DISEÑO DE UN SECADOR SOLAR CON CIRCULACIÓN FORZADA

Roilan Iglesias Díaz1

Joel Pantoja Enriquez2
Joel Moreira Acosta3
Neín Farrera4
Guillermo Ibáñez Duharte5

RESUMEN

Se diseñó un secador solar de tiro forzado, para el secado de productos agrícolas. Se

realizaron pruebas en condiciones climáticas donde la temperatura ambiente promediaba

los 28°C y la humedad relativa era del 52 %. El colector solar consta de dos placas una

absorbedora (que está expuesta directamente al sol a través de los cristales), y otra que

constituye el techo de la cámara de secado, ambas forman un túnel en el cual se coloca un

ventilador para forzar el aire a través de éstas, además de una cámara de secado. Se

hicieron las corridas experimentales para medir la temperatura utilizando termopares Tipo

K, dispuestos en la cámara de secado, placa absorbedora y en el aire; se midió la humedad

relativa en la cámara de secado con un equipo Hanna HI-9828, demostrándose finalmente

que la eficiencia de este secador es del 45 %, lográndose una humedad relativa del aire en

la cámara de secado baja, de un 1.5 % como promedio, con una radiación solar promedio

de 700 w/m2 y alcanzándose temperaturas altas en la cámara de secado de hasta 80 0C.

Concluyéndose que el secador diseñado cuenta con todas las características necesarias para

secar productos agrícolas con eficiencia y calidad.

1 1
2
 Palabras claves: Secador Solar.

1
Universidad del Valle de México, Campus Tuxtla. Boulevard, Los Castillos No. 375, Frac.

Montes Azules C.P. 29050, Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, México. 9612157170,

[email protected],
2
Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas Libramiento Norte. Poniente. S/n. Col. Lajas

Maciel. Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, CP 29039 [email protected]

3
Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas. Libramiento Norte. Poniente. S/n. Col. Lajas

Maciel. Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, CP 29039 [email protected],

4
Universidad del Valle de México, Campus Tuxtla. Boulevard, Los Castillos No. 375, Frac.

Montes Azules C.P. 29050, Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, México: [email protected]

5
Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas. Libramiento Norte. Poniente. S/n Col. Lajas

Maciel. Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, CP 29039. [email protected].

ABSTRACT

A solar dryer of forced shot has been designed and made for the dried one of agricultural

products, to be able to design it efficiently a previous evaluation is needed, the tests are

realized by climatic conditions where the temperature sets it was dividing equally them

28°C and the relative dampness was 52 %. The solar collector is clear of two plates an

absorbedora (that it is directly to the Sun across the crystals), and other one that constitutes

the ceiling of the drying stove, both form a tunnel in which a ventilator is placed to force

3 2
4
 the air across these; besides a drying stove. The experimental bullfights were done using to

measure temperature thermocouples fixed Type K, arranged in the drying stove, plate

absorbedora and in the air; I happen the relative dampness in the drying stove with an

equipment Hanna HI-9828, being demonstrated finally that the efficiency of this dryer is 45

%, a relative dampness of the air being achieved in the low drying stove, of a 1.5 % as

average, with a solar average radiation of 700 w/m2 and high temperatures being reached in

the drying stove of up to 80 0C.Cocluyendose that the designed dryer all with all the

necessary characteristics to dry agricultural products with efficiency and quality.

Key Word: Solar Dryer

NOMENCLATURA EN ORDEN A APARICIÓN

Wa Cantidad de agua retirada en el intervalo de tiempo (Kgagua / hora)

Wo Peso inicial del material a secar (Kg)

Mwb1 Humedad base húmeda (Kg agua / kg producto húmedo) en el estado inicial

Mwb2 Humedad base húmeda Kg agua / Kg producto húmedo) en el estado final

Wd Peso de materia seca (Kg)

Wdb1 Humedad base seca (Kg agua / Kg producto seco) en el estado inicial

Wdb2 Humedad base seca (Kg agua / Kg producto seco) en el estado final

ma Consumo de aire (Kg /h)

5 3
6
 Wa Cantidad de agua a eliminar (Kgagua / h)

w1 Humedad absolutas del aire a la entrada del colector (%)

w2 Humedad absolutas del airea la salida del colector (%)

Qa Energía consumida en la evaporación de la humedad del producto (W)

h1 Entalpia del aire a la entrada del colector (Kj / Kg aire seco)

h2 Entalpia del aire a la salida del colector (Kj / Kg aire seco)

HT Energía solar incidente (W/m2)

Ac Área efectiva del colector (m2)

() Producto de la transmitancia del vidrio y la absortancia de la placa colectora

mCp Capacidad calorífica del fluido de trabajo (J/°C)

A Área de captación del colector

dT/dt Rapidez de cambio de temperatura con respecto al tiempo (°C/s)

Qabs Calor total incidente absorbido por unidad de tiempo en el colector (W)

Qu Calor útil que finalmente se transfiere al fluido de trabajo (W)

QL Pérdidas de calor por radiación, convección y conducción (W)

du/dt Rapidez de el cambio de energía interna almacenada en el colector (W) cuyo

valor es muy pequeño y generalmente se desprecia.

7 4
8
 ka Conductividad térmica del aislante

l y l' Espesores del aislante por el fondo y lados respectivamente

P Perímetro del colector y M la altura de las paredes del mismo

UL Coeficiente global de pérdidas de calor (W/m2°C)

Tp,m Temperatura media de la placa de absorción (°C)

Ta Temperatura del aire ambiente (°C) y d la reflectancia difusa.

N Número de cubiertas de vidrio.

 Ángulo de inclinación del colector (grados).

g Emitancia del Vidrio.

p Emitancia de la placa.

Ta Temperatura Ambiente (K).

Tp Temperatura media de la placa (K).

Velocidad del Viento (m/s)



INTRODUCCIÓN

9 5
10
 El secado de productos para su comercialización ha mejorado con el paso del tiempo, es

una actividad de mucha demanda principalmente en frutas y otros productos agrícolas, la

tecnología para el secado ha tenido numerosas variantes, con muchas ventajas y

desventajas para su utilización, el diseño de cada secador dependerá del tipo de producto a

secar y de las condiciones climáticas y geográficas del lugar de emplazamiento. Balladin

et. al (1996) y Fito et. al (2001)

Un secador solar es aquel que utiliza la radiación solar que llega a la tierra para eliminar la

humedad de los productos, calentando un fluido, bajándole su humedad relativa y

elevando su temperatura para que éste sea el agente secante que extraiga la humedad del

producto a secar por el cual este pasará, Fito et. al (2001)

El principal objetivo de nuestro trabajo es diseñar y evaluar en vacío un secador solar del

tipo indirecto con circulación forzada que se caracteriza porque la radiación solar no incide

directamente sobre el producto y además el movimiento del aire dentro del mismo es a

través de un ventilador, diseñado bajo las condiciones climáticas de Tuxtla Gutiérrez.

Pretendemos desarrollar un secador que cumpla con los requisitos necesarios para el

deshidratado de productos agrícolas: que con él se logren temperaturas altas, humedades

relativas bajas y una remoción adecuada del agente secante (aire) dentro de la cámara,

para así dar respuesta a la gran demanda de productos secos que hay en el estado de

Chiapas como por ejemplo: mango, piña, chile, queso, te limón, semillas varias, frijol,

maíz, café, hiervas aromáticas y medicinales, etc.

11 6
12
 Si logramos bajas la humedad relativa del aire dentro de la cámara de secado a niveles por

debajo del 10 % y elevar su temperatura por encima de 45 oC podremos ofrecer una

solución a la gran demanda que existe en el estado de conservar productos agrícolas

después de su cosecha por medio de la deshidratación solar.

Este trabajo constituye el comienzo de una serie de experiencias sobre el tema de secado

que llevaremos a cabo en el estado de Chiapas donde existen las condiciones idóneas y con

un potencial energético solar impresionante para la implementación de estas tecnologías. La

implantación de secadores solares en las zonas agrícolas del estado de Chiapas aportará

mayor calidad del producto seco final, podrán conservar sus productos por períodos

prolongados con mayor valor comercial, se desarrollará económicamente la población y

además se resuelven problemas técnicos – productivos sin agresión al medio ambiente,

podemos implantarlas en comunidades de difícil acceso y de escasos recursos energético o

que no estén conectadas a la red eléctrica nacional.

DESCRIPCIÓN DEL SECADOR

El secador consta de una placa absorbedora, que constituye todo el techo del secador a dos

aguas, una cámara de secado, un ventilador, y dos orificios para la renovación del aire de la

cámara de secado hacia el ambiente, como se muestra en las figuras 1 y 2, dos láminas

galvanizadas pintadas de color negro mate colocadas con un inclinación de 30° encargadas

de absorber la radiación solar, con dimensiones de 1.2 X 1.9 m, cada lado, sobre esta un

placa de vidrio 1.15 X 1.85 m, que además de provocar un efecto invernadero entre éste y la

13 7
14
 placa ennegrecida y evita la perdida de calor por convección, la separación entre la placa

negra y el vidrio de 0.1 m. Debajo de la placa absorbedora se ha colocado el ventilador en

medio del túnel que forman esta y el techo de la cámara con forma de pirámide

rectangular con dimensiones 2.05 x 0.67 x 1.20 m, que mantendrá la recirculación del aire

entre la cámara de secado y el colector solar, es un ventilador axial de 1985 m 3/h de flujo,

motor de 1660 rpm y consumo de 1/20 HP.

La cámara de secado tiene las siguientes dimensiones 2 x 1 x 2 m hecha de paredes de

lámina galvanizada aislada del ambiente por una placa de espuma de poliuretano de 10 mm,

dentro de esta se encuentra una estructura de acero, con 8 bandejas dispuestas de 2 en 2

para formar un arreglo de pares de bandejas necesarios para poder colocar los productos a

secar separadas entre sí con una distancia de 20 cm, las dos puertas son de 1 x 1 m con un

cerrojo para lograr la hermeticidad de la cámara de secado.

El secador cuenta con dos salidas de aire de 0.10 m de diámetro en un extremo del colector

para poder extraer el aire cuando sus niveles de humedad relativa sean altos y ya no tenga

las características como agente desecante idóneas (humedad relativa alta) y así mejorar la

eficiencia del secado.

Figura # 1. Vista Frontal del secador (medidas en metros)

Figura # 2. Vista Lateral del secador (medidas en metros)

Foto # 1. Secador ya ensamblado

15 8
16
 Foto # 2. Secador en Evaluación

MATERIALES Y METODOS

Tabla de los principales materiales usados en la construcción del secador que serán

utilizadas en los cálculos térmicos.

Tabla # 1. Materiales usados en la construcción del secador y sus caracteristicas

DISEÑO EXPERIMENTAL

Para poder diseñar un secador solar hay que hacer una evaluación de las condiciones

meteorológicas de la zona de futuro emplazamiento, por medio de una estación

actinométrica, donde se registraron entre otras variables: la radiación solar que incidía en el

lugar, la velocidad del viento, la temperatura y humedad relativa del aire ambiente. Esta

estación la programamos para recopilar estos datos cada media hora y ser registrados en

una base de datos diariamente.

Teniendo el recurso energético medido por la estación actinométrica, con que se cuenta y

sabiendo que la mayoría de los productos agrícolas tienen humedades iniciales entre el 60 y

el 80 % y que deben secarse hasta humedades de equilibrio que rondan los 12 y 15 %, pues

se calcula el área de captación. Primeramente necesitamos calcular la cantidad de energía

que se necesita para evaporar la humedad de los productos

17 9
18
 Consumo energético para la eliminación de la humedad del producto

La cantidad de agua a eliminar en un tiempo t (h) durante el secado para hacer pasar el

producto desde una humedad M1 (humedad inicial) hasta M2 (humedad de equilibrio o

final) ya sea en base húmeda (Mwb) o base seca (Mdb). Navarrete J.J, Torres E, (2009)

W a = W o [(Mwb1 – Mwb2)/ 1 – Mwb2] t

Esta ecuación también se puede poner en función de la humedad base seca

W a = W d [(Wdb1 – Wdb2)] t

El consumo de aire

El flujo de aire que debe contornear al producto será:

ma = W a / (w2 – w1)

La energía consumida

Para evaporar toda esta humedad, haciendo un balance de masa y energía, donde toda la

energía y humedad que gane el aire será toda la que pierda el producto, tenemos que:

Kkitinoja, Adel kader, (1996)

Qa = ma (h2– h1)

Ya con la cantidad de calor (Qa) necesaria para la evaporación del agua del producto y la

cantidad de energía solar con que contamos podemos diseñar el área del colector solar.

19 10
20
 Las leyes de la transferencia de calor nos relacionan estas variantes con el área de captación

o área de transferencia de calor como sigue.

Qa = ma Cp A (dT/dt)

dT/dt es la variación de la temperatura del aire desde que entra al secador hasta que sale del

colector

La cámara de secado se diseña en dependencia del tipo de producto y del tipo de acción de

carga y descarga que sea más factible. Dependerá también de la demanda de producto seco

o producción, siempre teniendo en cuenta que la velocidad del aire dentro de esta debe estar

alrededor de 1m/s, esta parámetro lo asumimos inicialmente. Balladin et.al (1996)

La eficiencia térmica de un colector solar plano se puede describir mediante un balance de

energía. Este se representa mediante la siguiente ecuación: Navarrete J.J y Torres E, (2009)

y Duffie J. A y Beckman W.A. (1980)

du
Qabs=Q u +Q L+
dt

Haciendo un desglose más detallado de los términos de la ecuación anterior, encontramos

que cada uno de ellos puede ser representado por otra ecuación.

Qabs=H T A c ( τα )

dT
QU =mC P
dt

Q L=U L A c ( T mp−T a )

21 11
22
 ατ
( ατ )=
1−( 1−α ) ρd

El valor de d representa la fracción de la radiación solar que es absorbida por el colector y

toma diferentes valores según el número de cubiertas que se utilicen. Así, para 1, 2, 3 y 4

cubiertas, los valores de d son aproximadamente 0.16, 0.24, 0.29 y 0.32, respectivamente.

Mujumdar A. S (2000).

Sustituyendo y reordenando la ecuación de balance de energía tenemos que:

Q u =A c [ S−U L ( T p −T a ) ]

Donde:

S=H T ( τα )

Como podemos ver el calor útil queda como función de la Tp,m que es difícil de calcular o

medir, ya que está en función del diseño del colector y de variables que cambian

continuamente con el tiempo como la radiación solar incidente y la temperatura del fluido

de trabajo al entrar al colector.

Aunque aparentemente la ecuación que representa las pérdidas de calor, es sencilla; la

evaluación numérica del coeficiente total de pérdidas de calor (UL) requiere de un análisis

detallado. A continuación se presenta un modelo matemático de cómo obtenerlo. Podemos

decir entonces, que UL es la suma de varios coeficientes de pérdidas de calor, que se pueden

expresar también como el inverso de sus resistencias, así: Navarrete J.J y Torres E, (2009)

23 12
24
 U L=U t +U b +U e

Donde Ut es el coeficiente total de transferencia de calor para la parte superior del colector.

N 1 −1 σ ( T p +T a ) (T 2p +T 2a )
Ut=
{[
C T p −T a
T p N +f
+
e h
w
] } +
1
ε p +0 . 00591Nh w
+
2N+f −1−0. 133ε p
εg
−N

De donde:

f =( 1+0 . 089h w −0 .1166h w ε p ) ( 1+0 . 07899N )

C=520 ( 1−0 . 000051β 2 ) , Para 0º<<70º; Para 70º<<90º se usa =70º

100
(
e=0 . 43 1−
Tp )
hw =5 . 7+3 . 8ν , es el coeficiente de transferencia de calor del viento (W/m2C).

Ub y Ue, son los coeficientes de pérdida de calor por conducción por el fondo y lados

respectivamente y que tienen relación con las dimensiones del colector y el tipo y grosor

del aislante utilizado, de manera que:

k k a MP
U b= a Ue=
l y l´A c

Calor útil.

Q u =A c [ H T ( τα )−U L ( T p −T a ) ]

25 13
26
 Eficiencia del colector solar

Es la relación entre el calor útil y la energía solar incidente sobre el colector en un mismo

período de tiempo.

Qu
ηc =
HT Ac

Una vez diseñado el secador, y modelar matemáticamente sus principales parámetros

podemos construirlo y posteriormente evaluarlo termodinámicamente en vacio.

EVALUACION EN VACIO DEL SECADOR DISEÑADO

Se evaluó el secador propuesto en la ciudad de Tuxtla Gutiérrez, Chiapas en el mes de

Marzo. Para evaluar el secador se colocaron termopares tipo k que registraban la

temperatura en diferentes partes del secador tales como: cámara de secado, colector solar y

placa ennegrecida del colector, y con ayuda de un multímetro digital de gancho

ESTEREN se tomaron las mediciones en diferentes puntos del secador en intervalos de

tiempo fijos de media hora, desde las 7:00 hasta las 18:00 horas.

A su vez se registro en los mismos intervalos la humedad relativa del aire dentro la cámara

de secado usando un sensor de humedad digital marca Hanna HI-9828.

Y así pudimos registrar por un periodo de 15 días del mes de Marzo como iban variando los

parámetros que nos propusimos evaluar dentro del secador solar para poder hacer una

27 14
28
 comparación con los mismos parámetros del aire ambiente, pudiendo llegar a conclusiones

que discutiremos a continuación.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

Los resultados de la evaluación en vacio del secador diseñado se pueden apreciar en las

graficas que a continuación comentaremos.

En la Grafica No 1, se distingue que la radiación solar registrada para la estación

actinométrica obtiene un máximo promedio a partir de las 13:00 horas con 910 W/m 2.

Después de las 13:00 horas la radiación solar comienza decaer y el aire va perdiendo su

capacidad de secar dentro de la cámara. Pero entre las 11:00 y 15:00 horas promedio por

encima de los 850 W/m2, valor muy aceptable para la época del año en Chiapas

(primavera). Es una curva típica de radiación solar para la primavera en Chiapas

Gráfica No 1. Radiación solar promedio cada media hora. Registrada por la estación

actinométrica

En la Gráfica No 2 se puede estimar como la temperatura del aire (agente secante) dentro

del secador va aumentando durante el día gracias a la temperatura que alcanza la placa

ennegrecida. En esos días la temperatura ambiente promedio unos 28 oC y en la cámara de

secado se obtuvieron temperaturas promedio de alrededor de 60oC, que era uno de nuestros

principales objetivos. Manteniendo temperaturas superiores a las 30° C después el ocaso,

29 15
30
 eso nos indica que está bien aislado el secador contribuyendo a mejorar su eficiencia. La

placa absorbedora alcanza temperaturas máximas de 90°C en las horas de mayor radiación,

promediando 750C, eso nos dice que existen pocas pérdidas de calor en el colector solar y

que el diseño es bueno y eficiente.

Gráfica No 2. Variación de la temperatura del aire cuando pasa por el colector solar.

Medidas con termopares tipo K

En la Gráfica No. 3 se puede apreciar que la humedad del aire en la cámara de secado va

desde un 52 % hasta un 1.5 % en horas del medio día a medida que se va calentando desde

un 280 C a 70 0
C a medida que va variando la radiación incidente durante el día,

consideramos que se obtienen valores de ambos parámetros del aire muy buenos para el

secado de productos, con estos parámetros el aire seco tiene gran avidez por la humedad

que presentan los productos agrícolas. La humedad relativa del aire en el secador

promedia 8% entre las 11:00 y las 15:00 horas

Grafica No 3. Variación de la humedad relativa del aire al ser calentado en el colector

solar

En la Gráfica No 4, se observa como la velocidad del viento aumenta obteniendo sus

máximos a partir de las 15:00 horas. Pero debido a las condiciones climáticas del lugar de

emplazamiento (Tuxtla Gutiérrez, Chiapas) en raras ocasiones llega a ser

31 16
32
 considerablemente alta, promediando 1.6 m/s, podemos concluir que no afecta el

desempeño del secador, por lo que se despreciara su influencia en el diseño del secador.

Gráfica No 4. Velocidad del aire en el exterior del secador

CONCLUSIONES

Se diseño y construyó un secador solar de tiro forzado e indirecto. Este secador ofrece

muchas ventajas para el secado de productos agrícolas ya que en las pruebas en vacío se

obtuvieron temperaturas elevadas del aire en la cámara de secado que promediaron

alrededor de 60 oC y humedades relativas bajas del aire dentro de la cámara de secado

promediando 8 % entre las 11:00 y las 15:00 horas, que son las mejores horas de trabajo

para este tipo de secador, aunque esto no quiere decir que el secador pierda la capacidad de

seguir secando después de las 18:00 horas, por lo que concluimos que este diseño es

eficiente y factible para el secado de productos agrícolas.

Este diseño de secador solar ofrecer una solución a la gran demanda que existe en el estado

de Chiapas de conservar productos agrícolas después de su cosecha por medio de la

deshidratación solar. El agente secante dentro de la cámara alcanzara parámetros ideales

para el secado de productos agrícolas de forma eficiente y rápida, en un ambiente

controlado y no expuesto a las agresiones ambientales y de plagas. Finalmente la eficiencia

33 17
34
 térmica obtenida del colector solar fue del 52% siendo este un valor muy bueno para un

secador solar

LITERATURA CITADA

BALLADIN D.A, I. CHANG YEN, D.R. MCGRAW & O. HEADLEY, 1996. Solar

drying of West Indian Ginger rhizome using a wire basket dryer. Renewable Energy, 7

(4): 409 – 418

DUFFIE J. A & BECKMAN W.A., 1980. Solar engineering of thermal processes. John

Wiley & Sons, Interscience, Second Edition, pp. 58-115

FITO P, A. GRAU, J .M . BARAT & A. ALBORS, 2001. Introducción al secado

de alimentos por aire caliente. Editorial de la UPV, Valencia, pp. 48- 203

KITINOJA, ADEL A. KADER, 1996. Manual de prácticas de manejo postcosecha de

los productos hortofrutícolas a pequeña escala. Universidad Autónoma Metropolitana

Iztapala, México, pp. 15- 16

NAVARRETE J.J & E. TORRES, 2009. Curso de secado solar. ANES, pp. 5-72

35 18
36