Licenciatura: NUTRICIÓN APLICADA

Asignatura: Anatomía y fisiología 2

Docente ; Guillermo A. Ramos B.

Reconocer las estructuras que forman parte del tubo digestivo alto y bajo Describir las funciones de cada órgano del sistema digestivo Identifica el proceso de digestión de los alimentos
Unidad 4. Sistema digestivo
Competencia especifica:
Identifica la anatomía y fisiología del sistema digestivo, a través de los esquemas y modelos anatómicos, para reconocer sus características y funciones en el proceso de digestión
Contenido Anatomía y fisiología del aparato digestivo
4.1 Tubo digestivo alto
4.1.1 Boca
4.1.2 Faringe
4.1.3 Esófago
4.1.4 Estómago
4.2 Tubo digestivo bajo
4.2.1 Intestino delgado
4.2.2 Intestino grueso
4.3 Órganos anexos
4.3.1 Dientes
4.3.3 Glándulas salivales
4.3.4 Hígado
4.3.5 Páncreas
4.3.6 Peritoneo
4.3.7 Bazo
4.4 Etapas del proceso de digestión
Secuencia del 1. Leer contenido de unidad 2
trabajo 2. Revisar la planeación docente de la unidad
3. Entrar al Foro de Dudas, en su caso
4. Revisar materiales y recursos
5. Participar en los Foros
6. Participar en el foro 1.
7. Elaborar y enviar Actividad 2.
8. Elaborar y enviar Evidencia de aprendizaje
9. Elaborar y enviar Autorreflexiones U1

ACTIVIDADES INDICACIONES y RECURSOS DE APOYO FECHA DE ENTREGA Y CRITERIOS DE

EVALUACIÓN.
Foro de dudas 1. recuerda que aquí podrás plasmar todas las dudas correspondientes a esta cuarta unidad, participe en el foro expresando sus dudas en torno
a lo planteado en la planeación del docente, utilizando un lenguaje claro, respetuoso y coherente. Recuerde que sus aportaciones escritas
deben tener coherencia y cohesión, revisa previamente las preguntas y respuestas.

Actividad 1. Fecha límite de entrega: 11/septiembre/2021

Foro Criterios de evaluación
“Problemas de Responde las siguientes cuestiones no olvides incluir imágenes en aquellos casos donde puedas representarlos gráficamente
digestión”
1. ¿Cuál es la fisiopatología de la anemia ferropénica? Puntos Descripción
30% Responde de manera clara el cuestionario
2. ¿Cuál es la fisiopatología de la anemia perniciosa? propuesto.

3. ¿Cuál es la fisiopatología del síndrome de malabsorción intestinal? 25% Sus respuestas muestran una
argumentación clara y concisa de las
4. ¿Cuál es la fisiopatología de la intolerancia a la lactosa? principales enfermedades que se
5. ¿Cuál es la fisiopatología de la enfermedad celiaca? relacionan al sistema digestivo
6. ¿Cuál es la fisiopatología del síndrome del intestino corto?
7. ¿Cuál es la fisiopatología del estreñimiento? 25% Comprende de manera adecuada las la
fisiologias del tracto digestivo
8. ¿Cuál es la fisiopatología de la enfermedad por reflujo gastroesofágico?
9. ¿Cuál es la fisiopatología del síndrome de intestino irritable? 20% retroalimenta a cuando menos un
compañero de manera clara y respetando
la reflexión grupal
Actividad 2.. Instrucciones:
“Anatomía del 1. Usando el material de tu agrado realiza un modelo anatómico del sistema digestivo, usando etiquetas coloca los nombres de cada estructura Fecha límite de entrega: 11/septiembre/2021
sistema que componen al sistema digestivo, no olvides indicar cuál es el tracto digestivo alto y el bajo
digestivo” 2. Toma fotografía de tu modelo anatómico y anéxalo al siguiente momento Criterios de evaluación
puntos Descripción
35 % Realiza un modelo anatómico del sistema
3. Responde y en caso de ser necesario realiza el esquema que ilustre la respuesta (puedes usar imágenes de internet) digestivo e indica las estructuras que lo componen
así como la separación entre tracto digestivo alto
GENERALIDADES DEL TRACTO DIGESTIVO y bajo
1. ¿Cómo se puede dividir el intestino para su correcto estudio?
2. ¿Cuáles son los extremos anatómicos del tracto digestivo completo? 5% Las Fotografías son claras
3. ¿qué es y cuál es el pH del ácido clorhídrico intestinal?
4. ¿Cuáles son las capas histológicas de la estructura principal del tracto digestivo sin considerar las variantes por órgano? menciónalas e 30% Responde el cuestionario de una forma clara,
ilústralas. demostrando que su conocimiento del sistema
5. Menciona las funciones del sistema digestivo digestivo es adecuado
II. TUBO DIGESTIVO ALTO
1. ¿Cómo se subdivide la mucosa oral? 20% Muestra entendimiento y claridad en sus
2. ¿Cómo se nombran los pares musculares que permiten el movimiento de la lengua? respuestas con lo cual se asume que comprende
3. Explica que son las papilas gustativas y ¿dónde se localizan? la importancia del sistema digestivo
4. define que son las papilas gustativas. Y que tipos existen (ilustra)
5. ¿Que son las glándulas salivales y cuantas pares existen? 10 % Estructura adecuada del documento
6. ¿qué es la saliva cual es la composición de esta y cuál es su pH? (Portada, introducción, desarrollo, conclusiones,
7. considerando que la boca es parte del sistema digestivo menciona ¿cuál es su función? fuentes de consulta, redacción clara y concisa)
8. Cuantos tiempos componen la deglución?
9. ¿Cuántas fases tiene la deglución? Explícalas
 10. ¿Qué es el esófago, cuáles son sus medidas y Cuales su función, donde se localiza? Ilustra
11. ¿Qué es el hiato esofágico?
12. ¿Cuantos esfínteres tiene el esófago? y ¿dónde se localizan? ¿Qué tipo de musculo los componen?
13. Que es el estómago, donde se sitúa, que forma tiene
14. Elabora una tabla con los diferentes tipos celulares que conforman al estómago indicando que secreta cada célula

Responde y en caso de ser necesario ilustra (puedes usar esquemas de internet)

I. TUBO DIGESTIVO BAJO
1. Menciona las funciones principales del intestino delgado
2. Menciona las funciones principales del intestino grueso

Integra todo en un documento

El documento deberá contener la siguiente estructura:

 Portada
 Introducción
 Desarrollo
 Conclusiones
 Fuentes de consulta
Envía el documento a plataforma en la sección correspondiente

3. Recuerda guardar tu actividad con la nomenclatura AFI_U1_A2_XXYZ. Sustituye las XX por las iniciales de tu primer nombre, la Y por
la inicial de tu apellido paterno y la Z por la inicial de tu segundo apellido. No olvides subir tu actividad en el espacio
Correspondiente
Evidencia de Esta actividad comprende dos momentos en cuales corresponde a cuestionarios que deberás responder de la forma más concreta posible Fecha límite de entrega: 11/septiembre/2021
aprendizaje. Recuerda que de ser necesario debes utilizar esquemas
Digestión de los Criterios de evaluación
puntos Descripción
alimentos”
Momento 1 Responder el cuestionario 50% Responde de manera clara el cuestionario, usando
referencias adecuadas y lenguaje claro
1. ¿Qué entiendes por digestión? 10% Al responder el cuestionario denota que
2. ¿Cuáles son las etapas que comprenden la digestión y absorción de los alimentos? comprendió el proceso e importancia de la
3. Cuáles son las funciones de la digestión? digestión
4. ¿Qué es la hidrolisis? 20% Completa adecuadamente la tabla, haciendo uso
5. ¿Qué es el quimo? de los espacios adecuados e ilustrando
6. ¿Qué es la ptialina adecuadamente cada estructura solicitada
7. ¿Qué es la alfa amilasa pancreática
8. ¿Qué y cuál es la función de La pepsina
20 % Estructura adecuada del documento
9. ¿dónde se lleva a cabo la mayor parte de la digestión de las proteínas y que factores intervienen para esto?
(Portada, introducción, desarrollo, conclusiones,
10. Menciona las enzimas proteolíticas pancreáticas principales
fuentes de consulta, redacción clara y concisa)
 11. ¿Qué es una emulsión estomacal?
12. ¿Qué es la emulsión de las grasas en el estómago, que sustancias participan y donde se lleva a cabo?
13. ¿Qué es Lipasa pancreática?
14. ¿Qué son las micelas de las sales biliares y cuál es su función?
15. Que cantidad de líquido puede absorber el intestino?
16. Completa la siguiente tabla
NOMBRE DEL ÓRGANO DIMENSIONES COMO SE INTEGRA FUNCIÓN IMAGEN

pliegues de Kerckring
vellosidades
intestinales

El documento deberá contener la siguiente estructura:

 Portada
 Introducción
 Desarrollo
 Conclusiones
 Fuentes de consulta
Envía el documento a plataforma en la sección correspondiente

Recuerda guardar tu actividad con la nomenclatura AFI_U2_EA_XXYZ. Sustituye las XX por las iniciales de tu primer nombre, la Y
por la inicial de tu apellido paterno y la Z por la inicial de tu segundo apellido. No olvides subir tu actividad en el espacio
correspondiente
Autorreflexione Instrucciones: Fecha límite de entrega: 11/septiembre/2021
s U1
Criterios de evaluación
1. Busca y revisa en fuentes confiables y serías información acerca de alguna enfermedad del sistema digestivo que sea causada por
puntos Descripción
mala alimentación
2. Con la información obtenida y usando el programa o aplicación que más te agrade elabora una presentación donde describas, la 35 % La presentación es clara, muestra una
enfermedad, procura que la presentación incluya los siguientes aspectos enfermedad relacionada estrictamente con la
a) ¿Cuál es la enfermedad a describir? alimentación
b) ¿Qué características tiene la enfermedad? 35% Muestra conocimiento acerca de la enfermedad
c) A nivel fisiológico y morfológico como afecta la enfermedad de interés? (en ese aspecto debes considerar explicar si hay elegida y su relación fisiológica y morfológica con
afectaciones a nivel morfológico, cambios en la apariencia del órgano, de su estructura, etc.) el bienestar corporal
20% Su conclusión se relaciona adecuadamente con el
papel que el nutriólogo desempeña en el cuidado
3. A manera de conclusión deberás describir en tu papel de nutriólogo como evitarías que dicha enfermedad se presentara en un paciente y mantenimiento del sistema digestivo
4. Dentro de la presentación deberás incluir imágenes (pueden ser de internet)
10% Estructura adecuada del documento
(Portada, introducción, desarrollo, conclusiones,
Tu presentación deberá contener
fuentes de consulta, redacción clara y concisa)
 Portada
 Desarrollo
 Conclusión
 referencias bibliográficas
-
Guarda y envía tu documento con la nomenclatura: AFI2_U1_ATR_XXYZ, donde AFI2 corresponde a las siglas de la asignatura, U1 es la unidad de
conocimiento, ATR es el tipo de actividad, el cual debes sustituir considerando la actividad que se realices, XX son las primeras letras de tu nombre,
Y la primera letra de tu apellido paterno y Z la primera letra de tu apellido materno.

Bibliografía recomendada

E. (2021). Anatomía funcional del tubo digestivo, el mayor órgano inmunitario del cuerpo. Elsevier Connect. https://www.elsevier.com/es-

es/connect/medicina/fisiologia-anatomia-funcional-y-funciones-principales-del-tubo-digestivo

Cascales Angosto, M. (2021). FISIOLOGÍA DEL APARATO DIGESTIVO [Diapositivas]. core.ac.uk.

https://core.ac.uk/download/pdf/230316929.pdf

El aparato digestivo y su funcionamiento. (2021). National Digestive Diseases Information Clearinghouse.

https://www.google.com/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=&cad=rja&uact=8&ved=2ahUKEwicsYvflNDyAhXVPM0

KHa8xD284ChAWegQIAxAB&url=https%3A%2F%2F2.zoppoz.workers.dev%3A443%2Fhttps%2Fwww.niddk.nih.gov%2F-%2Fmedia%2FFiles%2FEnfermedades-

Digestivas%2Fyrdd_sp_508.pdf&usg=AOvVaw1Lx7Pr_ODyiytHlMj3GubN