Bernardo Aguirre Galarza

Vania Vargas Velásquez

Andres Calbimonte Cáceres

PROYECTO “STARBUCKS Y HARD-ROCK”

1. Planteamiento del problema
La reacción o las medias que tomaron cada empresa con respecto a la contaminación.
2. Objetivos
Determinar una comparación para determinar cuál de las 2 empresas que estamos
investigando, tomo más medidas para evitar la contaminación.
Analizar cuáles son las ventajas y las desventajas que obtuvieron las empresas al cambiar
el material por uno eco-friendly.
3. Revisión Bibliográfica
Material eco-friendly: es aquel que ha sido elaborado y fabricado respetando el medio
ambiente, poniendo foco en los beneficios para éste, y en su posterior reciclaje.
Producción del material eco-friendly: Los especialistas trabajan con materiales naturales
y certificados, optimizan recursos en cuanto a tiempo, transporte y mano de obra. Además,
promueven el uso de productos locales, reciclan y restauran.

Envases biodegradables y compostables:

 Envases biodegradables: son aquellos que están fabricados con materias primas
orgánicas que proceden de fuentes renovables como la celulosa, las legumbres, el
plátano y un largo etcétera, y que al ser eliminados como residuos se degradan al
entrar en contacto con el medio ambiente convirtiéndose en biomasa y nutrientes.
 Envases compostables: un envase es compostable si los materiales desechados
se pueden convertir en compost, es decir, en abono orgánico.

Ventajas y desventajas:
 Ventajas:
 pueden ser consumidos por los microorganismos.
 No producen residuos.
 Desaparecen rápidamente. 
 Desventajas:
 impacto negativo en la disponibilidad de alimentos.
 no acaban en los sistemas adecuados de compostaje.
4. Estado del arte

Vasos más ecológicos

A lo largo de los años, Starbucks ha lanzado varias iniciativas para reducir el impacto
medioambiental de nuestros vasos desechables.
 En 1997, desarrollamos nuestra manga reciclada, para proteger a los clientes de las
bebidas calientes y evitar el desaprovechamiento del “doble vaso”.

 En 2006, lanzamos el primer vaso de papel cartón reciclado para bebidas calientes
del sector con un 10 % de fibras de consumo recicladas.

 En 2008, implementamos un nuevo vaso de plástico con menos impacto

medioambiental que nuestros vasos de plástico originales.

 En 2009, organizamos la Cup Summit en Seattle donde se abordaron todas las

facetas de la cadena de valor de nuestros vasos de plástico y de papel con la finalidad de
ponerse de acuerdo sobre los criterios aplicables a una solución completa de vaso
reciclable.

Tenemos el compromiso de esforzarnos más y seguimos buscando otras maneras de

reducir la huella medioambiental de nuestros vasos desechables y otros envases.

5. Marco Teorico

Starbucks
El primer local con el nombre Starbucks fue abierto en Seattle, Washington
en 1971 por tres socios: el profesor de inglés Jerry Baldwin, el profesor de historia
Zev Siegel, y el escritor Gordon Bowker. Los tres, inspirados por el empresario
cafetero Alfred Peet, abrieron su primera tienda de venta de granos y máquinas para
café, ubicada en el 2000 de la Avenida Western, de 1971 a 1976. Durante el primer
año fueron clientes exclusivos de Alfred Peet para luego comenzar a adquirir granos
verdes de café de otros proveedores.
El empresario Howard Schultz se incorporó a la empresa en 1982, y después de un
viaje a Milán, propuso a sus socios ampliar la operación de venta de granos de café,
con la venta de café exprés y otros, lo que fue rechazado por éstos por considerar
que esta nueva actividad distraería el objetivo original de la empresa, además
estimaban que el café era algo que debía ser preparado en el hogar.
Schultz abrió en 1985 su propia cadena de cafeterías con el nombre Il Giornale,
tomando el nombre de un periódico publicado en Milán. Un año antes, los tres
dueños originales habían decidido comprar la empresa de Alfred Peet, Peet's, y
vender la cadena Starbucks a Howard Schultz, quien a su vez decidió cambiar el
nombre de su empresa Il Giornale por Starbucks.
En 1987 la nueva cadena de cafeterías Starbucks abrió sus primeros locales en las
afueras de Seattle y en Chicago. La empresa se incorporó a la bolsa de
valores el 26 de junio de 1992, desde entonces las acciones han tenido un
crecimiento sostenido alcanzando los 39 dólares en 2006. A partir de ese año la
tendencia ha sido a la baja alcanzando el 2008 los 17 dólares.
En 1999 varios locales fueron vandalizados durante las Manifestaciones contra la
cumbre de la OMC en Seattle.
En el año 2000 se introdujeron unos productos bajo la etiqueta comercio justo.
 Hard Rock
Establecido en Londres en 1971 por los emprendedores estadounidenses Peter
Morton e Isaac Tigrett, el Hard Rock Café es, más allá de un pub o de un
restaurante de comida rápida, una experiencia que ha sabido expresar la historia y
el sentir del rock.
No obstante, no sería sino hasta 1979 cuando sus propietarios idearon convertir las
paredes del establecimiento en un museo del rock & roll. El primer objeto que
adornó el Hard Rock Café fue una guitarra Fender de Eric Clapton, quien solía
visitar a menudo el lugar y pidió a los administradores que colgaran su guitarra
sobre el asiento que siempre ocupaba. Al instrumento del compositor de “Layla” se
le sumó otra guitarra, esta vez propiedad de Pete Townshend, guitarrista de la
banda inglesa The Who.
Tras más de 40 años de historia, hoy en día la cadena de restaurantes posee más
de 80.000 ítems rockanroleros que hablan por sí mismos de la evolución del género
musical.

Contexto de la investigación

Contextualizacion Starbucks
Starbucks es una cadena internacional de café fundada en Washington, (Estados Unidos).
Es la compañía de café más grande del mundo, con más de 24 000 locales en 70 países.
Starbucks vende café elaborado, bebidas calientes y otras bebidas, además de bocadillos
y algunos otros productos tales como tazas, termos y café en grano. El primer local con el
nombre Starbucks fue abierto en Seattle, Washington en 1971 por tres socios. Starbucks
vende café elaborado, bebidas calientes y otras bebidas, además de bocadillos y algunos
otros productos tales como tazas, termos y café en grano. También ofrece libros, CD de
música y películas. Actualmente la franquicia se encuentra expandida en todo el mundo y
no tiene una central fija pero se sabe que las sedes mas famosas son la de Washington
por ser la primera y en Europa la sede de Londres (Inglaterra), la cafetería mas grande se
encuentra en Chicago con más de 13 mil metros cuadrados. La cafetería Starbucks tiene
iniciativa en hacer concursos sobre proyectos que puedan crear vasos ecofriendly y la
empresa premia a los que tomen la iniciativa otorgándoles incentivos monetarios o becas
para diferentes ámbitos.
Contextualizacion Hard Rock
Hard Rock Cafe es una cadena de restaurantes fundada en 1971 por Isaac Tigrett y Peter
Morton. Todos los establecimientos están decorados con objetos de culto del rock como
guitarras de grupos famosos, y mientras se sirve comida típica estadounidense se
visualizan videoclips de bandas pertenecientes al género. La primera sucursal fue abierta
junto al Hyde Park Corner en Londres. El café toma su nombre tras la publicación del disco
"Morrison Hotel" de The Doors en 1970. En 2007, Hard Rock fue vendido a la Tribu
Seminole de la Florida, y tiene su sede en Orlando, Florida.En la actualidad, hay 175
lugares Hard Rock en 53 países con el más grande de Orlando. Hard Rock café ofrece
servicios de comida, bebidas y buena música que suele ser en vivo con bandas de rock. Al
ser una empresa tan grande y expandida por todo el mundo, tampoco se encuentra con
una sede fija aunque se sabe que en mas grande esta en Orlando siendo el mas
concurrido junto al de Miami. Ademas se sabe que hard rock tiene un compromiso con la
comunidad y con el planeta en si y anuncia una colaboración de impacto con Clean the
World (CTW), un líder en salud global dedicado a WASH (agua, saneamiento e higiene) y
sostenibilidad global. La marca continúa a la altura de su credo "Save the Planet", ya que
los hoteles participantes implementarán la recolección y donación inmediata de jabón de
hotel reciclado y servicios embotellados en la habitación, como champú, acondicionador,
gel de baño y loción, para ayudar a combatir el propagación mundial de enfermedades
prevenibles a través de la distribución de kits de higiene desinfectados diseñados con
estos materiales reciclados para reducir la contaminación a nivel mundial y el impacto de
los materiales no reciclables.

Diseño metodológico

Para realizar la comparación y analizar las medidas utilizadas por cada industria para
reducir el impacto medio ambiental, realizamos una investigación básica que en términos
generales se circunscriben una colecta bibliográfica para recaudar la información de cada
industria con un diseño metodológico sustentado en técnicas de investigación-acción.

Elaboración de Instrumentos

Utilizaremos un cuadro Analítico donde agregaremos la información de acuerdo a las

fechas donde se implementaron cambios respecto al material ecofriendly.

AÑO INFORMACION
1997 Desarrollamos nuestra manga reciclada, para proteger a los clientes de
las bebidas calientes y evitar el desaprovechamiento del “doble vaso”.
2006 Lanzamos el primer vaso de papel cartón reciclado para bebidas
calientes del sector con un 10 % de fibras de consumo recicladas.
2008 Implementamos un nuevo vaso de plástico con menos impacto
medioambiental que nuestros vasos de plástico originales.
2009 Organizamos la Cup Summit en Seattle donde se abordaron todas las
facetas de la cadena de valor de nuestros vasos de plástico y de papel
con la finalidad de ponerse de acuerdo sobre los criterios aplicables a
una solución completa de vaso reciclable.