Proyecto “Vinos Artesanales Frutales” 1

Universidad Nacional Autónoma de Honduras

UNAH-CURC

Formulación y Evaluación de Proyectos

Facilitador:

Lic. Wilson Rodríguez Magaña

Comayagua, Comayagua viernes 16 de Octubre del 2020

Proyecto “Vinos Artesanales Frutales” 2

Universidad Nacional Autónoma de Honduras

UNAH-CURC

Proyecto “Vinos Artesanales Frutales”

Integrantes:

Karen Pamela Valenzuela Mejía 20121902083

Leyli Jakeline Rivera Espinoza 20141902125
Paola Natali Chávez Gómez 20121900435
Ruth Nohemí Padilla Rodas 20151902107
Sasha Marely Alvarado 20151902078

Comayagua, Comayagua viernes 16 de Octubre del 2020

Proyecto “Vinos Artesanales Frutales” 3

Tabla de contenido
Proyecto “Vinos Artesanales Frutales” 4

Resumen ejecutivo
Proyecto “Vinos Artesanales Frutales” 5

Introducción
Proyecto “Vinos Artesanales Frutales” 6

Objetivo general
 Determinar la factibilidad de la elaboración y comercialización de “Vinos Artesanales
Frutales” mediante un proceso de formulación y evaluación de proyectos que defina la
aceptación del producto en el mercado.

Objetivo específicos
 Analizar el plan de marketing, por medio del estudio de mercado a través del cual se
determinara la oferta y la demanda existente para el producto.

 Establecer un estudio técnico que optimice el uso de recursos y que demuestre que el
proyecto representa una rentabilidad.

 Realizar un análisis administrativo y legal que proporcione información pertinente para la

determinación de los aspectos organizacionales que debe considerar la empresa.

 Evaluar mediante un estudio financiero la rentabilidad del proyecto y los recursos

económicos necesarios para la operasionalización del mismo.
Proyecto “Vinos Artesanales Frutales” 7

Capítulo I
ESTUDIO DE MERCADO
Proyecto “Vinos Artesanales Frutales” 8

I. Estudio de Mercado
En este capítulo se detallaran aspectos importantes de forma que nos permita conocer
la viabilidad para implementar una empresa productora y comercializadora, en este caso
particular vinos de frutas elaboradas artesanalmente, brindando información a nivel
internacional, nacional y local del mismo. En definitiva, a través del presente estudio de
mercado, se describen y analizan cinco puntos importantes, uno de ellos es el estudio del
producto, donde se describirá detalladamente las características del mercado objetivo,
información más específica acerca de la estructura competitiva de las marcas que se
encuentran en el mercado para determinar cuáles son las debilidades y fortalezas del plan de
negocio a emprender.

Seguidamente, se hará una descripción sobre el análisis de la oferta, se analizará la

cantidad de productos que se colocaran a disposición del público consumidor (mercado) en
determinadas cantidades, precios, tiempos y lugares. Luego se hará un análisis de la
demanda, donde se recopilaran datos sobre el mercado y se analizaran aspectos sobre
nuestros potenciales consumidores y así saber qué es lo que desean, para así tener datos
objetivos. Luego se hará un análisis de los precios teniendo en cuenta varios aspectos como
ser la estimación de la demanda, de los ingresos y de los costos; análisis de costos, precios y
ofertas de la competencia; selección de la estrategia de precios; y determinación del precio
final y por último el análisis de los canales de distribución y comercialización, analizar cómo
hacer llegar el producto al mercado, escoger rutas mediante las cuales se transporte el
producto desde el centro de producción hasta el consumidor, de la manera más eficiente.

1.1. Contexto Internacional

El mercado mundial del vino ha sufrido cambios intensos en las últimas décadas tras
un fuerte incremento de la competitividad de los países exportadores del hemisferio sur. Su
dinamismo y el aumento de la demanda de los nuevos países consumidores han acelerado el
proceso de globalización del vino.

Durante las últimas tres décadas se han producido cambios importantes en la industria
y el comercio mundial del vino, entre los cuales destaca el incremento de la competencia
internacional. El fuerte crecimiento que registró la oferta de los nuevos países productores y
Proyecto “Vinos Artesanales Frutales” 9

exportadores de vino, junto al aumento de la demanda mundial, sobre todo de los nuevos
países consumidores, aceleró el proceso que viene denominándose como "globalización del
vino". El comercio mundial muestra un fuerte dinamismo a partir de 1980 y el crecimiento de
las exportaciones ha sido intenso desde entonces, al dejar de representar una sexta parte de la
producción en la primera mitad de dicha década para ser más de la tercera parte en la
actualidad, siendo principales protagonistas los países del hemisferio sur.

Los cambios protagonizados en la industria vinícola han sido calificados de verdadera

"revolución enológica", manifiesta sobre todo en los países productores más tradicionales, y
se han interpretado como una respuesta a los desafíos de la globalización del vino.
Históricamente domiciliada casi por completo en los cuatro países de la Europa mediterránea
(Francia, Italia, España y Portugal), la industria vinícola se ha extendido en todo el mundo y
adquiere ahora renombre en Estados Unidos, Australia, Argentina, Nueva Zelanda,
Sudáfrica, Chile y recientemente en China (quinta mayor productora mundial en 2012).
Mientras la industria del Viejo Mundo se había caracterizado por el predominio de las
pequeñas bodegas y cooperativas, la del Nuevo Mundo mostró una estructura organizativa
muy competitiva, dominada por grandes firmas empresariales que adquirieron protagonismo
en la década de 1990. Desde entonces los viejos productores pierden cuota de mercado frente
a los nuevos productores, más adaptativos a las condiciones de la demanda y a los mercados
más flexibles, con menos rigidez institucional.

No obstante, aunque los países europeos siguen dominando la lista de los principales
productores de vino y exportadores, en los últimos años se ha producido un cambio de
mentalidad. Los países fuera del 'Viejo Continente' han reconocido los beneficios
económicos del negocio del vino, que no sólo incluye la exportación de cantidad, sino
también aumentar la calidad percibida (marca), la calidad real (producto) y el precio de
exportación. Estados Unidos, Chile, Argentina, Australia o China comenzaron a invertir más
en marketing y en recursos en la elaboración de vinos de mayor calidad para llegar a ser más
competitivos a nivel mundial y aumentar la rentabilidad. En un corto período de tiempo, los
países del 'nuevo mundo' se han convertido en actores importantes en el mercado
internacional y empiezan a recoger beneficios.
Proyecto “Vinos Artesanales Frutales” 10

El comercio mundial del vino mueve 10.000 millones de litros anuales y más de 28.000
millones de euros

Doce países controlan el mercado del vino en el mundo, aunque no son los mayores
consumidores.

En el mundo se producen 274 millones de hectolitros de según datos del año 2015 ofrecidos
por el Observatorio Español del Mercado del Vino. Cinco países en Europa, tres en América
y cuatro en Asía y África dominan el mercado mundial del vino.

PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES DE VINO

De los 274 millones de producción el comercio mundial mueve algo más de 100 millones de
hectolitros (10.000 millones de litros), un consumo creciente pero que irónicamente no se da
siempre entre los principales productores.

2. PRINCIPALES PAÍSES CONSUMIDORES DE VINO

Proyecto “Vinos Artesanales Frutales” 11

Con todo, el comercio mundial (100 millones de hectolitros) suponen un negocio anual de
28.431 millones de euros, con datos de 2015.

2.1.1. Contexto Nacional

El vino es un producto de bajo consumo en Honduras debido al precio en el mercado y a que no

existe tradición. Actualmente las frutas se usan mayormente para consumo fresco y elaboración
de jaleas (Álvarez, 1991).

No obstante la elaboración de vinos artesanales en el país, de acuerdo a investigaciones

realizadas es de porcentajes bajos sin embargo hay ciertas microempresas dedicada al rubro lo
cual significa que la comercialización de vinos artesanales en Honduras es mínima, social y
culturalmente

Por definición, el vino es el jugo fermentado de la uva. Sin embargo, desde el punto de vista del
contenido etílico, nada impide obtener un producto equivalente a partir de otras frutas, y solo se
requerirá que en ellas puedan actuar las levaduras fermentadoras (Álvarez, 1991).

El vino de frutas se considera un producto complejo por la variación que existe en cada tipo de
frutas (acidez y % de azúcar), época del año, condición de almacenaje, etc. Para normalizar estas
diferencias las organizaciones mundiales han comparado los vinos de frutas con el vino de uva,
tratando de asimilar su contenido de azúcar y su acidez (Jules, 1972).
Proyecto “Vinos Artesanales Frutales” 12

2.1.2. Contexto Local

De acuerdo a las investigaciones que se realizaron en la ciudad de Comayagua no existe

la actividad de elaboración, producción y comercialización de vinos en mayor escala , ya que las
investigaciones determinan que solo hay pocos productores en la ciudad de Comayagua , los
microempresarios que se dedican a este rubro se dedica a la producción de vinos frutales en
menor escala; la producción de vino artesanal es una alternativa viable para el desarrollo
artesanal y agroindustrial, ya que da un valor agregado a la fruta y abren nuevos mercados
aumentando los beneficios económicos de la ciudad .

La elaboración de los vinos en la ciudad de Comayagua es una tradición de años,

aunque son pocas las personas que lo hacen de manera formal, se cuenta con recetas bien
guardadas que con el debido apoyo técnico se podría fortalecer el rubro de los vinos artesanales.

Metodología de la investigación

 Definición del tipo de metodología

El enfoque de la investigación es cuantitativo, ya que queremos contar con el respaldo

de datos numéricos que nos ayuden a conocer las preferencias y gustos de nuestros consumidores
con el fin de tomar las mejores decisiones.

 Determinación de la población y muestra

Población: Las unidades de son 127 hombres, 128 mujeres haciendo un total de 250 personas
en la ciudad de Comayagua

Muestra: para la selección de la muestra se utilizó el método no probabilístico, denominado

muestreo discrecional donde el investigador selecciona las unidades que serán muestra en base a
lo que se pueda proporcionar

 Fuentes de información

Con el objetivo determinar la factibilidad de la elaboración y comercialización de

“Vinos Artesanales Frutales” mediante un proceso de formulación y evaluación de proyectos
que defina la aceptación del producto en el mercado.

 Cámara de comercio de Comayagua

Proyecto “Vinos Artesanales Frutales” 13

 Microempresario del rubro de vinos artesanales frutales

 Recolección de la información

El método utilizado para reunir información que se utilizo fue la aplicación de

cuestionarios vía internet (Microsoft froms) a personas de la ciudad de Comayagua con el fin de
identificar posibles clientes y sus preferencias

El cuestionario se aplicó a la muestra previamente seleccionada de manera premeditada.

 Necesidad de información

La necesidad de recolectar información está orientada al conocimiento de:

 Compradores potenciales
 Preferencia del consumidor

2.1.3. Consumidor

Las características de los mercados en términos demográficos, sociales y culturales. El

conocimiento de las características de los consumidores tiene un papel sumamente importante
para muchas aplicaciones del marketing, como definir el mercado de un producto, o decidir las
técnicas adecuadas para dirigirse a cierto grupo de consumidores.

Entender el comportamiento de los consumidores es un buen negocio. Un concepto

básico de marketing sostiene que las empresas existen para satisfacer las necesidades de los
consumidores.

Estas necesidades sólo pueden satisfacerse según el grado en que los profesionales del
marketing entiendan a la gente y a las organizaciones, quienes utilizarían los productos y
servicios que están tratando de venderles, y en que lo hagan mejor que sus competidores. Los
conocimientos acerca de los consumidores deberían incorporarse a cada faceta de un plan de
marketing exitoso. Los datos sobre los consumidores ayudan a las organizaciones a definir el
Proyecto “Vinos Artesanales Frutales” 14

mercado y a identificar tanto las amenazas como las oportunidades de una marca. (Solomon.,
2008)

Las características de los consumidores serán:

 Género: Ambos sexos
 Edad: De 18 años en adelante
 Ciclo de vida: Jóvenes y adultos
 Frecuencia De consumo de vino

El producto está dirigido para personas que al momento de consumir bebidas alcohólicas tienen
preferencia por vinos en particular por vinos elaborados de forma artesanal, vinos elaborados a
base de frutas con sabores y aromas frutales, Los consumidores potenciales son personas que
desean dejar de lado los vinos tradicionales como ser vino tinto y vino Blanco y disfrutar de una
experiencia diferente.

Relación entre género-Factores que influyen al momento de la compra

A la pregunta de ¿Qué toma en cuenta al momento de comprar una botella de vino? Y de acuerdo
al género. El 61% del total de las mujeres encuestadas respondieron que al momento de comprar
una botella de vino le dan mayor relevancia a la marca, en cuanto los hombres el 60%
respondieron que la marca influye al momento de realizar la compra. Se puede observar que
tanto hombres y mujeres tienen un comportamiento similar al momento de compra vino toman
en cuenta la marca representando está el 60.4% del total de los datos recopilados lo cual se
muestra en el siguiente cuadro.

Cuadro N°1
Relación Género-Factores que influyen al momento de comprar

Género ¿Qué toma en cuenta al momento de comprar Total

una botella de vino?
Marca Precio Presentación de
la botella
Femenino 78 43 7 128
Proyecto “Vinos Artesanales Frutales” 15

Masculino 76 39 12 127
Total 154 82 19 255

Relación entre Género –Tipo de Vino

A la pregunta ¿Qué tipo de vinos le gusta más? Y de acuerdo al género. El 44.5% de las
mujeres encuestadas respondieron que prefieren vinos de sabor dulce, en cuanto a los hombres el
63% respondieron que prefieren los vinos que no sean dulces. Se puede observar que el
comportamiento de las mujeres y los hombres en relación al tipo de vinos es totalmente diferente
el total de los datos recopilados se muestra en el siguiente cuadro.

Cuadro N°2
Relación Género-Tipo de vino

Sexo ¿Qué tipo de vino le gusta más? Total

Ninguno de los Vino dulce Vino Vinos
anteriores semi que no
dulce sean
dulces
Femenino 1 57 45 25 128
Masculino 0 10 37 80 127
Total 1 67 82 105 255

Relación entre Precio-Factores que influyen al momento de comprar

A la pregunta ¿Usualmente cuánto paga por una botella de vino? Y de acuerdo a los
factores que influyen al momento de comprar. El 54.5% de las personas respondieron que al
momento de comprar vino el factor que más influye era la marca y que el Precio que usualmente
Pagán por una botella de vino es de Lps.201 a 300. Se puede observar el comportamiento del
total de los encuestados en el siguiente cuadro.
Proyecto “Vinos Artesanales Frutales” 16

Cuadro N°3
Relación Precio-Factores que influyen al momento de comprar

¿Qué toma en cuenta ¿Usualmente cuánto paga por una botella de Total
al momento de vino?
comprar una botella
de vino? De 300 en Lps 101-200 Lps. 201 a 300
adelante
Marca 18 52 84 154
Precio 7 36 39 82
Presentación de la 0 10 9 19
botella
Total 25 98 132 255

Según los datos obtenidos atravez de la aplicación del instrumento (cuestionario) y de

acuerdo al análisis de consumidor realizado las preferencias de los consumidores dependerá del
género del consumidor, la marca y el precio por lo cual se deberá tomar en cuenta los factores
antes mencionados para la realización de la estrategia comercial producto.

2.1.4. Demanda

Los compradores se ven influenciados por una serie de aspectos ambientales,

culturales, sociales, personales y psicológicos, que junto a los estímulos de marketing, llevan a
los compradores a una respuesta que puede ser cognoscitiva (Conocimiento, recuerdo) afectiva
(actitud, preferencia, intención) o comportamiento mental (prueba, compra, fidelidad).

La cantidad de artículos que los consumidores estarían dispuestos a comprar depende

de un conjunto de variables, como el precio, la utilidad que le asignen, de las cantidades que ya
posean, del precio, de sus ingresos y de las expectativas que tenga. (Rodolfo, 2013)

Relación entre Frecuencia de consumo- Primera opción de bebida alcohólica

A la pregunta ¿Con que frecuencia toma vino? En relación con ¿Tomar vino es su
primera opción cuando consume alcohol? El 67% de las personas respondieron que la frecuencia
Proyecto “Vinos Artesanales Frutales” 17

con que toman vino es cada fin de semana y que la primera opción al momento de consumir
bebidas alcohólicas es vino. El total de datos recopilados se muestra en el siguiente cuadro.

Cuadro N°4

Relación Frecuencia de consumo- Primera opción de bebida alcohólica

¿Con que Tomar vino es su primera opción cuando Total

frecuencia toma consume alcohol
vino?
No Si
Cada fin de 34 65 99
semana
Diario 1 35 36
Rara vez 113 7 120
Total 148 107 255

Relación entre Género-Consumo de vino Artesanal

A la pregunta ¿Ha degustado algún tipo de vino artesanal? En relación al género. El

88.2% del total de las mujeres encuestadas respondieron que si han degustado vinos artesanales
en cuanto al total de hombres encuestados el 98.4% respondió que sí han degustado algún tipo
de vino artesanal. Se puede observar que el comportamiento de las mujeres y los hombres en
relación al consumo de vino artesanal es similar. El total de todos los datos recopilados se
muestra en el siguiente cuadro.

Cuadro N°5
Género-Consumo de vino Artesanal

Sexo ¿Ha degustado de algún tipo de vino Total

artesanal?

No Si
Femenino 15 113 128
Masculino 2 125 127
Total 17 238 255
Proyecto “Vinos Artesanales Frutales” 18

De acuerdo a los datos obtenidos a través de la aplicación del instrumento (cuestionario)

y de acuerdo al análisis en relación a la demanda realizada demuestra que existe un mercado para
producto y por ende existe una demanda. Además de acuerdo al género tanto mujeres como
hombres consumen vinos artesanales.

2.1.5. Competencia

2.1.6. Proveedores

VINOS DRACK´5 cuenta con los siguientes proveedores de la materia prima:

Cuadro N°1

En el siguiente cuadro se les mostrara los proveedores que tiene la empresa VINOS
DRACK´5 donde observamos la dirección y el teléfono para comunicarnos y comprar nuestra
materia prima en los mejores lugares de Comayagua.

1. Supermercado “El corral”

Dirección: Mall premier, B° Cabañas, Comayagua
Teléfono: 2772-0193

2. Supermercado “La colonia”

Dirección: Boulevard 4 centenario,
Comayagua
Teléfono: 2216-1900 ext. 11600

3. Supermercado “Maxi despensa”

Dirección: CA-5, Comayagua
Teléfono: +504 4-2265-8102

4. Supermercado “El Jumbo”

Proyecto “Vinos Artesanales Frutales” 19

Dirección: Boulevard 4 centenario por el centro de

salud, B° Dorondón, Comayagua
Teléfono: 2772-1713

5. “Provision Verde”
Dirección: Aldea El Pajonal, esquina opuesta
a la Escuela Gracias a Dios, Comayagua 12101
Teléfono: 8931-6835

6. Dipack- Venta de Envases Plásticos y de Vidrio en Honduras

Direccion: 3 Avenida S.O Ave. Nueva Orleans Entre
22 y 23 calle,
Barrio La Guardia, San Pedro Sula, Honduras
Telefono: (504) 2556-8854

7. Comercial Pecas S.A

Direccion: ubicados en la Col. Izaguirre, atrás de
Supermercado La Colonia #8 Complejo Industrial San
Miguel 1er Bodega a mano derecha.
Tegucigalpa.

Telefono: 9774-0046
8. Agricultores de la region (Jorge Castro)
Direccion: comayagua

Telefono: 9527-3042

9. Ingeniero Agronomo Cesar Alvarez

Proyecto “Vinos Artesanales Frutales” 20

Direccion: Villa de San Antonio

Telefono: 9917-7601

10. Romulo Espinoza

Direccion: Comayagua

Telefono: 97685013

Fuente: Lista Elaborada por el equipo de proyecto.

2.1.7. Oferta del Mercado

La oferta, en economía, es la cantidad de bienes y servicios que los oferentes están

dispuestos a poner a la venta en el mercado a unos precios concretos.

Más concretamente, la oferta es la cantidad de bienes y servicios que diversas organizaciones,

instituciones, personas o empresas están dispuestas a poner a la venta, es decir, en el mercado, en

un lugar determinado (un pueblo, una región, un continente…) y a un precio dado, bien por el

interés del oferente o por la determinación pura de la economía. Los precios no tienen por qué

ser iguales para cada tipo de productos e incluso en un mismo producto, dos oferentes diferentes

pueden decidir poner un precio diferente. (Elías, 2015)

En este caso, la oferta de los vinos la realizan los productores agrícolas de las distintas

frutas de los vinos artesanales que elaboramos se encuentran en las ciudad de Comayagua y

diferentes departamentos.
Proyecto “Vinos Artesanales Frutales” 21

Propuesta
Se plantea la comercialización de un vino nacional, elaborado artesanalmente mediante el

establecimiento de un precio accesible al consumidor y la explotación de las propiedades que

poseen cada una de las frutas utilizadas para su fabricación.

Con esto, se ingresara con un producto innovador con diferente línea de sabores, a un

mercado con muchos competidores regionales pero que ofrecen vinos de las frutas más común

que viene de generación en generación “uva”.

Factores clave de compra para los consumidores.

 Procedencia del Vino, ya que el vino comayagüense es el preferido ya que

añejado de más de un año.

 Celebraciones (Navidad, Fin de año, Aniversarios y reuniones de negocios.

2.2. Estrategia Comercial

2.2.1. Estrategia de Negocios

Para lograr una participación y posicionamiento de mercado, a la vez obtener una

demanda en los servicios ofrecidos a los clientes, VINOS DRACK´5 utilizara estrategia de

diferenciación, es crear una precepción del producto por parte del consumidor, que lo diferencie

claramente de la competencia en cuanto a calidad como en la percepción y satisfacer los gustos

del consumidor que buscan nuevas experiencias de sabor al momento de catar y degustar un

buen Vino. Los Vinos Drack´5 cuentan con variedad de sabores de vinos frutales como son:

Nance, Uva, Albaricoque, Durazno y maracuyá; y cultivadas por agricultores Hondureños, lanzar

al mercado una línea de diferentes sabores propios de las frutas de la región.

Proyecto “Vinos Artesanales Frutales” 22

Dentro de la misma estrategia tenemos lanzar al mercado nacional, una línea de

productos (vino) de sabores diferentes a los ofrecidos actualmente en nuestra región. Utilizar una

viñeta atractiva que comunique las bondades propias del producto.

2.2.2. Análisis FODA-CAME

Estas herramientas nos ayudaran a determinar estrategias de una forma clara, y lo hace
tomando de referencia los distintos aspectos identificados en el FODA. (Infoautonomos, 2020)

Cuadro No. 1

En el siguiente cuadro se les mostrará una serie de estrategias basadas en fortalezas,

debilidades, oportunidades y amenazas al igual se identificaran los factores que se pueden
corregir, afrontar, mantener y explorar esto nos ayudaran para tomar decisiones estratégicas
oportunas y con esto mejorar en el futuro del proyecto de Vinos Artesanales.

Fortaleza(F) Oportunidades(O)
(F1) Buen nivel de (O1) Utilización de internet.
verticalización con los (O2) Mayor aceptación por
agricultores. parte de los consumidores.
FODA-CAME
(F2) Producción totalmente (O3)Crecimiento en productos
natural y artesanal. orgánicos.
(F3) Vino que reemplaza al (04) Segmento objetivo con alto
tradicional. poder adquisitivo.
(F4) Mayor variedad del (05) Buena imagen del vino
producto. artesanal.
(F5) En nuestra ciudad
contamos con una variedad de
eventos para vender el producto.
Debilidades (D). Estrategia de ataque: Estrategia de reorientación:
(D1) Equipamiento caro. Explorar Oportunidades Corregir debilidades.
(D2) Escasez de materia prima (O1) Vender vinos artesanales a (O2D2) Montar un Almacén
en algunas temporadas del año. través de las redes sociales para frutas de temporadas
(D3) Marca no reconocida ni dando conveniencia de ofrecer guardándolas por un tiempo
Proyecto “Vinos Artesanales Frutales” 23

asociada a la calidad de servicio a domicilio. ofreciendo a los consumidores

producto que espera producirse. (O2F2) Ofrecer el producto a un un vino con un sabor
(D4) Recursos financieros precio considerable, dando la extraordinario.
limitados. mejor calidad en vinos
(D5) No contamos con artesanales. (D1O1) Buscar aliados por
tecnología avanzada para una medio de plataformas de ventas
mayor producción. en internet para poder tener
proveedores que nos den
equipamiento o materia prima a
un precio bajo, logrando
mantener nuestro clientes
satisfechos con precios estables
en los vinos artesanales.

Amenazas(A) Estrategia defensiva: Estrategias de supervivencia:

(A1) Aumento de los precios de Mantener las fortalezas. Afrontar las amenazas.
materia prima. (A3) Crear un plan de (A5) Tomar cartas en este
(A2) Cambio Climático lanzamiento ya que esto nos asunto solicitando medidas para
(A3) Producto nuevo en el guiara en la promoción correcta impedir que la competencia
mercado. de los Vinos Artesanales. continúe con prácticas ilegales,
(A4) Mercado altamente (A4) Mostrar la diferenciación ya que la competencia desleal se
competitivo del producto ya que la rige por el Código de Derecho
(A5) Competencia desleal. importancia cuantitativa de los Mercantil y el Código Penal al
(A6) Pandemia COVID-19 mismos será mayor. igual por la Ley de Competencia
Desleal.
(A6) Ofrecer a nuestros clientes
potenciales servicio a domicilio
con todas las medidas de
bioseguridad.
Fuente: Elaborada por el equipo de proyecto.
Proyecto “Vinos Artesanales Frutales” 24

1.1.1. Matriz MAFE y MEFI

Herramientas utilizadas para el desarrollo de estrategias.

Tabla No. 1

En la siguiente tabla se les mostrará el diagnóstico que nos Permitirá identificar y

evaluar los diferentes factores externos que pueden influir con el crecimiento y expansión de los
Vinos Artesanales Frutales, dentro del instrumento facilita la formulación de diversas estrategias
que son capaces de aprovechar las oportunidades y minimizar los peligros externos.

Factores Externos(MEFE) Importancia Clasificación Valor

Ponderación Evaluación
Oportunidades
1. Utilización de internet 5% 4 0.2
2. Mayor aceptación por parte de 10% 3 0.3
los consumidores.
3. Crecimiento en productos 15% 4 0.6
orgánicos.
4. Segmento objetivo con alto 10% 3 0.3
poder adquisitivo.
5. Buena imagen del vino 10% 4 0.4
artesanal.
Amenazas
1. Aumento de los precios de 5% 2 0.1
materia prima.
2. Cambio climático 5% 2 0.1
3. Producto nuevo en el mercado. 5% 4 0.2
4. Mercado altamente competitivo 20% 4 0.8
5. Competencia desleal. 15% 4 0.6
Total 100% 3.6
La empresa responde bien a las oportunidades y amenazas siendo este un balance positivo.
Fuente: Elaborada por el equipo de proyecto.
Proyecto “Vinos Artesanales Frutales” 25

Tabla No. 2

A continuación se les presentará una tabla donde realizaremos una auditoría interna,
permitiendo analizar cada detalle de la empresa que nos permita conocer y evaluar las fortalezas
y debilidades más relevantes y así formular estrategias para posicionarnos en nuestra área y
reforzar los procesos internos.

Factores Internos (MEFI) Importancia Clasificación Valor

Ponderación Evaluación
Fortalezas
1. Buen nivel de verticalización 10% 3 0.3
con los agricultores.
2. Producción totalmente natural y 15% 4 0.6
artesanal.
3. Vino que reemplaza al 5% 3 0.15
tradicional.
4. Mayor variedad del producto. 15% 4 0.6
5. En nuestra ciudad contamos 10% 3 0.3
con una variedad de eventos
para vender el producto.
Debilidades
1. Equipamiento caro. 10% 2 0.2
2. Escasez de materia prima en 5% 1 0.05
algunas temporadas del año.
3. Marca no reconocida ni 10% 2 0.2
asociada a la calidad de
producto que espera producirse.
4. Recursos financieros limitados 5% 1 0.05
5. No contamos con tecnología 15% 2 0.3
avanzada para una mayor
producción.
Total 100% 2.75
El factor interno es confiable para la empresa.
Fuente: Elaborada por el equipo de proyecto.
Proyecto “Vinos Artesanales Frutales” 26

Tabla No. 3

Matriz IE

La matriz Interna Externa representa una herramienta para evaluar a la empresa de Vinos
Artesanales frutales, tomando en cuenta sus Factores Internos (Fortalezas y Debilidades) y sus Factores
Externos (Oportunidades y Amenazas), cuantificando un índice que se puede graficar y ubicar en uno de
los 9 cuadrantes de dicha matriz.

Se elabora por medio de Auditorías Internas y Externas, a fin de recabar los Factores claves del
éxito, internos y externos.

Totales Ponderados Matriz EFI

Fuerte Promedio Débil

3.6

3.00 a 4.00 3 2.0 a 2.99 1.0 a 1.99

Totales Ponderados Matriz EFE

4 1
Alto 2
3 a I II III Valores Para los
4
2.75

3 Vinos Artesanales
Frutales
Medio IV V VI
2.00 a
EFE: 3.6
2.99
Bajo 2
VII VIII IX EFI: 2.75
1.00 a 1.99
1

Región Celda Prescripción Estrategias

1 I, II, IV Crecer y construir Intensivas, integración.
2 III, V, VII Retener y mantener Penetración en el mercado,
desarrollo del producto.
3 VI, VII, IX Cosechar y Defensiva.
desinvertir
Proyecto “Vinos Artesanales Frutales” 27

La estrategia que se debe utilizar es Crecer y Construir

En la tabla 3 se señalaron diferentes divisiones de la empresa, en relación a recomendar

estrategias de “crecimiento y construcción”, “conservar y mantener” o “cosechar enajenar”.

En este caso la empresa se ubica en el cuadrante IV lo que significa que la estrategia a

seguir es “Crecer y Construir”.

Se recomienda que la empresa aproveche al máximo la variedad de sabores frutales con

las que se harán los vinos artesanales para comercializarlo, ya que con esto se puede lograr una
mayor aceptación por parte del consumidor.

Para crecer como empresa también es importante innovar y emprender por medio de
internet, hoy en día la web, el posicionamiento web y estrategia SEO, el blog, el Email
Marketing, las redes sociales y los anuncios en plataformas online son un portal que nos
ayudaran a crecer a nivel nacional e internacional.

1.1.1. Estrategia comercial para el producto

Marketing y Ventas

 Producto

Vinos DRACK´5 es un producto elaborado de frutas tropicales (Nance, albaricoque, Durazno,

Maracuyá y uva) cultivadas por agricultores Comayagüenses.

Estrategia: Lanzar al mercado Hondureño una línea de vinos artesanales de diferentes sabores
frutales, adaptándonos a los hábitos de consumo de los clientes.
Proyecto “Vinos Artesanales Frutales” 28

Objetivo: Satisfacer los gustos de nuestros clientes potenciales que buscan nuevas experiencias
de sabor al momento de degustar un buen vino artesanal.

Táctica

 Ofrecer al mercado nacional una línea de vinos, donde nos diferenciaremos de los vinos
tradicionales por la variedad de sabores, siendo un bebida 100% natural y artesanal.
 Utilizar una viñeta atractiva que comunique la unión que existe entre los productores del
mismo.
La viñeta posee la marca DRACK´5 con la cual se quiere posicionar el producto como
algo innovador y clásico de nuestra ciudad de Comayagua.
Los colores utilizados son fríos y cálidos, con estos se logra la elegancia sin perder el
toque artesanal.

 Precio
Al momento de llamar la atención de los consumidores tomamos varios aspectos importantes
como el ciclo de vida del producto y el precio de la competencia.

Estrategia: Paridad de Precios

Objetivo: Posicionar el vino DRACK´5 como un producto competitivo a través de la fijación de

precios.

Táctica

Establecer un precio que pueda ser aceptado por el consumidor y que a la vez este respalde la
calidad del vino artesanal.

 Plaza
Lo que queremos como empresa es llegar a los lugares donde el consumidor pueda conocer y
adquirir el vino DRACK´5, un producto 100% natural y artesanal.

Los consumidores hondureños de vinos según encuestas aplicadas comprarían esta bebida
artesanal con sabores frutales en supermercados siendo elegida por la mayoría de encuestados
con un porcentaje del 50.2%, siendo un excelente lugar para comercializar DRACK´5.
Proyecto “Vinos Artesanales Frutales” 29

Estrategia: Colocar el producto en el lugar donde el consumidor pueda adquirirlo.

Una de las ventajas que tenemos es que Comayagua realiza muchos eventos para el apoyo a
microempresarios al igual cada evento o feria dada se puede prestar para exhibir y dar
degustaciones de vinos artesanales frutales.

Distribución Selectiva

Para la comercialización de los vinos se utilizaran pocos canales de distribución ya que la

empresa está iniciando con sus operaciones y no cuenta con los recursos financieros necesarios
para satisfacer una alta demanda.

Táctica

 Distribuir vinos en los lugares donde los consumidores realizan sus compras, entre los
puntos a utilizar están: en primer lugar los supermercados, seguido por restaurantes, bares
y licorerías.
 Utilización de Internet (la web, el posicionamiento web y estrategia SEO, el blog, el
Email Marketing, las redes sociales y los anuncios en plataformas online) donde el
consumidor podrá adquirir el producto en cualquier momento del día.

Estructura de Distribución

La distribución y consumo del vino es por naturaleza la de un bien de lujo, que se da en nuestro
país y considerando que la extensión del mismo es pequeña se puede decir que la cadena de
distribución es corta.

Fabrica
 Supermercados
 Restaurantes
Distribuido  Bares
r  Licorerías
 Internet

Consumidor
Proyecto “Vinos Artesanales Frutales” 30

 Promoción
Debido a que la empresa, la marca DRACK´5 y el producto son nuevas en el mercado es preciso
realizar inversiones que lleguen justo al consumidor es por eso que se promocionara al producto
utilizando los medios y lugares de su preferencia.

Estrategia: Convencer al consumidor a comprar vino artesanal con sabores frutales de la marca
DRACK´5

Objetivo: Dar a conocer la empresa, la marca y el producto.

Táctica

 Realizar degustaciones en el punto de venta dos veces a la semana, esto por un tiempo de
tres meses luego de la entrada al mercado, logrando con esto que el consumidor conozca
el producto y que de esa manera pueda adquirirlo.
 Participar en ferias de microempresarios donde se pueda promocionar el producto a
nuevos consumidores.
 Promover la marca DRACK´5 en las diferentes plataformas de Internet.
Proyecto “Vinos Artesanales Frutales” 31

Trabajos citados
Elías, P. J. (septiembre de 2015). https://ucema.edu.ar/u/je49/microeconomia/ofertaydemanda.pdf.

Infoautonomos. (16 de Julio de 2020). Plan de negocios. Obtenido de Plan de negocios:

https://www.infoautonomos.com/plan-de-negocio/estrategia-de-negocio-con-el-analisis-
came/#:~:text=CAME%20son%20las%20siglas%20de,tu%20negocio%2C%20como%20factores%
20interno.

Rodolfo, V. R. (23 de Julio de 2013). https://www.gestiopolis.com/analisis-de-la-demanda-del-mercado/.

Obtenido de https://www.gestiopolis.com/analisis-de-la-demanda-del-mercado/: Análisis de la
demanda del mercado.

Solomon., M. R. (10 de 0ctubre de 2008). https://www.marketinginteli.com/documentos-marketing/sim-

sistema-de-informaci%C3%B3n-de-marketing/comportamiento-del-consumidor/. Obtenido de
https://www.marketinginteli.com/documentos-marketing/sim-sistema-de-informaci%C3%B3n-
de-marketing/comportamiento-del-consumidor/: Comportamiento de Consumidor. México:
Pearson.