UNIVERSIDAD CATÓLICA DE
SANTA MARÍA
FACULTAD DE CIENCIAS E INGENIERÍAS FÍSICAS Y FORMALES
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
Curso:
Sistemas de Organización Industrial
Tema:
Caso de estudio n°9 – DEL TOMATE S.A.
Alumna:
Arias Begazo, Sol Dajhana
Docente:
Walter Deza
Sección: “C”
Arequipa – Perú
2018
CRITERIOS DE EVALUACION % NOTA
AP Asistencia y puntualidad 5% 1 1
DPA Desarrollo practica en aula 60% 12
Part. Participación (10%) 2
Des Desempeño individual (10%) 2
Cont Contenido del trabajo presentado 6
(10%)
OyL Orden y limpieza (10%) 2
DTC Desarrollo trabajo en casa 35% 7
Punt Puntualidad (5%) 1
Trabf Contenido del trabajo presentado 5
(25%)
Pres Presentación (formatos utilizados) 1
5%
NOTA TOTAL 100% 20
DEL TOMATE S.A.
Primera Parte
La empresa DEL TOMATE S.A. dedicada a la elaboración, venta y distribución
de diversas conservas a base de tomate, es propiedad de la familia Fuentes. Su
directorio está integrado por el Sr. Martin Fuentes, su esposa Magdalena y sus
dos hijos Joaquín y Gustavo. Del directorio dependen dos gerencias: Producción,
a cargo de Martin y Administración, a cargo de Magdalena. La empresa ocupa
actualmente a 143 empleados.
De la Gerencia de Producción dependen dos departamentos: Elaboración
(integrado por un jefe y 53 operarios) Y Envasado (integrado por un jefe y 17
operarios) y siete secciones: Administración de fábrica, Control de calidad,
Mantenimiento, Deposito, Limpieza, Personal y Vigilancia.
La sección Control de Calidad está integrada por un jefe y cuatro asistentes, la
sección Deposito, por un jefe y 12 operarios. En el Deposito se almacenan tanto
las materias primas como los productos terminados, distribuidos en la planta física
en forma correcta. La sección Limpieza se integra por un jefe y 12 auxiliares de
servicio y la sección Vigilancia, por un jefe y 4 serenos.
La sección Administración de Fabrica tiene a su cargo el control de asistencia del
personal de Producción, la realización de su liquidación de sueldos y se integra
por un jefe y tres Auxiliares. La Sección Mantenimiento se encarga de las
maquinas utilizadas en el proceso de elaboración de las conservas y está integrada
por un jefe, un técnico especializado y un auxiliar.
De la Gerencia de Administración dependen el Departamento de Contabilidad, el
Departamento de Compras y la Sección Ventas. Del Departamento de
Contabilidad, al frente del cual esta Joaquín, dependen cinco secciones: Caja,
Facturación, Distribución, Registros y Cuentas Corrientes. Cada una de estas
secciones está integrada por un jefe y tres auxiliares. El Departamento de
Compras cuenta con dos funcionarios y el cargo de Jefe de Departamento se
encuentra vacante. La sección Ventas, al frente de la cual esta Gustavo, está
integrada por 18 vendedores.
El Gerente de Producción, por sus conocimientos en la elaboración de las
conservas, indica al Jefe de Ventas las orientaciones técnicas para comercializar
los distintos tipos de conservas.
Las principales actividades de la Sección Personal, integrada por un jefe y tres
auxiliares, son:
Controlar la asistencia del personal.
Liquidar los sueldos del personal.
Efectuar el cálculo de los montos de aguinaldos, licencias, salario
vacacional.
Elaborar las declaraciones de pago al BPS y BSE.
Verificar el cumplimiento de las normas de disciplina de la empresa.
El Directorio considera, asimismo, que la sección debería tener un papel activo
en la actualización de los Reglamentos de Personal y que su Jefe debería asistir a
las reuniones que se efectúen con los representantes gremiales.
Segunda Parte
En la empresa DEL TOMATE S.A., el Directorio se reúne mensualmente. En la
última reunión, Magdalena se mostró muy insatisfecha con el rendimiento de sus
hijos, produciéndose le siguiente dialogo:
Magdalena: Estuve hablando con Lucia, la Jefa de Facturación. Hubo un cambio
de precios y ella ni se enteró, facturó todo mal. Además, dice que le estamos
vendiendo a gente que este muy atrasada en los pagos.
Gustavo: ¿Cómo que no se enteró? Yo la llame y le dije que había cambios.
Magdalena: ¡No puedes resolver esos asuntos por teléfono! Hace mucho que te
pido que te reúnas con ella y con la Jefa de Cuentas Corrientes. Una reunión por
semana para tratar todos los temas que conciernen a Ventas.
Gustavo: Esas reuniones no sirven. Nadie se hace luego responsable por nada,
todos llegan tarde y al fin son solamente una pérdida de tiempo. Aquí lo que
necesitamos es un asesor en Marketing, que nos ayude con los temas complejos
como son la fijación de precios o el diseño de los envases. Actualmente yo me
hago cargo de todos esos temas y realmente no me da el tiempo. No puedo
detenerme a analizar el diseño de los envases cuando tengo que verificar todos
los informes de ventas.
Magdalena: Este es otro aspecto a tratar. Pero un asesor de Marketing no resolverá
la falla de comunicación que existe entre Facturación y Ventas.
ACTIVIDADES
1. Elaborar el organigrama de DEL TOMATE S.A.
Directorio
Gerencia Gerencia de
de Administraci
Produccion on
Elaboracion Envasado Departament Departam
o de ento de
Ccontabilidad Compras
Adminis
Control
Personal Limpieza tracion Manteni Deposito
de Vigilancia
de miento
Calidad
fabrica
Ventas
2. EXPRESAR si Ud. Está de acuerdo con la creación de una asesoría de
Marketing. Justifique su respuesta.
Si, ya que Gustavo se encuentra sobrecargado con sus otras obligaciones de
manera que resta importancia a actividades de Marketing, por ello es
recomendable contratar un asesor para que Gustavo estudie y elija las
propuestas que presentara el asesor de esa manera restara obligaciones y
facilitara el trabajo de Gustavo, pudiendo asegurar un correcto trabajo.
3. EXPRESAR si un comité podría resolver los actuales problemas de
coordinación entre Facturación y Ventas. JUSTIFICAR su respuesta.
Si, ya que todos los cambios que ocurren en una empresa tanto como los precios
o facturaciones tienen que ser comunicados al área de finanzas, contabilidad,
ventas y cobros para así evitar errores. Al tener un comité se realizarían
reuniones cada semana o excepcionalmente cuando ocurra un cambio de
urgencia.
4. EXPRESAR en caso de crearse un comité de coordinación
¿Cuál sería su integración?
Tener como integrantes a los directores, gerencia de producción, gerencia de
administración y principalmente a los trabajadores de las áreas de
administración, departamento de contabilidad, departamento de compras y
ventas.
¿Qué pautas fijaría Ud. Para optimizar su funcionamiento?
Implantar un horario fijo, pudiendo tener algunas reuniones de último
momento dependiendo de su importancia.
Tener reuniones con información actualizada y verídica.
Presentar todo información, o cambio mediante documentos escritos.
Tener consideración de toda opinión que brinden los miembros del
comité.
5. ANALIZAR tanto los aspectos positivos como negativos existentes en la
estructura y funcionamiento de DEL TOMATE S.A. numere y explique
con claridad cada una de las fallas y fortalezas.
Numero Falla Principio Recomendación Fortaleza
1 Gustavo tiene División del Deben de Dedicación en
muchas trabajo contratar a un sus
responsabilidades asesor de obligaciones de
a su cargo, por ser marketing y así cada personal.
jefe del Gustavo se
departamento de dedicara solo a
contabilidad, sin sus obligaciones
embargo está a
cargo de de su
marketing. departamento.
2 El directorio debe Ámbito de Realizar Tener control
tener control de control reuniones con sobre toda la
todas las todos los jefes y empresa.
obligaciones de gerentes para
los empleados, y que todos tenga
tener conocimiento
conocimiento de actualizado de lo
todos los cambios que ocurra en la
y actividades que empresa.
ocurren dentro de
la empresa.
3 El directorio le ha Delegación Debe de existir Cada empleado
delegado de autoridad un equilibrio en se hará cargo de
demasiadas la delegación de su área y la
obligaciones a obligaciones. cumplirá
Gustavo y por adecuadamente.
ello el se
encuentra
sobrecargado y
no puede realizar
eficientemente
sus obligaciones.
4 Actualmente el Atención de Se debe formar Mejorar en el
área de la un directorio dialogo dentro
contabilidad, coordinación para que los de los
facturación y jefes o miembros de la
ventas no llevan encargados de empresa.
un dialogo esas áreas se
adecuado por ello mantengan
se presentan informados de
problemas en las los cambios de la
facturaciones. empresa para
evitar problemas
futuros.
