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Visita Camal Municipal Chimbote

El documento describe una visita al Camal Municipal de Chimbote. El Camal se encuentra ubicado en un terreno de varios miles de metros cuadrados propiedad de la Municipalidad Provincial de Chimbote. Los objetivos de la visita incluyen observar las actividades de inspección de animales, sacrificio, y distribución de carne, así como conocer los problemas ambientales y la disposición de residuos. El documento también incluye un cuestionario con preguntas sobre las operaciones del Camal.

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El documento describe una visita al Camal Municipal de Chimbote. El Camal se encuentra ubicado en un terreno de varios miles de metros cuadrados propiedad de la Municipalidad Provincial de Chimbote. Los objetivos de la visita incluyen observar las actividades de inspección de animales, sacrificio, y distribución de carne, así como conocer los problemas ambientales y la disposición de residuos. El documento también incluye un cuestionario con preguntas sobre las operaciones del Camal.

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VISITA CAMAL MUNICIPAL CHIMBOTE

I. INTRODUCCION

|UBICACIÓN

El Camal Municipal de Chimbote, se encuentra ubicado en ……….., cuenta con un área de


terreno de ……. m2 de Propiedad de la Municipalidad Provincial de Chimbote y está
compuesto por un edificio principal, corrales exteriores, pozas estercoleros, mangas de
sacrificio y pozas de secado, etc. (Entre otras

Sus Límites Políticos son:

Por el Norte:

Por el Este:

Por el Sur:

Por el Oeste:

II. OBJETIVOS:
 Observar las diferentes actividades que se realizan en el Camal municipal, en lo que
se refiere a la inspección de los animales antes del ingreso a la zona de beneficio hasta
su distribución a los diferentes mercados de la ciudad para su expendio al público
consumidor pasando por las diferentes operaciones de sacrificio y las inspecciones
Post- morten.
 Conocer la problemática ambiental que existe en el camal municipal de Chimbote.
 Obtener más información sobre la disposición final de los residuos generados.
 Determinar si algunos animales sacrificados es trasladado a alguna empresa para la
elaboración de productos cárnicos.
 Ver si cumple el Reglamento Tecnológico de Carnes Decreto Supremo Nº 22 -95–
AG del SENASA.
CUESTIONARIO

1. ¿Cuál es la raza de ganado vacuno, que genera mayor cantidad de carne?

2. ¿Qué pasa con los residuos del sacrificio?

3. ¿Qué técnica de aturdimiento se utiliza en el sacrificio de ganado vacuno?

4. El camal municipal ¿cuenta con autorización del SENASA?

5. Si un animal llega enfermo al camal, ¿qué le sucede?

6. ¿Qué medidas de preservación se le da a la carne luego del sacrificio?

7. ¿Qué tipo, clase y que animales se sacrifican en el camal municipal?

8. ¿Qué falta mejorar en el camal municipal, de quien depende su ejecución?

9. ¿Qué pasa con el estiércol?

10. ¿Cualquier persona puede traer animales para ser sacrificados, que requisitos se
necesitan?

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