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Producción de Carne de Canal

El documento describe el proceso de producción de carne en canal, incluyendo las principales etapas como la desolladora, estimulador eléctrico, lavadora de panzas y marmita. Luego enumera los equipos involucrados como básculas, desolladora de rodillo, pistola de perno cautivo y sierra eléctrica. También presenta diagramas de bloques y flujo para representar gráficamente el proceso.

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ELISBAN GUSTAVO ROJAS RUELAS
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Producción de Carne de Canal

El documento describe el proceso de producción de carne en canal, incluyendo las principales etapas como la desolladora, estimulador eléctrico, lavadora de panzas y marmita. Luego enumera los equipos involucrados como básculas, desolladora de rodillo, pistola de perno cautivo y sierra eléctrica. También presenta diagramas de bloques y flujo para representar gráficamente el proceso.

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Producción de Carne de canal:

En esta ocasión se presenta un modelo de planta de producción de


carne en canal, en la cual se pueden observar las etapas principales
del proceso industrial por medio de una topología 3D, a continuación
podrás ingresar a la descripción detallada de sus elementos e
interactuar con los diferentes objetos que hacen parte este
interesante proceso productivo. Adelante y diviertete.
A continuación se presenta el listado de los equipos que hacen parte
de este proceso, puedes interactuar con ellos y conocer varios de sus
caracteristicas.

 S-1716 Báscula aérea


 S-0401 Báscula de suelo
 DS-0407 Desolladora de rodillo
 SE-0405 Estimulador eléctrico
 WP-0411 Lavadora de panzas
 M-0701 Marmita con sistema de agitación
 PP-0405 Pistola de Perno Cautivo
 CE-0407 Sierra eléctrica.   

 
Producción de Jamon

Diagrama de bloques
Diagrama de flujo
Equipos
A continuación se presenta el listado de los equipos que hacen parte
de este proceso, puedes interactuar con ellos y conocer varios de sus
caracteristicas.

 WCB -0501 Banda con ducha de aspersión


 CB-0401 Bandas transportadoras
 EM-0501 Embutidora
 PM-0401 Empacadora al vacío de filetes de pescado
 M-0501 Grapadora
 MO-0501 Moldes
 MI-0501 Molino de Carne
 CM-0701 Tajadora de Jamón
 MT-0501 Tanque de mezcla
 CT-0501 Tanques de cocción
 T-0501 Tumbler              

. 

Restricciones
  

 Las porciones de embutido cargadas a la banda transportadora


tienen tamaño y peso homogéneo.
 El factor de fricción, de las porciones de embutido sobre la
banda transportadora, se considera constante.

 
Producción de embutidos:

Equipos

A continuación se presenta el listado de los equipos que hacen parte


de este proceso, puedes interactuar con ellos y conocer varios de sus
caracteristicas.

 S-0701 Báscula
 CB-0401 Bandas transportadoras
 CR-0401 Cuarto Frio
 EM-0501 Embutidora
 M-0501 Grapadora
 MX-0901 Mezcladora
 MI-0501 Molino de Carne              

 Deshacer      Completado   

Diagramas de proceso

Se muestran a continuación diferentes representaciones gráficas del


proceso con el fin de que puedas realizar su estudio y puedas
comparar cada uno de ellos, observar sus diferencias y semejanzas.
Diagrama de bloques

Diagrama de flujo
Variables de entrada y salida

 Variables de entrada
o Carga de material.
o Velocidad de la banda. 
 Variables de salida
o Energía consumida por lote procesado. 

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