NECESIDADES Y EXPECTATIVAS DE LAS PARTES INTERESADAS
PLANIFICACION DE LA Responsabilidad de Responsabilidad
Posicionamie Contribucion al
CALIDAD Productividad Rentabilidad pago con los Social TOTAL
nto medio ambiente
empleados Empresarial
IM P O R TA N C I
A R EL A TIV A
NECESIDADES Y
EXPECTATIVAS DE 5 4 6 3 2 1
LOS CLIENTES
5 5 3 1 1 1
Aumente el
Tamaño del
6 150 120 108 18 12 6 414
Producto
Ofrecido
5 5 5 3 1 1
Puntualidad al
Entregar el 1 25 20 30 9 2 1 87
Producto
5 5 3 1 1 1
Calidad de
4 100 80 72 8 4 276
Materia Prima
12
5 5 5 1 5 5
Higiene en la
Produccion y 5 125 100 150 15 50 25 465
Empaque
1 3 3 3 1 1
Facilidades de
Pagos para sus 2 10 24 36 18 4 2 94
Clientes
5 5 5 5 5 5
Optima
3 75 60 90 45 30 15 315
Tecnologia
TOTAL 21 485 404 486 117 106 53
SERVIPAN S.A
Clientes Interno
Rentabilidad
Posicionamiento
Productividad
Cliente Externo
Higiene en la producción y empaque
Aumento de tamaño del producto ofrecido
Optima tecnología
Políticas de Calidad
Está enfocado en satisfacer las necesidades de sus clientes aumentando el tamaño de sus productos e
higiene en la producción y empaque por medio de óptima tecnología obteniendo así como resultado una
gran productividad posicionando nuestro producto en la región y aumentando su rentabilidad
comprometiéndonos con el mejoramiento continuo de nuestra empresa.
Misión
SERVIPAN S.A es una empresa constituida dedicada a la producción, distribución y comercialización de
productos fabricados a base de harina de trigo, proporcionando por medio de óptima tecnología las mejores
condiciones de higiene en la producción y empacado de tal forma que podamos ofrecer una buena
proporción de nuestros productos para satisfacer a nuestros clientes.
Visión
SERVIPAN S.A en el año 2018 busca posicionarse a nivel regional y ser reconocido a nivel nacional como una
empresa que ofrece los mejores estándares de calidad en sus productos.
Objetivos de Calidad
Aumentar el tamaño del producto ofrecido
Garantizar la higiene de nuestros productos promoviendo la confiabilidad del mismo
Analizar los sistemas de tecnología y escoger el más acorde y óptimo para nuestra producción
Establecer estrategias de mercado que nos genere rentabilidad y nos permita posicionarnos como
una empresa con altos índices de calidad
Alcanzar la productividad deseada optimizando los recursos y así hacer efectivos nuestros procesos
DETERMINACIÓN DE LAS ACTIVIDADES Y PROCESOS
Proceso 1
Recepción de pedido
Actividades:
Visitar los puntos de pedidos o nuestros posibles clientes
Ofertar el portafolio de producto
Tomar la orden según las indicaciones especificas del cliente
Entregar la orden de pedido al área de producción
Proceso 2
Elaboración del producto (pan)
Actividades:
Recepción de la materia prima y almacenamiento
Mezcla de ingredientes
Amasado y moldeado
Fermentación y cocción
Prueba final
Horneado
Enfriamiento
Empaque
Proceso 3
Transporte y distribución
Actividades:
Identificación de los pedidos
Transportación del pedido a su destino
Entrega a su clientes
S
A
T
I
S
F
A
GESTION DE
SEGUIMIENTO Y
C INFRAESTRUCTURA
MEJORA I Y METROLOGIA
O
N
TRANSPORTE
YC
L
DISTRIBUCION
I
E
N
PROCESOS
PROCESOSDIRECTIVOS
MISIONALES
T COMPRAS
E PROCESOS DE SOPORTE
ELABORACION
S
DEL
PRODUCTO
(PAN)
PLANEACION N
RECEPCION
ESTRATEGICA E
DEL PEDIDO
GESTION DE
C RECURSOS
E HUMANOS
S
I
D
A
D
E
S
C
L
I
E
N
CARACTERIZACIÓN DEL PROCESO DE VERSIÓN FECHA PAGINA
RECEPCION DEL PEDIDO
FICHA TÉCNICA 1 04 - 10- 12 1 DE 2
META
SOLICITUD DE PEDIDO. PROCESO DE LA ORDEN DE PEDIDO DIRIGIDA AL AREA DE
RECEPCION DEL PRODUCCION.
PEDIDO
Dar a conocer a nuestros clientes nuestro portafolio de productos,
abarcando asi todas las solicitudes o peticiónes directa de un pedido por
parte del cliente, de forma que todos los puntos del pedido/contrato
OBJETIVO
(económicos, plazos de entrega, especificaciones, controles, envíos, etc.),
queden perfectamente definidos entre el cliente y la organización, y se
suministre exactamente el pedido solicitado con el nivel de calidad óptimo.
El proceso engloba la obtencion e identificacion de las solicitudes de pedidos y
ALCANCE ofertas por parte de los clientes a la organización a través de cualquier vía (visita
directa,correo, teléfono,fax, etc,)
RESPONSABLE GERENCIA.
RESPONSABLE ADMINISTRACION ; ENCARGADO DE OFICINA/TALLER;ASESORES
GRUPO DE TRABAJO
COMERCIALES
PROVEEDOR INTERNO NO APLICA
CLIENTE INTERNO
PROCESO DE ELABORACION DEL
PRODUCTO
PROCESOS DE SOPORTE PROCESO DE SEGUIMIENTO Y MEJORA.
DOCUMENTOS - SOLICITUD DE PEDIDO
- HOJA DE PEDIDOS
- CONTRATOS
- DOCUMENTO DE CONFORMIDAD O NO CONFORMIDAD
- CATALOGOS
BASE DE DATOS O BASE DE CLIENTES, PRESUPUESTOS DE OFERTAS,ORDEN
REGISTROS
DE PEDIDO
RECURSOS COMPUTADORES, ELEMENTOS DE OFICINA, ELEMENTOS DE COMUNICACIÓN,
PAPELERIAS,FORMATOS DE SOLICITUDES Y CONTRATOS.
- Calidad de los pedidos generados
INDICADOR - Conformidad delcliente en los contratos generados
META - ≥ 80 %
- ≥ 70%
FLUJOGRAMA DEL PROCESO DE RECEPCION DE PEDIDOS
INICIO
VISITAR LOS PUNTOS DONDE SE VA A GENERAR EL PEDIDO A Responsable: asesores comerciales
NUESTROS POSIBLES CLIENTES. Registro: base de datos de los
clientes
Responsable: asesores comerciales
OFERTAR EL PORTAFOLIO DE PRODUCTOS.
documento: catalogos.
TOMAR LA ORDEN SEGÚN LAS INDICACIONES Responsable: asesores comerciales
ESPECIFICAS DEL CLIENTE. documento: hojas de pedidos
N0
Revisión por parte RECONSIDERAR NUEVAS Responsable: el cliente
del cliente ¿bien? OFERTAS Y PROPUESTAS. Registro: presupuesto de
oferta
SI
ENTREGAR LA ORDEN DE PEDIDO AL AREA Responsable: encargado de
oficina/taller.
DE PRODUCCION.
Registro: orden de pedido.
FIN
VERSIÓ FECHA PAGINA
CARACTERIZACIÓN DEL PROCESO
N
DE ELABORACION DEL PRODUCTO
(PAN) 1 02 - 09 - 12 1 DE 2
FICHA TÉCNICA
ENTREGAR LA
PROCESO DE PRODUCTO
ORDEN DE
ELABORACION TERMINADO
PEDIDO AL AREA DEL PRODUCTO
DE PRODUCCION (PAN)
REALIZAR LOS PRODUCTOS CON LOS MEJORES ESTANDARES DE CALIDAD, CON
ALTOS INDICES DE HIGIENE Y EMPAQUE OPTIMIZANDO LOS RECURSOS CON
OBJETIVO TECNOLOGIA AVANZADA Y AUMENTAR EL TAMAÑO DEL PRODUCTO PARA
SATISFACER LA NECECIDADES Y EXPECTATIVAS DE LOS CLIENTE PARA LOGRAR
EL POSICIONAMIENTO EN LA REGION.
ALCANCE ACTIVIDADES QUE SE REALIZAN PARA LA TRANSFORMACIÓN DEL PRODUCTO
RESPONSABLE GERENTE DE PRODUCCION
GRUPO DE TRABAJO OPERARIOS, JEFE DE PRODUCCION
PROVEEDOR INTERNO RECEPCION DE PEDIDOS
CLIENTE INTERNO TRANSPORTE Y DISTRIBUCION
PROCESOS DE SOPORTE PROCESO DE SEGUIMIENTO Y MEJORA.
DOCUMENTOS INTRUCTIVOS O RESETAS PARA LA ELABORACION DEL PRODUCTOS
REGISTROS FORMATO ORDEN DE PEDIDOS
RECURSOS MAQUINARIA Y EQUIPO, MATERIA PRIMA, MANO DE OBRA, COMPUTADORES,
ELEMENTOS DE OFICINA, ELEMENTOS DE COMUNICACIÓN.
- % MUESTRAS CONTAMINADAS
- GRADO SASTISFACION DEL CLIENTE CON AUMENTANDO EL TAMAÑO
INDICADOR
DEL PRODUCTO OFRECIDO
- NIVEL DE POSICIONAMIENTO
META - ≥ 90 %
- ≥ 80%
- ≥ 70 %
FLUJOGRAMAS Y FICHAS TÉCNICAS
INICIO
Mezcla de ingredientes Responsable: Jefe de producción
Recepción de la materia prima
Mezcla de ingredientes Registro: formato orden de pedidos
Responsable: jefe de
producción
Documentos: formulario
CARACTERIZACIÓN DEL VERSI FECHA PAGINA
ÓN
PROCESO DE PLANEACIÓN 1 04/10/12 1 D 2
ESTRATEGICA E
FICHA TÉCNICA
Garantizar la entrega del producto oportunamente y
OBJETIVO sin errores,
PROCESO DE en el cumplimiento de las
TRANSPORTE Y a nuestros clientes
especificaciones
Este proceso va desde la recepción de la orden del
ALCANCE
entrega hasta La entrega del producto.
RESPONSABLE Jefe del departamento de logística
Jefe de logística, colaborador de almacén y
GRUPO DE TRABAJO
conductor del transporte.
PROVEEDOR INTERNO Elaboración del producto(pan)
CLIENTE INTERNO No aplica
PROCESOS DE Proceso de seguimiento y mejora.
SOPORTE
DOCUMENTOS - Orden de entrega, instructivos de
procedimiento de entrega de los productos,
factura.
Numero de pedidos entregados y a entregar,
REGISTROS
inventario de productos terminados.
RECURSOS Camiones, bodega, canastas.
-Entrega oportuna del producto
INDICADOR
-Entrega de productos sin errores.
META - ≥ 80 %
- ≥ 70 %
Empaque Distribución
Diagrama de flujo de proceso
INICIO
RECIBO DE FACTURA DE RESPONSABLE: encargado del transporte.
ORDEN DE ENTREGA REGISTRO: orden de entrega
RESPOSABLE: operarios de carga
CARGA DEL CAMION DOCUMENTO: factura
RESPOSABLE: encargado de transporte
Transporte de mercancías
DOCUMENTO: factura
hacia el cliente
RESPOSABLE: encargado de transporte
Entrega de mercancías DOCUMENTO: factura
RESPOSABLE: jefe de producción
Aceptación del pedido NO Departamento de
por parte del cliente producción
SI
Fin
