CUADRO DE HALLAZGOS Y SOLUCIONES
Se
puede Alternativas de Solución
Criterio Hallazgos
mejorar que Usted Sugiere
(si / no)
Creación de manuales de
procedimientos con todos
No existen controles de los diversos formatos para
1 Sí
tiempo, ni de movimiento. llevar satisfactoriamente
controles de tiempo y
movimiento.
Diseño de Planta
2 No
disfuncional.
Almacenar la información
Compra de materia prima
de ventas que se tiene de
3 basada en demanda Sí
muchos años y aplicar
pasada sin pronóstico.
Producción Y técnicas de pronóstico.
aprovisionamiento Recepción de materia Creación de manuales de
de Materias 4 prima sin estándares de Sí procedimientos para
Primas calidad mínimos recepción de materia prima.
Se debe brindar
Poco control de
capacitación constante al
existencias de materia
5 Sí personal existente e
prima a pesar existir
inducción al personal
formato.
nuevo.
Crear manual de
No existía un diseño de
6 Sí procedimientos con las
productos.
recetas para cada producto.
Imprimir su membrete sobre
Uso de etiquetas sobre
7 Sí los empaques de sus
sus productos
productos.
Calcular el volumen útil de
cada cámara refrigerada y
Bodega fría subutilizada y
1 Sí aprovechar el espacio
mal acondicionada
vertical instalando la
estantería más adecuada.
Poco control sobre la Crear manual de
materia prima, no se procedimientos para el
Almacenamiento contabilizaba la merma, no manejo del inventarío, con
2 Sí
se realizaban análisis de los formatos, KPI's, pruebas
control de calidad sobre de calidad y control de la
esta. materia prima almacenada.
Sistema de verificación de Cambiar a que la
3 entradas y salidas que se Sí verificación sea diaria y
atiende una vez por mes. hacer inventarios cíclicos
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tanto como inventarios
generales.
Se puede instalar un WMS
Debido a la falta de
o crear plantillas enlazadas
verificación inventario, las
4 Sí tal que la verificación del
compras se realizaban de
inventario se pueda realizar
manera deficiente.
en tiempo real.
Falta de Puntualidad de Se debe planificar de mejor
los agentes vendedores manera las rutas, para
1 Sí
con relación a la fecha y garantizar una entrega
hora de hacer las entregas puntual a cada pedido.
Almacenar en canastas de
Los productos pesos muy manejables,
2 presentaban deterioro en Si ergonómicas y apilables
su envase. para evitar la mala
manipulación.
Mejorar la gestión del
inventario de producto
Productos que llegaban
terminado para poder
3 muy próximos a su fecha Sí
despachar mercancía con
de caducidad.
fechas de vencimiento
aceptables.
Debe buscarse nuevos
socios estratégicos que
Flota refrigerada de los
cumplan con condiciones
agentes de venta es solo
4 Sí mínimas para la venta y
Transporte del 60% y el resto con
distribución de los
tinas de hielo.
productos en camiones
refrigerados.
La empresa no ofrecía los Plan de regalía por volumen
agentes vendedores de compras y volumen de
5 Sí
ningún tipo de incentivos devoluciones por mal
por volumen de compra. estado.
El sistema que existía para Se requiere la integración
el procesamiento y control de una base de datos para
6 de pedidos pendientes era Sí gestionar los pedidos,
un sistema computarizado demanda y despacho de
de facturación. cada agente de venta
S debe solicitar a cada
La empresa no tenia
agente su polígono de
conocimiento de las rutas
actividad y su agenda de
7 y nombres de los puestos Sí
visita para conocer sus
de ventas visitados por los
rutas y su área real de
agentes independientes.
impacto.
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Invertir en equipo para la
gestión de datos como
Se contaba con dos
servidores, computadoras
microcomputadores, un
1 Sí completas y gestionar un
programador y dos
departamento de
digitadores.
informática que viera todas
Sistemas de
las áreas de la empresa.
Información
No existía un plan formal
Se necesita la gestión por
de informatización
KPI's o la instalación de
2 orientado a producir Sí
sistemas más completos
información gerencial y de
como ERP o WMS.
apoyo a la producción
Triplicidad y dualidad de
Establecer un organigrama
mando era entendida
claro que demostrara los
como un problema por los
distintos mandos y
1 gerentes, quienes tenían Sí
departamentos tal que se
en sus planes de corto
eliminara la dualidad de
plazo establecer una sola
mandos.
gerencia.
Con excepción del Contratación de personal
tecnólogo de alimentos, no capacitado y adiestramiento
se contaba con personal de personal existente para
2 Sí
de apoyo calificado, ni a cumplir los estándares de
nivel de "staff" ni como las tareas realizadas por los
asesor externo tecnólogos de alimentos.
General un ambiente de
Organización liderazgo por parte de los
El tecnólogo por su
gerentes, en el que el
experiencia estaba
tecnólogo no se vea
suplantando a los gerentes
amenazado y ayudándolo a
3 y reentrenando al Sí
estructurar un plan de
personal, aunque este no
capacitación para el
tenía objetivos definidos
personal con objetivos bien
con sus propuestas.
definidos en aras de mejorar
la producción.
Profesionalizar todas las
No existía formación posiciones de mandos altos
gerencial ni tecnológica en y gerencia tal que las
4 la dirección de la empresa Sí decisiones sean tomadas
y está centralizada todas por un consejo enfocado
las decisiones desde todas las
perspectivas de la empresa.
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La cultura se caracterizaba
por tener una dirección Establecer un organigrama
centralizada que emitía claro que demostrara los
5 Sí
directrices tanto en el distintos mandos y
campo de producción funciones de cada puesto.
como en el administrativo
Buen ambiente de trabajo,
baja rotación de personal e
incentivos a los
6 No
trabajadores como
almuerzo gratuito y
productos con descuento.
Reformulación de la línea
de productos con el
objetivo de mejorar su
1 No
calidad y organizar la
información de cada una
de ellas.
La reformulación había
iniciado por el
mejoramiento de las
2 No
Gestión de carnes y el control de los
Calidad inventarios de materias
primas.
Creación de manual de
calidad para los productos
No existe personal
que incluyan las pruebas y
enfocado en pruebas de
controles a realizar,
3 calidad, formatos que Sí
estandarizar sus normas de
permitan realizar dichas
acuerdo a ISO 9001 y
pruebas.
contratar a personal idóneo
en este campo.
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