UNIVERSIDAD TECNOLOGICA BOLIVIANA

Carrera De Contaduría Publica

“ EMPRESA COMUNITARIA DE PRODUCCION DE CHIRIMOYA

EN POBLACION DE TACACOMA PROVINCIA LARECAJA DE LA

CIUDAD DE LA PAZ “

CHIRITACOMA S.R.L

Postulante: MONICA ESTHER HUANCA QUISPE

JAQUELIN CUENTAS PAUCARA

Docente: LiC. YHONY RAMOS

Turno: sábados
Semestre: 7°

EL ALTO- BOLIVIA

1
 2017

INDICE

1.1 Introducción ............................................................................................................. 3

1.2 Antecedentes .......................................................................................................... 3
1.3 Planteamiento del problema ....................................................................................... 4
1.4 Objetivos................................................................................................................... 7
1.4.1 Objetivo General ...................................................................................................... 7
1.4.2 Objetivos específicos ............................................................................................... 7
1.5 Limites ..................................................................................................................... 7
1.6 Alcances de la investigación .................................................................................... 8
1.7 Justificación ............................................................................................................. 8
3. MARCO TEORICO .................................................................................................. 9
3.1 Empresa de producción agrícola establecidas en Bolivia ........................................ 9
3.2 Empresa comunitario ............................................................................................. 11
3.3 Cuáles son los pasos para la implementación de una empresa comunitaria ......... 14
3.4 Clasificación de la empresa según tamaño. ........................................................... 17
3.5 Bases legales para la implementación de empresas comunitarios. ....................... 17
3.6 Producción de Chirimoya ....................................................................................... 23
3.7 Características botánicas de Chirimoya ................................................................. 25
3.8 Cosecha y comercialización de Chirimoya ............................................................. 32
3.9 Evaluación económica financiera de empresa comunitaria .................................... 33
3.10 Flujo de caja. ......................................................................................................... 36
4. MARCO METODOLÓGICO ................................................................................... 39
4.1 Establecer una empresa comunitaria..................................................................... 39
4.1.1 Socios de la empresa............................................................................................. 40
4.1.2 Acta de Constitución de la empresa comunitaria .................................................... 40
4.1.3 Estatuto orgánico de la Empresa comunitaria ........................................................ 41
4.1.4 Estructura Orgánica de la empresa ........................................................................ 45
4.1.5 Perfiles de puestos................................................................................................. 46
4.1.6 Balance de apertura ............................................................................................... 47
4.1.7 Costo de producción de chirimoya en la comunidad Chumisa ............................... 48
4.2 Ingresos por la producción de chirimoya................................................................ 48
5 CONCLUSIONES .................................................................................................. 51
5.1 En lo General......................................................................................................... 51
5.2 Respecto a los objetivos específicos ..................................................................... 51
5.3 Respecto al Objetivo General. ............................................................................... 52
5. RECOMENDACIONES .......................................................................................... 52

2
6. REFERENCIAS BIBLIOGRAICAS ........................................................................ 53
7. ANEXOS ................................................................................................................ 54

1.1 Introducción

El presente trabajo es un modelo de conformación de una empresa comunitaria,

donde las familias productores de chirimoya de la comunidad Chumisa del
Municipio de Tacacoma, están formalizando de un sistema de producción
individual a un sistema empresarial, sin perder la esencia comunitaria y de
producción familiar, dado una estructura orgánica apropiada y una evaluación
económica financiera.

Con la implementación de una empresa comunitaria, se quiere mejorar los

ingresos económicas de las familias productores, así mismo contribuir a crear
mano de obra calificada y no calificada.

La empresa comunitaria se dedicara a mejorar la producción de chirimoya,

mejorar su sistema de comercialización ofreciendo las mejores frutas del
productor al consumidor, instalando tiendas en las ciudades de La Paz y El Alto,
con el apoyo de expertos en el tema de comercialización y marketin.

El presente estudio se basa en el aprovechamiento de los recursos naturales, el

aprovechamiento de las potencialidades que tiene la comunidad (características
climáticas apropiadas para la producción de chirimoya y por otra parte la
estructura y textura del suelo son favorables en una buena producción), a seso
se suman la experiencia de los productores que ya desde muchos años han
venido trabajando este rubro.

1.2 Antecedentes

3
La Chirimoya es una de las frutas originarias de la zona intertropical de América, los
antiguos pobladores de Perú, Bolivia y ecuador han venido produciendo chirimoya en
los valles y los yungas.

El cultivo de chirimoya se desarrolla principalmente en los valles de Sorata,

Tacacoma en los valles de Mocomoco, Sapahaqui y Luribay, que son zonas
potenciales en la producción de esta fruta. Actualmente la chirimoya es muy
apetecidas por toda la ciudadanía, por lo que se comercializan a precios muy
elevadas la unidad de fruta, hay momentos que se hace inaccesible para toda la
población debido alto costo.

La fruta de chirimoya es rico en fosforo, calcio, por otra parte por su alto contenido de
vitamina A, es considerada como fruta afrodisiaca por su alto valor en calorías.

Las comunidades de Tacacoma se han dedicado a la producción de chirimoya desde

mucho antes, donde las familias han venido plantando en las partes bajas de la
comunidad. Las familias productores al presente comercializan chirimoya en las ferias
de la zona, algunas familias llevan a comercializar chirimoya en algunas zonas de las
ciudades de La Paz y El Alto.

1.3 Planteamiento del problema

En la comunidad de Chumisa de Municipio de Tacacoma de provincia Larecaja

aproximadamente 30 familias de la comunidad se dedican a la producción de
chirimoya, a las cuales se ha realizado una evaluación para poder identificar los
problemas que tienen al presente:

Los productores de chirimoya no aplican los conceptos de administración de

empresas en la producción de chirimoya, continúan en un sistema ancestral con
sus usos y costumbres.

4
Los productores de chirimoya no están organizadas, cada familia produce lo
que puede, la producción de frutas lo comercializa en forma individual, algunas
familias comercializan localmente y otros llevan a la ciudad de La Paz, los
precios de fruta pueden variar desde un precio de remate (cuando ya no
pueden vender lo rematan a ínfimos precios en las calles de la ciudad) o como
ofertan a precios muy altos como para que la población comprador no alcance.

Los productores no evalúan la rentabilidad (costo de producción ni cuantifican

los ingresos) de la producción de chirimoya. Generalmente las familias no
contabilizan su propia mano de obra, no contabilizan el desgaste del suelo,
desgaste de herramientas, insumos aplicados a la producción y otros gastos;
así mismo, las familias no contabilizan los ingresos brutos ni ingresos netos.

Por tanto el problema principal de los productores es la falta de organización en

una empresa comunitario, actualmente están en un sistema individual,
consiguientemente se encuentran en desventaja económicamente por la
actividad agrícola. Por la venta de la fruta no extienden factura a sus
consumidores, los productores de chirimoya no pagan impuestos por los
ingresos que reciben.

Los efectos de la falta de organización en una empresa comunitaria, las familias

no generan ingresos, consecuentemente las familias productores de chirimoya
están con bajos ingresos económicos, esto por falta de una administración de
sus recursos de la actividad productiva.

5
Árbol de problemas

LA PRODUCCION DE CHIRIMOYA GENERA BAJOS INGRESOS

EFECTOS
ECONOMICOS PARA LAS FAMILIAS

LOS PRODUCTORES DE CHIRIMOYA NO ESTAN ORGANIZADAS

EN UNA EMPRESA, ESTAN EN UN SISTEMA IDIVIDUAL,
ECONOMICAMENTE SE ENCUENTRAN EN DESVENTAJA

LOS PRODUCTORES DE
LOS PRODUCTORES NO APLICAN LOS PRODUCTORES NO EVALUAN LA
CHIRIMOYA NO ESTAN
LOS CONCEPTOS DE RENTABILIDAD (COSTO DE
ORGANIZADOS, CADA UNO
ADMINISTRACION DE EMPRESAS PRODUCCION Y LOS INGRESOS) DE
PRODUCE Y COMERCIALIZA POR
EN LA PRODUCCION DE LA ACTIVIDAD PRODUCCION DE
SU LADO
CHIRIMOYA CHIRIMOYA

CAUSAS
EN LA COMUNIDAD NO EXISTE
LA PRODUCCION DE CHIRIMOYA
PROGRAMAS DE CAPACITACION LAS FAMILIAS NO APLICAN
ES EN PARCELAS INDIVIDUALES E
SOBRE LA ADMINISTRACION CONTABILIDAD EN LA PRODUCCION
INSUFICIENTE CANTIDAD DE
AGRICOLA DE CHIRIMOYA
PLANTACIONES

6
1.4 Objetivos.

1.4.1 Objetivo General

Establecer una empresa comunitaria de producción chirimoya en la comunidad

Chumiza Municipio de Tacacoma, provincia Larecaja.

1.4.2 Objetivos específicos

o Aplicar conceptos de Administración de empresa a la actividad de

producción de chirimoya.

o Establecer una empresa comunitaria de producción de chirimoya con

los productores de la comunidad Chumisa del municipio de Tacacoma.

o Evaluar la rentabilidad de la producción de chirimoya en la comunidad

Chumisa.

1.5 Limites

La empresa se constituye solo para 30 familias y no para todas las familias de

la comunidad de Chumisa.

El estudio tiene un tiempo de tres meses

7
El estudio evalúa los costos de producción y los ingresos económicos de los
últimos 5 años de la actividad producción de chirimoya en la comunidad
Chumisa.

1.6 Alcances de la investigación

pretende establecer una empresa comunitaria, es decir formado por 30 socios

en base a la producción de chirimoya

Se aplicaran todos los conocimientos de administración de empresas y de

contabilidad en la producción de chirimoya

Se detallaran los costos de producción de chirimoya y evaluar los ingresos

económicos que genera la actividad agrícola y aplicar en un flujo de caja para
saber cuánto es su Tasa de Retorno Interno y su Valor Actual Neto.

1.7 Justificación

Justificación económica: con la implementación del proyecto, se organiza a los

productores de chirimoya en una empresa comunitario, donde todos los
productores ahora pasan de un sistema de producción individual a un sistema
empresarial, optimizando la producción, optimizando una buena administración
de los ingresos económicos.

Justificación Social. La Empresa comunitaria esta conformado por los mismos

productores de chirimoya, 30 familias de la comunidad, mejoran su sistema de
producción. Con la implementación del proyecto mejora la unidad familiar de los
productores, la empresa comunitario es ejemplo a seguir para los productores
agrícolas de las comunidades en el municipio de Tacacoma.

8
Justificación Legal: De acuerdo al Plan de Desarrollo Nacional establece como
una prioridad nacional la incrementación de producción agrícola en todo el
territorio nacional. Cultivo de chirimoya es parte de la producción agrícola, que
contribuye a Vivir Bien de las familias de la comunidad Chumisa.

Justificación Técnica: La aplicación de las herramientas de administración de

empresas en la producción de chirimoya puede mejorar la producción.

3. MARCO TEORICO

3.1 Empresa de producción agrícola establecidas en Bolivia

Fortalecimiento organizacional y desarrollo de empresas rurales y Apoyo en la

gestión de financiamiento para capital operativo e inversiones de las empresas
rurales como SEPROCO en Vallegrande y ECOFRUMO y La Barrera en Moro
Moro ante entidades financieras presentes en las zonas de intervención.

Estructuración de Unidades de Negocio en las asociaciones de productores,

para organizar ventas asociadas como individuales, que permitan la generación
de ingresos de intermediación para las asociaciones como regulación de
precios de venta por mejorar la capacidad de negociación.

Implementar acciones que permitan ampliar la masa societaria de las

asociaciones, generar ingresos por servicios (central de insumos, servicios de
maquinaria financiada por el municipio y otros), capacitar a socios en temas de
liderazgo que permitan una adecuada rotación en los puestos. Definir un plan
estratégico (Plan de negocios) para 3 años.

El Vice Ministro Cesar Navarro mediante la conferencia de prensa de la fecha

16 de mayo 2015, señalo que para cumplir con uno de los pilares de la agenda
patriótica 2025 diseñada por el Gobierno, Bolivia necesita aumentar su

9
producción agrícola nacional entre un 70 a 75 por ciento. Según explicó, con
esa política en la próxima década, cuando la población llegue a unos 14
millones de habitantes, no sólo se tendrá la capacidad de garantizar la
seguridad interna, sino evitar que Bolivia forme parte de los países que
soportarán niveles de hambruna tal como advirtió la Organización de las
Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (ONU-FAO) en uno de
sus informes. Uno de las pilares de la agenda patriótica 2025, señala que uno
de los objetivos es “alcanzar la seguridad alimentaria con soberanía en el marco
del derecho humano a la alimentación a través de la construcción de saber
alimentarse para vivir bien”.

Ley de Revolución Productiva, la asignación de 200 millones de dólares en

créditos del BDP para la producción de alimentos, construcción de silos y
almacenamiento; creación de las empresas estratégicas de Producción de
Abonos y Fertilizantes y Producción de Semillas y la Empresa de Apoyo a la
Producción de Alimentos (Emapa), entre otras medidas.

En Bolivia se han instalado muchas empresa en el rubro agrícola como

Agripaco mejor agricultura, es una compañía líder en agronegocios
comprometida con una Mejor Agricultura Sustentable a través de la innovación
en las áreas de investigación y tecnología. La compañía es líder en protección
de cultivos y en el mercado comercial de semillas.

Semilleria Paulina, es una empresa dedicada a la producción y comercialización

de la semilla certificada y no certificada a todos los productores agrícolas
principalmente en el departamento de La Paz.

Productos Naturales Sobre la Roca, es una empresa dedicada a la distribución

de desayuno escolar a las unidades educativas a la principales ciudades del
departamento de La Paz.

10
Empresa Avícola Santa Rosa, es una empresa que se dedica a la producción
de alimentos cárnicos en base a pollo y de cerdos, de dedica a saludables y
deliciosos manjares y comida rápida.

Así podemos citar muchas empresas medianas y grandes que se han

establecido a lo largo y ancho del territorio nacional, dedicados a la producción
del agro y la ganadería, quienes están en pleno proceso de producción de sus
articulaos.

3.2 Empresa comunitario

Según la Economía comunitaria, una alternativa de producción en Bolivia

señala que la economía comunitaria, modelo de producción cíclica apoyada en
la pertenencia al territorio, equilibrio con la madre tierra, reciprocidad,
complementariedad entre hombres y mujeres, redistribución de excedentes y
con control social, fue debatida en las Mesas de Trabajo sobre Economía
Plural efectuada como parte de la construcción de una normativa que fomenté y
proteja los pequeños emprendimientos con equidad de género en el marco de
la aplicación de la Constitución de Bolivia.

El documento que incorpora este enfoque se denomina "Proyecto de Ley para

Mujeres Emprendedoras, Micro y Pequeña Empresarias en Equidad de
Género" y el Viceministerio de Igualdad de Oportunidades (VIO), con el apoyo
del Fondo de Desarrollo de las Naciones Unidas para la Mujer (UNIFEM), lo
viene elaborando desde noviembre de 2008, con la participación de
organizaciones y asociaciones de productoras de varias ciudades del país.

Pero no es el único documento que respalda este modelo de producción, la ex

Prefectura de Oruro y la Superintendencia de Empresas presentaron a la
Asamblea Legislativa el proyecto de Ley de Empresas Comunitarias, que

11
garantiza el marco legal, define la estructura y las características de estos
emprendimientos.

Según esta propuesta, la personalidad jurídica de las empresas comunitarias

estarían elaboradas por los Ayllus (territorios), la facturación sería realizada por
territorialidad, habría gradualidad en los cargos impositivos, producción familiar
en función de la planificación del Ayllu, interdependecia entre éstos y control
social comunitario.

Reynaldo Conde, de AKTUPAC, explica en qué consiste la economía

comunitaria. También identifica tres tipos de empresas: las yuwani (familia),
donde cada familia produce en base a la planificación del Ayllu y la
comercialización se efectúa en forma conjunta; la Apaya (encomienda o
encargo), donde una familia es responsable de la comercialización y las otras
son proveedoras; y las jayma (trabajo comunal), organizadas por miembros
cogestionados, es decir que las familias de la circunscripción territorial nombran
una familia interna o externa para la gestión de la empresa.

Para el director ejecutivo de la asociación Aymaras, Kechuas y Tupiguaraníes

para Ayllus y Comunidades (AKTUPAC), Reynaldo Conde, la economía
comunitaria ha trascendido en el tiempo desde mucho antes del proceso
constituyente reciente, gracias a su capacidad autogestionaria, asociativa y
colaborativa entre los miembros de una comunidad, y vivió al margen de Estado
hasta su reconocimiento tras la promulgación de la nueva Carta Magna, en
febrero de 2010.

A tiempo de nombrar experiencias exitosas con este modelo productivo, Conde

menciona a los productores de cacao y recolectores de castaña, en el oriente
boliviano, y los quinueros y criadores de camélidos, en el altiplano. De acuerdo
con el especialista Román Morales, hay también experiencias de este tipo en
las urbes, donde existen emprendimientos grupales para la carpintería, costura,

12
zapatería y otros. Éstas tienen como pilar de acción y organización a las juntas
vecinales.

La Constitución Política del Estado, en su artículo 306, reconoce para sí el

modelo de Economía Plural, basada en la producción estatal, privada, social
cooperativa y la comunitaria, sobre los principios de la complementariedad,
reciprocidad, solidaridad, redistribución, equilibrio y transparencia.

Hasta antes de la aprobación de la Constitución, Bolivia enfatizaba la

producción estatal, privada y social cooperativa, y en menor medida la iniciativa
comunitaria, por lo que ahora incorpora este nuevo modelo. Por su parte,
el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD) también ha
virando en este rumbo, así lo evidencia el nacimiento, en mayo de este año, de
la Agencia de Desarrollo Comunitario (ADECOM) de Oruro, apoyada por la
iniciativa ART GOLD Bolivia y el Gobierno Departamental de Oruro. Este
emprendimiento toma la economía y empresa comunitarias para la producción y
es administrada desde las mismas comunidades.

13
3.3 Cuáles son los pasos para la implementación de una empresa
comunitaria

Pasos para implementación de una empresa comunitario

FASE DE LA TOMA DE
SE INICIAL FASE DE DIAGNÓSTICO FASE DE IMPLEMENTACIÓN
DECISIÓN O NORMATIVIDAD

Los modelos económicos En el área urbana, existe un El Plan Nacional de Aún no existe nada concreto
tradicionales están desempleo abierto de Desarrollo tiene como sobre las empresas
quedando rezagados, la prácticamente el 8% y la tasa objetivo principal dar comunitarias.
compleja estructura social y de ocupación es del 54%. directrices que ayuden a
productiva del país necesita (INE) mejorar los niveles de El éxito de un modelo de
más opciones que se empleo y de necesidades desarrollo económico se basa
adapten a las necesidades Eso quiere decir que básicas satisfechas. en el consenso de todos los
de cada unidad económica alrededor de un tercio de la actores involucrados.
asociativa. población económicamente La planificación de la
activa urbana se dedica a matriz productiva Todavía están en fase de
Las nuevas exigencias de emprendimientos contempla todas las aprobación: proyecto de Ley
los mercados el acceso a individuales o “informales” formas económicas de OECAS N° 382-2008,
los servicios y los altos que se caracterizan por existentes en nuestro país. proyecto de ley para empresas
costos hacen necesaria la bajos ingresos. comunitarias.
creación de organizaciones Existen leyes como la N°
de productores. Por otro lado, en el área rural 3525 que fomentan la Se sigue luchando para subir a
se tiene una tasa de producción de los sectores rango de Ley al Compro
El interés por productos desempleo abierto de 1.19% productivos campesinos Boliviano.
orgánicos y ecológicos es y la tasa de ocupación es del que son los que más
una ventaja para los 79%. (INE) apoyo necesitan para
sectores de pequeños enfrentarse a grandes
productores rurales. Este fenómeno podría mercados.
reflejarse como un buen
Existe una necesidad en las indicador, sin embargo la La NCPE define la ley
comunidades para que no pobreza extrema muestra marco para que se genere
exista fuga de capitales, que en área urbana es 23% normas específicas
sino que exista una mientras en el área rural destinadas al fomento de
permanente alcanza el 62%. (INE) pequeños sectores en
retroalimentación que financiamiento,
genere procesos Al momento, según el censo capacitación, apertura de
de desarrollo local. del CIOEC existen 778 mercados, etc.
organizaciones económicas
campesinas.

14
En Bolivia está establecida tres tipos de empresas: Empresa Unipersonal que
es empresa de una sola persona, Empresa de Sociedad de Responsabilidad
Limitada SRL y la Sociedad Anónima SA.

Pasos

1. Fundempresa

La Fundempresa le otorga la Matrícula de Comercio, para adquirir la calidad de

comerciante con reconocimiento legal del Estado para desarrollar sus
actividades empresariales

2. Pasos para su inscripción fundempresa

I. OBLIGACIONES LEGALES.
1. Registro en el Servicio de Impuestos Internos (S.I.N).
2. Registro en la Alcaldía Municipal Departamental.
3. Registro en FUNDEMPRESA (Fundación para el Desarrollo
Empresarial).

II. OBLIGACIONES SOCIALES.

1. Registro en el Seguro de Salud (Caja Nacional de Salud).
2. Registro en el Seguro de Vejez o Jubilación (AFP).
3. Registro en el Ministerio de Trabajo.

III. OBTENCION DEL NÚMERO DE IDENTIFICACION TRIBUTARIA (NIT).

Lugar: Servicio de Impuestos Nacionales

15
Obligaciones Impositivas:
MENSUAL
o Impuesto a las Transacciones (IT)  3% sobre las Ventas Brutas –
Total de Ventas Facturadas.
o Impuesto al Valor Agregado (IVA)  13% sobre el Total de Ventas
facturadas compensables con el 13% del Total de Compras
facturadas y que tengan relación con la actividad desarrollada.
ANUAL
o Impuesto sobre las Utilidades de las Empresas IUE  25% sobre las
Utilidades Netas (Utilidad Bruta menos Gastos Deducibles emergente
de los Estados Financieros Anuales).

IV. OBTENCION DE LA LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO.

Lugar: Alcaldía Municipal .

Obligaciones Municipales
ANUAL
o Pago de un monto año vencido en base a los metros cuadrados
declarados y la actividad desarrollada.

V. OBTENCION DE LA MATRICULA DE COMERCIO.

Lugar: FUNDEMPRESA

Obligaciones:
ANUAL
o Pago monto fijo año vencido:
I. Empresas Unipersonales: Bs. 260 (Doscientos sesenta 00/100
bolivianos)

16
 II. Sociedades: Bs. 455 (Cuatrocientos cincuenta y cinco 00/100
bolivianos)

OBLIGACIONES SOCIALES

APORTES CAJA AFP

MENSUALES NACIONAL DE
SALUD
LABORALES
12,21% sobre 0% 12,21%
El Total Ganado
PATRONALES
13,71% sobre 10% 3,71%
El Total Ganado

TOTALES 10% 15,92%

3.4 Clasificación de la empresa según tamaño.

Según el tamaño de la Empresa:

 La micro empresa: Sus dueños laboran en las misma, el número de

trabajadores no excede de 10 (trabajadores y empleados) el valor total
de las ventas no excede de las 12 UIT.
 La pequeña empresa: El propietario no necesariamente trabaja en la
empresa, el número de trabajadores no excede de 20 personas, el valor
total anual de las ventas no excede de las 25 UIT.
 La mediana empresa: Número de trabajadores superior a 20 personas e
inferior a 100.
 La gran empresa: Su número de trabajadores excede a 100 personas.

3.5 Bases legales para la implementación de empresas comunitarios.

Según la Nueva Constitución Política del Estado, Artículo 47.

17
II. Las trabajadoras y los trabajadores de pequeñas unidades productivas
urbanas o rurales, por cuenta propia, y gremialistas en general, gozarán por
parte del Estado de un régimen de protección especial, mediante una política de
intercambio comercial equitativo y de precios justos para sus productos, así
como la asignación preferente de recursos económicos financieros para
incentivar su producción.

III. El Estado protegerá, fomentará y fortalecerá las formas comunitarias de

producción.

Artículo 54. III. Las trabajadoras y los trabajadores, en defensa de sus fuentes
de trabajo y
en resguardo del interés social podrán, de acuerdo con la ley, reactivar y
reorganizar empresas en proceso de quiebra, concurso o liquidación, cerradas
o abandonadas de forma injustificada, y conformarán empresas comunitarias o
sociales. El Estado podrá coadyuvar a la acción de las trabajadoras y los
trabajadores.

Artículo 306. I. El modelo económico boliviano es plural y está orientado a

mejorar la calidad de vida y el vivir bien de todas las bolivianas y los bolivianos.

II. La economía plural está constituida por las formas de organización

económica comunitaria, estatal, privada y social cooperativa.

Artículo 307. El Estado reconocerá, respetará, protegerá y promoverá la

organización económica comunitaria. Esta forma de organización económica
comunitaria comprende los sistemas de producción y reproducción de la vida
social, fundados en los principios y visión propios de las naciones y pueblos
indígena originario y campesinos.

18
Artículo 311. II. La economía plural comprende los siguientes aspectos:
6. El Estado fomentará y promocionará el área comunitaria de la economía
como alternativa solidaria en el área rural y urbana.

Artículo 313. Para eliminar la pobreza y la exclusión social y económica, para

el logro del vivir bien en sus múltiples dimensiones, la organización económica
boliviana establece los siguientes propósitos:
6. La participación activa de las economías pública y comunitaria en el aparato
productivo.

Artículo 318. II. El Estado reconoce y priorizará el apoyo a la organización de

estructuras asociativas de micro, pequeñas y medianas empresas productoras,
urbanas y rurales.
IV. El Estado priorizará la promoción del desarrollo productivo rural como
fundamento de las políticas de desarrollo del país.

Artículo 320. V. Las políticas públicas promocionarán el consumo interno de

productos hechos en Bolivia.

Artículo 334. En el marco de las políticas sectoriales, el Estado protegerá y

fomentará:

1. Las organizaciones económicas campesinas, y las asociaciones u

organizaciones de pequeños productores urbanos, artesanos, como alternativas
solidarias y recíprocas. La política económica facilitará el acceso a la
capacitación técnica y a la tecnología, a los créditos, a la apertura de mercados
y al mejoramiento de procesos productivos.

4. Las micro y pequeñas empresas, así como las organizaciones económicas

campesinas y las organizaciones o asociaciones de pequeños productores, las
cuales gozarán de preferencias en las compras del Estado.

19
Artículo 336. El Estado apoyará a las organizaciones de economía comunitaria
para que sean sujetos de crédito y accedan al financiamiento.

Artículo 405. El desarrollo rural integral sustentable es parte fundamental de

las políticas económicas del Estado, que priorizará sus acciones para el
fomento de todos los emprendimientos económicos comunitarios y del conjunto
de los actores rurales, con énfasis en la seguridad y en la soberanía
alimentaria, a través de:

1. El incremento sostenido y sustentable de la productividad agrícola,

pecuaria, manufacturera, agroindustrial y turística, así como su
capacidad de competencia comercial.
2. La articulación y complementariedad interna de las estructuras de
producción agropecuarias y agroindustriales.

3. El logro de mejores condiciones de intercambio económico del sector

productivo rural en relación con el resto de la economía boliviana.

4. La significación y el respeto de las comunidades indígena originario

campesinas en todas las dimensiones de su vida.

5. El fortalecimiento de la economía de los pequeños productores

agropecuarios y de la economía familiar y comunitaria.

Artículo 406. II. El Estado promoverá y fortalecerá las organizaciones

económicas productivas rurales, entre ellas a los artesanos, las cooperativas,
las asociaciones de productores agropecuarios y manufactureros, y las micro,
pequeñas y medianas empresas comunitarias agropecuarias, que contribuyan
al desarrollo económico social del país, de acuerdo a su identidad cultural y
productiva.

20
Artículo 407. Son objetivos de la política de desarrollo rural integral del Estado,
en coordinación con las entidades territoriales autónomas y descentralizadas:
1. Garantizar la soberanía y seguridad alimentaria, priorizando la producción
y el consumo de alimentos de origen agropecuario producidos en el
territorio boliviano.
2. Establecer mecanismos de protección a la producción agropecuaria
boliviana.
3. Promover la producción y comercialización de productos agro ecológicos.

Artículo 408. El Estado determinará estímulos en beneficio de los pequeños y

medianos productores con el objetivo de compensar las desventajas del
intercambio inequitativo entre los productos agrícolas y pecuarios con el resto
de la economía.

La Ley Organizaciones Económicas Campesinas No 38272008, la presente

Ley tiene por objeto reconocer y regular la constitución, organización y
funcionamiento de la “Organización Económica Campesina” bajo la sigla
“OECA”, estableciendo un conjunto de normas dirigidas a promover y fomentar
su desarrollo.

Norma de Ley "Empresas Comunitarias en Bolivia" de 16 de septiembre 2008,

RTÍCULO 3.- (Concepto). La Empresa Comunitaria es una organización de

elementos materiales e inmateriales para la producción o comercialización de
bienes o servicios, basada en la economía familiar, la unidad territorial, la
aplicación de principios y valores comunitarios, así como el reconocimiento de
las autoridades originarias y su estructura organizativa.

La creación de Empresas Comunitarias puede darse en el ámbito rural y

urbano, así como en distintos niveles geográficos y económicos (empresa

21
pequeña, mediana y grande), siempre que cumplan con los principios y valores
ancestrales.

ARTÍCULO 6.- (Características). La Empresa Comunitaria tiene las siguientes

características:
a) Identidad territorial y orgánica.
b) Reinversión de los ingresos en el proceso productivo.
c) Redistribución equitativa de los excedentes.
d) Aplica la complementariedad en lo económico, social, espiritual y
natural.
e) Genera excedentes para cubrir las necesidades de la comunidad.
f) Combina el trabajo familiar con el trabajo comunitario, ya sea a través
de los sistemas ancestrales productivos, como el ayni, waki, mink’a,
Mboroaiu, Yopoepi, jayma, chuqu y otras manifestaciones de trabajo
interfamiliar o de grupo.
g) Coadyuva al incremento del patrimonio de la Empresa Comunitaria, lo
que facilita el crecimiento del nivel económico y social de las familias y
de la comunidad.

ARTÍCULO 7.- (Fines). La Empresa Comunitaria tiene los siguientes fines:

a) Promover el desarrollo social, económico e integral de la
comunidad.
b) Elevar la calidad de vida de las organizaciones comunitarias, a
través de la generación de excedentes.
c) Manejar de forma sostenida y sustentable los recursos naturales.
d) Diversificar y potenciar la capacidad productiva local y plurinacional.
e) Fortalecer la producción local y plurinacional en el marco de la
seguridad y soberanía alimentaria.
f) Fortalecer la identidad y la revalorización de las formas de
producción ancestrales en consonancia con el desarrollo técnico y
tecnológico.

22
 g) Preservar y proteger los recursos naturales y fomentar la
biodiversidad, para garantizar la existencia de las próximas
generaciones.
h) Recuperar las formas ancestrales de redistribución equitativa de los
excedentes.

3.6 Producción de Chirimoya

La microempresa “Bolivia Vende” produce un promedio mensual de 500

kilogramos de pulpa de manzana, frutilla, durazno y chirimoya, de los valles de
Cochabamba; además de mango, banano y cítricos del trópico, en una planta
procesadora de alimentos instalada en Apote, El Paso, a 18 kilómetros al
noroeste de Cochabamba.

El emprendimiento es ejecutado desde hace un año por el agrónomo y experto

en comercialización y marketing, Enrique Mauricio Cosio Saenz, quien señala
que tuvo bastante éxito en la industria de alimentos pues es proveedor de
empresas como PIL Andina, Industrias Delizia, galletas Fagal y otras, que
importaban grandes cantidades de pulpa de frutas para elaborar sus productos.

“Estamos desarrollando lentamente el mercado de las pulpas con tres cámaras

de frío, que tienen capacidad de almacenar hasta 20 toneladas de pulpa, tanto
para la industria de alimentos como para las amas de casa, que pueden
preparar jugos, licuados, reconstituyentes y otros alimentos como panes,
galletas, queques y tortas para la familia con pulpas naturales, frescas y de
calidad internacional”, comenta Cosio.

Para facilitar el preparado de alimentos, informa que se pondrá a la venta,

dentro de un mes, pulpa de frutas en envases de 250, 500 y mil gramos con
certificación.

23
Cosio explica que la provisión de materia prima estaría garantizada por las
asociaciones de pequeños y medianos productores del trópico y valles de
Cochabamba.

Pone como ejemplo que, en el caso de la chirimoya de Mizque y Aiquile, se

suscribió acuerdos con pequeños productores para garantizar la entrega y
producción de 8 toneladas de pulpa natural para la celebración de las fiestas de
Semana Santa; en el caso de la pulpa de manzana, afirma que toda la
producción fue convenida con asociaciones de pequeños productores de Villa
Florida, de Pojo, y el municipio de Cliza; la entrega de frutilla con
organizaciones del municipio de Comarapa; la de durazno con 10 asociaciones
de productores del valle alto; la de banano, piña y cítricos con asociaciones de
los cinco municipios del Chapare y la de mango, con distribuidores mayoristas
del mercado local.

“El propósito es que ambos nos beneficiemos, los productores con precio justo
y la microempresa con los volúmenes necesarios, periodicidad asegurada de
las entregas y sobre todo calidad del producto”, sostiene.

Cosio Saenz recordó que entre agosto y septiembre del pasado año la
producción de pulpa de banano, destinada a empresas lácteas de Cochabamba
llegó a 2 toneladas, “debido a que los productores de Villa Tunari, Chimoré,
Ivirgarzama, San Francisco y Puerto Villarroel tenían dificultades de exportación
debido a restricciones de carácter comercial en la frontera con Argentina.

“Actualmente estamos despulpando, homogeneizando, pasteurizando y

comercializando un promedio de 500 kilos de frutas del valle", sostuvo

Gerente propietario de la microempresa “Bolivia Vende”, dedicada a la

comercialización de fruta fresca del trópico y extracción de pulpa de manzana,
cítricos, frutilla, durazno, banano, chirimoya y mango para el mercado nacional,

24
en la planta procesadora de alimentos de Apote, municipio El Paso, en la
provincia de Quillacollo.

Fruta fresca

En base a la experiencia de la Consultora Capra SRL, nace en noviembre del

2009 la microempresa “Bolivia Vende”, con el propósito inicial de brindar
asistencia a pequeños productores del trópico y de los valles de Cochabamba,
que a la conclusión del financiamiento de sus proyectos se ven seriamente
afectados por falta de continuidad.

Es cuando nace “Bolivia Vende”, como un brazo de comercialización de la

Consultora Capra SRL, con el propósito inicial de acopiar grandes volúmenes
de banano, piña, cítricos, maracuyá y manzana, entre otros, para su
comercialización en programas de desayuno escolar, súper mercados, ferias
zonales y otros.

“Bolivia Vende” instala 3 cámaras de frío; dos de refrigeración y una de

maduración en la planta de Apote para recibir toda la producción remante de
fruta fresca de pequeños productores del trópico y valle alto de Cochabamba a
precio siempre mayor que en el mercado local, con la condición de constancia
en las entregas y calidad del producto.

3.7 Características botánicas de Chirimoya

Origen de chirimoya

Las Anonáceas cultivadas son todas originarias de la zona intertropical de

América. El chirimoyo es originario de Sudamérica, de la zona andina limítrofe
entre Ecuador, Perú y Bolivia, donde crece en altitudes comprendidas entre
1.400 y 2.000 m. Se han desenterrado jarrones de terra-cotta modelados en

25
forma de frutas de chirimoya, en tumbas prehistóricas de Perú. Fue introducida
a Oriente vía África, por los primeros navegantes españoles.

Actualmente el chirimoyo se encuentra distribuido en casi todos los países con

clima subtropical.

TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA
-Familia: Annonaceae.
-Género: Annona.
-Especie: Annona cherimola Mill

Porte: es un árbol pequeño de hasta unos 8 m de

altura, de tronco corto y copa amplia más o menos
redondeada. Presenta ramificaciones bajas formando “faldones”. Las ramas
jóvenes están cubiertas de un fieltro de pelos grisáceos que a menudo toman
un color de herrumbre.

Sistema radicular: superficial y ramificado, pudiendo originar dos o tres pisos o

planos de raíces a diferentes niveles, aunque poco profundos.

Hojas: árbol caducifolio, pero en zonas con invierno suave se hace perennifolio
o al menos mantiene las hojas hasta la primavera siguiente (perennifolio
facultativo). Hojas ovales, en disposición alterna, con peciolo corto y nerviación
regular, recubiertas por el envés de una pelosidad aparente.

Flores: solitarias o agrupadas en número de 2-3 en las axilas de las hojas del
año previo y hasta que no se cae la hoja esa yema no puede desarrollarse (está
protegida por el peciolo de la hoja). Presentan tres pétalos muy carnosos de
color verde crema, poco atractivos, que rodean un cono que contiene de 100 a
200 carpelos. Los estambres ocupan la base del cono y los granos de polen van
en tétradas.

26
Fruto: Baya con numerosas semillas de color negro, ovoideas y brillantes. Es
una infrutescencia de color verde, que al madurar toma un color más cálido. Es
un fruto complejo, formado por la unión de los pistilos con el receptáculo, del
tipo de los denominados sincarpos. No se abre en la madurez y tiene pulpa
blanquecina. Si el óvulo no es fertilizado el carpelo correspondiente tiende a no
desarrollarse, con lo que el fruto se deforma.

Órganos fructíferos: ramos mixtos, chifonas y ramilletes de mayo. El de mayor

importancia es el ramo mixto.

El chirimoyo es un frutal de escasa importancia a nivel mundial. A pesar de

estar muy distribuido se puede decir que su cultivo está poco difundido,
existiendo de forma comercial únicamente en Perú, España, Chile, Bolivia,
Ecuador, Estados Unidos, Colombia, Sudáfrica e Israel.

Requerimientos edafoclimáticos

Es un frutal de origen subtropical, por lo que prefiere un margen estrecho de

condiciones climáticas (sin grandes oscilaciones). No tolera las heladas, pues
estas producen daños en las hojas y en los frutos, siendo su zona óptima de
cultivo aquella que se caracteriza por una ausencia total de heladas. El factor
más limitante son las bajas temperaturas que redundan en una falta de cuajado;
si las temperaturas son inferiores a -13ºC producen manchas negras en la piel y
en la pulpa del fruto.

Los vientos secos y las altas temperaturas en floración disminuyen el cuajado

(seca los estigmas y disminuye la población de Orius, principal agente
polinizador), pudiendo influir también negativamente en el anclaje, debido por
un lado al sistema radicular superficial y a la copa tan voluminosa que forma.

27
El chirimoyo produce mal en zonas con temperaturas máximas superiores a
30ºC en verano, influyendo negativamente en el cuajado del fruto y en el
crecimiento del árbol, pudiendo ocasionar quemaduras en hojas y frutos muy
expuestos al sol.

Le van bien los suelos ligeros, profundos, provistos de materia orgánica, bien
drenados y que permitan una buena aireación de las raíces; vegetando muy
difícilmente en suelos duros, compactos, arcillosos e impermeables.

El p H óptimo está comprendido entre 6,5 y 7,5 y con contenidos en caliza total
inferiores al 7%, aunque se han dado casos de deficiencias de calcio.

Propagación

Se lleva a cabo mediante injerto sobre patrón de semilla procedente del mismo
cultivar que se va a utilizar como variedad. El más extendido es el injerto inglés
(injerto de bisel) sobre semilla de Fino de Jete, aunque en ocasiones se prefiere
el injerto de púa empleando los chupones, para obtener mayor estabilidad. En
otros países es frecuente el injerto sobre otras especies del género Annona,
como Annona reticulata, que da prendimientos del 90%. El estaquillado y la
micropropagación no han alcanzado el éxito comercial.

No son recomendables los sistemas de injerto a púa sencilla o doble.

Variedades existentes en territorio

boliviano:

DIGITARIA: es de gran fertilidad,

autocompatible, rápido desarrollo y frutos de
gran tamaño con forma conoide o subglobosa.

28
Tiene una superficie tersa cubierta con areolas cóncavas en forma de U
semejando huellas digitales en cera suave o mastique.

Esta es una de las mejores variedades, con su pulpa dulce, jugosa de buen
sabor y relativamente con pocas semillas.

MAMILARIA: es de cierto desarrollo fructífero y de frutos de piel lisa y de buen

tamaño, jugosos, sabrosos, aromáticos y menos saturado de semillas. Es la
forma más común de las variedades nativas es una de las mejores formas
producidas en la isla de Madeira.

RETICULATA: árbol de gran vigor, gran fertilidad, frutos de tamaño medio,

forma globulosa, piel de matiz verde oscuro, resistente al ataque de Ceratitis
capitata y fruto de maduración tardía.

Preparación del terreno

Antes de la plantación se preparará el terreno aplicando estiércol para mantener

la fertilidad del suelo y favorecer la penetración y expansión de las raíces.
Los hoyos de plantación tendrán una profundidad mínima de 70 cm. La capa de
estiércol se colocará en el fondo y se cubrirá con otra de tierra para que no
entre en contacto con las raíces.

Densidad de plantación

Se recomiendan distancia de 7 x 7 y 9 x 9 m, aunque también se puede con

marcos más densos de 7 x 4 para llevarlos a 7 x 8 mediante aclareo.

Abonado

29
Normalmente se emplean complejos N-P-K variables desde 0,250 kg por
plantón a 5 kg por planta adulta, con altos requerimientos en nitrógeno.

Los suelos con carencia de potasio, producen en los árboles márgenes foliares
con decoloraciones que evolucionan a necrosis. En este caso las dosis de
abonado serían:
 120 U.F. N/ha.
 500 U.F. K2O /ha.

Riego

Debido a la gran evapotranspiración de la masa foliar requiere regulares riegos;

después de cada uno de ellos es preciso dar una ligera labor para romper la
costra originada por la presión de las aguas.

Tradicionalmente se realiza el riego a manta con una frecuencia quincenal y

descanso en invierno, aunque se recomienda el riego localizado con
microaspersores que cubran el 30-40 % del suelo a razón de 25 litros por hora.

Malas hierbas

Es frecuente el laboreo con vertedera, aunque lo recomendable es el “no

laboreo”, ya que las raíces son superficiales y muy susceptibles a Phytophthora.

En los últimos años se están extendiendo las técnicas de no cultivo, con la

utilización de herbicidas de contacto o sistémicos: Terbumetona 25% +
Terbutilazina 25%, presentado como suspensión concentrada (fluido
concentrado) a una dosis de 4-5 l/ha.

Poda

30
Es un planta muy competitiva por la luz para la producción, que se concentra en
las faldas, por lo que es conveniente la poda de formación. Se emplean formas
bastante libres con ligera semejanza al vaso, abriendo el centro a la luz,
dándole un porte llorón. Existen otros sistemas de formación más sencillos de
realizar en evaluación, intentando además facilitar la polinización artificial y la
recolección. Tras la recolección se procede a la eliminación de chupones.

Valor nutricional

El fruto del chirimoyo es rico en grasas, proteínas, sales minerales y vitamina A.

Tiene un contenido calórico significativo, dado que la mayoría de los frutos
tienen un Brix superior a 20º.
Valor nutricional de la chirimoya
en 100 g de pulpa

Agua (%) 75.7

Carbohidratos (%) 22.0

Fibras(%) 1.8

Proteínas (%) 1.0

Cenizas (%) 1.0

Grasas (%) 0.1

Fósforo (mg) 47.0

Calcio (mg) 24.0

Hierro (mg) 0.4

Vitamina A (U.I.) 10

Tiamina (mg) 0.06

Riboflavina (mg) 0.14

Niacina (mg) 0.75

31
 Ácido ascórbico (mg) 4.30

Calorías (cal) 81.0

3.8 Cosecha y comercialización de Chirimoya

Segundo Fundación para el Desarrollo Tecnológico Agropecuario de los Valles

2010, Manejo de cosecha y poscosecha. Transferencia de un paquete
tecnológico que involucre la determinación del punto óptimo de cosecha,
prácticas básicas de poscosecha, selección y clasificación de la fruta de los
valles cruceños, que permita ofertar fruta de mayor calidad. Apoyo al desarrollo
de un sistema de provisión de cajas cosecheras y la estandarización de las
cajas comerciales en tamaños y capacidad, para tener una oferta homogénea
en cuanto a calidad (selección y clasificación) como en aspectos de sanidad.
Capacitación de mano de obra en procesos de poscosecha, con énfasis en los
cultivos de manzana y chirimoya, que se va a intervenir por primera vez. Para
actividades de poscosecha y empacado se utilizarán las infraestructuras
construidas en los municipios, considerando medidas básicas de Buenas
Prácticas de Manufactura.

Se realizará pruebas usando diferentes técnicas de almacenamiento para

incrementar el tiempo de vida en anaquel de la frutas.

El oferente conjuntamente con la FDTA-Valles promoverá el desarrollo de

capacidades locales al interior de las asociaciones, formando supervisores y
controladores de calidad en empaque.

Apoyo a las organizaciones con maquinaria o equipamiento para labores de

poscosecha en centros de acopio y/o mejora de las instalaciones de acopio y
procesamiento de frutas.

Comercialización

32
Establecimiento de nuevos canales comerciales, desarrollo de clientela estable
y sostenible, que permita una buena posición de negociación de los productores
de manera individual y/o a través de sus organizaciones en la determinación de
precios y formas de pago

Promoción de marcas desarrolladas en el marco del Proyecto, para incrementar

las ventas y mejorar el poder de negociación de los productores. Participación
en ferias en ámbitos local y regional para promover la calidad de los productos
frutales de los valles cruceños. Se realizará una programación y estrategia
diferenciada de comercialización de acuerdo a las especies y variedades de
frutales para equilibrar la oferta y las demandas a desarrollar en distintos
mercados meta o nichos de mercado.

3.9 Evaluación económica financiera de empresa comunitaria

La evaluación económica de la empresa tiene por objetivo identificar las

ventajas y desventajas asociadas a la inversión del proyecto antes de la
implementación del mismo. La evaluación económica es un método de análisis
útil para adoptar decisiones racionales ante diferentes alternativas.

Es frecuente confundir la evaluación económica con el análisis o evaluación

financiera. En este segundo caso se considera únicamente la vertiente
monetaria de un proyecto con el objetivo de considerar su rentabilidad en
términos de flujos de dinero. Mientras que la evaluación económica integra en
su análisis tanto los costes monetarios como los beneficios expresados en otras
unidades relacionadas con las mejoras en las condiciones de vida de un grupo.

Costes directos. Gastos de inversión en bienes muebles e inmuebles,

personal, formación, etc. Se relacionan directamente con alguna o algunas de
las actividades y resultados planificados. Por ejemplo, la compra de una prensa

33
motorizada para la producción de aceite de girasol, que antes se producía con
una prensa manual, es un gasto que se vincula directamente con el resultado
“aumento de la productividad de la fábrica de aceite”.
Costes indirectos. No están relacionados directamente con actividades o
resultados, sino con el conjunto de ellos. Se les suele llamar gastos de
administración o de funcionamiento y se refieren al pago del alquiler de oficinas,
electricidad, compra de ordenadores para administración, no sólo de los gastos
de maquinaria y materia prima, sino también del personal de producción y
comercialización, de promoción, etc. El coste de esa persona se puede
considerar como indirecto

Ámbito comunitario.

1 Existe una representación al menos paritaria en los órganos de toma de

decisiones públicas (ayuntamiento, consejo comunitario...).
2 No existe esa representación paritaria pero hay un liderazgo notable de
algunas mujeres en la toma de decisiones colectivas.

Cuando se forma una empresa hay que invertir un capital y se espera obtener
una rentabilidad a lo largo de los años. Esta rentabilidad debe ser mayor al
menos que una inversión con poco riesgo (letras del Estado, o depósitos en
entidades financieras solventes). De lo contrario es más sencillo invertir el
dinero en dichos productos con bajo riesgo en lugar de dedicar tiempo y
esfuerzo a la creación empresarial.

Dos parámetros muy usados a la hora de calcular la viabilidad de un proyecto

son el VAN (Valor Actual Neto) y el TIR (Tasa Interna de Retorno). Ambos
conceptos se basan en lo mismo, y es la estimación de los flujos de caja que
tenga la empresa (simplificando, ingresos menos gastos netos).

34
Si tenemos un proyecto que requiere una inversión X y nos generará flujos de
caja positivos Y a lo largo de Z años, habrá un punto en el que recuperemos la
inversión X. Pero claro, si en lugar de invertir el dinero X en un proyecto
empresarial lo hubiéramos invertido en un producto financiero, también
tendríamos un retorno de dicha inversión. Por lo tanto a los flujos de caja hay
que recortarles una tasa de interés que podríamos haber obtenido, es decir,
actualizar los ingresos futuros a la fecha actual. Si a este valor le
descontamos la inversión inicial, tenemos el Valor Actual Neto del
proyecto.

La fórmula para el cálculo del VAN es la siguiente, donde I es la inversión, Qn

es el flujo de caja del año n, r la tasa de interés con la que estamos
comparando y N el número de años de la inversión:

Otra forma de calcular lo mismo es mirar la Tasa Interna de Retorno, que sería
el tipo de interés en el que el VAN se hace cero. Si el TIR es alto, estamos ante
un proyecto empresarial rentable, que supone un retorno de la inversión
equiparable a unos tipos de interés altos que posiblemente no se encuentren en
el mercado. Sin embargo, si el TIR es bajo, posiblemente podríamos encontrar
otro destino para nuestro dinero.

Por supuesto que en la evaluación de un proyecto empresarial hay muchas

otras cosas que evaluar, como por ejemplo el tiempo que tardas en recuperar la
inversión, el riesgo que tiene el proyecto, análisis costo-beneficios… y tienen
algunos problemas como son la verosimilitud de las predicciones de flujo de
caja. Pero el VAN y el TIR no dejan de ser un interesante punto de partida.

35
Basta con hallar VAN de un proyecto de inversión para saber si dicho proyecto
es viable o no. El VAN también nos permite determinar cuál proyecto es el más
rentable entre varias opciones de inversión. Incluso, si alguien nos ofrece
comprar nuestro negocio, con este indicador podemos determinar si el precio
ofrecido está por encima o por debajo de lo que ganaríamos de no venderlo.
La tasa de descuento (TD) con la que se descuenta el flujo neto proyectado, es
el la tasa de oportunidad, rendimiento o rentabilidad mínima, que se espera
ganar; por lo tanto, cuando la inversión resulta mayor que el BNA (VAN
negativo o menor que 0) es porque no se ha satisfecho dicha tasa. Cuando el
BNA es igual a la inversión (VAN igual a 0) es porque se ha cumplido con dicha
tasa. Y cuando el BNA es mayor que la inversión es porque se ha cumplido con
dicha tasa y además, se ha generado una ganancia o beneficio adicional.

VAN > 0 → el proyecto es rentable.

VAN = 0 → el proyecto es rentable también, porque ya está incorporado
ganancia de la TD.
VAN < 0 → el proyecto no es rentable.

3.10 Flujo de caja.

El Flujo de Caja es un informe financiero que presenta un detalle de los flujos

de ingresos y egresos de dinero que tiene una empresa en un período dado,
aquí podemos ver un ejemplo de cómo se construye un flujo de caja.

36
 Ejemplos de egresos o salidas de dinero, son el pago de facturas, pago de
impuestos, pago de sueldos, préstamos, intereses, amortizaciones de
deuda, servicios de agua o luz, etc. La diferencia entre los ingresos y los
egresos se conoce como saldo o flujo neto, por lo tanto constituye un
importante indicador de la liquidez de la empresa. Si el saldo es positivo
significa que los ingresos del período fueron mayores a los egresos (o
gastos); si es negativo significa que los egresos fueron mayores a los
ingresos.

El flujo de caja (Cash Flow, en inglés) se caracteriza por dar cuenta de lo que
efectivamente ingresa y egresa del negocio, como los ingresos por ventas o el
pago de cuentas (egresos). En el Flujo de Caja no se utilizan términos como
“ganancias” o “pérdidas”, dado que no se relaciona con el Estado de
Resultados. Sin embargo, la importancia del Flujo de Caja es que nos permite
conocer en forma rápida la liquidez de la empresa, entregándonos una
información clave que nos ayuda a tomar decisiones tales como:
 ¿cuánto podemos comprar de mercadería?
 ¿Podemos comprar al contado o es necesario solicitar crédito?,

37
  ¿Debemos cobrar al contado o es posible otorgar crédito?
 ¿Podemos pagar las deudas en su fecha de vencimiento o
debemos pedir un refinanciamiento?
 ¿Podemos invertir el excedente de dinero en nuevas inversiones?

Como elaborar un Flujo de caja

Para elaborar un Flujo de Caja debemos contar con la información sobre los
ingresos y egresos de la empresa. Esta información figura en los libros
contables y es importante ordenarla de la manera en que ilustra la planilla de
cálculo adjunta porque nos permite conocer los saldos del
período(generalmente un mes) y proyectar los flujos de caja hacia el futuro. La
importancia de elaborar un Flujo de Caja Proyectado es que nos permite, por
ejemplo:
 anticiparnos a futuros déficit (o falta) de efectivo y, de ese modo,
poder tomar la decisión de buscar financiamiento oportunamente.
 establecer una base sólida para sustentar el requerimiento de
créditos, por ejemplo, al presentarlo dentro de nuestro plan o
proyecto de negocios.
 Si tenemos saldos positivos acumulados en algunos períodos, parte
de estos saldos los podemos invertir en el Mercado de Capitales y
así generar una fuente de ingresos adicional al propio del giro del
negocio. Este resultado se registra como intereses ganados en una
fila de los ingresos.

El diagrama de flujo lo podemos elaborar para un nuevo proyecto de inversión y

determinar el VAN y la TIR, incorporando las tasas de interés bancarias y los
costos de oportunidad de hacer ese u otro negocio.

38
Asimismo, el adecuado registro de los ingresos y egresos nos permite
determinar los costos fijos, los costos variables y el margen de contribución
exigible al proceso productivo del negocio para obtener el punto de equilibrio.

Como vemos, el Flujo de Caja es uno de los mejores aliados en cualquier

proyecto de inversión. En base a la información que nos entrega con el saldo
neto, podemos tomar decisiones estratégicas para el futuro.

4. MARCO METODOLÓGICO

Misión (por que existimos)

Somos una empresa comunitaria de productos agropecuarios, en la producción

de frutas de chirimoya de calidad impulsando alternativas, estrategias,
actividades, mecanismos que permitan mejorar los ingresos y la calidad de vida
de las familias del municipio de Tacacoma.

Visión (que es lo que queremos hacer)

Ser una empresa auto sostenible capaz de abastecer a todo el mercado del
país.

4.1 Establecer una empresa comunitaria

39
4.1.1 Socios de la empresa

Los socios de la Empresa Comunitaria Chumisa, son 30 familias de la

comunidad Chumisa del municipio de Tacacoma provincia Larecaja.

La comunidad Chumisa tiene 60 familias afiliadas, de las cuales se ha

identificado 30 familias tienen plantaciones de chirimoya en las partes bajas de
la comunidad, con estas familias se ha conformado la empresa comunitaria, las
30 familias se constituyen como miembros de la empresa, (en la lista de socios
han entrado una persona de cada familia ya sea hombre o mujer) ver lista de
socios.

4.1.2 Acta de Constitución de la empresa comunitaria

MODELO ACTA DE CONSTITUCION DE EMPRESA COMUNITARIA

En la comunidad Chumisa del Municipio de Tacacoma, a los___días del mes

de___________del_____, comparecieron: mayor de edad, vecino de,
______________ portador de la cédula de ciudadanía
Nº_______________de_______________; y mayor de edad vecino
de_________________, portador de la cédula de ciudadanía
Nº________________de________; y mayor de edad, vecino
de_______________, portador de la cédula de ciudadanía
Nº_______________de _______________, quienes manifestaron : su voluntad
de asociarse y constituir una EMPRESA COMUNITARIA, para lo cual
procedieron a aprobar el siguiente orden del día: 1. Designación de presidente y
secretario de la reunión 2. Voluntad de constituir la empresa COMUNITARIA de

40
trabajo 3. Aprobación del contenido de los estatutos 4. Elección del director
ejecutivo.
DESARROLLO DEL ACTA 1. Se designó como presidente a
________________ y secretario de la reunión a___________________,
Identificados como aparece al pie de sus correspondientes firmas quienes
tomaron posesión de sus cargos 2. Las personas antes mencionadas
manifiestan su voluntad de constituir una empresa COMUNITARIA de trabajo
con forme lo establecido por la ley 10 de 1991 y el decreto1100 de 1992
denominada ___________________, E.A.T. 3. Los constituyentes aprobaron
por unanimidad los estatutos que los van a regir observando las disposiciones
de ley 10 de 1991 y el decreto1100 de 1992 y en lo pertinente a las normas del
código de comercio, los cuales se adjunta al presente acta y forman parte
integral de la misma. 4. De conformidad con lo acordado con los estatutos que
rigen a la empresa se aprobó por unanimidad la designación
de_______________, identificado con
c.c.___________________de______________, como Director Ejecutivo, quien
manifestó la aceptación de dicho cargo. Sometida a consideración la presenta
acta es aprobada por unanimidad y en constancia de todo lo anterior se firma
por el presidente y secretario. PRESIDENTE SECRETARIO C.C
No_____________ C.C No. _______________ * Coment…. Recuerda que para
la formación de una …….. se requiere un mínimo de tres personas y máximo
un número de 20 personas de acuerdo a su objeto social) ESTATUTO

4.1.3 Estatuto orgánico de la Empresa comunitaria

ESTATUTOS DE____________________. …………

Comparecieron:__________________mayor de edad, vecino
de_________________, portador de la cédula de ciudadanía
Nº__________________de_______________;________________________,
mayor de edad vecino de_________________________, portador de la cédula
de ciudadanía Nº___________________de _______________________;

41
y_________________________mayor de edad, vecino de________________,
portador de la cédula de ciudadanía
Nº______________________de_____________________ quienes
manifestaron: su voluntad de asociarse y constituir una EMPRESA
COMUNITARIA la cual se regirá por los siguientes estatutos: ART. 1.
NATURALEZA JURIDICA Y RAZON SOCIAL. La empresa que por medio de
estos estatutos se reglamenta se denomina________________________, …….
Constituida como una organización económica productiva, en la cual sus
asociados aportan su capacidad laboral, por tiempo indefinido además de otros
activos necesarios para el cumplimiento de sus objetivos, de conformidad con lo
establecido en la ley 10 de 1991 y el decreto1100 de 1992 y en lo pertinente a
las normas del Código de Comercio. ART. 2. DOMIICILIO. El domicilio principal
de la empresa asociativa de trabajo será la ciudad de___________________,
sin embargo podrá desarrollar actividades o abrir sucursales o agencias en
cualquier parte del país. ART.3. DURACIÓN. La empresa tendrá una duración
de______años contados a partir de la fecha de suscripción del presente
documento. ART. 4. OBJETO SOCIAL . El objeto social de la empresa
será:_______________________________________ ART. 5. APORTES. El
patrimonio de la …. será la suma
de________________________$_______________ conformado de la siguiente
manera: ART. 6. DIRECCIÓN. La dirección y administración de la EAT,
corresponde a la junta de asociados y al Director Ejecutivo ART. 7. DE LA
JUNTA DE ASOCIADOS. La junta de asociados será la suprema autoridad de
la EAT sus resoluciones serán obligatorias para los miembros, siempre que se
adopten de conformidad con los estatutos y normas reglamentarias. NOMBRE
DEL ASOCIADO APORTES LABORALES APORTES DE CAPITAL
PORCENTAJE DE PARTICIPACIÓN TOTAL LABORALES ACTIVOS DINERO
100% * ……. Recuerda que el objeto de la ………. debe estar relacionado con
la producción, comercialización, distribución de bienes de consumo familiar o la
prestación de servicios individuales o conjuntos de sus miembros.) ART. 8.
FUNCIONES DE LA JUNTA DE ASOCIADOS. Son funciones de la junta de

42
asociados: 1. Elegir al director Ejecutivo y al Tesorero. 2. Determinar los planes
y directrices de la EAT. 3. Estudiar, modificar, aprobar o improbar los estados
financieros de la empresa. 4. Determinar la constitución de reservas para
preservar la estabilidad económica de la empresa. 5. Aprobar las reformas a los
estatutos. 6. Vigilar el cumplimiento de las funciones del director de la empresa.
7. Evaluar los aportes de los asociados y determinar su remuneración y las
revisiones previstas en el artículo cuarto de la ley 10/91. 8. Autorizar al Director
Ejecutivo para la celebración de contratos Cuyo monto supere
los________salarios mínimos. 9. Decidir sobre la admisión de asociados así
como de la cesión de derechos. 10. Crear o proveer, señalando funciones
sueldos y atribuciones, los empleos que necesite la sociedad para su buen
funcionamiento. 11. Decidir sobre la disolución y liquidación anticipada de la
entidad. 12. Las demás establecidas en la ley. ART. 9. REUNIONES. La junta
de asociados se reunirá una vez cada_________ (_ _) días en la fecha, hora y
lugar que determine el director de la empresa con el fin de revisar las
actividades desarrolladas y diseñar los objetivos a alcanzar durante el siguiente
periodo. La convocatoria se hará por lo menos con_______días de anticipación
Parágrafo: Podrá también reunirse la junta de asociados de manera
extraordinaria en cualquier tiempo, previa convocatoria del gerente, mediante
carta dirigida a la dirección registrada de cada socio, con antelación de
________días a la fecha de la reunión; o con la asistencia de todos los socios,
caso en el cual no se requerirá convocatoria previa. ART. 10. QUORUM.
Constituirá quórum para deliberar la presencia de la mayoría de los asociados y
quórum decisorio con el voto favorable de la mitad mas uno de los asociados
presentes. ART. 11. DIRECTOR EJECUTIVO. El Director Ejecutivo tendrá las
siguientes funciones: 1. Ser el representante legal de la EAT 2. Realizar las
operaciones y celebrar los contratos necesarios para el cumplimiento del objeto
hasta un monto de_______ salarios mínimos mensuales legales vigentes. 3.
Ordenar los gastos y pagos y firmar junto con el tesorero los cheques y cuentas
de ahorro 4. Convocar a la junta de asociados a reuniones ordinarias o
extraordinarias 5. Elaborar anualmente balance general e informe de gestión 6.

43
Las demás que establezca la junta de asociados de acuerdo a la ley. ART. 12.
TESORERO. La responsabilidad del manejo económico, contable y financiero,
en relación con el patrimonio y el capital social de la empresa le corresponde al
tesorero que ejercerá las siguientes funciones: 1. Recaudar las rentas e
ingresos de la empresa y llevar en forma detallada un control sobre los mismos
2. Llevar ordenadamente y observando todas las exigencias legales, los libros y
la contabilidad de la empresa 3. Atender oportunamente el pago de las
obligaciones de la empresa según informe del director ejecutivo 4. Firmar
conjuntamente con el director ejecutivo, las cuentas y los cheques de la
empresa 5. Las demás que de acuerdo a la ley le asigne la junta de asociados
ART. 13. RESERVAS. Del excedente líquido se constituirán, sin perjuicio de
otras reservas acordadas las siguientes reservas mínimas: 1. Reserva del
20%,con destino a preservar la estabilidad económica de la empresa 2.
Reserva para la seguridad social que no puede ser superior al 10% de
utilidades líquidas ART. 14. EXENCIONES. Las utilidades provenientes de los
aportes laborales estarán exentas del pago de impuesto a la renta y
complementarios en una proporción igual al 50 % ART. 15. PROHIBICIONES. A
la EAT le estará prohibido: 1. Realizar actividades diferentes de las de su objeto
social 2. Ejercer funciones de intermediación o empleador 3. Dejar de
establecer las reservas previstas por la junta directiva y las estipulada en el
artículo 13 de los presentes estatutos ART. 16. DISOLUCION. La EAT se
disolverá por las siguientes causales: 1. Por la reducción del numero de
miembros a menos del permitido 2. Por sentencia judicial 3. Por las
contempladas en el artículo 218 del código de comercio ART. 17.
LIQUIDACIÓN. Disuelta la EAT, se hará un inventario detallado de los activos,
pasivos, patrimonio, y se elaborará un balance general. Luego se procederá en
primer lugar al pago de los pasivos, en segundo término se destinará la partida
o partidas necesarias para cubrir los gastos de liquidación, el remanente, si lo
hubiere, se distribuirá entre los asociados en proporción a sus aportes. ART. 18.
SOLUCIÓN DE CONTROVERSIAS. Las partes aceptan solucionar sus
diferencias por trámite conciliatorio en el Centro de Conciliación de la Camara

44
de Comercio de Tunja. En el evento que la conciliación resulte fallida, se
obligan a someter sus diferencias a la decisión de un tribunal arbitral el cual
fallará en derecho, renunciando a hacer sus pretensiones ante los jueces
ordinarios, este tribunal se conformara conforme a las reglas del centro de
conciliación y arbitraje de la cámara de comercio de Tunja quien designara los
árbitros requeridos conforme a la cuantía de las pretensiones del conflicto
sometido a su conocimiento. . PRESIDENTE SECRETARIO C.C
No_____________ C.C No. ________

4.1.4 Estructura Orgánica de la empresa

ASAMBLEA DE SOCIOS EMPRESA COMUNITARIA

GERENTE GENERAL

SECRETARIA

JEFE DE PRODUCCION JEFE DE COMERCIALIZACION

ING. AGRONOMO RESPONSABLE DE VENTAS

CHOFER JORNALEROS RESPONSABLE DE MARKETING

45
4.1.5 Perfiles de puestos

Puesto Formación Experiencia en Otras Experiencias

Acad/profesional Trabajo
Gerente General Licenciado en 5 años de Facilidad en la habla,
Administración de experiencia en haber saber aymara, conocer
Empresas o ramas dirigido empresa el lugar de trabajo
afines social
Jefe de Producción Ingeniero agrónomo o 3 años de Hablar aymara,
ramas afines experiencia en facilidad de
unidades productivas comunicación,
conocimiento en
administración de
empresas
Jefe de Licenciado en 3 años de Saber hablar aymara,
Comercialización Administración de experiencia en conocer comunidades
empresas, o comercialización de del lugar
contabilidad productos agrícolas
Ingeniero Agrónomo Ingeniero Agrónomo 3 años de Hablar aymara en
experiencias en forma obligatoria,
trabajos de facilidad de
producción frutícola comunicación, conocer
el lugar
Ventas Técnico medio o Experiencia en
superior en márquetin ventas y trabajos
o similares similares
Marketing Técnico medio o Experiencias en
superior en márquetin trabajos similares
o similares

46
4.1.6 Balance de apertura

Balance de Apertura de la empresa comunitaria recoge los datos de los aportes

y los recursos económicos con las que cuenta la empresa al momento de iniciar
la conformación de la empresa comunitaria.

Total costo de inversión es Bs. 777.330,

Aporte social de cada uno de las familias productores es Bs. 8.000 que
representa 30.87% y el saldo se hará préstamo del banco a largo plazo de Bs.
De 537.330 pagaderos en 5 años.

47
4.1.7 Costo de producción de chirimoya en la comunidad Chumisa

COSTO DE PRODUCCION Cantidad Precio Unit Total

Abono Natural en Ton 15 1000 15.000

Costo de riego anual global 1 1500 1.500
Labores culturales en jornales 1500 50 75.000
Cosecha en jornal 60 50 3.000
Cajas 22500 10 225.000
Material para empaque 22500 2 45.000
Transporte a la ciudad de La Paz 30 1500 45.000
Alquiler de almacén 12 550 6.600
Gerente en meses 13 6000 78.000
Responsables (2 jefes) 26 5000 130.000
Ingeniero Agrónomo 13 5000 65.000
Secretaria 13 3000 39.000
Ventas 13 3000 39.000
Teléfono /internet 12 120 1.440
Luz y agua 12 70 840
Material de escritorio 1 450 450
Marketing 3 2500 7.500
Total 777.330

4.2 Ingresos por la producción de chirimoya

Considerando cada socio tiene plantado media hectárea de chirimoya en la

comunidad, a densidad de plantación de 5x5 metros, se tiene 200 plantas de
chirimoya por familia, cada planta produce en promedio 300 unidades de
chirimoya, los 200 plantas de chirimoya producen alrededor de 15.000
kilogramos en una cosecha anual.

48
 Los 30 socios producen 450.000 kilogramos de chirimoya.

La producción de chirimoya se colocaran en cajas de 20Kg y la venta de cada

caja de chirimoya está calculada en precio mínimo en Bs. 50.

Dividiendo la cantidad de producción en cajas se tiene en un año 22.500 cajas

de chirimoya, vendiendo a Bs. 50 cada caja, se puede alcanzar una rentabilidad
bruta de Bs. 1.125.000,00 año.

4.3 Flujo de caja

EMPRESA COMUNITARIO DE PRODUCCION DE CHIRIMOYA EN CHUMISA

PRESUPUESTO DE INVERSION
INSTALACIÓN PRODUCCION LIQUINACION
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
INVERSION FIJA
Depreciable
Cajas -225.000,00 22.500,00
Terreno -15.000,00 15.000,00
0,00
0,00
No Depreciable
Preparación del suelo -15.000,00 0,00
Compra de plantines -120.000,00 480.000,00
Plantaciones de chirimoya -7.500,00 0,00
Asistencia técnica -35.000,00 0,00
Labores Culturales -15.000,00 0,00
Registro a SENASAG -5.200,00 5.200,00
INGRESO DIFERIDO

CAPITAL DE TRABAJO
Caja 30.000,00 0,00
FLUJO NETO DE LA INVERSION -407.700,00 0,00 0,00 522.700,00

PRESUPUESTO DE PRODUCCION
INSTALACIÓN PRODUCCION LIQUINACION
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

49
INGRESOS 0,00 562.500,00 1.125.000,00 1.125.000,00
Cajas 0,00 562.500,00 1.125.000,00 1.125.000,00
EGRESOS
Costo de producción
Abono Natural en Ton 15.000,00 15.000,00 15.000,00 15.000,00 15.000,00
Costo de riego anual global 1.500,00 1.500,00 1.500,00 1.500,00 1.500,00
Labores culturales en jornales 75.000,00 75.000,00 75.000,00 75.000,00 75.000,00
Cosecha en jornal 1.500,00 3.000,00 3.000,00
Material para empaque 22.500,00 45.000,00 45.000,00
Transporte a la ciudad de La Paz 3.300,00 45.000,00 45.000,00
Alquiler de almacén 6.600,00 6.600,00 6.600,00
Gerente en meses 78.000,00 78.000,00 78.000,00 78.000,00 78.000,00
Responsbles (2 jefes) 130.000,00 130.000,00 130.000,00 130.000,00 130.000,00
Ingeniero Agrónomo 65.000,00 65.000,00 65.000,00 65.000,00 65.000,00
Secretaria 39.000,00 39.000,00 39.000,00 39.000,00 39.000,00
Ventas 39.000,00 39.000,00 39.000,00
Teléfono /internet 1.440,00 1.440,00 1.440,00 1.440,00 1.440,00
Luz y agua 840,00 840,00 840,00 840,00 840,00
Material de escritorio 450,00 450,00 450,00 450,00 450,00
Marketing 7.500,00 7.500,00 7.500,00 7.500,00 7.500,00

Costo Variable
Insumos agrícolas 3.500,00 3.500,00 3.500,00 3.500,00 3.500,00
TOTAL EGRESO 417.230,00 490.130,00 555.830,00 555.830,00
-
INGRESO MENOS EGRESO 417.230,00 72.370,00 569.170,00 569.170,00
Impuesto a las Utilidades -62584,5 10855,5 85375,5 85375,5

UTILIDAD 354.645,50 61.514,50 483.794,50 483.794,50

-
FLUJO NETO DE PRODUCCION 0,00 354.645,50 61.514,50 483.794,50 483.794,50

FLUJO NENTO DEL PROYECTO

INSTALACIÓN PRODUCCION LIQUINACION
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
FLUJO NETO DE LA INVERSION -407.700,00 0,00 0,00 0,00 522.700,00
FLUJO NETO DE PRODUCCION 0,00 354.645,50 61.514,50 483.794,50 483.794,50
-
FLUJO NETO -407.700,00 354.645,50 61.514,50 483.794,50 1.006.494,50

Tasa 15%
VAN Bs.194.778,82
TIR 25%

50
La empresa Comunitaria Chumisa, en los cinco años de ejercicio podrá generar
un Valor Actual Neto de Bs. 194.778,82, bajo una Tasa Interno de Retorno 25%

5 CONCLUSIONES

5.1 En lo General.

Las normas bolivianas permiten establecer empresas comunitarias, asi como la Nueva
Constitución del Estado sustenta este tipo de iniciativas, con las cuales las familias
puedan alcanzar el vivir bien.

En la comunidad Chumisa del municipio de Tacacoma, existen condiciones climáticas

apropiadas, por ser parte del valle interandinos y los suelos ofrecen una buena
producción, que pueden ser aprovechados para poder ampliar y mejorar la producción
con la incorporación de técnicos especializados en la rama de producción y
principalmente la comercialización de frutas.

5.2 Respecto a los objetivos específicos

La aplicación de los conceptos de la administración de empresa en la actividad de

producción de chirimoya es posible, a la actual forma de producción individual, se
puede conformar en empresas comunitarias, para ello se puede aplicar todos los
conocimientos adquiridos en la carrera de Administración de Empresa de la
Universidad Tecnológica Boliviana.

Con la cual constituir en empresa comunitaria, es una nueva forma de asociarse entre
productores individuales ahora conformados en empresa social.

En la evaluación de rentabilidad, se ha aplicado las herramientas de flujo de caja y

para la aplicación se ha detallado todos los gastos que implica todo el proceso de

51
producción, cosecha, comercialización de la producción de chirimoya y por otro ajustar
todo el ingreso de las ventas. Los ingresos brutos se deberán netear, es decir,
descontar todos los gastos que implica la producción de chirimoya y luego obtener
cuanto de ganancia tenemos todavía. A lo cual llamaremos ingresos netos.

5.3 Respecto al Objetivo General.

Habiéndose sostenido una serie de reuniones y habiéndose realizado cursos de

capacitación a los productores de chirimoya de la comunidad Chumisa del
Municipio de Tacacoma, habiéndose demostrado con la implementación de la
empresa comunitario, la comunidad puede conseguir mayores beneficios,
finalmente las familias han tomado la decisión de constituirse en una empresa
con todas las familias productores. Se ha logrado estructurar de acuerdo a la
estructura orgánica y finalmente hacer funcionar una empresa en área rural.

Con la implementación de la empresa se ha creado mano de obra calificada

que son el Gerente General, Jefes y el técnico y mano de obra no calificada en
este caso la de los jornaleros que ahora tienen un trabajo estable y sostenible
en la comunidad.

5. RECOMENDACIONES

Continuar con los trámites de inscripción en la FUNDEMPRESA, concluir actas

de constitución, aprobar los Estatutos y Reglamentos para el funcionamiento de
la empresa.

Se puede replicar esta experiencia en otras comunidades y con otros rubros

productivos.

52
6. REFERENCIAS BIBLIOGRAICAS

Fruticultura suptropical, curso:

http://encolombia.com/economia/agroindustria/cultivo/cultivodelachirimoya
1 /#sthash.6UQeP6Vb.dpuf
2 Dirección Web: www.mintrabajo.gob.bo
Etapa: Aprobada Fecha de adopción:16/sep/2008 Ámbito de
3 aplicación: Bolivia
Fundación para el Desarrollo Tecnológico Agropecuario de los Valles Av.
Salamanca N-0675 Edif. Sisteco Piso 1 Central Piloto: +591 (4) 452 5160
& +591 (4) 411 5056 eMail [email protected] Sitio web:
4 http://www.fdta-valles.org/ Casilla 269 Cochabamba, Bolivia
Gobierno Departamental Autónomo Santa Cruz, Dirección de
5 Productividad y Competitividad, Cultivo frutícola fruticultura.
6 Guía de Fundempresa
7 https://www.youtube.com/watch?v=wPIFTopVShc
Leer más: http:/ /www.monografias.com /trabajos11 /pymes/pymes.s
8 html#ixzz3aj BhIeeh
Los contenidos de esta unidad didáctica están tomados en su mayor parte
de Sabalza, Michel (2006): Evaluación económica de proyectos de
9 cooperación, Hegoa, Diciembre, Bilbao.
10 Los tiempos 16 de mayo del 2015. Actualizado a las 12h04 (Gmt -4)
Norma: Anteproyecto de Ley "Empresas Comunitarias en Bolivia"
11 Tipo:Anteproyecto de ley
12 Norma: Nueva Constitución Política del Estado 2009
Norma:Proyecto de Ley Organizaciones Económicas Campesinas
13 Tipo: Proyecto de Ley N° 382/2008
Wiliam Gardia, Bernardo Guzman y otros 2010, Manual de Manejo
Inegrado de cultivo de Chirimoyo, Fundacion para la promocion e
14 Investgacion de productos andinos POIMPA Cochabamba Bolivia.
Wilman Garcia, Bernardo Guzman 2010, Manual de Manejo Integrado del
cultivo de Chirimoya, Fundación para la Promoción e investigación de
15 productos andinos PROINPA, Cochabamba Bolivia.
ww.amazonia.bo........ Es un Portal de información y promoción de la
16 Amazonía boliviana......... www.amazonia.bo.......T Amazonia Boliviana A
17 www.crecenegocios.com/el-van-y-el-tir/
www.gobernabilidad.org.bo/noticias/302 - politicas publicas Economis
18 comunitaria , una alternativa de la producción en Bolivia.

53
7. ANEXOS

Fotografía de la comunidad Chumisa

Reunión con autoridades y familias productores de chirimoya

54
Plantación de Chirimoya en la comunidad Chumisa

55
Comercialización de Chirimoya

56
Mapa de ubicación

Comunidad
Chumisa

57
Comunidad
Chumisa

58