), como por ejemplo, los sistemas de aire acondicionado residenciales, comerciales ligeros o comerciales pe- sados. Sin embargo, con frecuencia surgen oportu- nidades en otras areas en las que el técnico no es experto, por ello, es importante poseer conocimien- tos de diversas especialidades. Por ejemplo, es posi- ble que a una empresa que proporcione un buen servicio en sistemas de acondicionamiento de aire para restaurantes se le solicite que lleve a cabo el mantenimiento de su equipo de refrigeracion comer- cial. Asimismo, es posible que un ingeniero de man- tenimiento de edificios que maneje de forma competente las grandes enfriadoras de un centro co- mercial tenga que ampliar su responsabilidad para incluir las maquinas de refrigeracién y heladoras de la cafeteria del edificio. El objetivo principal de este libro es ayudar a los técnicos de aire acondicionado a comprender la re- frigeracién comercial. Alguien dijo una vez: "La suerte es el lugar donde la preparacién se une con la oportunidad". Cuantas mas areas de conocimiento cubra un técnico, mejor podra aprovechar las opor- tunidades que se le presenten. Por tanto, este libro esta dirigido tanto a estu- diantes como a técnicos de aire acondicionado que tengan unos conocimientos sdlidos de la teoria de los sistemas de acondicionamiento de aire. El primer capitulo hace un repaso de las cuestiones basicas de la refrigeracién y proporciona una introduccién sobre las similitudes y diferencias entre la refrigera- cin comercial y los sistemas de A/A. Alo largo del libro, los términos o frases que se ‘empleen por primera vez y que puedan no ser fami- liares para todos los lectores se escribiran en ne- grita. Estos términos y frases se incluyen también en el Glosario disponible al final del libro. Ranyos de temperatora en la refrigeration La siguiente lista detalla las temperaturas del com- partimento refrigerado de los rangos mas comunes de refrigeracion que se estudian en el libro: © 24°C: acondicionamiento de aire (enfriamiento con propésitos de comodidad). © 13°C: refrigeraci6n a alta temperatura. © 2°C; refrigeracién a temperatura media. © -23°C: refrigeracién a baja temperatura. © 32°C: refrigeracién a muy baja temperatura. La mayoria de los ejemplos de los siguientes capitu- los son relativos a aplicaciones de media y baja tempe- ratura. Normalmente, las cAmaras de refrigeracién para productos perecederos que trabajan a temperaturas me- dias lo hacen en el rango comprendido en 2°C y 3°C, mientras que los refrigeradores compactos (muebles, ex- positores, arcones,...) para productos perecederos traba- jana temperaturas ligeramente mas altas, entre 3° y 4°. las cémaras de congelacién normalmente trabajan 23°C y los congeladores compactos a, aproximada- mente, —18°C. La diferencia entre las temperaturas de las cémaras de refrigeracion y los refrigeradores compactos se debe principalmente a cSmo se emplea el compartimento re- frigerado y como se disefia el equipo. Las temperaturas mas bajas de las cémaras permiten almacenar mayores cantidades de productos frescos durante periodos de tiempo relativamente mas largos. Por otro lado, los modelos compactos son mas cémo- dos de utilizar. Puesto que son de menor tamafio que las cémaras, pueden colocarse en las proximidades de los lugares donde se necesitan. Normalmente, los modelos compactos se reabastecen al menos una vez al dia de productos procedentes de una cémara de reftigeracion. Por tanto, la temperatura de almacenamiento ligera- mente mas alta de un modelo compacto es aceptable, porque el producto esta en la camara solo durante un perfodo de tiempo relativamente corto. Acondicionamiento de aire y refriyeracion la Figura 1.1 muestra un sistema de acondicio- namiento de aire muy sencillo formado por un com- presor y una valvula de expansién; los tanques cilindricos representan el condensador y el evapora- dor. Las presiones y temperaturas corresponden a un sistema de acondicionamiento de aire R22 de efi- ciencia esténdar, siendo la temperatura ambiente de 35°C. El compresor desarrolla una presién de 1.915 kPa y descarga vapor sobrecalentado a 80°C. La tempe- ratura del vapor disminuye a 74°C al entrar en el condensador y el aire que rodea el cilindro contintia enfriandolo. Cuando la temperatura del vapor dismi- nuye hasta 52°C, los gases comienzan a condensarse formando gotas liquidas, ya que esta es la tempera- tura de saturacién del refrigerante R22 a una pre- (© Cengage Learning Paraninfosién de 1.915 kPa (consulte la tabla presién/tempe- ratura disponible en el Apéndice). El proceso de condensacién continia a una temperatura de 52°C hasta que todo el vapor se ha convertido en el Ui- quido depositado en la parte inferior del tanque. Un enfriamiento adicional, denominado subenfria- miento, de dicho liquido debido al aire ambiente a 35°C reduce la temperatura del liquido a 46°C cuando sale por la parte inferior del condensador. En el camino que recorre el liquido hasta entrar en la valvula de expansién, se subenfria atin mas, hasta 40°C. Durante este proceso, la presién en la parte del sistema comprendida entre la salida del compresor y la entrada de la valvula de expansién (lado de alta presién del sistema), permanece constante a 1.915 kPa. Sin embargo, la temperatura del refrigerante varia cuando el gas de descarga caliente se enfria, y luego se subenfria a medida que fluye a través del condensador. La importancia de estas diferentes temperaturas es fundamental para comprender el proceso de refrigeracién. Lado de baja presién del sistema Cuando el refrigerante liquido a 1.915 kPa atraviesa la valvula de expansién termostatica (VET), su pre- sion cae 475 kPa, La disminucién de presion de 1.440 kPa de un lado al otro de la valvula va acom- pafiada de una disminucién de temperatura. La val- vula VET actiia como la boquilla de una manguera de jardin cambiando el flujo continuo de liquido del [Aire ambiente 35°O| 1,915. kPa, Bias friamiento (© Cengage Learning Paraninfo Introduccién 3 condensador por una mezcla atomizada de gotas de refrigerante liquido y vapor. Estas pequefias gotas se evaporan mas facilmente en el evaporador que un flujo continuo de liquido. El refrigerante R22 ebulle a unos 4°C cuando la presién se reduce en 475 kPa. Consulte las tablas P/T (Presién/Temperatura) del Apéndice. El calor del aire a 24°C que se mueve en el tan- que es absorbido por el refrigerante, haciendo que las gotas de refrigerante se evaporen. La tempera- tura del refrigerante se mantiene en 4°C hasta que todas ellas se convierten en vapor. Solo entonces su temperatura aumenta a medida que absorbe mas calor del aire circundante. Con el tiempo, el vapor de aspiracién sale del tanque a una temperatura mas alta de 10°C. La temperatura del refrigerante por encima de su punto de ebullicién de 4°C se de- nomina sobrecalor. Cémo se absorbe el calor en el evaporador? Ala salida de la valvula de expansién termostatica (VET), una nube de gotas de liquido se dispersa den- tro del tanque. El aire caliente que rodea al tanque del evaporador se enfria a medida que el refrige- rante en forma de vapor absorbe su calor. Cuando el refrigerante ebulle absorbe mucho mas calor que el que absorbe antes o después de evaporarse. La ebu- Ulicién, es decir, el cambio del estado liquido a vapor, absorbe calor sin producir un cambio de tem- peratura. Casi todo el efecto de refrigeracion que se obtiene en el evaporador se consigue cuando se eva- Figura 1.1 Sistema sencillo de A/A con refrigerante R22. Cortesia de Refrigeration Training Services. i Valvula de expansién termostatica4 CAPITULO 1 Refrigeracién pora el refrigerante. El tipo de calor absorbido du- ante el proceso de evaporacién se conoce como calor latente. La capacidad de eliminar tales canti- dades de calor en un area pequefia hace posible que los fabricantes puedan disefiar sistemas de refrige- racién lo suficientemente pequefios como para poder ser utilizados tanto en los hogares como en los negocios. Cuando el refrigerante se ha evaporado por com- pleto, se encuentra totalmente saturado con todo el calor latente que puede absorber. Si la tempera- tura del vapor saturado a 4°C del ejemplo aumenta, solo puede hacerlo absorbiendo calor sensible. Puesto que el calor sensible se puede medir con un termémetro, cualquier subida de temperatura por encima de la temperatura de saturacién del refrige- rante se denomina sobrecalor. 2Cémo se deshace el condensador del calor ‘absorbido por el evaporador? Para expulsar el calor absorbido por el evaporador de la Figura 1.1, el vapor de aspiracién de enfriamiento debe elevarse a una temperatura mayor que la tem- peratura del aire exterior de 35°C. En el ejemplo, la temperatura del refrigerante se eleva hasta 52°C. Los 17°C de diferencia entre la temperatura de con- densacién y la del aire exterior es lo suficiente- mente grande como para transferir facilmente el calor desde el condensador caliente al aire exterior mas templado. Nota: cuanto mayor es la diferencia de tempera- tura entre dos sustancias, mas rapida es la transfe- rencia de calor entre ellas. Comprimir el vapor de aspiracin a 475 kPa desde 1.915 kPa aumenta su punto de ebullicién de 4°C a 52°C (véase la grafica P/T). Por encima de 52°C, el vapor procedente del evaporador libera calor latente al ambiente més frio cuando el refrigerante se con- densa pasando a liquido. Nota: la diferencia entre la temperatura de conden- sacién de un refrigerante y la temperatura ambiente se denomina separacién del condensador (CS, con- denser split). EJEMPLO: @ Temperatura de condensacién 52°C— ‘Temperatura ambiente 35°C = Separacién del con- densador 17°C. Realmente, la temperatura del vapor que sale del compresor es mayor que 52°C. Ademés del calor la- tente del evaporador, el vapor de descarga contiene el calor sensible siguiente: Sobrecalor del evaporador. Sobrecalor del conducto de aspiracion. Calor del motor del compresor. Calor de compresion. En el ejemplo, el gas caliente a 80°C que sale del compresor tiene que deshacerse del sobrecalor, o des-sobrecalentarse, antes de poder iniciar el pro- ceso de condensacién a su temperatura de satura- cién de 52°C, expulsando el calor latente al ambiente. Cuando el liquido completamente con- densado se enfria por debajo de su temperatura de saturacién, se dice que se produce un subenfria- miento. Para calcular el subenfriamiento, se deter- mina la temperatura de condensacién a partir de la presion de carga y luego se resta la temperatura del conducto de liquido que sale del condensador. EJEMPLO: @ La presion de carga es de 1.915 kPa y la temperatura del conducto de liquido en la salida del condensador que se mide es de 44°C. Por tanto, la temperatura de condensacién de 52°C — tempe- ratura del conducto de liquido de 46°C = subenfria- miento de 6°C. El liquido circula saliendo del condensador hasta la valvula de expansién termostatica, donde el pro- ceso se inicia de nuevo. Este ciclo continuo elimina el calor de dénde no se desea (espacio enfriado) y lo ex- pulsa a algiin lugar (el exterior). Esta es la definicion basica del proceso de refrigeracién. Para la mayor parte de los lectores esta seccién de- dicada al ciclo basico de refrigeracién no es nada nuevo. Sin embargo, es importante tepasarlo como base para lo que vamos a ver en los siguientes capi- tulos. Comparacién de los sistemas de refriyeracion y de A/A comerciales aCual es la diferencia entre el sistema de refrigera- cién de media temperatura de la Figura 1.2 y el sis- tema de A/A de la Figura 1.1? las presiones y temperaturas en el lado del condensador son iguales porque ambos estan empleando refrigerante R22 y expulsan el calor del evaporador al aire ambiente a 35°C. Sin embargo, la temperatura del aire de retorno en el evaporador para un sistema a temperatura media es solo de unos 2°C. Puesto que la temperatura del espacio re- frigerado es menor, tiene que disminuirse la tempe- (© Cengage Learning ParaninfoFigura 1.2 Sistema de [Aire ambiente 35°O] refrigeracién R22 simple. Cortesia de Refrigeration Training Services. 1.915 kPa Sin ee) ratura del evaporador. En la ilustracion, la tempera- tura en el evaporador se ha disminuido hasta —4°C reduciendo la presion del refrigerante R22 a 338 kPa. Por tanto, un dispositivo de control de un sis- tema de refrigeracién proporciona una temperatura yuna presién del evaporador menores que un dispo- sitivo de control disefiado para un sistema de A/A. De forma similar, un compresor de refrigeracién tiene que ser capaz de aumentar la presion minima del evaporador hasta un nivel lo suficientemente Introduccién 5 [Aire de retorno 2°0) Refrigerante Ree alto como para expulsar el calor a un aire ambiente a 35°C. La Figura 1.3 muestra un diagrama mas elaborado de un sistema de A/A. Se han utilizado diversas eti- quetas para identificar lo que ocurre en el circuito del refrigerante. La Figura 1.4 es similar a la Figura 1.3, pero muestra las diferentes temperaturas y presiones del lado de baja presion del sistema de una camara re- frigeradora tipica que usa el refrigerante R22. Figura 1.3 Sistema Sabrecalor total de A/A R22 basco con dispositive de control fijo. Cortesta de Refrigeration Training Services. [Vapor sobrecalentado] [Ciquide completamer Liquide eubenfiado a [Aire ambiente 35°C. (© Cengage Learning Paraninfo6 CAPITULO 1 Refrigeracién . ove 7 © 52°C R22 Condensador 52°C! 46°C! <= [Aire ambiente 35°C Quevos refrigerantes en la ceftigeracié6n comercial Muchos técnicos de A/A experimentados aprendie- ron a diagnosticar las unidades de A/A R22 estan- dar basandose en lecturas de presion aproximadas. Por ejemplo, podemos decir que la presién de aspi- racién tiene que estar aproximadamente entre 455 kPa y 525 kPa si la temperatura del aire de retorno es de 24°C. 0, al comprobar la presién de carga para una temperatura ambiente de 35°C, el técnico puede estimar que deberia estar comprendida entre 1.800 kPa y 2.000 kPa. Aunque no es tan preciso como utilizar las tablas de P/T, estos técnicos sue- len quedar satisfechos con los resultados proporcio- nados mediante este método de diagnosis. Del mismo modo, algunos técnicos de refrigera- cién comercial también emplean aproximaciones para tres refrigerantes: R12, R22 y R502. En 1990, al entrar en vigencia nuevas normas sobre aire limpio, los refrigerantes R12 y R502 fueron reemplazados por mas de diez refrigerantes diferentes disefiados para mantener las mismas temperaturas, pero para diferentes presiones. Como resultado, los técnicos en refrigeracién tuvieron que aprender a utilizar las temperaturas del sistema en lugar de las presiones. Sorprendentemente, este método resulté ser mas facil y funcionaba mejor. Por tanto, el libro se centra en el uso de las tem- peraturas del sistema, con el fin de que el lector comprenda todos los sistemas de refrigeracién, inde- pendientemente del refrigerante que se utilice. Figura 1.4 Camara de ac VET y receptor. Cortesia de Refrigeration Training Services. Evaporador EJEMPLO: @ Las temperaturas de condensacién y del evaporador de la Figura 1.5 deberan ser siempre las mismas, independientemente de que el sistema emplee refrigerante R22, R12, R502, R134a 0 RAGA. Actualmente, en los equipos nuevos se utilizan los siguientes refrigerantes: * Camaras refrigeradoras: R4O4A y R22. 1: R404A. © Refrigeradores compactos: R134a, R404A y R22. © Camaras de congelaci * Congeladores compactos: RéOsA. Nota: después del afio 2010, los fabricantes no po- dran producir equipos que empleen el R22. EL R13éa es un refrigerante quimico simple de tipo azeotropico, que se evapora y condensa a una misma presion y temperatura. Sin embargo, los re- frigerantes de la nueva serie 400, llamados zeotro- pos, son *mezclas" de diferentes refrigerantes. Los diferentes componentes del refrigerante cambian de estado a presiones distintas. Esto se conoce como “rango de dispersién" y ha sido origen durante afios de preocupaciones y mitos. He aqui cuatro de estas preocupaciones y las razones por las que el pro- blema no es tan grande como parecia originalmente: 1. Al menos un componente del refrigerante se vaporiza instantaneamente en el conducto de iquido. (© Cengage Learning ParaninfoLos cuatro componentes bésicos de un sistema de refrigeracién 7 * Ena practica, la vaporizacién instanténea limitada de un nico componente no parece afectar demasiado al funcionamiento global del sistema. 2.No existe ninguna forma de medir de manera precisa el sobrecalor y el subenfriamiento. * En las graficas P/T, las temperaturas del re- frigerante designadas como punto de rocio se utilizan para calcular el sobrecalor y las temperaturas del punto de ebullicion se usan para calcular el subenfriamiento. 3. Incluso una pequefia fuga de refrigerante variard la composicién quimica del refrigerante que quede en el sistema. ‘La mayoria de los fabricantes de sistemas y refrigerantes dicen que el sistema tendrfa que perder la mayor parte de su carga para que se produjera este problema. Pueden tener lugar una o dos pequefias fugas sin que cambien las propiedades del refrigerante del sistema. 4, Las mezclas de refrigerante tienen que cargarse en estado liquido. Sin embargo, los técnicos saben que el liquido en el conducto de aspiracion puede dafiar al compresor. * Procedimientos de carga apropiados garanti- zan que el compresor no sufra ningiin dafio. Este tema se cubre en detalle en los capitu- los dedicados a los compresores y los proce- sos de carga. Figura 1.5 Los cuatro componentes basicos de un sistema de reftigeracién. Nota: los téenicos deben estar familiarizados con las, regulaciones establecidas por los organismos oficia- les dedicados a la Conservacién del Medio Ambiente. Ademas tienen que saber quién hace el seguimiento de las fugas y de las cantidades de refrigerante, y quién es en iltima instancia responsable de que se cumplan las leyes. Los coatro componentes basicos de on sistema de refrigeracién Los capitulos 2 hasta 5 se ocupan en detalle de cada uno de los componentes basicos de un sistema de refrigeracién. A continuacién proporcionamos una breve introduccién a cada una de las partes que de- finen el ciclo de refrigeracion. El dispositivo de control, bien una valvula de ex- pansion o un tubo capilar, reduce la presin del quido reduciéndola a través de una tobera o abertura pequefia. Disminuir la presién del refrige- rante permite que entre en ebullicion a una tempe- ratura mas baja. Para conseguir que el refrigerante entre en ebullicién mas fécilmente, el dispositivo de control convierte el flujo de iquido en una nube densa de gotas liquidas antes de que entre en el evaporador. Conducto de gas caliente Cortesia de Refrigeration 1 Training Services. a 4 | Dispositivo de control Conducto Conducta de ie aspiracién liquido (© Cengage Learning Paraninfo Evaporador8 CAPITULO 1 Refrigeracién Evaporador El aire templado del espacio refrigerado circula sobre el evaporador. El calor del aire es absorbido por el refrigerante cuando se evapora dentro de los tubos del evaporador. El calor permanece en el refrige- ante mientras fluye hacia otro area para ser expul- sado. Compresor El calor del refrigerante solo puede ser eliminado si se expone a temperaturas ambiente relativamente frias. Dado que la temperatura del aire exterior puede ser de 35°C o mayor, la temperatura del refri- gerante puede ser mucho mas elevada. El compresor puede aumentar la temperatura del refrigerante elevando la presién. Por tanto, cuanto mas calor hace en el exterior, mayor serd la presién en el com- presor. REGLA DEL PULGAR En ocasiones, los técnicos no pueden obtener la informacién exacta necesaria para resolver un problema. En estos casos, tienen que confiar en su experiencia con equipos similares bajo con- diciones de trabajo también similares. Ademas, de forma inconsciente, los técnicos saben cua- les son los valores aproximados para determina- das condiciones. Aunque puede no resultar sencillo expresarlo verbalmente, todo técnico a lo largo del tiempo ha desarrollado una serie de reglas del pulgar (reglas practicas) que aplica para diagnosticar los problemas de los equipos. Entendemos por regla del pulgar lo siguient "Un principio practico nacido de los conoci- mientos adquiridos y de experiencias anteriores y que, habitualmente, aunque no siempre, es valido”. Diariamente, en su trabajo, los técnicos de ins- talacién y mantenimiento mas experimentados utilizan estas reglas practicas. A lo largo del libro se han incluido en este tipo de recuadro las reglas del pulgar que un técnico puede aprender y aplicar para trabajar mas deprisa. Ademés, en el Apéndice se incluye una lista completa de todas las reglas mencionadas a lo largo de los capitulos. Condensador El condensador es una imagen espejo del evapora- dor. Sin embargo, en lugar de absorber calor, lo ex- pulsa. Se produce una importante transferencia de calor cuando el estado del refrigerante cambia. El calor latente se libera cuando el vapor se condensa en forma de liquido dentro del condensador. Nota: las especificaciones y directrices de fabrica siempre tienen precedencia sobre las reglas del pul- gar, las cuales solo deberian utilizarse cuando no se disponga de la informacién de fabrica. En refrigeracién comercial, como en cualquier ne- gocio, el tiempo es dinero. Cuanto mas répido diag- rnostique un técnico el problema, mas eficiente sera. Una mayor eficiencia significara mas éxito tanto para el técnico como para la empresa. También es importante una aptitud positiva del técnico como resultado de trabajar en algo de lo que disfruta. El objetivo de este libro es ayudar al lector a conver- tirse en un buen técnico, que disfrute con su tra- bajo y que consiga tener un buen nivel de vida. Una cuestién mas: hay muchas mujeres muy va- liosas en esta profesién y se necesitan muchas més. La mayor parte de las aplicaciones comerciales de refrigeracién que se abordan en el libro trabajan en el rango comprendido entre 2°C y 4°C para unidades de temperatura media y en el rango de —18°C a = 246°C para unidades de baja temperatura. Dado que la mayoria de los lectores estan familia- rizados con las presiones y temperaturas del refrige- ante R22 tal y como se usan en las unidades de A/A, muchos de los ejemplos sobre refrigeracién co- mercial también se presentan utilizando dicho refti- gerante. Afortunadamente, esto hace que sea mas facil comprender las diferencias y las similitudes entre los dos tipos de aplicaciones. Los refrigerantes mas populares utilizados en las unidades de refrigeracin mas modemas son el R13é¢a y el RéO4a. Todavia se fabrican algunos equi- pos que emplean el R22, pero quedaran fuera del mercado en el afio 2010. El uso de mezclas de refrigerantes ha hecho ne- cesario que los técnicos adquieran nuevas habilida- des, pero esto no ha traido los problemas que la industria se temia. (© Cengage Learning ParaninfoLos componentes bésicos de un sistema de refri- geracién son cuatro: el dispositivo de control, el evaporador, el compresor y el condensador, los cua- les se explican en los cuatro capitulos siguientes. Es necesario tener un conocimiento profundo de estos componentes antes de pasar a los muchos acceso- (© Cengage Learning Paraninfo Resumen 9 rios, controles de funcionamiento y de seguridad que se cubren en los capitulos posteriores. Los técnicos siempre deben seguir las especifica- ciones y recomendaciones del fabricante. Sin em- bargo, en ocasiones, una regla practica puede acelerar el proceso de diagnéstico.10 CAPITULO 1 Refrigeracién RESIGN: @ iCual se considera la temperatura “normal” del compartimento de una camara de refrigeracién? a. 2°-3°C b. 3°-4°C c. =24°C 4. -18°C eCual se considera la temperatura “normal” del compartimento en un refrigerador compacto? a, 28-38 b, 38-42 . =24°C 4. -18° eCual se considera la temperatura “normal” del compartimento de una camara de congelacién? eo b, 3°49 24°C . -18° 2Cual se considera la temperatura “normal” del compartimento de un congelador compacto? a. 2°=3°C b, 3°-4°C c. =24°C d. -18°C gPor qué la temperatura en las cdmaras normalmente es mas baja que en los modelos compactos? a. Las cémaras estén disefiadas para almacena- miento a largo plazo y baja temperatura. b. Los modelos compactos estén disefiados para almacenamiento a largo plazo y baja temperatura. c. Los modelos compactos son pequefios y no pueden mantener temperaturas bajas. Consulte la Figura 1.4 para responder a las cuestiones 6 hasta 11: © {Cual es la presién en el “lado de alta presién” del sistema? . 1.578 kPa . 1.915 kPa . 338 KPa d. 475 kPa 2A qué temperatura se condensa el refrigerante? a. 52°C b. 46°C c. 38°C d. 35°C gCual es la temperatura del tiquido subenfriado en el condensador? a. 52°C b. 46°C c. 35°C d, -12¢° gCual es la caida de presién en la valvula de expansién termostatica? a. 1.578 kPa b. 1.915 kPa c. 338 kPa d, 475 kPa 2A qué temperatura ebulle el refrigerante R22 a una presién de 338 kPa? a. 24°C b. 2°C c. ~4°C d, -12°C zCual es la temperatura del vapor sobrecalentado en la salida del evaporador? a. 24°C b. 2°C c. ~4°C d, ~12°C (© Cengage Learning Paraninfo