UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL CIBAO ORIENTAL
(UTECO)
Participante:
Elbia Jesús Mejía……………………………..Mat. 2018-1267
Asignatura:
Bioquímica I
Tema:
Vitaminas y minerales.
Profesora:
Silvia Milagros García
Cotuí, Prov. Sánchez Ramírez. Rep. Dom.
09 de marzo del 2021
1. Vitaminas
Las vitaminas son sustancias que el cuerpo necesita para crecer y desarrollarse
normalmente. Su cuerpo necesita 13 vitaminas.
Las vitaminas son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, ya que,
al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales, promueven el correcto
funcionamiento fisiológico.
2. Tipos de vitaminas
Vitamina A
Vitaminas B (tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantoténico, biotina, vitamina B-
6, vitamina B-12 y folato o ácido fólico)
Vitamina C
Vitamina D
Vitamina E
Vitamina K
3. Vitaminas liposolubles
Las vitaminas liposolubles son aquellas vitaminas que se pueden disolver en grasas
y aceites, a diferencia de las vitaminas hidrosolubles, que se disuelven en agua. Son
vitaminas liposolubles la vitamina D, la vitamina E, la vitamina K1 y K2 y la
vitamina A.
4. Que produce la falta de vitamina B1
Su falta de consumo provoca una anomalía en el metabolismo y puede producir
diarrea, polineuritis, dilatación cardíaca y pérdida de peso, por lo que debe ingerirse
en cantidades adecuadas para evitar contraer estas enfermedades.
5. Propiedades de la vitamina
Vitamina B1: Interviene en las reacciones químicas para convertir la glucosa en
energía.
Vitamina B2: Junto a otras vitaminas del complejo B, promueve el crecimiento
saludable de los tejidos y su reparación. Ayuda a liberar energía a través de los
carbohidratos ingeridos. La mayoría de esta vitamina es destruida por la luz solar.
Vitamina B3: Convierte las grasas y los carbohidratos en energía. Apoya al
sistema nervioso, digestivo y mantiene la piel saludable.
Vitamina B5: Ayuda a asimilar las proteínas, carbohidratos y grasas en el
organismo y evita el estrés.
Vitamina B6: Convierte los nutrientes en energía. Interviene en la formación de
glóbulos rojos y anticuerpos. Mantiene fuerte el sistema nervioso y digestivo.
Vitamina B7: Trabaja en conjunto con la Vitamina B5 metabolizando las
proteínas, grasas y carbohidratos. Mantiene saludables el cabello, uñas y piel.
Vitamina B9: En el interior de las células, fomenta la producción de material
genético, necesario para la formación de tejido y glóbulos en la médula ósea.
Refuerza el sistema nervioso.
Vitamina B12: Mantiene saludable el sistema nervioso y también se encarga de
producir material genético en el interior de las células.
Vitamina C: Refuerza el sistema inmunitario. Mantiene en buen estado encías,
huesos, dientes y vasos sanguíneos. Necesaria para la absorción del Hierro.
Vitamina A: Actúa en la formación de dientes, huesos, cabello, mucosas y piel.
Conserva una buena visión nocturna y libera energía a través de los nutrientes
ingeridos.
Vitamina D: Ayuda a absorber el Calcio y controlar su nivel en sangre para una
óptima coagulación.
Vitamina E: Está presente en la formación de los glóbulos rojos, retrasa el
envejecimiento celular y protege el tejido de los órganos.
Vitamina K: Tiene un papel importante en la buena coagulación de la sangre.
6. Los minerales
Los minerales que se consideran esenciales en nutrición suman un total de 26. En
este artículo vamos a detallar los que mayor necesidad de consumo tienen y los mejor
conocidos: calcio, fósforo, magnesio, sodio, potasio, hierro, cinc, yodo, cobre,
manganeso y flúor.
7. Funciones de los minerales en el organismo
Los minerales son nutrientes que el organismo humano precisa en cantidades
relativamente pequeñas respecto a los macronutrientes (hidratos de carbono,
proteínas y lípidos). Por ello, al igual que las vitaminas, se consideran
micronutrientes.
Son sustancias con una importante función reguladora, que no pueden ser
sintetizados por el organismo y deben ser aportados por la dieta. No aportan energía.
8. Principales minerales del organismo
Macroelementos esenciales: el organismo los precisa en cantidades superiores a 100
mg por día, como por ejemplo el calcio (Ca), fósforo (P), sodio (Na), potasio (K),
cloro (Cl), magnesio (Mg) y azufre (S).
Microelementos esenciales: el organismo los precisa en cantidades inferiores a 100
mg por día, como por ejemplo el hierro (Fe), flúor (F), cinc (Zn), y cobre (Cu).
Elementos traza esenciales: el organismo los precisa en cantidades inferiores a 1
mg por día, como por ejemplo el yodo (I), cromo (Cr), molibdeno (Mo) y selenio
(Se).
Elementos contaminantes: plomo (Pb), cadmio (Cd), mercurio (Hg), arsénico (As),
boro (B), aluminio (Al), litio (Li), bario (Ba), etc.
9. Eliminación del exceso de vitaminas
El exceso de vitaminas hidrosolubles se elimina por la orina.
10. Diferencia entre vitamina y minerales
Las vitaminas y los minerales permiten que el organismo funcione como debe
funcionar. Tú obtienes las vitaminas y los minerales de los alimentos que ingieres
día tras día, pero algunos alimentos contienen más vitaminas y más minerales que
otros.
Cualquier parte de las vitaminas C o B que no utilice tu organismo una vez hayan
entrado en su interior, se elimina (mayoritariamente a través de la orina). Por lo tanto,
necesitas irlas incorporando cada día.
Mientras que las vitaminas son sustancias orgánicas (de origen animal o vegetal),
los minerales son sustancias inorgánicas procedentes de la tierra o del agua, que
absorben las plantas o que ingieren los animales. Tu cuerpo necesita cantidades
importantes de algunos minerales, como el calcio, para crecer y mantenerse sano.
Otros minerales, como el cromo, el cobre, el yodo, el hierro, el selenio y el zinc, se
denominan minerales traza u oligoelementos porque solo se necesita una cantidad
muy reducida de ellos cada día.
OPINION
Las vitaminas son un grupo de sustancias que son necesarias para el
funcionamiento celular, el crecimiento y el desarrollo normales. Existen
13 vitaminas esenciales. Esto significa que estas vitaminas se requieren para que el
cuerpo funcione apropiadamente.
Las vitaminas liposolubles son aquellas vitaminas que se pueden disolver en
grasas y aceites, a diferencia de las vitaminas hidrosolubles, que se disuelven en
agua. Son vitaminas liposolubles la vitamina D, la vitamina E, la vitamina K1 y K2
y la vitamina A.
Un mineral es una sustancia natural, de composición química definida,
normalmente sólido e inorgánico, y que tiene una cierta estructura cristalina.
En cuanto a la función de los minerales reguladora que no pueden ser
sintetizados por el organismo y deben se aportado por la dieta, por tal razón debemos
de consumir una comida sana Rica en minerales y vitaminas, por tal razón nuestra
dieta debe ser balanceado y rica en vitaminas y minerales.
