Título Ficha Técnica Doria Clásica Sopas Descripcion del Producto Terminado #7
Sistema Calidad Revisión: 3
Estado: Publicado
Sedes Barranquilla, Mosquera Fecha de modificación: 2013/2/26
Línea Clásica Producto Sopas
Material 1001447-Argollita DORIA Clasica x 250g
1001437-Concha DORIA Clasica x 125g
1010275-Concha DORIA Clasica x 200g
1001442-Concha DORIA Clasica x 250g
1001455-Concha DORIA Clasica x 500g
1001467-Concha DORIA Clasica x 1000g
1001461-Concha DORIA Clasica x 3000g
1001445-Conchita DORIA Clasica x 250g
1001444-Corbatin DORIA Clasica x 250g
1001434-Fideo DORIA Clasica x 125g
1010276-Fideo DORIA Clasica x 200g
1001439-Fideo DORIA Clasica x 250g
1001452-Fideo DORIA Clasica x 500g
1013573-Fideo DORIA Clasica x 1000g
1001459-Fideo DORIA Clasica x 3000g
1001435-Cabello de angel DORIA Clasica x 125g
1010277-Cabello de Angel DORIA Clasica x 200g
1001440-Cabello de angel DORIA Clasica x 250g
1001453-Cabello de Angel DORIA Clasica x 500g
1001446-Letra DORIA Clasica x 250g
Composición
Semolato de trigos importados fortificado con: Niacina (55 mg/Kg), Hierro (44 mg/Kg), Vitamina B1 (6 mg/Kg), Vitamina B2 (4
mg/Kg), Acido Fólico (1,54 mg/Kg), (cereal que contiene gluten); y adicional continene Nutrivit que está compuesto por:
Vitamina A (6250 UI/Kg), Hierro (68,6 mg/Kg), Zinc (18,7 mg/Kg), Ácido Fólico (1,5 mg/Kg) y agua.
Número del Registro RSIAD20M00587
Sanitario
Presentación Comercial
TIPO Y MATERIAL DE EMPAQUE
EMPAQUE
TIPO EMBALAJE
REFERENCIA PESO
EMPAQUE PRIMARIO SECUNDARIO (Fardo x
unid.)
Laminado
Argollitas 250 Cojín Caja (fardo) 1 x 24
BOPP+CPP
125 1 x 48
200 Cojín 1 x 24
250 1 x 24
500 1 x 12
Laminado Cojín
Conchas 1000 Caja (fardo) 1x6
BOPP+CPP
3000 Bolsa (contiene 6 pqt de 500 c/u) 1x2
Laminado
Conchitas 250 Cojín Caja (fardo) 1 x 24
BOPP+CPP
Laminado
Corbatines 250 Cojín Caja (fardo) 1 x 24
BOPP+CPP
125 1 x 48
200 Cojín 1 x 24
250 1 x 24
500 Laminado 1 x 12
Fideos Cojín Caja (fardo)
BOPP+CPP
1000 1x6
Bolsa (contiene 6 pqt de 500 c/u) con material de
3000 empaque transparente BOPP, los cuales a su vez están 1x2
empacados en Bolsa impresa de PEBD.
125 1 x 48
Cabello de 200 Laminado 1 x 24
Cojín Caja (fardo)
Ángel 250 BOPP+CPP 1 x 24
500 1 x 12
Laminado
Letra 250 Cojín Caja (fardo) 1 x 24
BOPP+CPP
Fabricante y Dirección Fabricado por PRODUCTOS ALIMENTICIOS DORIA S.A.S Km 5,6 Troncal Occidente Mosquera-
Cundinamarca y/o PASTAS COMARRICO S.A.S Calle 39 N° 51-58 Vía 40 Barranquilla. Para
PRODUCTOS ALIMENTICIOS DORIA S.A.S Km 5,6 Troncal Occidente Mosquera-
Cundinamarca.
Industria Colombiana
Vida Útil 12 meses
Tipo Caracteristicas/Actividad Descripción / Especificaciones
Características Fisicoquímicas
Características
Humedad 13% Máximo
Fisicoquímicas
Características
Cenizas 0.8% máximo
Fisicoquímicas
Características
Acidez ( Expresada como ácido láctico) 0.45% máximo
Fisicoquímicas
Características
Proteina (Nx5.7) B.S 10.5 % mínimo
Fisicoquímicas
Características
Zinc 1,875 mg/100g Mínimo
Fisicoquímicas
Características
Acido Fólico 304 ug/100 g Mínimo
Fisicoquímicas
Características
Vitamina A 625 Unidades Internacionales/100 g Mínimo
Fisicoquímicas
Características
Hierro 11,26 mg/100 g Mínimo
Fisicoquímicas
Características Microbiológicas
Características
Recuento de coliformes UFC/g 100 UFC/g
Microbiológicas
Características
Microbiológicas Recuento de Escherichia coli UFC/g <10 UFC/g
Características
Recuento de mesofilos 1.000.000
Microbiológicas
Características
Recuento de Mohos y Levaduras UFC/g 5.000 UFC/g
Microbiológicas
Características Recuento Staphylococcus aureus coagulasa
200 UFC/g
Microbiológicas positiva UFC/g
Características
Recuento de Bacillus cereus UFC/g 100 UFC/g
Microbiológicas
Características
Detección de Salmonella/25g Ausente
Microbiológicas
Características Sensoriales
Características
Color Amarillo relacionado con la pasta clásica
Sensoriales
Características Presenta notas de entrada asociadas con
Olor
Sensoriales semolato de trigo
Características Tiene notas cocidas y notas de entrada
Sabor
Sensoriales asociadas con semolato de trigo
Condiciones de Consérvese en lugar fresco y seco
Conservación
Instrucciones Especiales de • El producto embalado debe almacenarse en bodegas cubiertas, en ambientes secos, con
Manejo y/o Uso buena ventilación y a temperatura ambiente.
• El producto se debe colocar ordenadamente sobre estibas con separación mínima de 60 cm
con respecto a las paredes perimetrales y 15 cm elevadas del piso de tal manera que se
permita la inspecciòn y limpieza.
• Las bodegas de almacenamiento deben contar con un programa de control de plagas,
Control de Residuos Sólidos y Líquidos y de Higiene limpieza y desinfección.
• Aleje el producto de sustancias tóxicas o de cualquiera que pueda transmitir olores o
sabores.
• No se deben utilizar estibas sucias o deterioradas.
• Se debe llevar un control de las primeras entradas y primeras salidas con el fin de
garantizar la rotacion del producto.
• Movilizar con cuidado el producto en las estibas para evitar su mal trato. El producto no se
debe arrojar, lanzar, pisar, golpear con el gato o apoyarse sobre el.
Usos Inadecuados A lo largo de los procesos integramos los controles necesarios, con el fin de prevenir su uso
como plataforma para actividades ilícitas o de terrorismo, en el ámbito Nacional y del
Comercio Exterior.
Observaciones Estos productos se fabrican en una planta donde se procesa pasta al huevo.
Proceso de Elaboración / Descripción
Molienda - Amasado - Extrusión - Secado - Empaque - Distribución
