Guayaquil, 06 de enero 2020

Estimada,

Ing. Kathia Perea Layme

Gerente Aseguramiento de Calidad
Sumesa S.A

A los seis días del mes de enero del presente año la Dirección Ejecutiva de SUMESA S.A se
reúne para designar el nombramiento oficial del Líder del Equipo de Inocuidad Alimentaria.
El mismo que ha sido designado a Ing. Kathia Perea Layme, Gerente Aseguramiento de
Calidad.

 A continuación, se detallan las responsabilidades asignadas:

 Dirigir y organizar el Equipo de Inocuidad Alimentaria.
 Asegurar la formación y competencia pertinente de los miembros del Equipo de
Inocuidad Alimentaria.
 Asegurar que se establece, implementa, mantiene y actualiza el SGIA.
 Actualización del SGIA cuando se generen cambios en las líneas.
 Comunicar a la alta Dirección sobre el mantenimiento y seguimiento al SGIA.
 Coordinar las actividades relacionadas al sistema de gestión con los miembros del
equipo de inocuidad.

Sin más que añadir la empresa y la dirección de la misma, agradece su compromiso

con esta labor; ya que usted es una pieza clave y muy importante para garantizar a
nuestros consumidores la confianza en el suministro de productos inocuos y salubres.

Atte.
Ing. Julián García
Gerencia General
 Guayaquil, 06 de enero 2020

Estimada,

Ing. Nurdys Romero

Jefe de Producción
SUMESA S.A

A los 6 días del mes de enero del presente año, la Dirección de SUMESA S.A se reúne para dar
nombramiento oficial al Líder y Miembros del equipo de Inocuidad de la organización. El mismo que
estará conformado de forma multidisciplinaria y dividido en cinco grupos representativos de cada
línea de producción, los integrantes cuentan con los principios y conocimientos en Sistema de
Gestión en Inocuidad Alimentaria FSSC 22000. Mismo que hace hincapié del compromiso que se
debe adquirir por parte de todo el equipo, para la implementación, seguimiento y mantenimiento
del sistema antes mencionado.

A través de la presente se procede a comunicarle que usted ha sido seleccionado para pertenecer
al Equipo de Inocuidad Alimentaria, por lo que a continuación se le detallará sus responsabilidades:

 Planificar y dirigir actividades de procesos de acuerdo a necesidades.

 Responsable de la operatividad de los equipos/máquinas.
 Asegurar que se mantiene el Sistema de Gestión en Inocuidad en cada proceso productivo.
 Supervisar y coordinar las actividades de limpieza y desinfección de las líneas de procesos.
 Identificar operadores claves en cada línea de proceso.
 Garantizar la gestión y cierre de no conformidades encontradas en el proceso.
 Dar acompañamiento en Auditorías.
 Coordinar con Aseguramiento de Calidad el monitoreo constante de los peligros
identificados en los procesos productivos.
 Coordinar con mantenimiento los programas de mantenimiento preventivo y/o correctivo
de los equipos para evitar el riesgo de peligros físicos, químicos, etc durante los procesos.

Sin más que comunicarle, la empresa le agradece asumir con sentido de urgencia cada una de sus
responsabilidades antes descritas, ya que usted es una pieza muy importante en nuestro proceso
de manufactura, para el crecimiento de la compañía a nivel nacional e internacional.

Atte:

Ing. Julián García

Gerente General
 Guayaquil, 06 de enero 2020

Estimado,

Tnlgo. Segundo Iñiguez

Supervisor de Mantenimiento
SUMESA S.A

A los 6 días del mes de enero del presente año, la Dirección de SUMESA S.A se reúne para dar
nombramiento oficial al Líder y Miembros del equipo de Inocuidad de la organización. El mismo que
estará conformado de forma multidisciplinaria y dividido en cinco grupos representativos de cada
línea de producción, los integrantes cuentan con los principios y conocimientos en Sistema de
Gestión en Inocuidad Alimentaria FSSC 22000. Mismo que hace hincapié del compromiso que se
debe adquirir por parte de todo el equipo, para la implementación, seguimiento y mantenimiento
del sistema antes mencionado.

A través de la presente se procede a comunicarle que usted ha sido seleccionado para pertenecer
al Equipo de Inocuidad Alimentaria, por lo que a continuación se le detallará sus responsabilidades:

 Coordinar con producción los programas de mantenimiento preventivo y/o correctivo de los
equipos sin que represente un peligro para la inocuidad del producto.
 Atender los mantenimientos inmediatos dentro de planta, cuando la ocasión lo amerite,
asegurando la inocuidad del producto.
 Cuando un mantenimiento haya sido efectuado fuera de la planta productiva, el mismo
debe ser comunicada al Dpto. Aseguramiento de Calidad y Dpto. de Producción para validar
su operatividad y limpieza respectivamente.
 Responsable de la limpieza e higiene de cada una de las herramientas usadas para realizar
mantenimientos sobretodo dentro de planta.
 Responsables de mantener el inventario de las herramientas que se utilizan en el interior
de la planta, para evitar el riesgo del peligro físico en los procesos productivos.

Sin más que comunicarle, la empresa le agradece asumir con sentido de urgencia cada una de sus
responsabilidades antes descritas, ya que usted es una pieza muy importante en nuestro proceso
de manufactura, para el crecimiento de la compañía a nivel nacional e internacional.

Atte:

Ing. Julián García

Gerente General
 Guayaquil, 06 de enero 2020

Estimado,

Ing. Katty Espinoza

Supervisor de Calidad
SUMESA S.A

A los 6 días del mes de enero del presente año, la Dirección de SUMESA S.A se reúne para dar
nombramiento oficial al Líder y Miembros del equipo de Inocuidad de la organización. El mismo que
estará conformado de forma multidisciplinaria y dividido en cinco grupos representativos de cada
línea de producción, los integrantes cuentan con los principios y conocimientos en Sistema de
Gestión en Inocuidad Alimentaria FSSC 22000. Mismo que hace hincapié del compromiso que se
debe adquirir por parte de todo el equipo, para la implementación, seguimiento y mantenimiento
del sistema antes mencionado.

A través de la presente se procede a comunicarle que usted ha sido seleccionado para pertenecer
al Equipo de Inocuidad Alimentaria, por lo que a continuación se le detallará sus responsabilidades:

 Supervisar el monitoreo de los puntos críticos del proceso y pre-requisitos operativos para
mitigar los peligros en las diferentes líneas de procesos.
 Verificar el cumplimiento por parte del equipo de calidad, de las normas de inocuidad
establecidas para mitigar peligros en el producto.
 Dar soporte al Líder de Inocuidad y los distintos miembros del equipo, en las distintas
actividades referentes al Sistema de Gestión en Inocuidad.
 Supervisar la disponibilidad y actualización de los diferentes registros, como sustentos
documentados, que se utilizan para el monitoreo de los procesos.
 Informar de forma oportuna al Líder del Equipo de inocuidad sobre problemas que se
presenten con el Sistema de Gestión en Inocuidad.

Sin más que comunicarle, la empresa le agradece asumir con sentido de urgencia cada una de sus
responsabilidades antes descritas, ya que usted es una pieza muy importante en nuestro proceso
de manufactura, para el crecimiento de la compañía a nivel nacional e internacional.

Atte:

Ing. Julián García

Gerente General
 Guayaquil, 06 de enero 2020

Estimado,

Ing. Claudia Duque

Supervisor de Calidad
SUMESA S.A

A los 6 días del mes de enero del presente año, la Dirección de SUMESA S.A se reúne para dar
nombramiento oficial al Líder y Miembros del equipo de Inocuidad de la organización. El mismo que
estará conformado de forma multidisciplinaria y dividido en cinco grupos representativos de cada
línea de producción, los integrantes cuentan con los principios y conocimientos en Sistema de
Gestión en Inocuidad Alimentaria FSSC 22000. Mismo que hace hincapié del compromiso que se
debe adquirir por parte de todo el equipo, para la implementación, seguimiento y mantenimiento
del sistema antes mencionado.

A través de la presente se procede a comunicarle que usted ha sido seleccionado para pertenecer
al Equipo de Inocuidad Alimentaria, por lo que a continuación se le detallará sus responsabilidades:

 Supervisar el monitoreo de los puntos críticos del proceso y pre-requisitos operativos para
mitigar los peligros en las diferentes líneas de procesos.
 Verificar el cumplimiento por parte del equipo de calidad, de las normas de inocuidad
establecidas para mitigar peligros en el producto.
 Dar soporte al Líder de Inocuidad y los distintos miembros del equipo, en las distintas
actividades referentes al Sistema de Gestión en Inocuidad.
 Supervisar la disponibilidad y actualización de los diferentes registros, como sustentos
documentados, que se utilizan para el monitoreo de los procesos.
 Informar de forma oportuna al Líder del Equipo de inocuidad sobre problemas que se
presenten con el Sistema de Gestión en Inocuidad.

Sin más que comunicarle, la empresa le agradece asumir con sentido de urgencia cada una de sus
responsabilidades antes descritas, ya que usted es una pieza muy importante en nuestro proceso
de manufactura, para el crecimiento de la compañía a nivel nacional e internacional.

Atte:

Ing. Julián García

Gerente General
 Guayaquil, 06 de enero 2020

Estimada,

Ing. Stefanía Ullaguari

Analista de Calidad
SUMESA S.A

A los 6 días del mes de enero del presente año, la Dirección de SUMESA S.A se reúne para dar
nombramiento oficial al Líder y Miembros del equipo de Inocuidad de la organización. El mismo que
estará conformado de forma multidisciplinaria y dividido en cinco grupos representativos de cada
línea de producción, los integrantes cuentan con los principios y conocimientos en Sistema de
Gestión en Inocuidad Alimentaria FSSC 22000. Mismo que hace hincapié del compromiso que se
debe adquirir por parte de todo el equipo, para la implementación, seguimiento y mantenimiento
del sistema antes mencionado.

A través de la presente se procede a comunicarle que usted ha sido seleccionado para pertenecer
al Equipo de Inocuidad Alimentaria, por lo que a continuación se le detallará sus responsabilidades:

 Monitorear y controlar los puntos críticos del proceso y pre-requisitos operativos para
mitigar los peligros en las diferentes líneas de procesos.
 Verificar el cumplimiento por parte del personal, de las normas de inocuidad establecidas
para mitigar peligros en el producto.
 Realizar análisis cualitativos y cuantitativos estandarizadas para determinar que las
propiedades físico-químicas de los productos cumplen con los parámetros.
 Mantener disponibles y actualizados los diferentes registros, como sustentos
documentados, que se utilizan para el monitoreo de los procesos.
 Informar de forma oportuna al Líder del Equipo de inocuidad sobre problemas que se
presenten con el Sistema de Gestión en Inocuidad.

Sin más que comunicarle, la empresa le agradece asumir con sentido de urgencia cada una de sus
responsabilidades antes descritas, ya que usted es una pieza muy importante en nuestro proceso
de manufactura, para el crecimiento de la compañía a nivel nacional e internacional.

Atte:

Ing. Julián García

Gerente General
Guayaquil, 06 de enero 2020
Estimado,

Sr. German Mina

Operador de Pesado y Mezclado
SUMESA S.A

A los 6 días del mes de enero del presente año, la Dirección de SUMESA S.A se reúne para dar
nombramiento oficial al Líder y Miembros del equipo de Inocuidad de la organización. El mismo que
estará conformado de forma multidisciplinaria, los integrantes cuentan con los principios y
conocimientos del Sistema de Gestión en Inocuidad Alimentaria FSSC 22000. Misma que hace
hincapié del compromiso que se debe adquirir por parte de todo el equipo, para la implementación,
seguimiento y mantenimiento del sistema antes mencionado.

A través de la presente se procede a comunicarle que usted ha sido seleccionado para pertenecer
al Equipo de Inocuidad Alimentaria, por lo que a continuación se le detallará sus responsabilidades:

 Ejecutar las labores de producción acorde a los lineamientos de inocuidad e higiene.

 Participar de las reuniones inherentes al equipo de inocuidad.
 Reportar e informar sobre problemas inherentes al sistema de inocuidad.
 Participar y dar apoyo a todo el equipo de inocuidad en las actividades de auditorías,
revisión y planificación del sistema.
 Informar de forma oportunidad al Líder de Inocuidad o miembro superior del equipo, sobre
las necesidades de recursos para el correcto funcionamiento y mantenimiento del sistema.
 Realizar y colaborar en las operaciones de limpieza y sanitización de ambientes, equipos y
utensilios usados durante todo el proceso productivo.
 Operar las máquinas/equipos según las instrucciones dadas por el fabricante y normativas
de la empresa.

En caso de no acatar a cabalidad y responsabilidad las disposiciones planteadas en este

nombramiento, incurrirá en una falta grave lo que se traduce en una perdida inmediata de su
trabajo.

Sin más que comunicarle, la empresa le agradece asumir con sentido de urgencia cada una de sus
responsabilidades antes descritas, ya que usted es una pieza muy importante en nuestro proceso
de manufactura, para el crecimiento de la compañía a nivel nacional e internacional.

Atte:

Ing. Julián García

Gerente General
Estimado,

Sr. Juan Castillo

Operador de Pesado y Mezclado
SUMESA S.A

A los 6 días del mes de enero del presente año, la Dirección de SUMESA S.A se reúne para dar
nombramiento oficial al Líder y Miembros del equipo de Inocuidad de la organización. El mismo que
estará conformado de forma multidisciplinaria, los integrantes cuentan con los principios y
conocimientos del Sistema de Gestión en Inocuidad Alimentaria FSSC 22000. Misma que hace
hincapié del compromiso que se debe adquirir por parte de todo el equipo, para la implementación,
seguimiento y mantenimiento del sistema antes mencionado.

A través de la presente se procede a comunicarle que usted ha sido seleccionado para pertenecer
al Equipo de Inocuidad Alimentaria, por lo que a continuación se le detallará sus responsabilidades:

 Ejecutar las labores de producción acorde a los lineamientos de inocuidad e higiene.

 Participar de las reuniones inherentes al equipo de inocuidad.
 Reportar e informar sobre problemas inherentes al sistema de inocuidad.
 Participar y dar apoyo a todo el equipo de inocuidad en las actividades de auditorías,
revisión y planificación del sistema.
 Informar de forma oportunidad al Líder de Inocuidad o miembro superior del equipo, sobre
las necesidades de recursos para el correcto funcionamiento y mantenimiento del sistema.
 Realizar y colaborar en las operaciones de limpieza y sanitización de ambientes, equipos y
utensilios usados durante todo el proceso productivo.
 Operar las máquinas/equipos según las instrucciones dadas por el fabricante y normativas
de la empresa.

En caso de no acatar a cabalidad y responsabilidad las disposiciones planteadas en este

nombramiento, incurrirá en una falta grave lo que se traduce en una perdida inmediata de su
trabajo.

Sin más que comunicarle, la empresa le agradece asumir con sentido de urgencia cada una de sus
responsabilidades antes descritas, ya que usted es una pieza muy importante en nuestro proceso
de manufactura, para el crecimiento de la compañía a nivel nacional e internacional.

Atte:

Ing. Julián García

Gerente General
 Guayaquil, 06 de enero 2020

Estimado,

Sr. Willian Ramos

Operador Técnico de Envasadoras
SUMESA S.A

A los 6 días del mes de enero del presente año, la Dirección de SUMESA S.A se reúne para dar
nombramiento oficial al Líder y Miembros del equipo de Inocuidad de la organización. El mismo que
estará conformado de forma multidisciplinaria, los integrantes cuentan con los principios y
conocimientos del Sistema de Gestión en Inocuidad Alimentaria FSSC 22000. Misma que hace
hincapié del compromiso que se debe adquirir por parte de todo el equipo, para la implementación,
seguimiento y mantenimiento del sistema antes mencionado.

A través de la presente se procede a comunicarle que usted ha sido seleccionado para pertenecer
al Equipo de Inocuidad Alimentaria, por lo que a continuación se le detallará sus responsabilidades:

 Ejecutar las labores de producción acorde a los lineamientos de inocuidad e higiene.

 Participar de las reuniones inherentes al equipo de inocuidad.
 Reportar e informar sobre problemas inherentes al sistema de inocuidad.
 Participar y dar apoyo a todo el equipo de inocuidad en las actividades de auditorías,
revisión y planificación del sistema.
 Informar de forma oportunidad al Líder de Inocuidad o miembro superior del equipo, sobre
las necesidades de recursos para el correcto funcionamiento y mantenimiento del sistema.
 Realizar y colaborar en las operaciones de limpieza y sanitización de ambientes, equipos y
utensilios usados durante todo el proceso productivo.
 Operar las máquinas/equipos según las instrucciones dadas por el fabricante y normativas
de la empresa.

En caso de no acatar a cabalidad y responsabilidad las disposiciones planteadas en este

nombramiento, incurrirá en una falta grave lo que se traduce en una perdida inmediata de su
trabajo.

Sin más que comunicarle, la empresa le agradece asumir con sentido de urgencia cada una de sus
responsabilidades antes descritas, ya que usted es una pieza muy importante en nuestro proceso
de manufactura, para el crecimiento de la compañía a nivel nacional e internacional.

Atte:

Ing. Julián García

 Gerente General
Guayaquil, 06 de enero 2020

Estimado,

Sr. Willian Ramos

Operador Técnico de Envasadoras
SUMESA S.A

A los 6 días del mes de enero del presente año, la Dirección de SUMESA S.A se reúne para dar
nombramiento oficial al Líder y Miembros del equipo de Inocuidad de la organización. El mismo que
estará conformado de forma multidisciplinaria, los integrantes cuentan con los principios y
conocimientos del Sistema de Gestión en Inocuidad Alimentaria FSSC 22000. Misma que hace
hincapié del compromiso que se debe adquirir por parte de todo el equipo, para la implementación,
seguimiento y mantenimiento del sistema antes mencionado.

A través de la presente se procede a comunicarle que usted ha sido seleccionado para pertenecer
al Equipo de Inocuidad Alimentaria, por lo que a continuación se le detallará sus responsabilidades:

 Ejecutar las labores de producción acorde a los lineamientos de inocuidad e higiene.

 Participar de las reuniones inherentes al equipo de inocuidad.
 Reportar e informar sobre problemas inherentes al sistema de inocuidad.
 Participar y dar apoyo a todo el equipo de inocuidad en las actividades de auditorías,
revisión y planificación del sistema.
 Informar de forma oportunidad al Líder de Inocuidad o miembro superior del equipo, sobre
las necesidades de recursos para el correcto funcionamiento y mantenimiento del sistema.
 Realizar y colaborar en las operaciones de limpieza y sanitización de ambientes, equipos y
utensilios usados durante todo el proceso productivo.
 Operar las máquinas/equipos según las instrucciones dadas por el fabricante y normativas
de la empresa.

En caso de no acatar a cabalidad y responsabilidad las disposiciones planteadas en este

nombramiento, incurrirá en una falta grave lo que se traduce en una perdida inmediata de su
trabajo.

Sin más que comunicarle, la empresa le agradece asumir con sentido de urgencia cada una de sus
responsabilidades antes descritas, ya que usted es una pieza muy importante en nuestro proceso
de manufactura, para el crecimiento de la compañía a nivel nacional e internacional.

Atte:
Ing. Julián García
Gerente General
 Guayaquil, 06 de enero 2020

Estimado,

Sr. Moises Loor

Operador Técnico de Línea
SUMESA S.A

A los 6 días del mes de enero del presente año, la Dirección de SUMESA S.A se reúne para dar
nombramiento oficial al Líder y Miembros del equipo de Inocuidad de la organización. El mismo que
estará conformado de forma multidisciplinaria, los integrantes cuentan con los principios y
conocimientos del Sistema de Gestión en Inocuidad Alimentaria FSSC 22000. Misma que hace
hincapié del compromiso que se debe adquirir por parte de todo el equipo, para la implementación,
seguimiento y mantenimiento del sistema antes mencionado.

A través de la presente se procede a comunicarle que usted ha sido seleccionado para pertenecer
al Equipo de Inocuidad Alimentaria, por lo que a continuación se le detallará sus responsabilidades:

 Ejecutar las labores de producción acorde a los lineamientos de inocuidad e higiene.

 Participar de las reuniones inherentes al equipo de inocuidad.
 Reportar e informar sobre problemas inherentes al sistema de inocuidad.
 Participar y dar apoyo a todo el equipo de inocuidad en las actividades de auditorías,
revisión y planificación del sistema.
 Informar de forma oportunidad al Líder de Inocuidad o miembro superior del equipo, sobre
las necesidades de recursos para el correcto funcionamiento y mantenimiento del sistema.
 Realizar y colaborar en las operaciones de limpieza y sanitización de ambientes, equipos y
utensilios usados durante todo el proceso productivo.
 Operar las máquinas/equipos según las instrucciones dadas por el fabricante y normativas
de la empresa.

En caso de no acatar a cabalidad y responsabilidad las disposiciones planteadas en este

nombramiento, incurrirá en una falta grave lo que se traduce en una perdida inmediata de su
trabajo.

Sin más que comunicarle, la empresa le agradece asumir con sentido de urgencia cada una de sus
responsabilidades antes descritas, ya que usted es una pieza muy importante en nuestro proceso
de manufactura, para el crecimiento de la compañía a nivel nacional e internacional.

Atte:

Ing. Julián García

 Gerente General
Guayaquil, 06 de enero 2020

Estimado,

Sr. Mauricio Baque

Operador Técnico de Envasadoras
SUMESA S.A

A los 6 días del mes de enero del presente año, la Dirección de SUMESA S.A se reúne para dar
nombramiento oficial al Líder y Miembros del equipo de Inocuidad de la organización. El mismo que
estará conformado de forma multidisciplinaria, los integrantes cuentan con los principios y
conocimientos del Sistema de Gestión en Inocuidad Alimentaria FSSC 22000. Misma que hace
hincapié del compromiso que se debe adquirir por parte de todo el equipo, para la implementación,
seguimiento y mantenimiento del sistema antes mencionado.

A través de la presente se procede a comunicarle que usted ha sido seleccionado para pertenecer
al Equipo de Inocuidad Alimentaria, por lo que a continuación se le detallará sus responsabilidades:

 Ejecutar las labores de producción acorde a los lineamientos de inocuidad e higiene.

 Participar de las reuniones inherentes al equipo de inocuidad.
 Reportar e informar sobre problemas inherentes al sistema de inocuidad.
 Participar y dar apoyo a todo el equipo de inocuidad en las actividades de auditorías,
revisión y planificación del sistema.
 Informar de forma oportunidad al Líder de Inocuidad o miembro superior del equipo, sobre
las necesidades de recursos para el correcto funcionamiento y mantenimiento del sistema.
 Realizar y colaborar en las operaciones de limpieza y sanitización de ambientes, equipos y
utensilios usados durante todo el proceso productivo.
 Operar las máquinas/equipos según las instrucciones dadas por el fabricante y normativas
de la empresa.

En caso de no acatar a cabalidad y responsabilidad las disposiciones planteadas en este

nombramiento, incurrirá en una falta grave lo que se traduce en una perdida inmediata de su
trabajo.

Sin más que comunicarle, la empresa le agradece asumir con sentido de urgencia cada una de sus
responsabilidades antes descritas, ya que usted es una pieza muy importante en nuestro proceso
de manufactura, para el crecimiento de la compañía a nivel nacional e internacional.

Atte:
 Ing. Julián García
Gerente General
Guayaquil, 06 de enero 2020

Estimada,

Eco. Mariana Agurto

Gerente de Distribución
SUMESA S.A

A los 6 días del mes de enero del presente año, la Dirección de SUMESA S.A se reúne para dar
nombramiento oficial al Líder y Miembros del equipo de Inocuidad de la organización. El mismo que
estará conformado de forma multidisciplinaria y dividido en cinco grupos representativos de cada
línea de producción, los integrantes cuentan con los principios y conocimientos en Sistema de
Gestión en Inocuidad Alimentaria FSSC 22000. Mismo que hace hincapié del compromiso que se
debe adquirir por parte de todo el equipo, para la implementación, seguimiento y mantenimiento
del sistema antes mencionado.

A través de la presente se procede a comunicarle que usted ha sido seleccionado para pertenecer
al Equipo de Inocuidad Alimentaria, por lo que a continuación se le detallará sus responsabilidades:

 Receptar los distintos productos provenientes de la cuarentena de producción,

garantizando el almacenamiento y resguardo de los mismos bajo las especificaciones de
calidad e inocuidad establecidos internamente. Para mitigar el riesgo de contaminación
durante su almacenamiento.
 Monitorear y controlar las actividades del personal perteneciente a bodega, para asegurar
que un comportamiento adecuado que no ponga en riesgo la inocuidad del producto
 Implementar procesos controles durante las actividades, sin poner en riesgo la inocuidad
del producto durante su almacenamiento.

Sin más que comunicarle, la empresa le agradece asumir con sentido de urgencia cada una de sus
responsabilidades antes descritas, ya que usted es una pieza muy importante en nuestro proceso
de manufactura, para el crecimiento de la compañía a nivel nacional e internacional.

Atte:

Ing. Julián García

Gerente General
 Guayaquil, 06 de enero 2020

Estimada,

CPA Silvana Villamarin

Jefe de Bodega de Materiales
SUMESA S.A

A los 6 días del mes de enero del presente año, la Dirección de SUMESA S.A se reúne para dar
nombramiento oficial al Líder y Miembros del equipo de Inocuidad de la organización. El mismo que
estará conformado de forma multidisciplinaria y dividido en cinco grupos representativos de cada
línea de producción, los integrantes cuentan con los principios y conocimientos en Sistema de
Gestión en Inocuidad Alimentaria FSSC 22000. Mismo que hace hincapié del compromiso que se
debe adquirir por parte de todo el equipo, para la implementación, seguimiento y mantenimiento
del sistema antes mencionado.

A través de la presente se procede a comunicarle que usted ha sido seleccionado para pertenecer
al Equipo de Inocuidad Alimentaria, por lo que a continuación se le detallará sus responsabilidades:

 Receptar los distintos materiales y materias primas, bajo las especificaciones de calidad e
inocuidad establecidos internamente.
 Garantizar las actividades internas de almacenamiento y resguardo de los distintos
materiales conforme a los procedimientos establecidos.
 Comunicar respectivamente al equipo de inocuidad, cuando se recepte un material en
condiciones no especificadas.
 Coordinar con proveedores la gestión para retiro o rechazo de un material que implique el
riesgo de la inocuidad alimentaria.


Sin más que comunicarle, la empresa le agradece asumir con sentido de urgencia cada una de sus
responsabilidades antes descritas, ya que usted es una pieza muy importante en nuestro proceso
de manufactura, para el crecimiento de la compañía a nivel nacional e internacional.

Atte:

Ing. Julián García

Gerente General
 Guayaquil, 06 de enero 2020

Estimada,

Ing. Marcely Gamboa

Especialista de Asuntos Regulatorios
SUMESA S.A

A los 6 días del mes de enero del presente año, la Dirección de SUMESA S.A se reúne para dar
nombramiento oficial al Líder y Miembros del equipo de Inocuidad de la organización. El mismo que
estará conformado de forma multidisciplinaria y dividido en cinco grupos representativos de cada
línea de producción, los integrantes cuentan con los principios y conocimientos en Sistema de
Gestión en Inocuidad Alimentaria FSSC 22000. Mismo que hace hincapié del compromiso que se
debe adquirir por parte de todo el equipo, para la implementación, seguimiento y mantenimiento
del sistema antes mencionado.

A través de la presente se procede a comunicarle que usted ha sido seleccionado para pertenecer
al Equipo de Inocuidad Alimentaria, por lo que a continuación se le detallará sus responsabilidades:

 Apoyar en la planificación y coordinación de actividades, basadas en las distintas pruebas

de reformulación e innovación de productos dentro de la compañía.
 Mantener actualizada toda la información regulatoria respecto a cada uno de los productos
que se procesan dentro de la compañía.
 Supervisar todo lo concerniente a composición nutricional de los productos.
 Coordinar y dar seguimiento a los cambios de artes en los materiales de envase y
empaques, con la finalidad de cumplir con normativas sanitarias y gubernamentales.


Sin más que comunicarle, la empresa le agradece asumir con sentido de urgencia cada una de sus
responsabilidades antes descritas, ya que usted es una pieza muy importante en nuestro proceso
de manufactura, para el crecimiento de la compañía a nivel nacional e internacional.

Atte:

Ing. Julián García

Gerente General
 Guayaquil, 06 de enero 2020

Estimado,

Técn. Elvic Polanco

Molinero
SUMESA S.A

A los 6 días del mes de enero del presente año, la Dirección de SUMESA S.A se reúne para dar
nombramiento oficial al Líder y Miembros del equipo de Inocuidad de la organización. El mismo que
estará conformado de forma multidisciplinaria, los integrantes cuentan con los principios y
conocimientos del Sistema de Gestión en Inocuidad Alimentaria FSSC 22000. Misma que hace
hincapié del compromiso que se debe adquirir por parte de todo el equipo, para la implementación,
seguimiento y mantenimiento del sistema antes mencionado.

A través de la presente se procede a comunicarle que usted ha sido seleccionado para pertenecer
al Equipo de Inocuidad Alimentaria, por lo que a continuación se le detallará sus responsabilidades:

 Ejecutar las labores de producción dentro de las instalaciones del molino, acorde a los
lineamientos de inocuidad e higiene.
 Reportar e informar sobre problemas identificados y relacionados al sistema de inocuidad.
 Participar y dar apoyo a todo el equipo de inocuidad en las actividades de planificación,
revisión y mantenimiento del sistema.
 Informar de forma oportunidad al Líder de Inocuidad o miembro superior del equipo, sobre
las necesidades de recursos para el correcto funcionamiento y mantenimiento del sistema
de inocuidad.
 Realizar y colaborar en las operaciones de limpieza y sanitización en las instalaciones,
equipos y utensilios usados durante todo el proceso productivo.
 Operar las máquinas/equipos según las instrucciones dadas por el fabricante y normativas
de la empresa, para mitigar el riesgo de contaminación del producto.

Sin más que comunicarle, la empresa le agradece asumir con sentido de urgencia cada una de sus
responsabilidades antes descritas, ya que usted es una pieza muy importante en nuestro proceso
de manufactura, para el crecimiento de la compañía a nivel nacional e internacional.

Atte:

Ing. Julián García

Gerente General
 Guayaquil, 06 de enero 2020

Estimado,

Técn. Jesús Galeno

Molinero
SUMESA S.A

A los 6 días del mes de enero del presente año, la Dirección de SUMESA S.A se reúne para dar
nombramiento oficial al Líder y Miembros del equipo de Inocuidad de la organización. El mismo que
estará conformado de forma multidisciplinaria, los integrantes cuentan con los principios y
conocimientos del Sistema de Gestión en Inocuidad Alimentaria FSSC 22000. Misma que hace
hincapié del compromiso que se debe adquirir por parte de todo el equipo, para la implementación,
seguimiento y mantenimiento del sistema antes mencionado.

A través de la presente se procede a comunicarle que usted ha sido seleccionado para pertenecer
al Equipo de Inocuidad Alimentaria, por lo que a continuación se le detallará sus responsabilidades:

 Ejecutar las labores de producción dentro de las instalaciones del molino, acorde a los
lineamientos de inocuidad e higiene.
 Reportar e informar sobre problemas identificados y relacionados al sistema de inocuidad.
 Participar y dar apoyo a todo el equipo de inocuidad en las actividades de planificación,
revisión y mantenimiento del sistema.
 Informar de forma oportunidad al Líder de Inocuidad o miembro superior del equipo, sobre
las necesidades de recursos para el correcto funcionamiento y mantenimiento del sistema
de inocuidad.
 Realizar y colaborar en las operaciones de limpieza y sanitización en las instalaciones,
equipos y utensilios usados durante todo el proceso productivo.
 Operar las máquinas/equipos según las instrucciones dadas por el fabricante y normativas
de la empresa, para mitigar el riesgo de contaminación del producto.

Sin más que comunicarle, la empresa le agradece asumir con sentido de urgencia cada una de sus
responsabilidades antes descritas, ya que usted es una pieza muy importante en nuestro proceso
de manufactura, para el crecimiento de la compañía a nivel nacional e internacional.

Atte:

Ing. Julián García

Gerente General
 Guayaquil, 06 de enero 2020

Estimado,

Ing. Kevin Piña

Supervisión de Producción
SUMESA S.A

A los 6 días del mes de enero del presente año, la Dirección de SUMESA S.A se reúne para dar
nombramiento oficial al Líder y Miembros del equipo de Inocuidad de la organización. El mismo que
estará conformado de forma multidisciplinaria y dividido en cinco grupos representativos de cada
línea de producción, los integrantes cuentan con los principios y conocimientos en Sistema de
Gestión en Inocuidad Alimentaria FSSC 22000. Mismo que hace hincapié del compromiso que se
debe adquirir por parte de todo el equipo, para la implementación, seguimiento y mantenimiento
del sistema antes mencionado.

A través de la presente se procede a comunicarle que usted ha sido seleccionado para pertenecer
al Equipo de Inocuidad Alimentaria, por lo que a continuación se le detallará sus responsabilidades:

 Apoyar en la planificación y coordinación de actividades en las distintas líneas de procesos

de acuerdo a necesidades.
 Comunicación constante con el Dpto. Aseguramiento de Calidad para mantener el
monitoreo y control constante de los peligros identificados en los procesos productivos.
 Apoyar a Jefatura de Producción en la coordinación de los mantenimientos preventivos y/o
correctivos de los equipos para evitar el riesgo de peligros físicos, químicos, etc durante los
procesos.
 Supervisar al personal clave de los procesos, para validar su comportamiento y
operatividad, sin que este ponga en riesgo la inocuidad de los productos.

Sin más que comunicarle, la empresa le agradece asumir con sentido de urgencia cada una de sus
responsabilidades antes descritas, ya que usted es una pieza muy importante en nuestro proceso
de manufactura, para el crecimiento de la compañía a nivel nacional e internacional.

Atte:

Ing. Julián García

Gerente General
 Guayaquil, 06 de enero 2020

Estimado,

Ing Luis Zúñiga

Gerente de Planta
SUMESA S.A

A los 6 días del mes de enero del presente año, la Dirección de SUMESA S.A se reúne para dar
nombramiento oficial al Líder y Miembros del equipo de Inocuidad de la organización. El mismo que
estará conformado de forma multidisciplinaria y dividido en cinco grupos representativos de cada
línea de producción, los integrantes cuentan con los principios y conocimientos en Sistema de
Gestión en Inocuidad Alimentaria FSSC 22000. Mismo que hace hincapié del compromiso que se
debe adquirir por parte de todo el equipo, para la implementación, seguimiento y mantenimiento
del sistema antes mencionado.

A través de la presente se procede a comunicarle que usted ha sido seleccionado para pertenecer
al Equipo de Inocuidad Alimentaria, por lo que a continuación se le detallará sus responsabilidades:

 Planificar, coordinar y controlar los procesos de las áreas operativas de la planta productiva
como: Mantenimiento y Logística con el fin de obtener los mejores rendimientos.
 Maximizar la productividad y rendimiento de las áreas bajo su responsabilidad,
así como la evaluación, capacitación, y motivación de personal a cargo.
 Supervisar toda la producción   y velar que todo el proceso productivo este acorde con la
meta establecida.
 Asegurar que se mantiene el Sistema de Gestión en Inocuidad en cada proceso productivo.
 Garantizar la gestión y cierre de no conformidades encontradas en el proceso.
 Dar acompañamiento en Auditorías.
 Coordinar con Aseguramiento de Calidad el monitoreo constante de los peligros
identificados en los procesos productivos.
 Dirigir, Coordinar y controlar con mantenimiento los programas de mantenimiento
preventivo y/o correctivo de los equipos para evitar el riesgo de peligros físicos, químicos,
etc durante los procesos.

Sin más que comunicarle, la empresa le agradece asumir con sentido de urgencia cada una de sus
responsabilidades antes descritas, ya que usted es una pieza muy importante en nuestro proceso
de manufactura, para el crecimiento de la compañía a nivel nacional e internacional.

Atte:

Ing. Julián García

Gerente General Guayaquil, 06 de enero 2020
Estimado,

Ing. Jorge Ojeda

Gerente de Compras
SUMESA S.A

A los 6 días del mes de enero del presente año, la Dirección de SUMESA S.A se reúne para dar
nombramiento oficial al Líder y Miembros del equipo de Inocuidad de la organización. El mismo que
estará conformado de forma multidisciplinaria y dividido en cinco grupos representativos de cada
línea de producción, los integrantes cuentan con los principios y conocimientos en Sistema de
Gestión en Inocuidad Alimentaria FSSC 22000. Mismo que hace hincapié del compromiso que se
debe adquirir por parte de todo el equipo, para la implementación, seguimiento y mantenimiento
del sistema antes mencionado.

A través de la presente se procede a comunicarle que usted ha sido seleccionado para pertenecer
al Equipo de Inocuidad Alimentaria, por lo que a continuación se le detallará sus responsabilidades:

 Responsable de establecer procesos internos que le permitan dar seguimiento a las

compras realizadas por la empresa.
 Búsqueda y negociación con proveedores que cumplan con los requisitos especificados.
 Analizar periódicamente los precios de las materias primas y materiales.
 Controlar toda la gestión documental que acompaña cada compra.
 Mantener actualizada la información a tiempo real del stock de los diferentes materiales.
 Garantizar la calidad de los insumos adquiridos.

Sin más que comunicarle, la empresa le agradece asumir con sentido de urgencia cada una de sus
responsabilidades antes descritas, ya que usted es una pieza muy importante en nuestro proceso
de manufactura, para el crecimiento de la compañía a nivel nacional e internacional.

Atte:

Ing. Julián García

Gerente General