1

ASIGNATURA DE DISEÑO DE SISTEMAS AGRÍCOLAS I

1. Competencias Diseñar y administrar sistemas de producción de

agricultura protegida a través de métodos y técnicas de
manejo agronómico sustentable, metodología sistémica,
tecnologías innovadoras de producción, técnicas y
herramientas administrativas considerando la
normatividad aplicable para proponer paquetes
tecnológicos y potencializar el sector agrícola.

2. Cuatrimestre Noveno
3. Horas Teóricas 21
4. Horas Prácticas 39
5. Horas Totales 60
6. Horas Totales por 4
Semana Cuatrimestre
7. Objetivo de aprendizaje El alumno desarrollará sistemas agrícolas considerando
las características del cultivo, técnicas agrícolas de
sistemas protegidos, orgánicos, hidropónicos, NFT y
NGS y la normatividad aplicable para potencializar la
producción de los cultivos y la sostenibilidad ambiental.

Horas
Unidades de Aprendizaje
Teóricas Prácticas Totales
I. Niveles tecnológicos en agricultura protegida. 3 7 10
II. Sistemas de producción agrícola protegida. 3 7 10
III. Sistemas hidropónicos. 15 25 40
Totales 21 39 60

DISEÑO DE SISTEMAS AGRÍCOLAS I

UNIDADES DE APRENDIZAJE

1. Unidad de
I. Niveles tecnológicos en agricultura protegida.
Aprendizaje
2. Horas Teóricas 3

2
3. Horas Prácticas 7
4. Horas Totales 10
5. Objetivo de la Unidad El alumno distinguirá los niveles tecnológicos de las unidades
de Aprendizaje de producción agrícola para optimizar su funcionamiento

Temas Saber Saber hacer Ser

Niveles Reconocer el concepto de Responsabilidad

tecnológicos en sistema, innovación y nivel Pro-actividad
Unidades de tecnológico. Honestidad
Producción Trabajo bajo presión
Agrícola Explicar los niveles Planificación
Protegida. tecnológicos en los Sistematización
sistemas de agricultura Capacidad de
protegida. análisis

Identificar las diferencias

de las unidades de
producción agrícola
protegida de acuerdo al
nivel tecnológico bajo,
medio, alto.

Explicar la normatividad de
construcción de
invernaderos.

Innovación Explicar las innovaciones Proponer diseños Responsabilidad

tecnológica en tecnológicas en la innovadores de sistemas Pro-actividad
el diseño de agricultura protegida y su agrícolas acordes a las Juicio
sistemas repercusión en el características los Honestidad
agrícolas. rendimiento de los cultivos: cultivos y nivel Trabajo bajo presión
sistemas hidropónicos, tecnológico. Planificación
sustratos y técnicas de Sistematización
Nutrient Film Technique Capacidad de
(NFT) y de New Growing análisis
System (NGS).

Identificar la tecnología
implementada en sistemas
de producción agrícola
protegida.

3
 DISEÑO DE SISTEMAS AGRÍCOLAS I

PROCESO DE EVALUACIÓN

Instrumentos y tipos
Resultado de aprendizaje Secuencia de aprendizaje
de reactivos
A partir de un caso práctico de 1. Identificar los niveles Caso práctico.
una unidad de producción tecnológicos de los diferentes Lista de cotejo.
protegida elaborará un reporte sistemas de agricultura
con lo siguiente: protegida.

a) Nivel tecnológico de la unidad 2. Analizar las diferencias de las

de producción. unidades de producción
agrícola protegida.
b) Propuesta innovadora de
sistema agrícola: sistemas 3. Comprender los sistemas
hidropónicos, sustratos y hidropónicos, sustratos y
técnicas de Nutrient Film técnicas de Nutrient Film
Technique (NFT) y de New Technique (NFT) y de New
Growing System (NGS) y su Growing System (NGS).
normatividad aplicable.
4. Comprender la normatividad
d) Justificación del diseño de un diseño innovador de
innovador. sistemas agrícolas.

e) Conclusiones.

DISEÑO DE SISTEMAS AGRÍCOLAS I

PROCESO ENSEÑANZA APRENDIZAJE

4
 Métodos y técnicas de enseñanza Medios y materiales didácticos
Ejercicios prácticos Equipo multimedia.
Investigación Impresos.
Equipos colaborativos. Internet.

ESPACIO FORMATIVO

Aula Laboratorio / Taller Empresa/Campo

x

DISEÑO DE SISTEMAS AGRÍCOLAS I

UNIDADES DE APRENDIZAJE

5
1. Unidad de
II.Sistemas de producción agrícola protegida
Aprendizaje
2. Horas Teóricas 3
3. Horas Prácticas 7
4. Horas Totales 10
El alumno propondrá diseños de sistemas agrícolas protegidos
5. Objetivo de la Unidad
para potencializar el rendimiento de un cultivo y optimizar la
de Aprendizaje
unidad de producción.

Temas Saber Saber hacer Ser

Sistema de Identificar las especies Proponer el diseño del Responsabilidad

producción hortofrutícolas adaptables sistema de producción Pro-actividad
protegido a sistemas de producción protegida convencional Honestidad
convencional protegida convencional, acorde a las Trabajo bajo presión
considerando las características de los Planificación
características cultivos hortofrutícolas. Sistematización
edafoclimáticas del Capacidad de
sistema protegido. Seleccionar las análisis
estructuras, controles de
Identificar el diseño del las variables
sistema de producción agroclimáticas, sistema de
hortofrutícola en una riego, fertirriego acorde a
unidad de producción los cultivos hortofrutícolas.
protegida convencional.
Verificar el cumplimiento
de la normatividad
aplicable al sistema de
producción protegida
convencional.

6
Temas Saber Saber hacer Ser

Reconocer los
componentes en el
sistema de producción
hortofrutícola en una
unidad de producción
protegida convencional:
estructuras, controles de
las variables
agroclimáticas, sistema
de riego, fertirriego y tipo
de cultivo.

Identificar la
normatividad aplicable de
sistemas de producción
protegida.

7
 Temas Saber Saber hacer Ser

Sistema de Identificar las especies Proponer el diseño del Responsabilidad

producción hortofrutícolas adaptables sistema de producción Pro-actividad
protegido al sistema de producción protegida orgánico acorde Honestidad
orgánico. protegido orgánico, al cultivo hortofrutícolas. Trabajo bajo presión
considerando las Planificación
características Determinar los Sistematización
edafoclimáticas. componentes del manejo Capacidad de
agronómico. análisis
Explicar el diseño del
sistema de producción Seleccionar las prácticas
hortofrutícola en una agrícolas de producción
unidad de producción protegida orgánica.
protegida orgánica.
Verificar el cumplimiento
Describir el proceso de de la normatividad
establecimiento de las aplicable al sistema de
especies hortofrutícolas producción protegida
en sistemas de orgánico.
producción protegido
orgánico.

Explicar los componentes

de manejo agronómico,
prácticas agrícolas y
normatividad aplicable en
un sistema de producción
orgánico.

CAPITULO 1: REQUISITOS PARA PRODUCIR Y EXPORTAR PRODUCTOS ORGÁNICOS A

LOS PRINCIPALES MERCADOS

http://www.fao.org/3/y1669s/y1669s04.htm

DISEÑO DE SISTEMAS AGRÍCOLAS I

PROCESO DE EVALUACIÓN

8
 Instrumentos y tipos de
Resultado de aprendizaje Secuencia de aprendizaje
reactivos
Elaborará una propuesta de Sistema 1. Analizar los componentes del Caso práctico.
de Producción protegida convencional sistema de producción protegida Rúbrica
y orgánico con lo siguiente: convencional.

A) Características del sistema 2. Analizar los componentes del

sistema de producción protegida
orgánico.
B) Tipo de cultivo hortofrutícola.
3. Comprender el manejo agronómico
C) Ventajas y desventajas de los de los sistemas de producción
sistemas de producción orgánico y/o protegida convencional y orgánica.
convencional.
3. Identificar la normatividad aplicable
D) Normatividad aplicable al sistema. en los procesos de producción
hortofrutícola de los sistemas de
e) Justificación del diseño del sistema producción protegida convencional y
de producción. orgánica.

f) Conclusiones.

DISEÑO DE SISTEMAS AGRÍCOLAS I

PROCESO ENSEÑANZA APRENDIZAJE
Métodos y técnicas de enseñanza Medios y materiales didácticos
Ejercicios prácticos Equipo multimedia.
Investigación Pintarrón
Equipos colaborativos. Impresora a color
Invernadero.
Estación meteorológica.
Impresos.
Insumos.
GPS
Plotter.
Conductímetro.
Potenciómetro.
Sistema de riego.
Software especializado.
ESPACIO FORMATIVO
Aula Laboratorio / Taller Empresa/Campo
X

9
 DISEÑO DE SISTEMAS AGRÍCOLAS I
UNIDADES DE APRENDIZAJE
1. Unidad de
III. Sistemas hidropónicos.
Aprendizaje
2. Horas Teóricas 15
3. Horas Prácticas 25
4. Horas Totales 40
5. Objetivo de la Unidad El alumno implementará diseños de sistemas hidropónicos, NFT
de Aprendizaje y NGS, para optimizar la unidad de producción protegida.

Temas Saber Saber hacer Ser

Sistema de Definir el concepto de Responsabilidad

producción hidroponía o cultivo sin suelo. Pro-actividad
protegido Honestidad
orgánico. Explicar los fundamentos de Trabajo bajo presión
la hidroponía Planificación
Sistematización
Explicar las ventajas, Capacidad de
desventajas de un sistema análisis
hidropónico.

Explicar los componentes y

funcionamiento de un sistema
hidropónico

10
 Temas Saber Saber hacer Ser

Sustratos Explicar el concepto de Elaborar una mezcla de Responsabilidad

sustrato y mezcla de sustratos a partir de los Pro-actividad
sustratos. materiales locales Honestidad
disponibles que cumplan Trabajo bajo presión
Explicar las propiedades de con las propiedades Planificación
los sustratos: físicas y químicas para el Sistematización
desarrollo del cultivo. Capacidad de
-Físicas: porosidad, aireación, análisis
agua disponible y de reserva,
capacidad de retención de
agua, granulometría,
estructura, densidad real y
densidad aparente.

-Químicas: Capacidad de
Intercambio Catiónico (CIC),
Conductividad Eléctrica (CE),
pH y relación carbono
nitrógeno (C/N).

Identificar los principales

sustratos empleados en
agricultura protegida: peat
moss, turba, vermiculita, fibra
de coco, perlita, tezontle, lana
de roca, grava, arena,
mezclas.

Explicar las ventajas y

desventajas de los sustratos.

Explicar el procedimiento de
la técnica de mezcla de
sustratos con base a sus
propiedades para el
desarrollo del cultivo.

11
 Temas Saber Saber hacer Ser

Manejo Reconocer el manejo Seleccionar el sustrato de Responsabilidad

hidropónico agronómico, sistema de riego, acuerdo al manejo Pro-actividad
en lana de requerimientos nutricionales y agronómico, sistema de Honestidad
roca, soluciones madre en un riego y requerimientos Trabajo bajo presión
perlita, cultivo protegido. nutricionales de un cultivo Planificación
arena, hidropónico. Sistematización
tezontle y Explicar los conceptos de: Capacidad de
fibra de disoluciones, absorción y Formular soluciones análisis
coco. asimilación de nutrientes nutritivas de cultivos
minerales en sistemas hidropónicos.
hidropónicos y sistemas de
riego abiertos y cerrados. Preparar soluciones
nutritivas de cultivos
Explicar el procedimiento de hidropónicos.
cálculo y formulación de
soluciones nutritivas óptimas Proponer los
en cultivos manejados con componentes y manejo
sistemas hidropónicos. agronómico del sistema
de riego abierto y/o
Explicar los componentes: cerrado.
sistema de riego abierto y/o
cerrado, manejo agronómico
y sustratos: lana de roca, Verificar el cumplimiento
perlita, arena, tezontle y fibra de la normatividad
de coco en el diseño del aplicable al sistema del
sistema hidropónico. sistema hidropónico
protegido.
Identificar la normatividad
aplicable de los tipos de
sustratos para su uso
hidropónico.

12
 Temas Saber Saber hacer Ser

Técnicas Explicar el concepto, Seleccionar técnicas de Responsabilidad

de elementos y técnicas de NFT y NGS acorde a las Pro-actividad
películas Nutrient Film Technique (NFT) características del cultivo Honestidad
nutritivas y y de New Growing System protegido. Trabajo bajo presión
sus (NGS). Planificación
variantes. Determinar los Sistematización
Explicar las variantes de las componentes del sistema Capacidad de
técnicas de películas de riego abierto y cerrado análisis
nutritivas: acuaponía y del sistema de producción
aeroponía. hidropónico.

Reconocer el manejo Implementar el diseño del

agronómico, sistema de riego, sistema hidropónico de
requerimientos nutricionales y producción protegido en
soluciones madre en un un cultivo.
cultivo protegido.
Verificar el cumplimiento
Explicar disoluciones, de la normatividad
absorción y asimilación de aplicable al sistema
nutrientes minerales en hidropónico NFT y NGS.
sistemas hidropónicos NFT y
NGS.

Explicar el procedimiento de
cálculo y formulación de
soluciones nutritivas óptimas
en cultivos manejados con
sistemas hidropónicos NFT y
NGS.

Explicar los componentes:

sistema de riego abierto y/o
cerrado y manejo agronómico
en el diseño del sistema
hidropónico en NFT y NGS.

Reconocer la normatividad
aplicable en los sistemas
hidropónico NFT y NGS.

normatividad aplicable en los sistemas hidropónico

https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/105654/INIFED-CN002-Sistema-Hortalizas_1_0.pdf

DISEÑO DE SISTEMAS AGRÍCOLAS I

13
 PROCESO DE EVALUACIÓN

Instrumentos y tipos
Resultado de aprendizaje Secuencia de aprendizaje
de reactivos
Elaborará una propuesta de 1. Identificar los conceptos de: Caso práctico
diseño de sistema de producción hidroponía, sustrato, mezclas Rúbrica
hidropónico que contenga : de sustratos, películas
nutritivas, acuaponía, aeroponía
A) Componentes del diseño y sistema de riego abierto y/o
cerrado.
B) Tipo de cultivo y
requerimientos nutricionales. 2. Comprender el cálculo de las
soluciones nutritivas.
C) Tipos de mezclas y sustratos,
ventajas y desventajas de estos. 3. Comprender las técnicas de
películas nutritivas: NFT, NGS,
D) Sistemas NFT, NGS y sus acuaponia y aeroponía.
variante.
4. Analizar el sistema de riego
E) Formulación de las abierto y/o cerrado, manejo
soluciones nutritivas NFT y NGS. agronómico y sustratos: lana de
roca, perlita, arena, tezontle y
F) Memoria de cálculo de las fibra de coco en el diseño del
soluciones nutritivas. sistema hidropónico.

G) Componentes del sistema de

riego abierto y/o cerrado.

H) Características del manejo

agronómico.

I) Normatividad aplicable.

J) Justificación.

Q) Conclusión.

DISEÑO DE SISTEMAS AGRÍCOLAS I

PROCESO ENSEÑANZA APRENDIZAJE

Métodos y técnicas de enseñanza Medios y materiales didácticos

14
Estudio de Caso. Invernadero.
Equipos colaborativos. Materiales e insumos.
Práctica situada. Equipo multimedia.
Materiales impresos.
Conductímetro.
Potenciómetro.
Estación meteorológica.
Sistema de riego.
Software especializado.

ESPACIO FORMATIVO

Aula Laboratorio / Taller Empresa/Campo

X

DISEÑO DE SISTEMAS AGRÍCOLAS I

CAPACIDADES DERIVADAS DE LAS COMPETENCIAS PROFESIONALES A LAS QUE
CONTRIBUYE LA ASIGNATURA

15
 Capacidad Criterios de Desempeño
Diagnosticar las Elabora diagnóstico del sistema de producción agrícola y entrega un reporte con lo siguiente:
necesidades del sistema
de producción agrícola A) Macroentorno:
protegida a través de las
características - geográfico: ubicación, hidrología, edáfico, orográfico y topográfico.
socioculturales, - sociocultural: densidad poblacional, nivel educativo, distribución poblacional, diversidad étnica,
económicas, religión, usos y costumbres.
ambientales, políticas y - económico: actividad económica, población económicamente activa, ingreso percápita, vocación
tecnológicas del entorno, productiva, zona económica, asociaciones agrícolas productivas, vías de comunicación,
así como las competencia de mercado, oferta y demanda de productos agrícolas.
características - ambiental: flora y fauna, ecosistemas, clima.
administrativas y la - política: programas de gobierno y organizaciones no gubernamentales.
normatividad para - tecnológico: medios de comunicación y grado de tecnificación.
integrar la propuesta
técnica-administrativa. B) Microentorno:

- localización: vías de acceso, servicios de agua, luz

- características de infraestructura: tipo de unidad, grado de automatización, tipo de cultivo y
dimensiones.
- características de los recursos humanos: número de empleados, jornadas, perfiles de puesto,
tabulador.
- características financieras: cartera y políticas de clientes, proveedores, inventarios, costos y
situación crediticia.

- necesidades de capacitación y asesoría técnica

- requerimientos y alternativas de mercado
- requerimientos de calidad: normatividad fitosanitaria, normatividad de construcción de
invernaderos, normatividad de sustentabilidad, certificaciones agrícolas.
C) Factibilidad de la unidad de producción agrícola.

Planear la administración Elabora una planeación estratégica del sistema de producción agrícola y entrega un documento
de la producción agrícola que contiene lo siguiente:
protegida y sustentable a
través de las técnicas y a) Administrativo:
herramientas
administrativas y -Filosofía empresarial: misión, visión, valores, objetivos, metas.
financieras, considerando -Estructura Organizacional: organigrama, descripción de funciones, perfiles de puesto, manual de
las características del organización.
cultivo, métodos y -Propuesta de costo de tipo de invernadero.
técnicas de manejo - Rentabilidad
agronómico sustentable, -Convenios con el mercado y políticas de operatividad.
manejo postcosecha y el
establecimiento de los b) Agronómico:
indicadores de
producción y rentabilidad -Tipo de unidad de producción: invernadero, macrotúnel, microtúnel y casa sombra.
para el logro de los -Sistema de producción agrícola: convencional, semiconvencional, orgánico y semiorgánico.
objetivos planteados. -Tipo y características de cultivo: especie, variedad y hábito de crecimiento.
-Análisis de variables agroclimáticas: precipitación, temperatura, humedad relativa, radiación solar,
dirección de vientos.
-Técnica de producción: hidroponía, semihidroponia, enarenado, macetas, bolis, bolsa,
contenedores y suelo.
-Tipos de Sustratos: suelo, grava, arena, fibra de coco, perlita, vermiculita, tezontle, agua y ladrillo.
-Programa de manejo agronómico: diagramas de flujos, manuales de procedimientos,
cronogramas y herramientas de control agronómico.
-Normatividad: fitosanitaria, sustentable, orgánica, construcción de invernaderos, seguridad e
higiene y embalaje.

- Programa de Cosecha y Manejo Postcosecha: diagramas de flujos, manuales de procedimientos,

cronogramas y herramientas de control.

D) Indicadores
-Producción: rendimiento y calidad.
-Financieros: rentabilidad, liquidez, capital de trabajo.
-Desempeño: del personal y del sistema.

16
 Capacidad Criterios de Desempeño
Coordinar el manejo Coordina el manejo agronómico y administrativo e integra un reporte con lo siguiente:
agronómico y
administrativo del - Tipo de sistema de producción agrícola.
sistema de producción
agrícola protegida y - Reporte de supervisión y control del manejo agronómico.
sustentable considerando
su planeación, el control - Libro de campo del control del manejo agronómico: fecha de siembra, labores culturales, siembra,
de las variables densidad de siembra, variedades, programa de nutrición, calendario de riegos, control fitosanitario,
agroclimáticas, métodos, prácticas culturales, registros de las variables agroclimáticas, cosecha, postcosecha y entrega de
técnicas y prácticas producto.
agronómicas
sustentables, la selección - Informe del manejo de los insumos: entradas y salidas de agroinsumos del almacén.
genética del cultivo y
técnicas administrativas y - Informe de la producción: entradas y salidas de productos.
la normatividad aplicable
para optimizar la - Listas de verificación de la Normatividad fitosanitaria, de calidad, buenas prácticas agrícolas e
operación de la unidad inocuidad.
de producción.
- Reporte del desempeño del personal.

Elaborar el manejo Presenta el diseño de la unidad de producción agrícola protegida, que contenga lo siguiente:
agronómico y
administrativo del a) Plano de levantamiento topográfico y memoria de cálculo:
sistema de producción
agrícola protegida y Superficie, pendiente, nivelación, tipo de suelo, colindancias y la orientación cardinal.
sustentable considerando
su planeación, el control b) Plano de la Unidad de producción:
de las variables
agroclimáticas, métodos, - Sistema estructural: tipo de invernadero, dimensiones, tipo de material, calibre de estructuras,
técnicas y prácticas tipo y calibre de cubierta plástica y malla, ubicación, perfil de largueros, barras de tutoreo,
agronómicas columnas, arcos, anclas y fijadores de polietileno.
sustentables, la selección
genética del cultivo y - Infraestructura auxiliar: fuente de agua, subestación eléctrica, postes, potencia del transformador,
técnicas administrativas y líneas de baja y alta tensión, acometidas eléctricas, almacén, oficinas, estación meteorológica y
la normatividad aplicable vías de acceso.
para optimizar la
operación de la unidad -Sistema de riego y características: tubería lateral, primaria y secundaria, conectores, mangueras,
de producción. mezcladores de fertilizantes, hidrantes, aspersores, bombas, válvulas así como sensores de riego
y humedad.

-Sistema de calefacción, ventilación y características: ubicación de termostatos, ventilas, cenitales,

humificadores, calefactores y sensores de temperatura.

-Sistema de iluminación y características: circuito e instalaciones eléctricas, distribución de

luminarias.

-Sistema de automatización y características: ubicación de los sensores e instrumentos de

medición de las variables agroclimáticas y software.

17
Capacidad Criterios de Desempeño
c) Sistema innovador de producción agrícola acorde a las características de la especie y el lugar:

-Tipo de unidad de producción: invernadero, macrotúnel, microtúnel y casa sombra.

-Sistema de producción agrícola: convencional, semiconvencional, orgánico y semiorgánico.
-Tipo y características de cultivo: especie, variedad y hábito de crecimiento.
-Análisis de variables agroclimáticas: precipitación, temperatura, humedad relativa, radiación solar,
dirección de vientos.
-Técnica de producción: hidroponía, semihidroponia, enarenado, macetas, bolis, bolsa,
contenedores y suelo.
-Tipos de Sustratos: suelo, grava, arena, fibra de coco, perlita, vermiculita, tezontle, agua y ladrillo.
-Programa de manejo agronómico: diagramas de flujos, manuales de procedimientos,
cronogramas y herramientas de control agronómico.
-Normatividad: fitosanitaria, sustentable, orgánica, construcción de invernaderos, seguridad e
higiene y embalaje.
- Programa de Cosecha y Manejo Postcosecha: diagramas de flujos, manuales de procedimientos,
cronogramas y herramientas de control.

-Tecnologías innovadoras y normatividad: modificaciones al diseño y estructura de la unidad de

producción, aplicación de productos orgánicos y químicos así como las buenas prácticas agrícola e
inocuidad.

-Costos del Sistema de Producción agrícola.

18
 DISEÑO DE SISTEMAS AGRÍCOLAS I

FUENTES BIBLIOGRÁFICAS

Título del
Autor Año Ciudad Pais Editorial
documento
Velasco
Cultivo de tomate en
Hernández
(2011) hidroponía en México México Mundi Prensa
Ezequiel
invernadero
Invernaderos e
hidroponía en el
Sánchez del
(2009) contexto de la Chapingo México UACH
Castillo, F
agricultura mexicana

Producción de
Jitomate en
Gil Vázquez I. (2008) hidroponía bajo Chapingo México UACH
invernadero

Agroecología y
producción Los libros de la
Bello, A. (2010) Barcelona España
Ecológica Catarata

Agricultura
Mundi-Prensa
Flores, S.J. (2009) Ecológica Madrid España

Manual de
producción de
Mercado. Luna jitomate de
Adán y Rico (2007) crecimiento Querétaro México Ediciones UAQ
García Enrique indeterminado bajo
invernadero

Manejo y operación
de invernaderos
Bastida T., A (2006) Chapingo México UACH
agrícolas

Invernaderos de
Castilla Prados, plástico: Tecnología
(2006) Madrid España Mundi Prensa
N. y manejo

19