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Carne de Puerco en Chile Ajo

Este documento contiene dos recetas de carne de puerco. La primera receta es para carne de puerco en chile ajo, que incluye carne de puerco, chile guajillo, ajo, cebolla y especias que se cocinan juntos. La segunda receta es para carne al pastor, que incluye bistec de puerco, piña, cebolla, ajo y una salsa de chile guajillo y otros ingredientes para marinar la carne.

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Carne de Puerco en Chile Ajo

Este documento contiene dos recetas de carne de puerco. La primera receta es para carne de puerco en chile ajo, que incluye carne de puerco, chile guajillo, ajo, cebolla y especias que se cocinan juntos. La segunda receta es para carne al pastor, que incluye bistec de puerco, piña, cebolla, ajo y una salsa de chile guajillo y otros ingredientes para marinar la carne.

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CARNE DE PUERCO EN CHILE AJO

KILO Y MEDIO DE CARNE DE PUERCO (COSTILLA O ESPINAZO)

¼ DE CHILACA O GUAJILLO

6 DIENTES DE AJOS (3 SE PICAN FINAMENTE)

½ CEBOLLA

UN PUÑITO DE ORÉGANO

4 CLAVOS DE OLOR, 4 PIMIENTAS 20 COMINOS

PON A COCER LA CARNE DE PUERCO Y AGREGA LOS 3 AJOS JUNTO CON LA MITAD DE LA CEBOLLA
YA DESPUÉS DEJAR QUE DORE LA CARNE A GUSTO PROPIO. PONER A MOLER EN LA LICUADORA LA
CHILACA JUNTO CON LOS AJOS RESTANTES; EL ORÉGANO Y LOS DEMÁS INGREDIENTES.

YA QUE ESTE DORADA LA CARNE PONER LA MEZCLA DE LA LICUADORA Y DORAR , SI GUSTA PUEDE
PONERLE CALDO DE POLLO PARA QUE PUEDA AGUADAR UN POCO Y DEJAR QUE ESPESE A SU
GUSTO., SASONAR CON SAL O KNORR SUIZA.

CARNE AL PASTOR

2KGS DE BISTEC DE PUERCO GRUESO, MEDIA PIÑA, 3 CEBOLLAS PICADAS EN JULIANAS, UN PUÑO
DE OREGANO, 3 AJOS, UN CHORRITO DE VINAGRE BLANCO, MEDIA BARRITA DE ASHIOTE, EL JUGO
DE 2 LIMONES PEQUEÑOS, EL JUGO DE UNA NARANJA, MEDIA CERVEZA A SU GUSTO, 5 CLAVOS, 5
PIMIENTAS, 20 COMINOS, 5 CHILES GUAJILLO, 2 KNORR SUIZA Y SAL.

PON EN LA LICUADORA TODOS LOS INGREDIENTES, A EXCEPCIÓN DE LA CEBOLLA Y LA PIÑA, SOLO


PON EL LA LICUADORA UN CUARTO DE CEBOLLA Y UN PEDAZO DE LA PINA MAS MENOS LA MITAD
DE LA MITAD, Y MUELE TODOS LOS INGREDIENTES , YA QUE ESTE MOLIDA SU GUSTAS COLAR LA
MEZCLA HAZLO PERO A MI GUSTO ES MEJOR ASI.

EN UN REFRACTARIO SALA LOS BISTECS Y COMBINAR CON LA MEZCLA ECHA, Y PICA LA PIÑA EN
TROZITOS Y REVOLVERLA CON LOS BISTECS Y LA DEMÁS CEBOLLA.

CUBRE EL REFRACTARIO CON PELICULA PLASTICA Y DEJA MARINAR TODA LA NOCHE Y AL DIA
SUGUIENTE PICA LA CARNE SI GUSTAS O SI NO DORA LOS TROZOS CON POCO MANTECA Y
ACOMPAÑALOS A TU GUSTO.

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