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Formato de INSPECCION SANITARIA DE MANIPULADORES PDF

Este documento presenta una plantilla para evaluar la higiene y aspecto del personal manipulador de alimentos. La plantilla incluye 14 aspectos a evaluar relacionados con el cabello, uñas, uso de joyas, limpieza de manos, uso de ropa e higiene personal. El manipulador recibe una calificación de cumple, no cumple o no aplica para cada aspecto evaluado.

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EVALUACIÓN SANITARIA DEL MANIPULADOR

VERSION 3 PÁGINA 1

SEMANA DEL _________________________AL ____________________ DE __________________ PUNTO OPERATIVO: ____________________________

El cabello
No utiliza Uniforme Se lava y Utilización de
recogido y No presenta El manipulador OBSERVACIONES
durante su No presenta adecuado de Guantes están Evita prácticas desinfecta las prendas de
ASPECTO A EVALUAR cubierto en su barba, bigote o Uñas cortas, heridas e No COME ni porta en su sitio
Limpieza e trabajo anillos, maquillaje en color blanco y en perfecto antihigiénicas manos hasta el Vestir
TOTALIDAD patillas largas, limpias y sin irritaciones FUMA en áreas de trabajo
higiene personal relojes, aretes, ojos, cara o limpio y calzado estado limpios y como rascarse, codo cada vez inadecuadas
mediante malla, protegidas esmalte. cutáneas de proceso. aparatos
joyas u otros boca. resistente e desinfectados. toser y escupir. que sea bajo el
gorro, u otro infectadas electrónicos
accesorios. impermeable. necesario. uniforme.
medio efectivo
NOMBRE Y APELLIDOS

CALIFICACIÓN: CUMPLE C; NO CUMPLE NC; NO APLICA NA

_____________________________________________________________
V°B° ADMINISTRADOR / ENCARGADO INSPECCIÓN

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