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Arbol de Problemas de Carnicos

Una empresa de embutidos recibió un lote de carne vacuna contaminada con brucelosis que no fue detectada durante el proceso de inspección de la materia prima debido a una mala interpretación de los resultados de las muestras por parte del analista de laboratorio. Además, no se pudo identificar al proveedor exacto del lote ya que no cumplieron con la identificación requerida. Esto llevó a construir un árbol de causas que incluye errores humanos, fallas en la calidad y el incumplimiento de proveedores.

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Yerly Tatiana RIVERA LOAIZA
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Arbol de Problemas de Carnicos

Una empresa de embutidos recibió un lote de carne vacuna contaminada con brucelosis que no fue detectada durante el proceso de inspección de la materia prima debido a una mala interpretación de los resultados de las muestras por parte del analista de laboratorio. Además, no se pudo identificar al proveedor exacto del lote ya que no cumplieron con la identificación requerida. Esto llevó a construir un árbol de causas que incluye errores humanos, fallas en la calidad y el incumplimiento de proveedores.

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DIAGNOSTICO Y ANALISIS ORGANIZACIONAL PARA UNIDADES

PRODUCTIVAS

ÁRBOL DE CAUSAS: EMPRESA DE EMBUTIDOS

INSTRUCTORA: FRANCI PAOLA LOZANO PIRAQUIVE

APRENDIZ:
YERLY TATIANA RIVERA LOAIZA

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA


BOGOTA D.C
2019
CASO:

En una empresa de embutidos cárnicos, se utilizó un lote de carne vacuno contaminada


con brucelosis, la cual no fue detectada en el proceso de inspección en recepción de
materia prima, por la interpretación errada de los resultados de las muestras por parte del
analista de Laboratorio Microbiológico; tampoco se pudo determinar con exactitud el
proveedor del lote, pues no se cumplió con la identificación del mismo.

De acuerdo con el caso planteado, construya el árbol de problema que considere de


respuesta a la situación planteada.

CAUSAS

ERROR HUMANO: CALIDAD: No PROVEEDORES NO CUMPLIAN


mala interpretación realizaron el adecuado CON LOS REQUISITOS DEL
en los resultados proceso de calidad de PRODUCTO: No Se pudo determinar
de las muestras. la materia prima. con exactitud el proveedor del lote.

CONSECUENCIAS
s
Pérdidas Retraso en las Posible cierre
económicas actividades del lugar

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