Resumen
Los músculos son parte importante en la industria alimentaria en especial de la carne su
estudio permite potenciar y mejorar la industria para producir carne de alta calidad para el
consumo humano. El presente artículo busca recopilar información sobre músculos de forma
que se describa adecuadamente la estructura su estructura , partes y función. También
abarcamos los tipos de músculo y su diferencia , así como fibras musculares, principales
similitudes y diferencias. Se toma información de artículos científicos y de lo expuesto en
clase para elaborar el artículo y se concluye en base a la información recopilada.
Introducción : principal célula es el miocito esquelético el
Un ser vivo está conformado por muchas cual tiene la capacidad contráctil y el
partes que a su vez están conformadas por conjunto de estas células componen el
células que forman estructuras, estas son músculo esquelético. También se requieren
necesarias para cumplir diferentes de miofibrillas que se encuentran en el
funciones. Los músculos se encuentran interior del músculo y dentro de ellas se
unidos a los huesos mediante los tendones hallan proteínas. Se pueden distinguir tipos
y, al contraerse, producen el movimiento de fibras musculares, lentas intermedias y
del esqueleto. Existen tres tipos de tejido rápidas o también llamadas Fibras I, IIa y
muscular; cardiaco, liso y esquelético; las IIb respectivamente. Finalmente, los
dos primeras tienen un funcionamiento músculos cumplen otras funciones como la
involuntario a diferencia del esquelético producción de calor, así como proteger
que es voluntario. órganos y sistemas.
Los músculos cuentan con diferentes Por consiguiente el objetivo del trabajo
estructuras tales como endomisio, será reconocer tipos y partes de un
perimisio, epimisio, entre otros. La músculo.
- Tipos de fibras musculares,
2. Materiales y métodos: principales similitudes y
2.1 Materiales: diferencias.
El informe fue realizado a base de libros ,
esquemas ilustrativos y el uso de laptop 3.Resultados:
y/o computadoras mediante el programa 3.1 Músculos
Gravity Design. Son importantes para la motilidad de todo
2.2 Métodos: el cuerpo humano , sin ellos difícilmente
La información fue recopilada y extraída se podría realizar todas las actividades que
de páginas científicas de acuerdo a las hacemos . Es importante conocer cómo
indicaciones brindadas por el profesor. está estructurado y sus tipos pues según
- Coloque en la imagen las partes del investigaciones recientes la hipertrofia y
músculo y mencione brevemente la atrofia muscular depende de factores
función específicos contenidos en el tipo de
- Menciones los tipos de músculos y músculo que parecen estar controlados por
sus diferencias la inervación del músculo. Morales (2017).
Conocer sobre esto nos permite identificar
de mejor forma problemas relacionados a ● Haz de fibra muscular: Conforma
los músculos . las fibras musculares y permite una
utilización conjunta de sus
En la figura 1 , se aprecia los componentes funciones.
internos del músculo. ● Tejido conjuntivo: Juega un papel
Figura 1 crítico en el desarrollo y
Estructura interna del músculo. crecimiento del tejido muscular , su
cantidad varía entre músculos con
diferentes propiedades
● Fibra muscular: Según menciona
Brocca et al. (2017) “La estructura
y función de las fibras musculares
individuales son determinantes e
importantes del tamaño del
músculo y de la capacidad
Nota. Adaptado del material teórico,
intrínseca para desarrollar la fuerza
elaborado en Gravity design
de los músculos”. Sin embargo la
función más importante es la
Según Purslow (2020) , los componentes
capacidad contráctil y de la cual
internos del músculo son los siguientes :
está compuesto el músculo
esquelético.
● Músculo: Es un órgano formado
● Sarcolema: Es una fina membrana
por fibras contráctiles que puede
que envuelve a una fibra
ser músculo esquelético, liso o
musculoesquelética
cardiaco.
● Capilares: Los capilares tienen
● Tendón: Son tejido conectivo
como función como menciona
fibroso que une los músculos a los
Elsevier Connect (2019) el
huesos.Dentro de este se encuentra
intercambio de líquidos, nutrientes,
el periostio que es una membrana
electrólitos, hormonas y otras
que cubre los huesos y proporciona
sustancias en la sangre y en el
nutrición a los huesos a través de
líquido intersticial.
los vasos sanguíneos y nervios.
● Endomisio: Es la capa interna del
músculo de fibras reticulares que 3.2 Fibras musculares
envuelve cada fibra muscular.
● Perimisio:Tejido conectivo que Según (Herbison, 1982) las fibras
recubre los haces de músculo. musculares se clasifican acorde a la tabla
● Epimisio: Vaina fibrosa de tejido 1.
conjuntivo que recubre y reúne al
conjunto de fascículos musculares Tabla 1
en un músculo. Comparación de fibras musculares
IA (lentas) IIA IIB
(intermedi (rápidas)
as)
Baja Alta Alta
actividad de actividad de actividad de
ATPasa (a miosina miosina
pH 9,4). ATPasa ATPasa
(pH 9,4). (pH 9,4).
Contracción
lenta. Son de Contracción
contracción rápida.
Tienen alta rápida.
capacidad Baja
oxidativa y Alta capacidad
baja capacidad oxidativa y
glucolítica. oxidativa y alta
glicolítica. glucolítica.
Son
relativamen Son Se fatigan
te relativamen rápidament
resistentes a te e.
la fatiga. resistentes a
la fatiga
Nota: Elaboración propia.
3.3 Miofibrilla
Nota. Adaptado del material teórico,
elaborado en Gravity Design
Cada fibra muscular contiene en su
sarcoplasma varios miles de miofibrillas, 3.4 Tipos de músculos
cada miofibrilla contiene miofilamentos en Hay 3 tipos de músculos, el músculo
la proporción de 1500 filamentos de esquelético mueve los huesos y otras
miosina y 3000 filamentos de actina, tal estructuras. El músculo cardíaco contrae el
como se detalla en la figura 2. Por otra corazón para bombear sangre. El tejido
parte, las miofibrillas son células de los muscular liso que forma órganos como el
músculos que se organizan en paralelo estómago y la vejiga cambia de forma para
para formar la estructura del interior de los facilitar las funciones corporales, tal como
músculos y se encuentran las proteínas se detalla en la figura 3.
actina y miosina.
Los miofilamentos de actina tienen varias Figura 3
funciones importantes y sirven como rieles Tipos de músculos.
para el movimiento de una proteína motora
llamada miosina, la cual también forma
filamentos.Los filamentos de miosina y de
actina se mantiene por medio de un gran
número de moléculas filamentosas de una
proteína denominada titina la cual es muy
elástica. Guyton y Hall (2016).
Figura 2
Comparación de fibras musculares.
Nota. Adaptado del material teórico, cardiaco cilíndricas lo que actúan
elaborado en Gravity Design aunque la en diferentes
de la partes del
● El músculo esquelético es de tipo cardiaca es cuerpo.
estriado que va unido directamente multinuclea
al esqueleto, conformado por da y de El músculo
longitud liso no
células o fibras alargadas con sus
variable. presenta
núcleos en la periferia. túbulos T,
cuando el
cardíaco y
● El músculo liso está compuesto por esquelético sí
músculos involuntarios presentes lo presentan.
en las paredes del esófago,
La forma de su
estómago, intestinos y vasos
fibra del
sanguíneos. músculo liso es
fusiforme
alargada, del
● El músculo cardíaco es esquelético es
autoexcitable, ya que la cilíndrico y del
despolarización se da en las células cardiaco es
cilíndrico
cardiacas y es por ello que no
multinucleada.
podemos regular voluntariamente
nuestro ritmo cardíaco. Nota: Elaboración propia.
Tabla 2 Las características de los músculos y su
Tipos de Músculos similitudes y composición están relacionadas también al
diferencias tratamiento agroindustrial que se le da
como por ejemplo :el colágeno es un
Tipos de Similitudes Diferencias componente importante del tejido
Músculos
conjuntivo intercelular de las carnes; por
Los El músculo tanto, para que las enzimas digestivas
músculos esquelético se penetren en la carne y puedan digerir sus
liso y encarga de proteínas, debe ocurrir primero la
Esquelético estriado mover los digestión de las fibras de colágeno.
ambos huesos, el (Guyton y Hall, 2016).
presentan músculo liso
filamento forma órganos
grueso. como el 4. Conclusiones.
Las formas estómago e Se identificaron las partes del músculo
Liso de las intestinos, el donde se describió las funciones del
fibras del cardíaco músculo, tendón, endomisio, perimisio,
músculo contrae el epimisio, haz de fibra muscular, tejido
esquelético corazón para
conjuntivo, fibra muscular, sarcolema,
y cardiaco poder bombear
ambas son la sangre por capilares; además de los tipos de músculo
entre los que se encuentra el músculo
esquelético, cardiaco y liso. Guyton, A. & Hall, J. (2016). Tratado de
fisiología médica. Elsevier.
Se observó 3 tipos de fibras musculares (Vol.10).
siendo tipo I (roja-lenta), IIa (roja-rápida) https://es.pdfdrive.com/fisiolog
y IIb (blanca-rápida) las cuales se %C3%ADa-del-m
presentaron en función de la actividad de %C3%BAsculo-card
miosina ATPasa, velocidad de contracción %C3%ADaco-d53101825.html
rápida, capacidad oxidativa y glicolítica y
su resistencia a la fatiga Herbison, G.J.; Jaweed, M.M. & Ditunno
J.F. (1982). Muscle fiber types.
Existen similitudes y diferencias entre los Arch Phys Med Rehabil,
músculos de manera que al compararlos 63(5):227-30.
podamos obtener información para https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/
identificarlos fácilmente en la vida real . 6462127/
Conocer de forma correcta como está López, J. (2015) Músculos de Esfuerzo
conformado los músculos y que tipos hay [Tesis de bachillerato,
contribuye a identificar problemáticas en Universidad Católica Andrés
la vida real relacionados a estos. Bello ] .
http://biblioteca2.ucab.edu.ve/ane
5. Referencias. xos/biblioteca/marc/texto/AAT10
Brocca,L.; McPhee, J.S.; 79.pdf
Longa,E.; Canepari, M.; Seynnes,
O.; De Vito, G.; Pellegrino, M.A.; Morales, E. (2017) Respuesta in vivo de
Narici, M. & Bottinelli, R. (2017). las células satélites a extractos
Structure and function of human musculares. Diferencias entre
muscle fibres and muscle músculos lentos y rápidos [ Tesis
proteome in physically active de bachillerato, Universidad de
older men. The journal of Córdoba].
physiology, 595(14) https://helvia.uco.es/handle/10396
https://doi.org/10.1113/JP274148 /15075
Elsevier Connect (2019). Purslow, P. (2020). The Structure and Role
Organización del músculo of Intramuscular Connective
esquelético: las fibras. Tissue in Muscle Function.
https://www.elsevier.com/es- Frontiers In Physiology, 11.
es/connect/medicina/principios- https://doi.org/10.3389/fphys.
basicos-de-la-funcion- 2020.00495
circulatoria-distribucion-y-
presiones-sanguineas
Gravity Design.
https://designer.gravit.io/
