Pollo con almendras al estilo chino
Existen infinidad de platos asiáticos cuya base es el pollo. Se trata de una carne muy
versátil y que sobre todo, la prepares como la prepares, está exquisita. En este caso, el
pollo con almendras al estilo chino es todo un clásico de los restaurantes chinos que
tenemos cerca, y que suele gustar a todo el mundo. Pollo, verduras, almendras y una
exquisita salsa muy ligera y gustosa, que además se prepara con increíble facilidad.
La guarnición ideal para este tipo de platos siempre es arroz basmati cocido, o incluso
unos fideos de arroz o noodles, ya que son un aporte sencillo al plato y la combinación
siempre es deliciosa. De esta forma tendrás una comida de lo más completa, con
ingredientes frescos y salteados, lo que la convierte en una receta muy sana y ligera.
Si te gustan las recetas asiáticas con pollo, sumérgete en Japón con este espectacular
pollo teriyaki con arroz basmati. Para los amantes de los contrastes dulce-salado,
nada mejor que el pollo agridulce al estilo chino, o el famosísimo pollo al limón, muy
fácil de preparar y con ese ligero puntito dulzón. Y por supuesto, que no falte el pollo al
curry con arroz o las alitas de pollo al horno con miel y salsa de soja, ambas recetas
muy originales y con contundentes matices de sabor.
Ingredientes para preparar pollo con almendras al
estilo chino (4 personas):
3 pechugas de pollo.
100 gr de almendras peladas crudas.
2 zanahorias.
1 calabacín.
1 cebolla grande o 2 cebolletas.
250 ml de caldo de pollo.
100 ml de salsa de soja.
1 cucharadita de jengibre en polvo.
1 cucharadita de azúcar moreno (aunque también puedes usar blanco).
1 cucharada sopera de harina de maíz.
Aceite de semillas o de girasol y sal.
Preparación, cómo hacer la receta de pollo con piña al
estilo chino:
1. Corta el pollo en dados, del tamaño de un bocado. Ponlos en un bol y añade la
salsa de soja, el azúcar y el jengibre en polvo. Mézclalo todo bien, para que el
pollo se macere y aromatice. Tapa el bol e introdúcelo en la nevera, al menos
durante media hora, mientras preparas el resto de la receta.
2. En una sartén a fuego medio-fuerte, pon un poco de aceite y saltea las
almendras, hasta que se doren ligeramente. Resérvalas.
3. Corta la cebolla en tiras gruesas, y haz lo mismo con la zanahoria. Saltéalas en
la misma sartén en la que has dorado las almendras, con el fuego al medio, y
añade un poquito de sal. Deja que se hagan durante 5-7 minutos, y reserva.
4. Corta el calabacín en pequeños dados y saltéalo en la sartén, hasta que se dore
ligeramente. Reserva junto con el resto de verduras y las almendras.
5. Saca el pollo de la nevera y échalo en la sartén junto con la salsa de macerado.
Saltéalo durante 5 minutos, que no llegue a dorarse.
Preparando pollo con almendras al estilo chino
6. Incorpora a la sartén las verduras y las almendras, revuélvelo todo bien y
añade el caldo de pollo. Disuelve la harina de maíz en un poco de agua y
añádela también.
7. Deja que se cueza todo junto durante 10 minutos a fuego medio. Prueba la
salsa y rectifícala con salsa de soja o sal si es necesario. Si espesa demasiado,
puedes añadirle un poco de agua, y si está demasiado líquida para tu gusto,
puedes diluir un poco más de harina de maíz en agua y añadirla.
Preparando la receta de pollo con almendras al estilo chino
Tiempo: 40 minutos
Dificultad: fácil
Sirve y degusta:
Sirve el pollo con almendras bien caliente, en un bol al centro de la mesa o incluso
repartido en los platos de los comensales. La salsa desprenderá un olor increíble y
tanto las verduras como el pollo estarán jugosos.
Puedes preparar una guarnición a base de arroz basmati cocido, y servirlo caliente o
templado. Atrévete a comer con palillos, esta receta bien lo merece 😛
Pollo con almendras al estilo chino
Variantes de la receta de pollo con almendras al estilo chino:
Incorpora otras verduras e ingredientes para darle tu propio toque: col, pimientos,
champiñones, brotes de soja… Es una receta que se presta a variaciones, y quedará
igualmente exquisita. Es muy parecida al famoso chop suey de pollo con verduras y
arroz, y si te atreves con contrastes dulce-salado, nada mejor que el pollo con piña al
estilo chino.
Además de la clásica guarnición de arroz basmati cocido, puedes acompañar el pollo
con almendras con unos deliciosos fideos de arroz, o incluso unos tallarines o
noodles.
Consejos:
Saltea las verduras y el pollo pero sin que lleguen a dorarse, como si estuviesen
cocinadas en un wok. Si se doran o queman, la salsa se oscurecerá y amargará, y sería
una pena para un plato tan sabroso.
Rectifica la salsa para que te quede a tu gusto. Si quieres acertar con el sabor,
modifica la cantidad de salsa de soja (que aporta sal) y azúcar para que quede
equilibrado, y si lo que falla es el espesor, agrega agua si la quieres más líquida, o
harina de maíz diluida en un poco de agua si prefieres que espese más.
