GESTIÓN DE EMPRESAS
AGROPECUARIAS
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Brandon Stiven Coronado
Heiner Fernando Marín
Consuelo Ortega Anteliz
Deiby Anderson Angarita
Instructor: Jesús Antonio Villamizar
Loaiza
Pollos de engorde
línea ROSS 308
Planteamiento del problema
• Evidentemente los pollos recién egresados en su primera etapa de
crecimiento llegarían en múltiples ocasiones exentos a su vacuna
contra la gripe y la New Castle, el cual es una enfermedad muy
contagiada que podría incrementar la taza de mortalidad en su
totalidad, la enfermedad perjudica gravemente la salud de estas aves
y por consiguiente genera pérdida de ganancias subjetivas.
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Justificación
• El siguiente proyecto tiene como finalidad de competir frente al
mercado con precios accesibles a los consumidores y demás
productores y almacenes de cadenas con un producto inocuo y acto
para el consumo humano complaciendo todas las expectativas de
nuestros clientes. Tenemos las mejores ofertas y descuentos con
sistema de apartado, siempre ofreciendo lo mejor para ser altamente
competitivos en el mercado.
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Objetivos
Objetivo General
• Determinar que la empresa productora de pollo de
engorde se encarga de la producción, comercialización
y venta de pollos semicriollos línea ROSS 308 de buena
calidad en cuanto al valor nutricional y precio.
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Objetivo especifico
• Identificar si los galpones cumplen con los protocolos de inocuidad y
bioseguridad.
• Analizar las condiciones o posibles desventajas que puedan ocurrir en
el transcurso del tiempo en que los pollos empiecen a ganar peso
corporal
• Diseñar un formato marco-teórico donde nos indique las ubicaciones
e instalaciones que conforman la infraestructura avícola
• Aplicar buenas prácticas de avicultura siguiendo términos y
condiciones que nos impulse a generar carne de pollo de buena
calidad e inocuidad en la salud humana
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Antecedentes
• La cría de pollos se hallan en plena actividad y cuenta
con todas las maquinarias e instalaciones para un
eficiente desarrollo del proyecto. Desde los primeros
días, las aves tienen la atención y todos los cuidados
sanitaros y alimenticios para un crecimiento fuerte y
saludable. Los efluentes que se generan en la actividad
son totalmente reciclados como abono en la chacra
existente dentro de los inmuebles.
• Por tanto, el emplazamiento adecuado y la
identificación de los impactos ambientales con su
conveniente mitigación promueve una actividad
rentable, socialmente aceptable y en armonía con el
medio natural.
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Segmento del mercado
• Hay múltiples segmentos de mercado que consisten en consumidores
con distintas preferencias por los atributos de la pechuga de pollo.
Dependiendo de la atención en cuestión, entre el 30% y 40% de los
consumidores son insensibles a los cambios de precios.
• Por ejemplo, se presentó una elección por pares entre un pollo de
crecimiento lento a un precio de US$0,72/lb superior (con un costo
extra estimado) y una pechuga de pollo sin etiquetar. El resultado
proyectado, es que el pollo de crecimiento lento sea elegido por 37%,
48% y 35% de los encuestados en condiciones: sin información
agregada, pro-crecimiento lento y anti-crecimiento lento,
respectivamente.
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Competencia
• La producción avícola abarca desde pequeños sistemas
familiares, que contribuyen a los medios de vida y
abastecen a los mercados locales o especializados, hasta
grandes empresas industrializadas. Estas últimas se
incorporan generalmente en las cadenas de valor
integradas, mientras que los primeros, que a menudo
se caracterizan por su limitada producción, venden sus
productos a través de redes comerciales informales.
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Normatividad legal
• Resolución 2015025417 de 2015 – INVIMA
Por la cual se adopta y reglamenta el uso de la marca de certificación
para distinguir los productos de consumo humano que cuentan con
Inspección Oficial Permanente en Plantas de Beneficio Animal.
• Resolución 2690 de 2015 – Ministerio de Salud y Protección Social
Por la cual se establecen las directrices para la formulación del
Programa de Verificación Microbiológica del Sistema Oficial de
Inspección, Vigilancia y Control de la Carne y Productos Cárnicos
Comestibles.
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Gestión del talento humano
Administradores
Contador
Galponeros
Obreros
Aseadores
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Estructura de costos
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Presupuesto e inversión
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Beneficiarios directos e indirectos
• Beneficiarios directos:
Los beneficiarios directos del proyecto son los 4 miembros de este
proyecto agropecuario, que debido a sus circunstancias económicas y
sociales necesitan una solvencia económica y una promoción social para
desarrollarse dentro del ambiente que les rodea.
• Beneficiarios indirectos:
Los beneficiarios indirectos son el resto de la población que se mueve
alrededor de este sector:
La población beneficiaria que compra el pollo expresado y el levante,
sobre todos los niños que padecen deficiencias nutritivas, los cuales
se podrán beneficiar con la ingesta de productos animales.
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Resultados y productos
1. Verificación y revisión con los protocolos de
bioseguridad e inocuidad en las instalaciones de los
galpones.
2. Controlar y supervisar el peso corporal que empiezan
a ganar los pollos de engorde.
3. Identificar mediante protocolos de seguridad las
infraestructuras galponeras de cría y levante.
4. Obtener mejores resultados mediante controles de
buenas practicas en la obtención de inocuidad en la
carne de pollo.
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Conclusiones
• La elaboración de este proyecto permite analizar beneficios y
desventajas de la crianza de pollos; las ganancias por la producción y
venta de los pollos, desventajas las enfermedades que los pollos
puedan obtener en el transcurso de la crianza y engorde por la posible
perdida de capital inicial.
• Desde el análisis financiero podemos considerar que el proyecto es
viable sin embrago necesita de una inversión estimada de unos
$17.543.200 millones de pesos, inversión que mostrara su
rentabilidad por ser este un producto de muy bajo poder adquisitivo,
para los clientes y de gran movimiento mercantil.
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Recomendaciones
• En Colombia necesitamos mejorar el confort de las aves
aún en galpones abiertos si queremos obtener una
mayor eficiencia alimenticia, lograr mayores ganancias
diarias de peso y reducir las mortalidades,
especialmente en las dos últimas semanas de vida
cuando las aves son más costosas y vulnerables a las
altas temperaturas ambientales.
• Cada día tenemos temperaturas más altas en el día,
todo por efecto del calentamiento de la tierra por los
fenómenos ya conocidos (NIÑO), lo que nos obliga a
prepararnos y proteger las aves del golpe de calor,
accidente que puede significar en gran medida el
fracaso económico en un lote de pollos.
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Referencias bibliográficas
https://fenavi.org/normativa-programa-pollo/
https://red.uao.edu.co/bitstream/10614/1169/1/TID00307.pdf
https://avicultura.info/preferencias-del-consumidor-y-creencias-
sobre-pollo-de-crecimiento-lento/
http://www.fao.org/poultry-production-products/socio-economic-
aspects/markets-trade/es/
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Anexos
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