Scribd
Cargar
512 vistas2 páginas

Analisis Sensorial (Escala Hedonica)

Este documento presenta una encuesta de análisis sensorial para evaluar dos muestras de maní codificadas utilizando una escala hedónica de 1 a 5, donde 1 es "me disgusta mucho" y 5 es "me gusta mucho". El encuestado debe calificar cada muestra y luego proporcionar observaciones sobre las características sensoriales que llevaron a esa calificación.

Cargado por

Andrés Felipe Aristizabal Monterroza
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como DOCX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd
512 vistas2 páginas

Analisis Sensorial (Escala Hedonica)

Este documento presenta una encuesta de análisis sensorial para evaluar dos muestras de maní codificadas utilizando una escala hedónica de 1 a 5, donde 1 es "me disgusta mucho" y 5 es "me gusta mucho". El encuestado debe calificar cada muestra y luego proporcionar observaciones sobre las características sensoriales que llevaron a esa calificación.

Cargado por

Andrés Felipe Aristizabal Monterroza
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como DOCX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd
Está en la página 1/ 2

ANALISIS SENSORIAL

ESCALA HEDONICA

NOMBRE: _____________________________________________ EDAD: _______

SEXO: __________

A continuación se le presentaran dos muestras de maní codificadas, las cuales usted deberá
evaluar respecto al grado de satisfacción, teniendo en cuenta a (1) me disgusta mucho y (5)
me gusta mucho.

Muestra 1 Muestra 2
1 Me disgusta mucho 1 Me disgusta mucho
( ) ( )
2 No me gusta 2 No me gusta
( ) ( )
3 Ni gusta ni me disgusta 3 Ni gusta ni me disgusta
( ) ( )
4 Me gusta 4 Me gusta
( ) ( )
5 Me gusta mucho 5 Me gusta mucho
( ) ( )

OBSERVACIONES:

Responda porque le dio esa calificación a cada muestra teniendo en cuenta las características
sensoriales.

MUESTRA 1
________________________________________
________________________________________
________________________________________
________________________________________
________________________________________ MUESTRA 2
________________________________________ ________________________________________
________________________________________ ________________________________________
________________________________________ ________________________________________
________________________________________ ________________________________________
________________________________________ ________________________________________
________________________________________ ________________________________________
________________________________________
________________________________________
________________________________________
________________________________________
________________________________________

También podría gustarte