“UNIVERSIDAD CATÓLICA SANTO TORIBIO DE MOGROVEJO”

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN

GESTIÓN DE LA CADENA DE SUMINISTRO

Docente:

SANTOS FERNANDEZ, CARLOS MIGUEL

Integrantes:

Bernal Perez, Giuliana

Burga Correa, Yasmin

Gonzalez Perez, Enrique

Rojas Silva, Aleli

Sanchez Quevedo, Lourdes

Troya Chinchay, Diana

2021-II
GESTION DE LA CADENA DE SUMINISTRO DE LA EMPRESA
“ALICORP”

1. Historia

Alicorp Perú inicia cuando en 1971 el Grupo Romero adquiere Anderson

Clayton y compañía, que producía aceites y grasas comestibles .Ese mismo
año se empezaron a llamar Compañía Industrial Perú Pacifico S.A. a los 22 años
después se fusionaron con Calixto Romero S.A. Y Oleaginosas Pisco S.A.,
otras empresas del Grupo Romero dedicadas a producir aceites, grasas
comestibles y jabón de lavar. Adquirieron la Fabril S.A., compañía dedicada a
elaborar y comercializar aceites y grasas comestibles, jabón de lavar, harina, fideos
y galletas; adsorbieron Consorcio Distribuidor S.A., empresa fundada en 1976 por el
Grupo Romero dedicada a la comercialización de productos de consumo masivo
nacionales e importados en todo el país, también cambiaron de nombre:
de CIPPSA pasaron a ser Consorcio de Alimentos Fabril Pacifico. En 2008,
ALICORP S.A.A adquirió The Value Brands Company de Argentina S.C.A,
todas ellas constituidas en la República de Argentina; así como The Value Brands
Company de Perú S.R.L. y The Value Brands Company de Uruguay S.R.L. En el
transcurso de los años posteriores, la empresa continuó expandiéndose al adquirir o
fusionar marcas locales y extranjeras Con fecha 9 de septiembre de 2011, se
transfirió a Nestlé del Perú S.A., los activos vinculados al negocio de helados
en el Perú.
Recientemente compró la empresa chilena Salm food S.A. por USD 62MM, que
produce y comercializa alimentos para peces. Al 31 de diciembre de 2011, la
sociedad tiene creadas y emitidas 847, 191,731 acciones comunes y 7, 388,470
acciones de inversión.

2. Misión y visión

- Transformamos mercados a través de nuestras marcas líderes, generando

experiencias extraordinarias en nuestros consumidores. Buscamos innovar
constantemente para generar valor y bienestar en la sociedad.
- Ser líderes en los mercados en los que competimos.
3. Objetivos
Objetivos generales
- Ser la compañía local líder en la producción y comercialización de productos de
consumo masivo en Latinoamérica.
- Empujamos desde el liderazgo y constante rentabilidad a través de las ventajas
competitivas como empresa.
Objetivos específicos:
- Consolidar el liderazgo de las categorías y el resto del solido portafolio mediante
un crecimiento orgánico y adquisiciones estrategas.
4. Sector económico
Alicorp pertenece al sector comercial, específicamente en el rubro de productos de
consumo masivo, perteneciente a la APECOM (asociación peruana de empresas de
consumo masivo), sin fines de lucro que nace de la iniciativa de diferentes empresas
proveedoras de consumo masivo y trabaja para promover el ejercicio de las buenas
prácticas comerciales y facilitar el comercio entre proveedores y canales de
distribución.

Negocios de Alicorp

- Segmentos
Consumo masivo: detergentes, jabones de lavar, aceites domésticos, fideos,
galletas, margarinas domésticas, alimentos para perros, salsas, refrescos en
polvo y postres instantáneos.
- Productos industriales
 Productos para planificación: margarinas industriales y productos para
pastelería, las harinas industriales, mantecas industriales.
 Productos para Food service: aceites y salsas elaboradas para
restaurantes y tiendas de comida rápida
- Nutrición animal: Alimentos balanceados para camarones y peces

5. Proveedores
En la importación de la harina de trigo de Alicorp se cuenta con distintos
proveedores de enumerados países entre los cuales tenemos:
 - Argentina
- EE.UU
- Canadá
- Australia
Alicorp cuenta con SAP que es un aporte valioso a las tecnologías de información y
su implementación es muy exitosa tanto que ayuda a lograr una mayor eficiencia en
los negocios. Esta herramienta cuenta con 150 usuarios el cual nos permite obtener
de manera rápida distintos informes de gestión, para que de esa manera poder
monitorear el desempeño de los nuevos negocios.

6. Cadena de suministro
6.1. Producción: responsable de lograr niveles de productividad respecto a
eficiencia calidad y costos de las plantas industriales de esa manera
garantiza a la empresa los niveles de capacidad requeridos.
6.2. Marcas:
- Fideos Don Vittorio y Lavaggi
- Detergentes Bolívar y Opal
- Aceites Primor y Cocinero
- Jabón Bolívar y Marsella
- Suavizante Bolívar
- Galletas Casino y Tentación
- Margarina Manty
- Mayonesa Alacena
- Crema de ají Tarí
- Refrescos Negrita
- Mazamorra Negrita
- Harina Blanca Flor
- Salsa Roja Don Vittorio
- Paneton Sayón
- Cereales Angel
6.3. Almacén: Alicorp cuenta con un equipo sumamente capacitado que a su vez
son responsables de gestionar con los proveedores el abastecimiento de los
insumos, envases y repuestos a las plantas de producción. Por otro lado,
también son encargados de administrar mediante el control de ingresos y
 salidas de los materiales en los almacenes, como también la toma de
inventarios y la liquidación de materiales obsoletos. Este proceso es
realizado mediante un control y manejo de niveles de inventarios eficientes
asimismo, se aplican técnicas de suply chain management.
Encontramos almacenes de Alicorp en distintas provincias, ciudades: Piura,
Chiclayo, Arequipa y Cuzco, de la misma manera cuenta con12 almacenes a
nivel nacional. Sin embargo en las ciudades donde no se cuenta con un
almacén se utiliza el Cross docking como eficiencia en la distribución.

6.4. Distribución: responsable del diseño y gestión del modelo de distribución

física de productos nacionales que abarcan desde:
o La recepción de productos
o Almacenamiento
o Preparación de pedidos
o Administración
o Programación de transporte
o Control de la entrega de pedidos al cliente

Alicorp con almacenes de productos terminados centros de distribución,

logísticas de reexpedición y una flota de transporte externa.

6.5. Ventas: responsable de optimizar la gestión de ventas en cada región

ejecutando estrategias planteadas. Tiene funciones principales las cuales
son establecer las directivas de la gestión de ventas que permitan lograr los
objetivos de volumen, cobranza, distribución para cada una de las marcas de
Alicorp.

7. Productos con los que trabaja

Los productos de consumo masivo comprenden alimentos, higiene del hogar y
personal. Por otro lado, los artículos de B2B, son en su mayoría de ingredientes e
insumos para los sectores de planificación, food service y gran industrial. Por último,
dentro de la categoría de acuicultura, podemos encontrar marcas de alimentos
balanceados para camarones, salmones y peces.
 Dentro de sus principales marcas podemos encontrar las siguientes
 Fideo Don Vittorio Y Lavaggi
 Detergente Bolívar y Opal
 Aceite Primor y Cocinero
 Jabón Bolívar y Marsella
 Suavizante Bolívar
 Galletas Casino y Tentación
 Margarina Manty
 Mayonesa Alacena
 Crema de Ají Tarí
 Refresco Negrita
 Mazamorra Negrita
 Harina Blanca Flor
 Salsa Rojo Don Vittorio
 Panetones Sayón
 Cereales Ángel

8. Medios de Transporte que utiliza

Alicorp a tercerizado desde su creación en transportes. En la actualidad cuenta mas
de 200 empresas que brindan servicio a nivel nacional, servicio como:
 Reparto a clientes
 Traslado a sucursales de provincia
 Traslado entre los centros productivos de Lima

8.1. Renting y Recambio de Unidades: Alicorp inicio el alquiler de vehículos

para manejar la falta de retorno como la de cuzco en el año 2007, de esa
manera mejora el abastecimiento a esa localidad. Es por ello, que a este
proyecto se le denomina Renting. Adicionalmente y a manera de preparación
se inició el proceso de cambio de unidades antiguas por camiones nuevos
con furgones adecuados a la carga que maneja, de esa manera se
incorporaron nuevos proveedores con unidades nuevas.
8.2. Trazabilidad del Transporte: Alicorp inicio la búsqueda de un sistema que
le permitiera hacer el seguimiento de la flota de transporte en el año 2008
 para que a través de la tecnología y el uso del GPS se pueda efectuar la
trazabilidad del transporte por medio del registro de las diferentes etapas de
este proceso.

9. Rutas y Tiempo de Entrega

El diseño de las rutas de transporte es empírico y se basa en el criterio desarrollado
por el chofer de unidad de cada transporte y el conocimiento de cada una de las
zonas. Antes de empezar su recorrido el chofer recoge las boletas y facturas de los
pedidos que han sido cargados a su camión, las revisa y comienza a definir la ruta
que considera mas adecuada para el día. Es por ello que la programación de la ruta
de transporte depende de la experiencia adquirida por los choferes. Es por ello, la
actividad que se vuelve critica cuando ingresa nuevo chofer al servicio.
El proceso de entrega de servicio a los clientes es el proceso con el que culmina el
trabajo de la distribuidora, en este se realiza el reparto de productos solicitados y el
cobro del dinero de los productos facturados teniendo en cuenta que la distribuidora
trabaja sus pedidos al contado en la mayoría de casos.

10. Cronograma de envíos y Despacho

La actividad de Picking empieza en horas de la tarde para realizar el despacho de
dicha mercadería al día siguiente. Los trabajadores del turno tarde y noche son los
encargados del Picking y finalmente del despacho de productos. Los trabajadores
están agrupados de tal forma que cada grupo este asignado a determinados
anaqueles. Es decir, cada operario tiene a su cargo el Picking de sus productos del
anaquel asignado y se le facilita el trabajo imprimiendo el consolidado con el total de
productos que debe retirar.
El consolidado contiene información del producto, describe exactamente al producto
en cuanto a marca y peso, presentación y cantidades en cajas, desplayes y
unidades. Los grupos de operarios de cada anaquel trabajan en forma conjunta. En
el caso de productos que no son frágiles y que no requieren de algún tipo de
cuidado, el trabajo es como sigue: uno de ellos se encarga de retirar los productos
del estante, en muchos de los casos se observó que dicho retiro se realiza de
manera desordenada ya que los productos son tirados desde las estancias de mayor
altura hacia el pasadizo, interrumpiendo el paso de los demás operarios. Los otros
operarios se encargan de acomodar en pilas los productos retirados por su
 compañero, de esa forma cargan toda esa pila de productos y lo llevan a la zona de
carga/descarga. El traslado de los productos de los anaqueles hacia la zona de
carga/descarga lo realizan en forma manual (por ellos mismos) y/o utilizando
equipos de traslado como carretas y transpaletas.
Los operarios del turno noche también se encargan del picking de productos que
faltaron retirar durante la tarde, y las bonificaciones. En muchas ocasiones, surgen
pedidos a última hora por lo que el consolidado debe ser actualizado y se debe
retirar de los anaqueles las unidades faltantes. Se tiene a su vez un tercer
consolidado en el que están registrados el total de productos de todos los clientes
asignados a una determinada ruta (camión). Los operarios realizan una verificación
de las cantidades antes de ingresarlas al camión. El acomodo dentro del camión es
por tipo de producto, y por la facilidad que tenga este al momento de ser retirado.
Los operarios encargados de la actividad de despacho tienen la responsabilidad de
que las cantidades enviadas estén conforme a lo solicitado por el diente, por lo que
la contabilidad de los productos es uno de bs procedimientos más importantes y uno
en los que se invierte el mayor tiempo.

11. Conclusiones
La Investigación realizada en el presente estudio sobre la empresa Alicorp. Nos
ayudó a comprender mejor todo el proceso logístico que hay detrás del producto que
llega a nuestras manos. Desde saber la visión de la empresa. Hasta poder descubrir
y comprender el proceso de empaque, transporte, rutas. Almacenes, cronogramas
de envió y el tipo de Inventario que realizan.
Por lo cual concluimos que Alicorp ha logrado mantenerse en el mercado nacional y
internacional: ya que, ha podido posicionarse como una de las primeras
comercializadoras de productos de consumo masivo. Además, cuenta con una
variedad de productos y sigue Innovando para satisfacer a su público.
Por último. Alicorp se preocupa por un enfoque de cadena de suministros eficiente.
Sólida y con una ventaja competitiva, pues por medio de este análisis observamos
que tiene un conjunto de procesos de almacenaje y distribución que logra obtener
una solución sistemática e integral. La mejora en tiempos y distancias recorridas,
impacta de forma complementaria en los tiempos de respuesta al cliente y por ende
su satisfacción.