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Dark Kitchens.: Para-Delivery-2

Las dark kitchens son cocinas especializadas solo en preparar alimentos para entrega a domicilio sin tener un espacio para consumo en el local. Estas cocinas virtuales tienen bajos costos ya que no requieren mobiliario ni personal adicional y solo necesitan equipo de cocina industrial. Su crecimiento se debió al aumento de la demanda de comida a domicilio durante la pandemia de COVID-19.

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Dark Kitchens.: Para-Delivery-2

Las dark kitchens son cocinas especializadas solo en preparar alimentos para entrega a domicilio sin tener un espacio para consumo en el local. Estas cocinas virtuales tienen bajos costos ya que no requieren mobiliario ni personal adicional y solo necesitan equipo de cocina industrial. Su crecimiento se debió al aumento de la demanda de comida a domicilio durante la pandemia de COVID-19.

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DARK KITCHENS.

Este nuevo modelo de restaurante ya es conocido en otras partes del


mundo, sin embargo en México es un terreno aún no tan explorado ya que son
muy pocos los que hay.
Está nació después de la crisis sanitaria por COVID-19 que azotó al
mundo entero, lo que provocó un cambio en la oferta y demanda de alimentos y
un gran aumento en el mercado para los negocios de comida a domicilio.

https://cocinacentral.cl/conoce-7-beneficios-del-arriendo-de-cocinas-
para-delivery-2/
¿Qué es DARK KITCHEN?
Dark Kitchen es un negocio de cocina que se especializa en preparar
alimentos que son solo y únicamente para el servicio a domicilio, es decir, no
hay consumo en un establecimiento, no hay contacto abierto con el público y
estos solo se encuentran en plataformas digitales de comida.
Estás también son conocidas como cocinas ocultas, cocinas fantasmas,
cocinas virtuales o cocinas a puertas cerradas.
Los costos en estás cocinas son muy bajos ya que no hay gastos por
mobiliario como mesas y sillas, el personal como meseros, hostess o personal
valet parking tampoco son necesarios.
Lo único que se necesita es de una cocina industrial muy bien equipada
con equipo de cocción, refrigeración, mesas de trabajo, utensilios e insumos
de comida o equipo esencial para desarrollar la preparación, suficiente espacio,
personal de cocina y repartidores.

“La comida a domicilio ya era importante antes del confinamiento pero a


partir del 2020 y hasta la actualidad tomó gran relevancia, logrando un
crecimiento exponencial en el sector restaurantero” (Núñez, Martha,
2021)
¿QUÉ BENEFICIOS TIENEN LAS DARK KITCHEN PARA EL CONSUMIDOR?

 Comodidad al hacer el pedido desde casa u oficina


 Seguridad en el pago del pedido al hacerlo por plataformas autorizadas
 Ahorro en tiempo sin tener
que trasladarse al negocio
 Facilidad al pedirlo por apps
reconocidas 
 Mayor oferta en el mercado y
variedad de menús para
escoger el ideal
 Higiene, seguridad y
tranquilidad de compra en
tiempos de confinamiento.
 Rapidez y eficiencia con la cercanía de los dark kitchens
 Mayor satisfacción de compra
 Marcas de restaurantes favoritos al alcance de todos

REFERENCIA.

NÚÑEZ, M. (2021). DARK KITCHENS, TENDENCIA GASTRONÓMICA. I NMENSA.


HTTPS://WWW.INMEZA.COM/BLOGS/NEWS/DARK-KITCHENS-TENDENCIA-GASTRONOMICA?
GCLID=CJ0KCQJWJ7CZBHDHARISAPPWV3FIZ0THKHC7UA1GM-
NZ3HDCOVF2EFCLTNZROCZQINWJILIBE98SCM0AARDKEALW_WCB

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