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Comidas Tradicionales de Los Xincas

El documento describe 5 comidas tradicionales de los Xincas. 1) El Muko es una tortilla de maíz o arroz con queso u otros ingredientes derretidos dentro. 2) El Arroz con Marrano contiene pedazos de carne de cerdo y se prepara para funerales. 3) El Atol de Plátano es una bebida hecha de plátano licuado y hervido. 4) El Pixtón de Arroz son tortillas gruesas de arroz. 5) El Caldo de Chipilín es una sopa hecha con la plant

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Comidas Tradicionales de Los Xincas

El documento describe 5 comidas tradicionales de los Xincas. 1) El Muko es una tortilla de maíz o arroz con queso u otros ingredientes derretidos dentro. 2) El Arroz con Marrano contiene pedazos de carne de cerdo y se prepara para funerales. 3) El Atol de Plátano es una bebida hecha de plátano licuado y hervido. 4) El Pixtón de Arroz son tortillas gruesas de arroz. 5) El Caldo de Chipilín es una sopa hecha con la plant

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COMIDAS TRADICIONALES DE LOS XINCAS

1. El Muko.

Es una tortilla de maíz o de arroz que cuando acaba de salir del comal se le coloca dentro, queso o
sal, para que el mismo calor de la tortilla lo derrita.

hecho a base de vinagre de marinos se le agrega

azúcar al gusto e hielo.

2. Arroz con Marrano.

Son pedazos de carne de marrano; regularmente es huesito, con arroz y sus especies naturales.
Esta comida regularmente era preparada cuando una persona fallecía y es brindada a las personas
que hace sepultura.

3. Atol de Plátano.

la gastronomía xinca es un exquisito e importante elemento dentro de la cultura del pueblo.

Pelar y desmoronar el elote, asegúrese de que el elote sea granudo, no tierno, luego licúelo por
pocos, con 3/4 de taza de agua, cuélelo y agregue las otras 3 1/2 tazas de agua, la raja de canela y
la azúcar al gusto.

Ponga al fuego a hervir moviendo constantemente para que no se pegue. El fuego debe ser lento.
Cuando hierva, agregue la sal y siga cocinando hasta que el elote esté cocido, (aproximadamente
10 minutos). Sírvalo caliente rociado con polvo de canela. Salen 6 tazas más o menos.
4. El Pixtón de Arroz.

Son como una tortilla, pero más gruesa de lo normal, son hechas de arroz y cocidas al comal. Su
preparación puede ser en cualquier época, siempre y cuando exista el arroz.
Lavar los plátanos y cortar en pequeños pedazos.
Incorpore a la licuadora los pequeños pedazos de plátano y licue.
Después agregar 5 tazas de agua a la olla y también la mezcla de los plátanos.
Añada azúcar y canela para que empiece la cocción.
Para más sabor agregue la cáscara del plátano si desea.
Deje hervir y agregue una pizca de sal.
Servir caliente.

5. Caldo de Chipilín.

Es una planta silvestre que sus hojas son hervidas en agua, se le puede adjuntar unas puntas
tiernas de ayote, chaquirlas tiernas y flor de loroco.

Las cortezas y el núcleo de una piña, orgánica si es posible y bien lavada

½ a ¾ libra de panela o azúcar morena, ajuste a su gusto

Especias variadas: canela, pimienta dulce, clavo de olor, anís, etc

10-12 tazas de agua.

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