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Triptico de La Quinua

La quinua es una hierba cultivada ancestralmente en los Andes por sus valiosas propiedades nutricionales. Es rica en proteínas, minerales, vitaminas y otros nutrientes que la convierten en un alimento casi perfecto. Además de su importancia alimenticia, la quinua también se usa en medicina tradicional y rituales andinos.

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JANICE RUDRID SOLAIR SANTOS LAVADO
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Triptico de La Quinua

La quinua es una hierba cultivada ancestralmente en los Andes por sus valiosas propiedades nutricionales. Es rica en proteínas, minerales, vitaminas y otros nutrientes que la convierten en un alimento casi perfecto. Además de su importancia alimenticia, la quinua también se usa en medicina tradicional y rituales andinos.

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USOS

DEFINICIÓN IMPORTANCIA ALIMENTACION:


Hace que la quinua sea un alimento muy completo y
Su contenido en calcio, hierro y otros minerales y los
de fácil digestión.
aminoácidos esenciales de la dieta humana la convierte
Es una hierba que alcanza los 2m de alto, su en un alimento casi perfecto.
MEDICINALES:
La quinua previene el cáncer de mama y la
tallo posee hojas de diversas formas y color osteoporosis, la quinua ahora sorprende más al
CONTENIDO NUTRICIONAL: contener Fito estrógenos, sustancias que previenen
como el verde, rojo o morado y tiene gran Alto contenido en carbohidratos, proteínas, grasas, enfermedades crónicas como la osteoporosis, cáncer
vitaminas y minerales. de mama, enfermedades del corazón y otras
variedad de tipos. alteraciones féminas ocasionadas por la falta de
Por cada media taza de quinua cruda encontramos
estrógenos durante la menopausia.
La quinua fue cultivada en los Andes 40 gramos de hidratos, 10 gramos de proteína de
gran cantidad, 4 gramos de grasas saludables y el
RITUALES:
bolivianos, peruanos, ecuatorianos y 12 % del calcio, además de vitamina C, E, complejo Como grano madre, la quinua forma parte de diversas
B y ácido fólico. ceremonias y rituales andinos, que fueron prohibidos
argentinos desde hace unos 5000 años. por los europeos durante la conquista española. Este
fue un motivos por el que el cultivo de quinua y de la
kiwicha fueron prohibidos, al considerarlos asociados
a rituales paganos.
PREPARACION OPCIONES DE DESAYUNO
PARA NIÑOS
Lavarla muy bien aunque la bolsa diga que no es A: "Año del Bicentenario
1Vaso de jugo de papaya
necesario, varias veces hasta que el agua salga
1 taza de quinua con leche del Perú: 200 años de
transparente y sin espuma.
1 pan con atún Independencia"
Colocarla en una olla así mojada y apenas cubrirla
con agua de botella o bidón (no del caño aunque B:
1 vaso de jugo de naranja
sea potable), si fuese necesario agregar más agua
1 vaso de yogurt con hojuelas de

LA QUINUA
durante la cocción pero no demasiada. quinua.
Sancochar hasta que empiecen a aparecer las 1 pan con pate.
primeras colitas, cuando el grano revienta
C:
aparecen como unas colitas blancas. Ese en el 1 vaso de quinua con leche
momento de apagarlas, poner una tapa y dejarla 1 porción de chuño sancochado
1 huevo frito
reposar por una hora. 1 tuna
NO agregar sal ni ningún otro condimento para la
cocción.

Curso:
Ciencia y tecnología
Alumno:
Theyllor Tello Santos
Profesora:
Romero Lopez Yon Edgar
Grado:
4to

2021

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