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Aroma Italia

Este documento proporciona información sobre un concentrado en polvo para yogur suave. Contiene ingredientes como leche desnatada deshidratada, maltadextrina y grasas hidrogenadas. Se recomienda mezclar 1 bolsa de 200 gramos del concentrado con 1200 gramos de azúcar y 5 litros de leche. Debe almacenarse en un lugar fresco y seco durante 24 meses. El concentrado contiene lactosa y está destinado para uso profesional en la elaboración de helados.

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JOSE ALARCON MESIAS
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Este documento proporciona información sobre un concentrado en polvo para yogur suave. Contiene ingredientes como leche desnatada deshidratada, maltadextrina y grasas hidrogenadas. Se recomienda mezclar 1 bolsa de 200 gramos del concentrado con 1200 gramos de azúcar y 5 litros de leche. Debe almacenarse en un lugar fresco y seco durante 24 meses. El concentrado contiene lactosa y está destinado para uso profesional en la elaboración de helados.

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Ficha Tecnica

Codigo: 3054 Denom. commerciale: YOGURT SOFT CONCENTRATO w.m.

Descripcion: Aspecto fisico:


Base en polvo por soft helado con efecto establizante y Polvo de color blanco.
aromatizante.

Ingredientes:
LECHE desnatada deshidratado, maltadextrina, grasas hidrogenadas (coco), glucosa deshidratada, acidificantes: ácido cítrico;
estabilizadors: E466, E412; emulgentes: E477, E471; dextrosa, aroma.

Dosificacion y modo de uso aconsejado


1 bolsa (200 g) + 1200 g azucar + 5 l leche.

Allergenes: Leche y sus derivados.

Caracteristicas fisico - chimicas: Valores chimico - fisicos


(valores solo para un correcto balanceo del helado terminado)

Carboidratos: 38 % Otros solidos:22,5 % Carboidratos: n.d. %


Poder
Proteinas: 6 % pH: n.d. (+/-15%) S.M.L.: n.d. % dulcificante: n.d.
Grasa: 30 % (+/- 15%) Grasa: n.d. %
Poder
Residuo seco: n.d. Otros solidos: n.d. % anticongelante: n.d.
Solidos totales: n.d. %
T.M.C. : (tiempo minimo di conservacion)
24 meses en el emballaje de origen sellado, alejado de fuentes de luz y de calor.

Caracteristicas microbiologicas
Bacterias aerobicas: <100.000 UFC/g Listeria monocytogenes: ausente / 25 g
Coliformes: <10 UFC/g Stafilococco aureus: <0,3 UFC/g
Escherichia coli: ausente / 1 g Moho: <100 UFC/g
Salmonella spp: ausente / 25 g Levaduras: <100 UFC/g
Normativas:
Este alimento concentrado contiene aditivos que la Ley Europea permite en los alimentos. Es deber de la
persona que lo utilice verificar que el empleo de este alimento concentrado (y sus ingredientes, incluidos los
aditivos anadidos), sea aprobado por las normas locales.
Advertencias:

Alimento concentrado para uso profesional. Conservar en lugar fresco y en recipiente bien serrado, alejado de
fuentes de luz y de calor. Se aconseja de mezclar el alimento concentrado con una espatula bien seca ante de el
empleo.

G.E.I. Spa - Strada Cebrosa 23/25 - 10036 Settimo Torinese (TO) Italy - Capitale Sociale €1.001.000,00
Tel +39 011 8182301 - fax +39 011 887865 - [email protected] / www.aromitalia.com
Cod. Fiscale e P.IVA 02594800019 - R.E.I. di Torino n° 569024 - VAT IT 02594800019
impreso: venerdì 25 marzo 2016 revisión: R004 updated on 18/05/2015

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