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Cronograma Microbiología de Los Alimentos 2021

Este cronograma presenta el plan de estudios para la materia Microbiología de los Alimentos 2021. Se dividirá en 7 unidades temáticas que se abordarán entre marzo y junio, incluyendo presentaciones, trabajos prácticos, exámenes parciales y seminarios. Los temas a cubrir son introducción a la microbiología de los alimentos, alteraciones microbianas, enfermedades transmitidas por alimentos, análisis microbiológico, microbiología industrial, microorganismos beneficiosos y estrategias de seguridad alimentaria.

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Cronograma Microbiología de Los Alimentos 2021

Este cronograma presenta el plan de estudios para la materia Microbiología de los Alimentos 2021. Se dividirá en 7 unidades temáticas que se abordarán entre marzo y junio, incluyendo presentaciones, trabajos prácticos, exámenes parciales y seminarios. Los temas a cubrir son introducción a la microbiología de los alimentos, alteraciones microbianas, enfermedades transmitidas por alimentos, análisis microbiológico, microbiología industrial, microorganismos beneficiosos y estrategias de seguridad alimentaria.

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Microbiología de los Alimentos 2021

Cronograma Microbiología de los Alimentos 2021

Fecha Tema a desarrollar


MARZO
Miércoles 10 Presentación materia, pautas de cursado y promoción.
Viernes 12 Unidad 1. Introducción a la microbiología de los alimentos
Miércoles 17 Explicación Trabajo práctico 1. Preparación de medios de cultivo,
acondicionamiento de material y esterilización. Guía de estudio.
Viernes 19 Unidad 2. Alteraciones microbianas de los alimentos
Miércoles 24 FERIADO
Viernes 26 Unidad 2. Alteraciones microbianas de los alimentos.
Miércoles 31 Explicación Trabajo práctico 2. Crecimiento microbiano por recuento
en placa y densidad óptica. Explicación de recuento y guía de
problemas.
ABRIL
Viernes 2 FERIADO
Miércoles 7 Entrega guía problemas
Unidad 3. Enfermedades de origen microbiano transmitidas por
alimentos.
Viernes 9 Consulta
Miércoles 14 1er Examen parcial.
Viernes 16 Unidad 3. Enfermedades de origen microbiano transmitidas por
alimentos.
Miércoles 21 Recuperatorio.
Viernes 23 Unidad 3. Enfermedades de origen microbiano transmitidas por
alimentos.
Miércoles 28 Unidad 4. Análisis microbiológico de los alimentos.
Viernes 30 Seminarios Unidad 3.
MAYO
Miércoles 5 Unidad 4. Análisis microbiológico de los alimentos
Viernes 7 Trabajo práctico 3. Análisis microbiológico de alimentos. Presencial
(sujeto a modificación en función de situación planteada por la
pandemia COVID 19).
Miércoles 12 Lectura y discusión resultados TP 3. Presencial (sujeto a modificación
en función de situación planteada por la pandemia COVID 19).
Viernes 14 Unidad 5. Microbiología Industrial
Miércoles 19 Unidad 6. Microorganismos beneficiosos en los alimentos de uso
industrial
Viernes 21 Entrega informes TP 3
Seminario Unidad 5
Miércoles 26 Unidad 6. Microorganismos beneficiosos en los alimentos de uso
industrial
Viernes 28 Unidad 7. Estrategias preventivas de intervención en la seguridad de
los alimentos
JUNIO
Miércoles 2 Consulta
Viernes 4 2do Examen parcial
Miércoles 9 Muestra parciales y consulta
Viernes 11 Recuperatorio

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