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Identificación de Riesgos en Cultivo de Tomate

Este documento identifica los principales riesgos en la producción de tomates. Algunos riesgos biológicos son enfermedades de plantas causadas por hongos, bacterias o insectos, y la contaminación de frutos durante la cosecha o embalaje. Algunos riesgos químicos son la acumulación de residuos tóxicos en la planta y suelo debido a plaguicidas, y la exposición de trabajadores a químicos durante la cosecha sin protección adecuada. El almacenamiento también presenta ries

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Identificación de Riesgos en Cultivo de Tomate

Este documento identifica los principales riesgos en la producción de tomates. Algunos riesgos biológicos son enfermedades de plantas causadas por hongos, bacterias o insectos, y la contaminación de frutos durante la cosecha o embalaje. Algunos riesgos químicos son la acumulación de residuos tóxicos en la planta y suelo debido a plaguicidas, y la exposición de trabajadores a químicos durante la cosecha sin protección adecuada. El almacenamiento también presenta ries

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BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS

TALLER “IDENTIFICACION DE RIESGOS”

APRENDIZ ROBERTO ARTURO ARDILA LEON


TOMATE (Solanum Lycopercycum)
ETAPA DE
Tipo de riesgo CAUSA DE DETERIORO DELA CVALIDAD DEL PRODUCTO Alteraciones en el producto
PRODUCCION
planta con presencia de enfermedades por hongos,
bacterias o insectos como por ejemplo Mildiu (Phytopho-
Cultivo
ra Infestans) Oidio (leveilluta taurica)
Oidio (leveilluta taurica) entre otros .
frutos de microorganismos que alteran su apareciencia frutos contaminados por
cosecha
microorganismo e insectos
Biologico La presencia de algunos frutos con presencia de enferme- afectando su apariencia,
Embalaje dades por hongos, bacterias o insectos puede ocasionar ocasionando manchas,

que al momento del embalaje el resto de los frutos no se cortes o mordedura que le
encuentran en mal estado tambien se vean afectados. dan mala apariencia al
Presencia de microorganismos en los sitios de producto
almacenamientos que puedan contaminar o afectar los
almacenamiento
frutos.
La aplicación de productos quimicos como plaguicidas en
etapa de produccion lleva ala acumulacion de residuos
Cultivo
toxicos tanto en toda planta como en el suelo.

Mala manipulacion por parte de los obreros o personas Acumulacion de tranzas de


Quimico encargadas de la cosecha al momento de la aplicación de productos quimicos
cosecha los productos quimicos sin los debidos cuidados y uso de en los frutos que pueden
los elementos de proteccion personal, poniendo en riesgo poner en riesgo
su salud . la salud de los consumidores
Embalaje Implementacion de productos quimicos para la conserva
cion de los frutos.

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