MEJORAMIENTO EN
GANADO DE CARNE
OBJETIVOS DE MEJORA
PARA SISTEMAS DE
PRODUCCIÓN DE CARNE
Los objetivos de mejora son expresados HEMBRAS DE
como ponderaciones que describen el REEMPLAZO PARA
HATOS DE CARNE
impacto económico de una unidad de
ESPECIALIZADOS
cambio en cada carácter deimportancia
económica.
Los objetivos de mejora en
rebaños especializados de carne
en adición acrecimiento adecuado
y mérito de la canal son: buena
fertilidad, facilidad de parto,
EVALUACIÓN DE buena habilidad materna y
INDIVIDUOS tamaño intermedio o bajo en la
madurez, todos enfocados a
¿Qué determina que un animal reducir los costos de su
sea mejor que sus mantenimiento.
contemporáneos? Hay dos
razones básicas:
1.Las variantes génicas que ha
heredado son más favorables,
haciendo al animal
genéticamente superior.
2. Probablemente ha
experimentado un ambiente
mejor que sus
La mejora en ganado de carne
contemporáneos en general.
estáenfocada al rendimiento en
canal y calidad de cortes aunadas
a la precocidad, la fertilidad y la
adaptabilidad.
PARA QUÉ
CARACTERES SE
ESTIMA LA DEP
La DEP es una predicción de
la diferencia entre el
PARA QUÉ CARACTERES
comportamiento promedio
SE ESTIMA LA DEP
de la futura progenie de un
individuo y el
comportamiento de un La DEP no predice el
animal teórico de referencia, comportamiento absoluto de las
que es un animal con una progenies. La DEP predice
DEP con valor cero. diferencias comparativas y no nivel
Los caracteres clave para los de comportamiento productivo.
que se estima la DEP son: La precisión esta influenciada por el
*Peso al nacer número de registros, relación
*Peso al destete genética entre los individuos
*Peso al año (parentesco), la heredabilidad y el
*Leche materna número de grupos.
IMPORTANCIA DE LA
SELECCIÓN DE
TOROS
Tiene gran importancia para
el productor de carne, ya que
sus efectos impactan a largo
plazo. Sobre una base
porcentual es responsable de
90% en caracteres como peso
al año. CARACTERISTICAS DE
LA SELECCIÓN
Cuatro grandes áreas son
identificadas por los
productores:
1.Fertilidad
2.Crecimiento
3.Característicasde la canal
4.Temperamento
PAG. 01
CRUZAMIENTO DE RAZAS
EN BOVINOS PARA CARNE Y
SUS VENTAJAS
es una herramienta muy favorecida en
el medio ganadero en el marco de
programas de mejoramiento genético
cuyo objetivo es optimizar el potencial
productivo de los animales. Este
consiste en aparear animales de origen
o razas distintas bajo una
programación definida.
A) ENCASTE ALGUNOS SISTEMAS
O CRUZAMIENTO DE CRUZAMIENTO
ABSORBENTE DE RAZAS
Este sistema pretende cambiar
el tipo de ganado que
B) CRUZAMIENTO TERMINAL
se tiene en el rancho por otro
sin hacer grandes esfuerzos
Este sistema de cruzamiento tiene
económicos para vender el pie
el objetivo de aprovechar al
de cría original y adquirir el
máximo la adaptabilidad del hato
tipo de ganado deseado.
original al ambiente del rancho y
En este sistema se aprovecha
el vigor híbrido de las crías
la adaptabilidad del pie de cría
resultantes al final del proceso,
original al ambiente del
logran- do animales para venta
rancho. Es muy importante
con gran capacidad de
seleccionar correctamente el
crecimiento.
tipo de ganado que se desea
introducir.
C) CRUZAMIENTO PRINCIPIOS GENÉTICOSDE
ALTERNODE DOS LOS SISTEMAS DE
RAZAS CRUZAMIENTO
Este sistema contribuye al
aumento de la capacidad Los sistemas de cruzamiento se basan en
productiva y reproductiva de la cruza de dos individuos de diferente
las vacas del hato. Con él es constitución genética. Se utilizan
posible sacar gran provecho ampliamente en la producción comercial
de la habilidad materna de de carne debido a los beneficios que
las vacas que serán cruzadas. aportan a los productores de ganado de
En este tipo de cruzamiento crianza.
se utilizan toros de dos razas,
empadrando las hijas de uno
con el otro y viceversa.
TIPOS DE HETEROSIS
DEFINICIÓN La heterosis individual es la ventaja
DEHETEROSIS
del animal individual con relación al
promedio de las razas puras.
Es una medida del comportamiento
La heterosis materna es la ventaja de
superior de los animales híbridos
la madre híbridasobre el promedio
relativo al promedio de las razas
de las madres puras.
puras incluidas en la cruza. La causa
probable de la mayoría de las
La heterosis paterna es la ventaja del
heterosis es la cancelación de los
toro híbrido sobre el promedio de
efectos de los genes inferiores
los toros puros. Este tipo de
debido a la combinación de genes de
heterosis tiene generalmente un
las razas diferentes.
efecto sobre la tasa de concepción y
sobre aspectos de la reproducción
del macho.
FERTILIDAD
Se puede obtener una
buena predicción
INTEGRANTES: de la fertilidad de un toro mediante un
examen completo de fertilidad
BEJARANO IGNACIO, JADE potencial, que debe incluir un examen
CLAROS RAMOS, ERIKA de semen, medición del perímetro
FERNANDEZ HUAMANI, NILO escrotal y examen físico del tracto
JAIME LAVADO, JHON reproductivo. El productor comercial no
MENDOZA HIDALGO, debe dudar en exigir al criador un
JHONATAN JOSUÉ resultado de examen reproductivo en
OSCUVILCA JACOBIN, MEDALY todos los toros a evaluar
RAMOS PEÑA, MARIANELA
PAG. 02
