Diagnóstico y análisis en la planificación estratégica
Antonieta Contreras Garcia
Dirección y planificación estratégica RRHH
Instituto IACC
03/07/2021
Desarrollo de la tarea.
CASO DE ESTUDIO: “Punto Verde Food” PANORAMA GENERAL
Punto Verde Food llega a la ciudad de Santiago a finales del año 2010 trayendo un concepto
nuevo en su estilo e innovador para esta ciudad, siendo una empresa familiar, se caracterizaron
por brindar un servicio de calidad con calor de familia en sus productos, ya que todos los
alimentos son preparados al momento con la frescura y lo aromas que caracterizan a este
restaurant. Punto Verde Food cuenta con un gran menú en el que se ofrecen desde desayunos,
brunch, sándwiches, ensaladas, sopas, chiken tenders, costillas, completos (hot-dogs),
hamburguesas y su especialidad las alitas de pollo con una variedad de salsas diversas. El
establecimiento se caracteriza por brindar un ambiente agradable, en el cual se transmiten
espectáculos deportivos relevantes de acuerdo a las temporadas, así mismo la música de
ambientación brinda un clima familiar, convirtiendo el lugar en un espacio en el que puede
convivir la población de cualquier edad, sin embargo parte de su menú es la venta de bebidas
alcohólicas tales como cervezas artesanales, lo que ha llevado a posicionar el lugar en la
preferencia de los jóvenes y adultos. Para el año 2015 Punto Verde Food ya cuenta con 5
sucursales, 2 ubicadas en la ciudad de Santiago, 1 en Viña del Mar, 1 en la Serena y 1 en Puerto
Montt (al sur de Chile). Cuenta con una colección que fue reconocida por Coca- Cola con más de
3000 productos, de este modo se obtiene un ambiente de años atrás, combinado con sus
exquisitas especialidades.
CALIDAD
La calidad en PUNTO VERDE FOOD es revisada diariamente a lo largo de todas las fases de la
producción y selección de productos. La selección dedicada día a día de los ingredientes es el
punto de partida que asegura la calidad de los alimentos que componen el menú, y los
proveedores generalmente son emprendimientos locales. Todos los alimentos son preparados al
momento, con ingredientes naturales y de la más alta calidad
MISIÓN Ser la cadena de restaurantes de comida estilo americana más grande en el Chile, en
términos de comida de alta calidad, servicios a clientes y ganancias por restaurante. Y así crear
momentos fantásticos en nuestros restaurantes que los clientes no puedan olvidar.
LA VISIÓN CONTEMPLA: • Utilidades: Maximizar el retorno de inversión de nuestros
accionistas, mediante un conocimiento total de nuestros clientes y consumidores, ya que esto es
parte fundamental para lograr el éxito.
• CARTERA DE PRODUCTOS: Ofrecer a nuestros clientes una cartera de productos de alta
calidad y sabor formidable, que satisfaga en su totalidad a nuestros clientes.
• GENTE: Esta compañía está construida sobre la excelencia y responsabilidad individual, pero
sin olvidar que los objetivos de trabajo arduo en equipo. Necesitamos personas extraordinarias
que les gusté trabajar en equipo, para crear un excelente lugar de trabajo donde nuestro personal
brinde lo mejor de sus capacidades.
• SOCIOS: La relación con nuestros socios está basada en el respeto y honestidad para lograr el
éxito juntos, asumiendo la responsabilidad de asegurarnos que nuestros mensajes se comprendan,
para formar una red de socios exitosa y crear lealtad mutua.
VALORES • INTEGRIDAD: Ser auténticos y congruentes con nuestras acciones, para conseguir
las metas buscadas.
• CALIDAD: Lo que hacemos lo hacemos bien y con ganas.
• RESPONSABILIDAD: Que las cosas se hagan bien, y a la primera depende de uno mismo. •
PASIÓN: Comprometidos con el trabajo y la excelencia en el servicio.
ANÁLISIS FODA:
FORTALEZAS
• Variedad en el menú
• Ambiente agradable (Decoración)
• Alianzas estratégicas con marcas reconocidas (Coca-Cola)
• 5 sucursales
• Amplio Horario (desde desayunos hasta cenas)
• Variedad de salsas para acompañar las alitas y/o costillas
• Venta de Cervezas de marcas reconocidas
• Transmisión de eventos deportivos (Fútbol Soccer, Fútbol Americano, Box, etc.)
• Productos en tendencia e imagen atractiva y llamativa
• Servicio a domicilio (delivery)
• Precios atractivos
• Promociones constantes
• Buen manejo de redes sociales DEBILIDADES:
• Servicio lento
• Falta de capacitación a los empleados
• Muchos platos no son saludables
• Baños muy pequeños (y en algunos locales es sólo uno)
• Estacionamiento Pequeño
• Establecimientos saturados en ciertas horas del día
• Imposibilidad de hacer reservaciones
• Falta de interactividad en redes sociales
• Algunos utensilios/materiales están en mal estado
• Falta de recepción o sala de espera
• Establecimientos pequeños
OPORTUNIDADES
• Mercados cautivos (Concepción, Calama, Valparaíso, Santiago Zona Norte y Zona Oriente).
• Tendencia del mercado al consumo de los productos que vende
• Amplio mercado que consume sus productos y éste está en crecimiento
• Implementar servicios adicionales (servicio en el auto)
• Alianzas estratégicas con empresa chilenas reconocidas
AMENAZAS
• Competencia directa (Mamut, etc.).
• Competencia indirecta (Algunos locales han incluido productos similares en su oferta)
• Pirateo/robo de idea o recetas
• Encarecimiento de materias primas (alza en precios en la palta)
• Problemas relacionados con la salud en los pollos
• Cambios en el mercado
• Mala fama que se le ha hecho al pollo
• Reformas de gobierno (fiscal)
Supongamos que Punto Verde Food desea seguir con sus planes de expansión, por lo que les
pide a usted tomar algunas decisiones con respecto al futuro del negocio desde la mirada de un
consulto en planificación estratégica. Tomando como base el análisis FODA del negocio y con
investigación propia, contesta las siguientes preguntas.
Desarrollo.
1. ¿Qué nuevos productos puede incluir la empresa en su oferta? ¿Por qué?
Considero que para poder destacarse en el mercado se podría implantar una carta celiaca
ya que hay muchas personas con alergia al gluten y sería una buena estrategia para atraer
clientes nuevos.
2. Luego de seleccionar un tipo de diagnóstico para conocer la situación de la empresa
en la actualidad, ¿Cuál desde su visión es la posición actual de la empresa frente al
mercado?
Desde mi visión es la falta de riesgo que obtiene la empresa ya que le han robado sus
ideas, la competencia es durísima con su competencia directa e indirectamente, entonces
su posición al mercado es de resistencia al cambio favorable, está enfocada en el
problema y no en la solución.
3. Genere al menos 2 estrategias para combatir las debilidades y amenazas del negocio.
Generaría a través de un análisis F: O: D: A que nos da la claridad de análisis en su elaboración
de estrategias.
Estrategia ofensiva: la cual se potencia en la fortaleza del negocio aprovechando el marco
especialmente favorable, como lanzamientos de nuevos productos, que nos daría a favor la
disposición del público y también económica.
Estrategia de supervivencia: la cual esta relaciona con las debilidades y amenazas os cuales son
negativos en nuestro análisis F, O, D, A en este punto no se impulsan a favorecer nada, la idea es
que organización tenga su lugar en el mercado para evitar que vaya empeorando, la suma de
puntos débiles tanto externos como internos es un componente elemental para comprender el
lugar que esta la organización con relación a la competencia.
Y al final utilizaría una fusión de la estrategia adaptativa y defensiva para este punto necesitamos
solventar todas las demás en un conjunto de acciones que nos permitan contrarrestas las amenas
externas y recursos internos con la reorientación de aspectos relacionados con la marcha de los
negocios.
4¿Qué papel juega la innovación en esta empresa?
un papel fundamental ya que la innovación se encuentra el motos que impulsa el
crecimiento y trasformación de la organización, nos permite aprovechar los recursos que
tenemos para beneficio en mayor cantidad tanto económico, social como en reputación en
el mercado.
5¿Cómo influye la competencia en las decisiones de la empresa?
Influye de forma directa en el análisis que nos permite conocer y poner en práctica a la
organización, que hará conocer mejor a nuestros competidores para la toma de decisiones y
estrategias en el marketing idóneas.
En estricto rigor teniendo e cuenta en cómo actuar en el ambiente competitivo nos permite
determinar cuáles serán nuestros objetivos, debilidades y fortalezas ante las estrategias que
adquiramos.
quienes son los competidores: directos o indirectos y /o del mismo sector, dentro del
mercado, competidor real, potencial.
conocimiento y evaluación de la competencia: información de objetivos y estrategias,
puntos fuertes y débiles.
con que competidores vamos a interactuar.
Bibliografía
[Contenido semana 6, /https://economipedia.com.]
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de la Revista, número de la revista, número de página.
https://doi.org/xx.xxxxxxxxxx
Lee, H. W. (2005). Los factores que influyen en los expatriados. Journal of American Academy of
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Ejemplos de un texto:
Apellido, N. N. (año). Título del texto. Editorial. http://www.dirección.com
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https://www.reddebibliotecas.org.co/
