*Tartaletas de melocotón facilitas
de melocotón para una merienda o una fiestecita de
niños*
75 minutos
Ingredientes (15 raciones)
Para la masa frola:
500 gr harina de trigo
200 gr mantequilla fría
1 cdts esencia de vainilla
180 gr azúcar
2 a 3 huevos, dependiendo del tamaño de éstos
Leche (si hace falta)
Para la crema pastelera
750 ml leche
4 cdas harina de trigo o maicena
1 cda esencia de vainilla
5 yemas de huevo
Azúcar a gusto (lo dejo a tu elección porque hay a quienes les gusta más dulce o menos
dulce)
1 lata grande de melocotones en almíbar
1 taza mermelada de melocotón o duraznos
Pasos
*Para la masa:*
Mezcla harina y mantequilla con la punta de los dedos, cuando se ponga arenosa, coloca
los demás ingredientes hasta lograr una masa suave, NO AMASAR más de 1 a 2 minutos. Si
notas que le falta humedad a la masa, agrega un chorrito de leche y apenas mezcla.
La idea de NO amasar mucho es para que la masa no se ponga elástica. Reservar en la
nevera por una hora más o menos.
Para la crema pastelera:
Mezcla TODOS los ingredientes fuera del fuego, en un recipiente de aluminio.
Cuando esté todo bien mezclado, lleva el recipiente a fuego bajo y con un batidor tipo
globo, bate constantemente la mezcla para que no se formen grumos.
Cocina por unos 10 minutos o hasta que tenga consistencia cremosa. Aparta del fuego y
deja reposar.
Calienta el horno a 180 grados Cº.
Al pasar una hora, retira la masa de la nevera y aplana con el rodillo (unos 3 a 4 milímetros
de espesor).
Corta los discos de acuerdo al tamaño del molde de las tartaletas y fórralos.
Pincha con un tenedor. Llévalos al horno por unos 10 a 12 minutos o hasta que comiencen
a dorar.
Rellena las tartaletas con la crema pastelera.
Pica los melocotones del tamaño que desees.
En el microondas, vas a colocar la mermelada con un poquito del líquido de los
melocotones en almíbar y calentar por unos 10 a 15 segundos.
Coloca los trozos de melocotón a las tartaletas y píntalas con la mermelada derretida.
Lleva a la nevera por un rato hasta que enfríen.
*Trufas de Chocolate*
_Ingredientes_
✓ 2 paquetes de galletas María de tubo
✓1/2 lata de leche condensada
✓ 100grm. De margarina sin sal
✓ 3 cucharadas de cacao en polvo
✓Chocolate semidulce derretido
✓ 2 cucharadas de confitura de naranja
✓ Lluvia de Chocolate
_Procedimiento_
Primero pulverice las galletas y reserve, derrita la mantequilla luego procede a unir
y amasar todos los ingredientes muy bien, hasta que obtenga una masa compacta
y suave. Forme pequeñas bolitas páselas por la lluvia de chocolates hasta
cubrirlas, colócalas en capacillos pequeños. Una variación de este dulce es
pasarlos por maní picado o lluvia de chocolate de diferentes colores. Refrigere
*Receta
Dulce*
Papitas de Leche (bolitas de leche)
_Ingredientes_:
2 tazas de leche en polvo
1 lata de leche condensada
1 1/2 tazas Azúcar pulverizada
Clavos de olor para decorar
_Procedimiento_
1) Mezcla bien la leche en polvo con la leche condensada
2) Añade poco a poco el azúcar pulverizada y amada hasta que se forme una mezcla
homogénea y suave
3) Forma pequeñas bolitas del tamaño de una nuez y coloca un clavito de olor en el
centro de cada una
4) Espera unos minutos a qué se endurezcan ( puedes llevarlos a la nevera) También
bañarlos de coco rallado.
*Nota* está receta es ideal para cumpleaños infantiles o parte de una mesa bufet
*Crema pastelera*
_Ingredientes_
*1/2 litro de leche entera
*4 cucharadas de fécula de maíz
*65grm. De Azúcar
*4 yemas de huevos
*1 cucharada de esencia de vainilla
_Procedimiento_
1) En una olla coloca la leche junto con la mitad del azúcar y deja calentar a fuego medio
hasta que logré el hervor. Recuerda que debes mover de forma constante para que el
azúcar se disuelva. Retira del fuego y reserva.
2) En un tazón aparte, mezcla el resto del azúcar con las yemas de huevo, fécula de maíz
y la vainilla. Con ayuda de un batidor de globo bate todo hasta que el azúcar se disuelva y
la preparación tome un color amarillo uniforme.
3) Coloca un poco de la leche caliente en la preparación con las yemas de huevo y
revuelve para ayudar a temperar la yema, puesto que de lo contrario estas podrían
cocinarse y la receta se podría estropear. Una vez que las yemas de huevo lograron
tomar temperatura, añádelas en la olla con la leche y vuelve a poner al fuego.
4) Sin dejar de mover cocina todo a fuego medio hasta que comience adquirir una textura
espesa, característica de la crema pastelera. Retira del fuego y deja enfriar a temperatura
ambiente.
5) una vez lista la puedes colocar en un frasco con tapa hermética y conservar en el
refrigerador hasta por 2 semanas. Puedes usarla para untar o bien para rellenar tus panes
favoritos.
*Tequeños*
(Receta para 100 tequeños)
_Ingredientes_
*500 gr. Harina
*250 gr. De mantequilla
*1 huevo
*1/2 cucharada de sal
*Agua
*Queso duro (preferiblemente llanero no muy salado) cortado en palitos de unos 7x2cm
*Abundante aceite
_Procedimiento_
Coloque la harina en un bol, añade la sal, mantequilla y el huevo, mezcle muy bien,
incluimos progresivamente agua tibia según requiera para formar una masa suave y
elástica, amase muy bien deje reposar por lo menos 1/2 hora. Corte la masa en dos
trozos y disponga de un mesón amplio; un rodillo para extender la masa, espolvoree un
poquito de harina ahora extienda de forma pareja hasta que la masa este fina, corte tiras
uniformes, con ellas forre los palitos de queso, procure estirar la masa muy bien al forrar
los palitos sin dejar huecos para que no se escape el queso.
Caliente abundante aceite en un sartén amplio o caldero y fría los tequeños hasta que
doren.
Mini Pizzas*
_Ingredientes_
_Para la masa_
* 2 tazas de harina de trigo todo uso
* 1 cucharada de azúcar
* 1 pizca de sal
* 1 una cucharada de aceite vegetal
* 1/2 cucharadita de levadura
* 1 taza de agua
*Nota* la levadura debe incluirse en la mezcla al final. Una vez que hayan
colocado los demás ingredientes ( no debe hacer contacto con la sal de
inmediato)
_Para la salsa_
* 2 tomates grandes
*1/2 cebolla
* Pizca de orégano
* Una cucharada de aceite
* Sal al gusto
_Para completar la base_
* 100 gr. De queso parmesano
* Queso Mozzarella al gusto
* 100 gr. Tocineta ahumada
*1/2 pimentón
_Procedimiento_
1) Para la base mezclar todos los ingredientes secos y luego agregar agua,
amasar hasta que compacten los ingredientes. Dejar reposar por 30 minutos.
2) Para la salsa: sofreír en el aceite la cebolla, luego el tomate, agregar sal,
orégano y un poquito de agua. (También podemos hacerla licuada )
3) Estirar la base cortar al tamaño de presencia y colocar en una bandeja
enharinada, luego esparcir la salsa en la base así como los demás ingredientes,
tocineta , queso, pimentón, hornear de 15 a 20 minutos y listo
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*Mini Hamburguesas*
*Nota* está opción está muy de moda para todos los eventos, lo pueden decorar
atravesando un palito de altura o palillo con la temática del evento.
_Ingredientes_
* 250 gr. De carne molida
* 1 cucharada postre de mostaza
* 1 limón
* 1 cucharada postre salsa de soja
* 3 rodajas de tomate rojo
* 2cuchardas soperas de cebolla blanca
* 1 cucharada sopera de azúcar
* 3 hojas de lechuga
* 3 unidades de pan pequeño
* 1 pizca de sal
* 1 pizca de pimienta
* Aceite
_Procedimiento_
Antes de realizar esta receta, el primer paso es alistar todos los ingredientes:
✓Para aliñar la carne, mezcla en un bol la carne molida junto con la salsa de soya el
zumo de limón, la mostaza, sal y pimienta
✓ Formar hamburguesa pequeña con las manos y en una sartén con aceite cocinar 5
minutos por cada lado
✓ Aparte, en una sartén con aceite sofreír la cebolla cortada en plumas y agregar el
azúcar, sal y pimienta. Cocinar a fuego bajo, hasta que esté caramelizada
✓ Es momento de armar la mini hamburguesa, añadir un poco de mostaza y salsa de
tomate en cada tapa del pan y sobre está disponer la carne, la cebolla caramelizada, la
rodaja de tomate y la lechuga.
✓ Finalmente servir y disfrutar de las mini hamburguesas, este divertido plato es ideal
para compartir en fiestas infantiles así como las mini pizzas o bolitas de arroz y atún.
