Mix Guías Digitales

INGREDIENTES

5 huevos
100 g de harina leudante
50 g de fécula de maíz
125 g de azúcar

PREPARACIÓN

En un bowl batir los huevos con el azúcar hasta que aumente 4 veces o más su volumen.
Tamizar la harina y la fécula. Agregar a la preparación de los huevos los ingredientes secos por
cucharadas, mezclando suavemente.
Colocar en un molde enmantecado y enharinado y cocinar en horno no muy suave. El horno debe
estar precalentado.

INGREDIENTES

3 huevos
1 taza de azúcar negra
1/2 taza de aceite
150g. de chocolate semiamargo
1 y 1/2 taza de harina leudante
1 chorro de leche
PREPARACIÓN

En un bowl vamos a poner la azúcar negra con los 3 huevos. Vamos a batir (a mano o con
batidora) hasta que los ingredientes estén bien incorporados entre sí.
Una vez que esté bien mezclada el azúcar con los huevos, vamos a agregar el aceite. Seguimos
batiendo.

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Ahora, agregamos una taza de harina leudante, tamizándola con un coladorcito para darle aire a
la preparación. Todavía nos queda media taza reservada. Mezclamos bien.
Lo que vamos a hacer ahora es cortar el chocolate amargo en trocitos y llevarlo a baño maría
hasta derretir. Una vez derretido, lo incorporamos a la mezcla anterior y mezclamos bien
nuevamente.
Ahora es el momento de incorporar la media taza de harina leudante que nos quedó, también con
tamizador. Unimos con una espátula hasta incorporar bien.
Una vez que esté todo bien homogéneo, vamos a agregarle el chorrito de leche. La incorporamos
bien.
Ahora sí, vamos a enmantecar y enharinar un molde y a volcar toda la mezcla adentro. Lo vamos
a llevar a horno precalentado de 180º por aproximadamente 40 minutos.
Pasado este tiempo y luego de hacer la prueba del cuchillo (si lo introducen en la torta y sale
seco, quiere decir que el bizcochuelo ya está bien cocido) retirar del horno.

INGREDIENTES

200 gr. de harina de trigo

1 ½ cucharadita de polvo para hornear
Pizca de sal
100 gr. de manteca a temperatura ambiente
200 gr de azúcar
2 huevos a temperatura ambiente
1 cucharaditas de esencia de vainilla
150 ml de leche

PREPARACIÓN

En un recipiente grande colocar la harina, el polvo para hornear y la pizca de sal.

En otro recipiente grande aparte, batir la manteca y el azúcar (preferentemente con batidora)
hasta que la mezcla quede cremosa y obtenga un color amarillo pálido.

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Continuar batiendo, y agregar los huevos uno a la vez y mezclar hasta que cada huevo quede
bien incorporado. Luego, agregar la esencia de vainilla.
Agregar a la mezcla lo que quedó en el otro recipiente (la mezcla de harina) en 3 tandas
alternando con la cantidad de leche. Batir solamente hasta que cada ingrediente se incorpore
porque si batimos demasiado la torta quedará muy dura.
Enmantecar y enharinar el molde y verter la mezcla. Hornear a 180ºC por unos 30-35 minutos o
hasta que al introducir un palillo en la mitad salga limpio.

INGREDIENTES

200 g de manteca
400 g de azúcar
500 g de harina leudante
5 huevos
300 cc de leche
1 cda de vainilla
3 cdas de cacao amargo

PREPARACIÓN

En un bowl colocar la manteca bien blanda, agregar el azúcar y batir con batidora hasta formar
una crema, agregar los huevos de a uno, que deben estar a temperatura ambiente.
Ir incorporando alternadamente harina y leche, por último agregamos la vainilla. En un molde
enmantecado y enharinado colocamos la mitad de la preparación.
A la otra parte le agregamos el chocolate, unimos bien, volcamos sobre la anterior preparación y
con un tenedor vamos haciendo girar en forma envolvente para unir y que quede bien marmolada.
Llevamos a un horno suave durante 45 minutos.

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INGREDIENTES

400 g de manteca (pomada).

400 g de azúcar.
400 g de huevos.
400 g de harina.
2 cdas de polvo para hornear.
3 cdas de cacao amargo.
Relleno:
1 parte de dulce de leche repostero
1 parte de crema de leche (se puede usar un pote o taza
Como medida)

PREPARACIÓN

En el bowl de una batidora, incorporar la manteca pomada y el

azúcar, batir a máxima velocidad hasta que se integre por
completo y quede de un color blanco pálido. Incorporar los huevos de a uno. Por último,
incorporar la harina a baja velocidad.
Separar la masa en 2 y a una de ellas le agregamos el cacao amargo.
Colocar las preparaciones en dos moldes enmantecados con papel manteca y vuelto a
enmantecar y enharinar.
Llevar a horno moderado 170° durante 45 minutos.
Retirar los bizcochos del horno, cortar a la mitad y realizar discos con ayuda de dos medidas
(pueden ser un vaso y un platito. La idea es que queden 3 aros de diferentes medidas)
Para el relleno mezclar el dulce de leche con la crema. Intercalar los discos rellenando con la
mezcla obtenida y formando un dominó en el interior. Tener la precaución de colocar bien cada
aro para ir intercalando los colores en cada capa.

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INGREDIENTES

8 1/2 cucharadas de manteca

1 1/4 taza de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/4 c taza de cáscara de limón finamente rallada
4 huevos a temperatura ambiente (separar las
yemas de las claras)
1 1/2 taza de harina de almendra
1/2 taza de harina de maíz
1 pizca de sal
1 taza de ricota
1 taza de almendras rebanadas y sin piel,
para decorar
Azúcar impalpable para espolvorear
PREPARACIÓN

Batir la manteca y 3/4 de taza de azúcar con una batidora eléctrica durante 5 minutos, o hasta que
esté pálida y cremosa. Agregar la vainilla y el limón y batir un poco más, añadir las yemas de
huevo, una a la vez, y batir por 2-3 minutos hasta formar una crema uniforme.

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En un bowl mediano mezclar la harina de almendra y la harina de maíz. Añadir esta mezcla a la
mezcla de manteca que realizamos anteriormente junto con la ricota y continuar batiendo hasta
unir todo.
En otro bowl colocar las claras de huevo y batir hasta que se formen picos duros (punto de nieve).
Añadir el resto del azúcar (1/2 taza) y la sal; continuar batiendo hasta que se espese,
aproximadamente 2 minutos.
Con una espátula flexible incorporar en forma envolvente las claras de huevo a la mezcla de la
torta, hacerlo en dos tandas. La clave es ir despacio mezclando.
Colocar la mezcla en molde enmantecado y enharinado y sobre este decorar con las almendras.
Hornear durante 35-40 minutos, o hasta que un palillo de madera insertado en el centro salga
limpio.
Deja enfriar por completo, retirar del molde y espolvorear con azúcar impalpable.

INGREDIENTES

1 taza de jugo de naranja

2 cdas de cáscara de naranja rallada
3 cdas de polvo para hornear
4 huevos
1 taza de azúcar
100 gramos de manteca
2 tazas de harina
1 pizca de Sal

PREPARACIÓN

En un Bowl mezclar y batir la manteca con el azúcar hasta generar una masa homogénea.
Añadir las yemas de los huevos de a una y continuar batiendo.
Tamizar una pizca de sal, la harina y el polvo para hornear y agregar a la preparación anterior
junto al jugo de naranja.

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Batir las claras a punto nieve y agregar a la mezcla junto a las cascaras ralladas. Mezclar todo.
Colocar en un molde enmantecado y espolvoreado con harina.
Llevar a horno pre calentado, a temperatura de 180 °. Cocinar unos 45 min. O hasta que
introduciendo un palillo o cuchillo, éste salga limpio. Desmoldar en frío.
Tip: Podes usar harina de algarroba en vez de harina común.

3-4 Mandarinas (EXPRIMIR EL JUGO)

2 huevos
½ tazas de aceite
1 taza de azúcar
2½ tazas de harina leudante

Exprimir el jugo de las mandarinas.

En un bowl colocar el jugo, agregar los huevos, el aceite y el azúcar y batir todo durante unos
minutos, preferentemente con batidora.
Agregar a esta preparación la harina, revolviendo para evitar grumos.
Colocar en molde enmantecado y enharinado y llevar a horno suave precalentado de 30 a 45
minutos.

INGREDIENTES

200 g de manteca pomada.

100 g de azúcar blanca.
100 g de azúcar mascabo.

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Unas gotas de jugo de limón.

4 huevos.
200 g de harina 0000.
Una cda de polvo para hornear.
Una cda de canela en polvo.
Sal, una pizca.
Relleno de manzanas:
4 manzanas verdes.
50 g de manteca para las manzanas.
100 g de azúcar para las manzanas.
Arenado:
180 g azúcar.
180 g de manteca fría.
330 g de harina 0000.
Una pizca de canela.
1/2 taza de nueces pecán.

PREPARACIÓN

En una sartén, derretir la manteca, agregar las manzanas peladas y cortadas en láminas, agregar
el azúcar, unas gotas de jugo de limón y dejar cocinar unos minutos hasta que tome color.
Reservar hasta que se enfríe.
En el bowl de una batidora, colocar la manteca pomada y las dos azúcares. Batir hasta llegar a un
color marrón pálido. También podés hacerlo a mano si no tenés batidora
Agregar los huevos de a uno sin dejar de batir.
Añadir la harina junto con el polvo para hornear, la pizca de sal y la canela.
Colocar mitad de preparación en un molde enmantecado y enharinado.

Colocar la preparación de las manzanas en el medio, agregar el resto de mezcla hasta llegar a ¾
del molde.

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Hacer un arenado con la manteca, la harina, el azúcar, las nueces pecán picaditas y una pizca de
canela.
Agregarlo en la superficie de la torta y llevar al horno a 180° hasta que la pinchemos y veamos
que está bien cocida.

INGREDIENTES

100 gr manteca
180 gr azúcar
2 huevos
1 chorrito de esencia de vainilla
ralladura de limón o naranja
1 cdita de canela (opcional)
250 cc leche
330 gr harina leudante
3 manzanas medianas rojas o verdes
azúcar extra para el caramelo

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180ºC.

Hacer el caramelo con el azúcar extra, colocándolo en el molde dónde vamos a cocinar la torta y
éste sobre una hornalla, con ayuda de una cuchara ir esparciendo por la superficie a medida que
se vá logrando el caramelo.
Cortar las manzanas, en tiras no muy gruesas y colocarlas arriba del caramelo ya frío.
Para la torta:
Batir la manteca con el azúcar y la vainilla, agregar los huevos de a uno y la ralladura.
Por último intercalar la harina con la leche.
Volcar esta preparación al molde, y llevar al horno por aprox 50/60 min.
Dejarlo enfriar un poco y desmoldar.

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INGREDIENTES

4 bananas

1 ½ taza de harina

1 ¼ taza de azúcar

2 huevos

¾ taza de manteca derretida

¾ taza de leche
1 cucharadita de polvo para hornear

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

½ cucharadita de sal
1 cucharadita de vainilla
Ralladura de naranja
1 taza de azúcar moreno (caramelo)
2 cucharadas de agua (caramelo)
4 cucharadas de manteca (para la base)
PREPARACIÓN

En una cacerola, poner el azúcar moreno y las dos cucharadas de agua. Revolver y dejar que
llegue a punto de ebullición. Cocinar hasta que espese y tome el color ámbar del caramelo.
Verter y esparcir el caramelo caliente en un molde para tortas circular, de manera que cubra toda
la base y sus bordes. Agregar las cuatro cucharadas de manteca y esparcir también por toda la
base del molde.
Cortar las bananas en pequeñas rodajas de un centímetro y distribuir por toda la base.
En otro recipiente, agregar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Mezclar todo y
reservar.
Precalentar el horno a 180°C.
Mezclar en otro bowl el azúcar con la manteca derretida durante tres minutos.

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Añadir uno a uno los huevos. Batir durante dos minutos con cada huevo. Agregar la leche, la
vainilla y la ralladura de naranja, y mezclar.
A esta mezcla, agregar la harina haciendo movimientos envolventes. Mezclar bien hasta
homogeneizar.
Verter la mezcla en el molde con la base de bananas.
Hornear durante 60 minutos.
Para desmoldar, si se queda un poco agarrado se puede jugar con la temperatura del caramelo.
Colocar el molde sobre la cocina a fuego lento unos segundos. Retirar, dar vuelta y colocar la
torta en un plato de presentación.

INGREDIENTES

4 huevos
250 g de miel
350 g de azúcar
1 manzana
100 cc de aceite
1 cda de cacao amargo en polvo

1 cdta de esencia de vainilla

1 cdta de canela (opcional)
1 taza de café (en polvo)
350 g de harina Leudante (o
harina de 0000 +
2 cditas de polvo para hornear)
1 cdita de bicarbonato de sodio
Azúcar impalpable, para
espolvorear (si se desea)

PREPARACIÓN

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En una procesadora o bowl para batir, colocar los huevos, la miel, el azúcar, la manzana pelada y
cortada en cuartos, el aceite, el cacao, la esencia de vainilla, la canela y el café. Procesar hasta
lograr una preparación cremosa.
Usar harina leudante o mezclar la harina con el polvo para hornear. Agregar la cdita de
bicarbonato de sodio. Tamizar y agregar al batido anterior.
Mezclar muy bien
Forrar con papel manteca un molde y untarlo con aceite. Incorporar la mezcla.
Llevar a horno suave y cocinar durante 1 hora aproximadamente.
Retirar, pinchar con un palillo para controlar la cocción y enfriar. Desmoldar y quitar el papel.
Servir sola o espolvoreada con azúcar impalpable.

INGREDIENTES

1 taza de azúcar
100g. de manteca
200g. de nueces peladas
4 huevos
1 taza de harina leudante
1 cda. de polvo para hornear
1/2 taza de crema de leche
1 cdita. de esencia de vainilla
3 cdas. de dulce de leche repostero (opcional)
Ganache de chocolate

PREPARACIÓN

Batir el azúcar con la manteca hasta que parezca una crema.

Picar las nueces con el palo de amasar sobre la mesada. Incorporar las nueces al batido de la
manteca y el azúcar.
Separar las claras de las yemas.. Ir incorporando las yemas a la mezcla de nueces, azúcar y
manteca, de a una, batiendo bien después de cada incorporación.

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Incorporar a este batido la harina tamizada con el polvo para hornear, de a poco y alternando con
la crema de leche (un poco de harina, un poco de crema y así…). Agregar la esencia de vainilla y
unir bien. Todo esto lo hacemos con una cuchara de madera o espátula, no con batidor.
Batir las 4 claras a punto nieve e incorporarlas a la preparación con movimientos suaves y
envolventes.
Enmantecar el molde con mucha manteca y, en lugar de enharinar como siempre, le ponemos
azúcar molida.
Volcar la mezcla de la torta de nuez en el molde, va a crecer mucho, así que no debe llenar más
de 2/3 de su capacidad.
Cocinar en horno moderado (180º) unos 45 minutos. Ir controlando. Es importante no pasarnos de
la cocción para que la torta quede húmeda y no seca.
Opcional para decorar: untar la superficie de toda la torta con el dulce de leche, una capa fina. Y
luego bañar con la ganache de chocolate. Colocar nueces enteras o trituradas por arriba

INGREDIENTES

50 gr de levadura fresca
4 cdas de aceite neutro (maíz o girasol)
1/2 taza de leche
19 cdas de azúcar
700 gr de harina
150 gr de manteca
1 cda de esencia de vainilla
2 huevos

PREPARACIÓN

Poner en la taza la leche tibia y agregar la levadura. Revolver. Agregar dos cucharadas de azúcar.
Integrar hasta que la levadura se disuelva. Tapar con un repasador y dejar a un costado por 15
minutos aproximadamente. Hasta que esté espumosa

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En un bowl poner la harina y el azúcar y hacer un hueco en el medio. Allí agregar los huevos, el
aceite, y la espuma que se logró con la levadura.
Con la mano, comenzar a unir todos los ingredientes. Pasar a la mesada y amasar hasta que se
forme una masa bien integrada.
IMPORTANTE: Golpear la masa contra la mesada 80 veces.
Volver a poner la masa en el bowl y cubrir con un film o repasador y dejar reposar hasta que
duplique su volumen.
Pasar a la pesada y desgasificarla aplastando un poco la masa con los dedos.
Con ayuda del palo de amasar, estirar un rectángulo con la masa en la mesada.
Distribuir por toda la superficie de la masa manteca pomada. Espolvorear bien azúcar por encima
de la manteca. Se puede agregar pasas, frutos secos, chips de chocolate, canela, lo que sea de
su preferencia.
Enrollar desde la parte más ancha del rectángulo. A lo largo, como si fuera un pionono.
Cortar rodajas de 8 a 10 centímetros más o menos. Lo
importante es que tengan el mismo ancho.
Colocarlos como muestra la imagen en un molde redondo
enmantecado y enharinado uno en el medio, y los otros
alrededor, dejando algo de distancia entre cada uno. Dejar
reposar tapado con un repasador hasta que vuelva a
crecer.
Llevar a un horno precalentado a 160° por 40 minutos o
hasta que esté dorada.
Hacer un almíbar con media taza de azúcar y media taza de agua. Pincelar la torta apenas salga
del horno.

INGREDIENTES

Masa
500 gr Harina 0000
100 gr Azúcar
200 cm Leche

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50 gr Levadura
100 gr Manteca
1 Limón ralladura
2 Huevos
Cobertura
200 gr Crema de Leche
150 gr Azúcar

PREPARACIÓN

En un bowl poner la Harina y el azúcar mezclar y hacer un hueco en medio.

En un recipiente aparte, mezclar la levadura con una cucharadita de azúcar y la leche tibia (no
caliente) dejar que fermente unos minutos y colocarlo en el hueco hecho en el bol con la harina y
el azúcar.
En otro recipiente batir los huevos junto con la manteca y la ralladura de limón, he incorporarlo al
resto de la masa.
Mezclar todo bien hasta formar una masa uniforme y dejar que duplique su tamaño.
En una asadera rectangular previamente emantecada y enharinada estirar la masa y dejar que
leve unos 10 minutos más, luego hacerle unos huecos con los dedos y verter sobre la masa la
mezcla de crema y azúcar.
Hornear a una temperatura de 180° durante unos 30 a 40 minutos.

INGREDIENTES

2 ½ tazas de Harina
1 cdita. De Bicarbonato
2 tazas de Azúcar
115 gr. De Chocolate amargo
4 huevos (separar claras y yemas)

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1 cdita. De Esencia de vainilla

½ taza de Agua
1 taza de Crema de leche
200 gr. De Manteca
1 cdita de Sal
BAÑO
1 taza de Dulce de leche
2 cdas de Manteca
50 gr. De Chocolate rallado

PREPARACIÓN

Batir el azúcar con la manteca hasta obtener una crema pálida.

En un bowl mezclar chocolate amargo con el agua hirviendo y trabajar con espátula hasta fundir.
Agregar esta preparación a la mezcla anterior y las yemas de a una integrando todo con un batido
enérgico.
Incorporar la harina mezclada con el bicarbonato y la sal alternando con la crema en tres tandas
sin dejar de batir.
Finalmente batir las claras a nieve e incorporar, con movimientos envolventes en tres tandas.
Volcar en el molde y cocinar en horno precalentado a 180 °C durante 40 minutos.
Dejar reposar unos minutos antes de desmoldar sobre rejilla y enfriar completamente.
Para el baño de dulce de leche y chocolate poner a baño María la manteca junto con
el chocolate y el dulce de leche hasta lograr unificar todos los ingredientes.
Bañar sobre la rejilla con el baño, emprolijar con espátula.

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INGREDIENTES

350 gr de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
200 gr de azúcar morena
2 cucharadas de cacao en polvo
200 gr de manteca
4 huevos
150 gr de pasas rubias
150 gr de pasas negras
200 gr de ciruelas pasas
200 gr de nueces y almendras
½ vaso de coñac
1 cucharadita de jengibre molido
½ cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de canela
Ralladura de 1 limón

PREPARACIÓN

Lo primero que vamos a hacer es remojar las pasas de uva con el medio vaso de cognac. Lo ideal
sería que estén toda la noche, pero sino pueden dejarlos una hora por lo menos.
En un bowl batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremoso. Es más fácil si la manteca
está pomada. Cuando esté bien cremoso, vamos a agregar los huevos de a uno y a batir hasta
unificar.
En otro bowl vamos a mezclar los secos: la harina, el cacao y el resto de ingredientes en polvo.
Esto es lo que le da a nuestra torta galesa ese perfume incomparable y un sabor todavía más
increíble. Cuando esté todo integrado, agregamos los frutos secos picados.
Vamos a agregar a la mezcla de huevos las pasas macerdas sin el líquido y las ciruelas pasas
picadas. Una vez que está todo unido, agregamos los secos de a partes y mezclamos por
completo.
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Llevamos la preparación a un molde enharinado y enmantecado. Vamos a cocinar la torta galesa

en un horno a 160° por una 1 hora 15 minutos aproximadamente.
Introducir un palillo y si sale seco ya está lista.

INGREDIENTES

200 g de manteca
180 g de azúcar
200 g de harina
200 g de nueces
1 cda. de agua helada
750 g de manzanas
3 clavos de olor
350 g de dulce de leche
Azúcar impalpable

PREPARACIÓN

Arenar la manteca fría cortada en cubos con el azúcar y la harina. Agregar las nueces
groseramente troceadas y unir el bollo con el agua helada. Reservar en frío 1/2 hora.
Dividir el bollo en tres, estirar las masas de un centímetro de grosor, colocar en tres tarteras de 24
cm. Llevarlas al frío por 10 minutos.
Pinchar con tenedor y hornear a temperatura de moderada a fuerte por 15 minutos. Retirar y dejar
enfriar.
Pelar las manzanas, cortarlas en cubos, ponerlas en una olla junto con los clavos de olor y
cocinarlas a fuego suave hasta que queden hechas un puré seco.
Para el armado, untar un disco de masa con la mitad del dulce de leche. Encima, extendé la mitad
del puré de manzana, cubrí con el segundo disco, repetí las capas de dulce de leche y manzana y
terminar con el tercer disco. Espolvorear todo con azúcar impalpable.

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Ingredientes

3 tazas de harina Leudante

3 huevos
1 y 1/2 taza de azúcar
1 pizca de sal
1 taza de leche
1 taza de aceite
Para aromatizar : Un poquito de
esencia de vainilla o ralladura de
naranja o limón

PREPARACIÓN

Antes de comenzar, ponemos el horno a pre-calentar a fuego mínimo y enmantecamos y

enharinamos un molde.
Batir los huevos junto a el azúcar aproximadamente unos 5 minutos (el secreto de toda torta es un
buen batido de estos).
Luego de un buen batido ir agregando la harina con la pizca de sal y la leche (siempre
empezamos y terminamos con harina).
Después agregamos muy delicadamente el aceite, en forma de lluvia.
Aromatizamos con esencia de vainilla o ralladura de limón o naranja.
Llevamos al horno aproximadamente 45 minutos. Una vez lista dejamos enfriar y desmoldamos

INGREDIENTES

MASA
75 gr. Azúcar impalpable
1 Huevo
1 Yema
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1 cdita de Esencia de vainilla

250 gr. Harina 0000
1 cdita. Polvo de hornear
Ralladura de naranja
180 gr. Manteca
1 pizca de Sal
RELLENO
3 cdas. Miel
Ralladura de naranja
500 gr. Ricota
3 huevos (separar las claras y las yemas)
150 gr. Azúcar
DECORACIÓN
Azúcar impalpable c/n

PREPARACIÓN

MASA
En un bowl colocar la manteca cortada en cubos junto con el azúcar. Procesar hasta alcanzar el
punto pomada.
Agregar el huevo, la yema, la esencia de vainilla e integrar. Luego incorporar en 2 tiempos
la harina con la pizca de sal y el polvo de hornear, uniendo hasta formar el bollo de masa.
Tapar con papel film y llevar a la heladera por 60 minutos.

RELLENO
En un bowl, mezclar la ricota con la miel y las yemas.
En otro bowl, batir las claras junto con el azúcar hasta punto nieve. Agregar a la preparación
anterior en 2 tiempos, mezclando en forma envolvente. Añadir la ralladura de cáscara de naranja.

ARMADO
Retirar la masa de la heladera y dividir en 2 partes iguales. Sobre una superficie de trabajo,
espolvorear con harina para poder estirar los bollos, hasta formar 2 círculos un poco más grandes
que el molde.
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Enmantecar y enharinar el molde. Cubrir con 1 de los círculos de masas. Rellenar con la mezcla
de ricota y cubrir con el otro círculo de masa.
Llevar a horno precalentado y cocinar a temperatura media por 60 minutos. Retirar, dejar enfriar y
desmoldar. Espolvorear con azúcar impalpable al momento de servir.

INGREDIENTES

1 cdita Esencia de vainilla

700 ml Leche
4 Huevos
1 ½ kg Manzanas verdes
300 gr Azucar
100 gr Manteca
450 gr Harina
50 gr Polvo de hornear
Canela A gusto

PREPARACIÓN

Mezclar la harina, el polvo para hornear, la canela y el azúcar. Agregar la manteca y trabajar la
mezcla hasta obtener un granulado liso y sin grumos. Reservar.
Cortar las manzanas en láminas finas. Reservar.
Mezclar los huevos, la leche y la esencia de vainilla. Reservar.
Disponer en el molde una parte del granulado y una capa de manzanas de forma pareja y
homogénea, evitando que se superpongan demasiado las manzanas. Repetir el procedimiento
hasta alcanzar la altura del molde, terminando con granulado.
Verter el ligue sobre la preparación de forma homogénea.
Espolvorear la superficie con abundante azúcar. Llevar a horno precalentado a 180° durante 60
minutos aproximadamente.

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INGREDIENTES

300 gr. Harina

250 gr. Manteca pomada
250 gr. Queso crema
300 gr. Azúcar
2 Huevos
160 ml. Aceite
3 cditas. Levadura en polvo
2 cditas Vainilla
60 gr. Coco rallado
80 gr. Nueces picadas
½ cdita. Sal
300 gr. Ananá en almíbar escurrida
2 Bananas grandes pisadas
2 cditas. Canela en polvo
600 gr. Azucar impalpable
Grana de colores Cantidad necesaria
PREPARACIÓN

Para comenzar, precalentamos el horno a 180ºC.

Luego, tamizamos la harina, canela, levadura y sal. Añadimos el coco y reservamos.
Por otro lado, batimos el aceite con el azúcar y la vainilla hasta que se integren. Seguidamente,
incorporamos los huevos y mezclamos.
En otro bowl, mezclamos la banana pisada, el ananá cortada en trocitos y las
nueces. Incorporamos esta mezcla a la anterior.
Vamos agregando la mezcla de harina progresivamente y mezclamos para integrar bien todo.
A continuación, enmantecamos y enharinamos 3 moldes de 18 cm de diámetro.
Repartimos la masa equitativamente entre los tres moldes.

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Llevamos al horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que los bordes de la masa se
separen ligeramente del molde.
Retiramos y dejamos enfriar en sus moldes. Luego, desmoldamos y los colocamos en una rejilla.
Para la crema, tamizamos el azúcar impalpable y lo colocamos en un bowl junto con la manteca
pomada.
Batimos a máxima velocidad durante 5 minutos o hasta que la mezcla aumente de
volumen, se aclare y tenga una textura cremosa. Incorporamos el queso y batimos 3 minutos más
hasta que la mezcla esté esponjosa.
Para el armado, colocamos el relleno en una manga pastelera con boquilla de
estrella, disponemos un disco de masa poyado sobre la parte plana y lo cubrimos con
el relleno realizando movimientos en espiral desde el centro hacia fuera. Repetimos la operación
con el otro bizcocho y reservamos las dos separadamente en la heladera durante 15 minutos.
Cuando las cremas hayan tomado consistencia, colocamos las tres capas de masa y la última la
decoramos realizando rosetones. Espolvoreamos con grana de colores.
TIPS :
 Se puede sustituir el aceite por manteca en la misma proporción. Para ello, se bate
la manteca pomada con el azúcar hasta que se blanqueen.
 Esta torta debe ser consumida en el día. De lo contrario, se debe guardar en la heladera.
 Es recomendable sacarla de la heladera una media hora antes de su consumo.

INGREDIENTES

150 grs de azúcar

150 grs de manteca
150 grs de chocolate amargo
5 huevos
125 grs de harina
2 cditas de polvo de hornear
1 kg de dulce de leche
Habanitos y Confites de chocolate, c/n

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PREPARACIÓN

En un bowl batir la manteca con el azúcar a punto crema.

Separar los huevos y agregar las yemas de a una por vez al batido, cuidando de que se
incorporen correctamente antes de pasar a la siguiente.
Aparte, derretir el chocolate a baño María o en microondas, y cuando haya entibiado y ya estén
incorporadas todas las yemas, unirlo también al batido.
Incorporar la harina y el polvo de hornear y por último, también en forma envolvente, las claras
batidas a nieve.
Colocar la mezcla en un molde enmantecado y enharinado y llevar a horno precalentado
moderado por 40 minutos. Dejar enfriar y recién desmoldar.
Cortar la torta en dos mitades y rellenar con el dulce de leche.
Untar toda la cubierta con el resto de dulce de leche, acomodar por todo el borde los habanitos y
cubrir la superficie con los confites de chocolate.

INGREDIENTES

Para el merengue
10 claras de huevo
300 g de azúcar
300 g de azúcar impalpable
70 g de cacao amargo
Para la mousse
300 g de chocolate amargo
150 g de manteca
300 g de azúcar
6 yemas de huevo
3 claras de huevo
1 sobre de gelatina sin sabor
300 cc de crema de leche

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PREPARACIÓN

Para los discos de merengue, batir las claras y cuando espumen agregar, en forma de lluvia y en
tres veces, el azúcar común con la mitad de la impalpable.
Batir hasta que llegue a hacer picos y cuando el merengue haya quedado firme y brillante,
espolvorearle el cacao tamizado mezclado con el resto del azúcar impalpable e incorporar con
movimientos envolventes.
Poner el merengue en manga con pico liso y hacer 3 discos de 24 cm de diámetro cada uno sobre
papel manteca o aluminio enmantecado; llevar a horno mínimo por una hora, retirar, dejar enfriar y
recién en ese momento despegar del papel. Reservar.
Para la mousse, derretir el chocolate junto con la manteca a baño María y por otro lado hacer un
almíbar a punto bolita fuerte con el azúcar cubierto apenas por agua.
Batir las yemas y cuando estén voluminosas y de color claro, agregarles por el borde el almíbar
caliente en forma de hilo y seguir batiendo hasta que la preparación enfríe. Incorporar con
movimientos suaves y en este orden el chocolate derretido, la gelatina hidratada en agua, la
crema batida a medio punto y las claras batidas a nieve.
Dejar en heladera por 2 horas como mínimo.
Para el armado final, poner un disco de merengue en la base, cubrir con parte de la mousse,
hacer un piso más de merengue y mousse y terminar la torta con el tercer disco y mousse.
Decorar con chocolate.

INGREDIENTES

4 huevos
4 claras
120 g de azúcar
250 g de chocolate amargo
250 g de manteca
100 g de harina leudante

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PREPARACIÓN

Derretir el chocolate y la manteca en baño de María. Dejar entibiar. Batir huevos, claras y azúcar
hasta lograr una preparación espumosa y lisa.
Mezclar con el chocolate y, a último momento, incorporar la harina tamizada. Unir con
movimientos envolventes.
Rellenar el molde enmantecado y enharinado. Cocinar en horno a temperatura media-alta
durante 10 minutos. Retirar y dejar entibiar.
TIP: se puede servir como postre, entibiándola y colocando por encima 1 bocha de helado o
crema chantillí con dulce de leche

INGREDIENTES

Para la masa
300 gr. Harina 0000
500 gr. Azúcar
150 gr. Cacao amargo en polvo
3 Huevos
1 cdita. Polvo para hornear
200 cc. Leche
300 cc. Crema de leche
Para el relleno y armado:
200 gr. Crema de leche
200 gr. Chocolate semi amargo picado
Frambuesas, frutillas o arándanos
PREPARACIÓN

Masa: Mezclar los ingredientes secos en un bowl y los líquidos en otro. Integrar ambas partes y
dividir en partes iguales la mezcla. Verter en 2 moldes de 20 cm enmantecados y enharinados.
Cocinar por 30 minutos, o hasta que al pinchar la torta el palillo salga seco. (Puede cocinarse en
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un solo molde y luego cortar la masa a la mitad, pero no quedará tan prolija y la cocción será más
larga.)
Relleno: calentar la crema y derramarla sobre el chocolate. Dejar reposar unos minutos, luego
mezclar hasta integrar. Dejar que reduzca la temperatura a temperatura ambiente. Enfriar durante
4 horas en la heladera.
Para armar la torta, retirar la crema de la heladera 10 minutos antes, para templarla.
Armado: humedecer ambas tapas de masa con almíbar, leche o el jugo de las frambuesas. Untar
sobre una cara 2/3 de la mezcla de chocolate y una capa del puré de frambuesas. Tapar con el
segundo disco de masa. Terminar con la crema de chocolate restante y decorar con frambuesas,
arándanos y frutillas.

INGREDIENTES

BASE
300 g de manteca.
300 g de azúcar.
280 g de harina.
20 g de cacao negro.
6 huevos.
2 cdtas de polvo de hornear.
RELLENO
300 g de queso crema.
200 g de crema.
4 cdas de cacao amargo.
Una cdta de café instantáneo.

PREPARACIÓN

En un bowl, batir la manteca pomada junto con el azúcar hasta lograr un buen cremado.
Agregar los huevos de a uno y seguir batiendo hasta integrar bien.
Agregar la harina junto con el cacao amargo y el polvo para hornear.
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Colocar en molde enmantecado y enharinado en horno pre calentado a temperatura de 180 °, por
unos 45 minutos o hasta que introduciendo un cuchillo o palillo, este salga limpio.
Dejar enfriar y desmoldar.
Para el relleno, batir el queso crema con el cacao amargo y el café instantáneo.
Ir agregando la crema, con cuidado de no cortar la preparación.
Cortar la torta a la mitad y rellenar con parte de la crema, cubrir con la misma preparación.
Tips: Ideas para decorar: chocolate rallado, espolvorear chocolate en polvo o chips de
chocolates.

INGREDIENTES

BISCUIT
280 gr Azúcar
160 gr. Chocolate semi amargo
130 gr. Harina 0000
9 Yemas
260 gr. Manteca pomada
CREMA DE NARANJAS
7 gr. Gelatina sin sabor
150 gr. Azúcar
6 Yemas
40 gr. Fécula de maíz
150 gr. Crema de leche
Ralladura de naranjas
1 Huevo
4 tazas Jugo de naranjas
GANACHE DE CHOCOLATE
100 gr. Crema de leche
100 gr. Chocolate semi amargo
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PREPARACIÓN

BISCUIT
Derretir el chocolate previamente picado a baño maría.
Colocar en un bowl las yemas junto con el azúcar y mezclar hasta romper el ligue.
Batir la manteca durante 1 ½ minuto.
Una vez fundido el chocolate verter sobre las yemas, mezclar y agregar la manteca, mezclar
nuevamente y añadir la harina previamente tamizada con una pizca de sal, terminar de incorporar
los ingredientes en forma envolvente.
En un molde (aprox de 30 x 40) enmantecado y enharinado verter la preparación, con la ayuda
de una espátula alisar y cocinar en horno a 200ºC durante 10 minutos.
CREMA DE NARANJAS
Hidratar la gelatina. Batir la crema de leche a ½ punto.
Colocar en una olla el jugo de naranjas junto con la ralladura, llevar a fuego lento y dejar reducir
hasta que espese.
Colocar en un recipiente las yemas junto con el huevo y batir hasta romper el ligue, agregar luego
el azúcar junto con la fécula de maíz, mezclar.
Una vez que el jugo de naranjas rompa el hervor verter sobre las yemas en forma de hilo mientras
continuar mezclando, llevar nuevamente al fuego, mezclar continuamente y una vez que hierva
cocinar durante 1 minuto más.
Retirar del fuego, seguir mezclando y agregar la gelatina, dejar entibiar y añadir la crema de leche
batida a ½ punto, incorporarla con movimientos envolventes.
GANACHE DE CHOCOLATE
Colocar en una olla la crema de leche y llevar a fuego medio sin dejar que hierva.
Picar el chocolate y una vez caliente la crema incorporar encima de este, con la ayuda de una
espátula, mezclar hasta fundirlo.
ARMADO
Cortar el biscuit con una cintura (nos tienen que quedar 2 partes).
Forrar la cintura con papel film y colócar sobre una fuente, dentro de esta acomodar una capa de
biscuit como base, cubrir con la crema de naranjas, encima colocar la capa de biscuit restante,
cubrir nuevamente con la crema de naranjas y deje reposar en la heladera durante 2 horas.
Retirar y bañar con la ganache de chocolate, dejar enfriar nuevamente en la heladera durante 1
hora

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INGREDIENTES

Bizcochuelo
5 huevos
8 cdas de azúcar
1 cda de café concentrado
1 cdita de esencia de vainilla
7 cdas de harina
2 cditas de polvo de hornear

Crema de café
400 cc de crema de leche
6 cdas de azúcar
2 cdas de coñac
1 cda de café soluble
1 cdita de esencia de vainilla
100 grs de nueces
Café en polvo, c/n
Para humedecer
1 y 1/2 taza de café concentrado
2 cdas de azúcar
4 cdas de coñac

PREPARACIÓN

Hacer el bizcochuelo batiendo los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su volumen.
Agregar los líquidos y por último los secos cernidos con movimientos envolventes.
Volcar en un molde enmantecado y enharinado de 24 cm y hornear a fuego moderado hasta que
al insertar un palillo, salga seco.

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Por otro lado, hacer la crema de café batiendo a medio punto la crema con el azúcar; agregarle el
resto de los ingredientes; seguir batiendo hasta punto chantillí; y reservar en frío.
Para el armado final, cortar el bizcochuelo al medio; mojar ambas capas con la mezcla de café,
azúcar y coñac; poner una capa de la crema batida en el centro; tapar con el otro disco; cubrir
completamente el exterior con el resto de crema; y espolvorear por encima con las nueces
picadas y el café en polvo.

INGREDIENTES

5 huevos
100 g manteca
200 g azúcar
500 g cerezas
125 g harina
1/4 l. leche
1 piza de sal
500g de frutas cortadas en dados ( puede
ser duraznos, peras, manzanas, bananas, etc)

PREPARACIÓN

Primero lavamos, pelamos y cortamos en dados las frutas y reservamos.

Mezclamos los huevos, azúcar, sal y la harina tamizándola.
Derretimos 70 g de la manteca (reservamos los otros 30) y la añadimos a la mezcla anterior junto
con la leche, revolvemos hasta que esté totalmente integrado.
Untamos el molde a utilizar con manteca y ponemos 2/3 de la mezcla sobre el molde.
Colocamos las frutas dentro repartiéndolas por toda la superficie.
Ponemos suavemente el resto de la mezcla repartiéndola por encima, y sobre ella el resto de la
manteca derretida (30g). Horneamos a 180º (horno precalentado) de 40 a 50 minutos. Luego
dejar enfriar. Antes de presentar nuestra Torta de frutas le podemos espolvoreamos azúcar
impalpable por encima tamizándolo para darle el toque definitivo.
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INGREDIENTES

FROSTING DE QUESO CREMA

300 gr de azúcar impalpable.
150 gr de manteca.
150 gr de queso crema.

PARA EL PASTEL/BIZCOCHO:
320 gr de azúcar.
300 gr de harina.
250 ml de leche entera.
120 ml de aceite
30 ml de jugo de limón.
30 gr de cacao en polvo.
10 ml de vinagre de manzana.
2 huevos.
5 gr de bicarbonato de sodio.
1 cdita. de esencia de vainilla.
Colorante rojo en pasta.

PREPARACIÓN

En un bwol, colocar la leche y el jugo de limón, poco a poco, añadir la harina y el cacao,
mezclar y reservar.
Por otro lado batir los huevos, el azúcar y el aceite hasta que obtener una textura esponjosa,
incorporar a la mezcla anterior.
En un vaso, colocar el vinagre con el bicarbonato, y cuando empiece a espumar, añadir a la
preparación.
Añadir la vainilla, y mezclar hasta conseguir una masa homogénea.
Añadir el colorante al gusto.
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Colocar en molde alto enmantecado y enharinado. Hornear a 180 grados durante 50 minutos.
Una vez horneado, dejar enfriar y desmoldar.
Cuando esté frío, cortar en 2 o 3 partes iguales.
Es el momento de preparar la crema.
Batir el azúcar tamizado con la manteca hasta conseguir una crema.
Añadir el queso crema, batir y reservar en la heladera unos 15 minutos para que endurezca y sea
más fácil de trabajar.
Colocar un poco de crema en la base del plato y encima el primer bizcocho, de esta manera el
bizcocho queda pegado al plato y no se mueve.
Colocar una capa del frosting y cubrir con una de bizcocho, y así sucesivamente hasta conseguir
las capas que quieras.
Cubrir como quieras, decorando con la manga pastelera o dejando la superficie lisa.
La torta se mantendrá refrigerada un máximo de 3 días.

INGREDIENTES

EMPASTE
Ralladura de una naranja.
300 g de grasa de cerdo.
100 g de azúcar impalpable.
MASA
500 g de harina 0000.
15 g de levadura de cerveza.
2 huevos.
180 cc de agua.
30 g de grasa de cerdo.
75 g de azúcar.
12 g de sal fina
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PREPARACIÓN

Mezclar los huevos con el azúcar, agregar el agua, levadura, sal y harina. Unir todos los
elementos de la masa y cuando ya no se vean restos de harina, agregar la grasa de cerdo.
Amasar el bollo hasta tener una masa lisa, sedosa y elástica.
Dividir en bollos de 100 a 150 g y untar con aceite. Tapar con film.
Dejar reposar a temperatura ambiente hasta que la masa se ponga muy elástica, aprox 1 hora.
Por otro lado realizamos el empaste mezclando la grasa, con el azúcar impalpable y la ralladura
de naranja.
Una vez desacansada la masa, estirar los bollos en forma de triángulos.
Untar cada triángulo con el empaste, doblar los bordes hacia adentro y enrollar la masa sobre sí
misma, tratando de ir estirando un poco la masa.
Acomodar en una placa engrasada, dejando un dedo de espacio entre los bordes de la masa.
Dejar levar. Hornear a 170° durante 10 a 15 minutos.
Espolvorear con azúcar impalpable.

INGREDIENTES

Para la torta:
4 huevos
1 taza de azúcar
1 taza de harina
1 cucharadita de vainilla
1 pizca de sal
1 lata de leche condensada
1 lata de crema de leche o pote
chico (se puede usar la misma medida
de la leche condensada)
1 taza de leche

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Para el merengue:
4 claras de huevo
1 taza de azúcar
1 pizca de sal
1/4 cucharadita de cremor tártaro (se puede reemplazar con unas gotitas de jugo de limón)
2 cucharadas de canela molida

PREPARACIÓN

Torta:
Precalentar el horno a 180 grados
Separar las claras y yemas de los 4 huevos.
En un bowl grande, agrega4 las cuatro claras y batir hasta que estén espumosas. Incorporar el
azúcar y seguir batiendo hasta que quede una mezcla brillante.
Agregar las yemas, pizca de sal y vainilla a la mezcla. Continuar agregando la harina y con la
ayuda de una espátula, realizar movimientos envolventes en la mezcla hasta que la harina esté
completamente incorporada. Lo ideal es tamizarla antes para evitar grumos.
Colocar la mezcla en un molde, previamente enmantecado y enharinado y hornear por 20-25
minutos a 180C o hasta que esté dorado y al insertar un palillo salga seco.
En otro recipiente, agregar la leche condensada, la crema y leche entera mezclar bien hasta
obtener una textura homogénea.
Cuando el bizcocho esté listo, utilizar un palillo, tenedor, o cualquier otro tipo de “palito” para
hacer pequeños huecos sobre toda la superficie.
Verter la mezcla de las tres leches sobre la torta, de forma pareja en toda la superficie.
Guardar la torta en la heladera mientras se prepara el merengue para decorar. Esta torta sabe
muchísimo mejor cuando está fría, por lo que es recomendable dejarla enfriar al menos unas 12
horas antes de servirla.
Merengue (tipo suizo):
Este merengue estilo suizo se prepara la primera parte al estilo Baño María en hornalla. Se pone
un poco de agua a hervir en una olla, y luego al hervir se baja la temperatura a lo más bajo
posible.
Luego en un bowl o fuente de vidrio (a prueba de calor y que se puede usar para batir), se
colocan las claras de huevo, el azúcar, la pizca de sal, y el crémor tártaro o limón.
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Se pone el bowl encima de la olla, es importante que el agua no toque el bowl directamente. Con
un batidor de mano se bate suavemente la mezcla de las claras con el azúcar durante 8 a 10
minutos. Es importante no dejar de batir o las claras pueden cocinarse y no servirán para el
merengue. Luego se retira del fuego y se pasa a batir con batidora eléctrica a velocidad alta
durante 5 minutos y hasta que el merengue forme picos.

Un pequeño consejo para estabilizar el merengue es agregar 1 o 2 cucharadas de azúcar

impalpable justo cuando se comienza a obtener la textura del merengue. Si desea agregar
esencia de vainilla u otra esencia lo puede hacer en este momento.
Para decorar:
Si deseas un estilo más casero o eres principiante en cuanto a la decoración de tortas,
simplemente extiende el merengue por toda la superficie de la torta.
Si quieres trabajar un poco más la decoración, lo ideal es una manga pastelera con tu boquilla
favorita y un poco más de tiempo para realizar el diseño que desees.
Para finalizar, espolvorear canela sobre el merengue. Es algo totalmente opcional, pero la Torta
tres leches clásica debe llevar un poco de canela. También se pueden agregar: frutas, dulce de
leche, ganache de chocolate, etc.
Conservar en heladera

INGREDIENTES

500 gr. Harina leudante

200 gr. Manteca blanda
200 gr. Azúcar
4 Huevos
½ cda. Esencia de vainilla
½ cda. Ralladura de limón
100 cc Cognac
½ taza Nueces picadas
200 gr. Fruta abrillantada

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100 gr. Pasas de uva sin semillas Varios

Azúcar impalpable

PREPARACIÓN

Cortar en cubos pequeños la fruta abrillantada y macerar, junto con las pasas de uva, en el coñac.
En un bowl batir a punto pomada la manteca con el azúcar. Incorporar los huevos de a uno.
Perfumar con la esencia y la ralladura.
Agregar la harina alternando con el coñac de la maceración. Añadir las frutas, las pasas y las
nueces.
Verter en un molde para budin enmantecado y enharinado. Con un cuchillo humedecido practicar
un corte superficial a lo largo de la superficie.
Cocinar en horno moderado hasta que el budín levante y se dore. Desmoldar sobre rejilla y dejar
enfriar. Espolvorear con azúcar impalpable.

INGREDIENTES

200 gr Harina 0000

20 gr. Almidón de maíz
½ cda. Polvo para hornear
1 pizca de Sal
150 gr. Azúcar
170 cc. Aceite
Ralladura de una naranja
3 Huevos a temperatura ambiente
1 cdita esencia de vainilla
1/3 taza de Crema agria
10 gr. Azúcar impalpable
1/2 cda sopera de jugo de naranjas (o más si hace falta)

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PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180 grados y forrar un molde de budín inglés con papel manteca.
Humedecerlo con rocío vegetal y reservar.
Preparar la crema agria echando dos o tres cdas de limón sobre la crema de leche. Revolver
hasta integrar y reservar.
En un bowl cernir la harina, la sal, el almidón y el polvo de hornear.
En otro, batir el azúcar con el aceite hasta lograr una crema, agregar la ralladura de naranjas,
seguir batiendo un poco más, y despues agregar los huevos de a uno, sin dejar de batir.
Incorporar la esencia de vainilla.
Continuar el batido y comenzar a agregar la harina alternando con la crema, terminando con la
primera.
Volcar sobre el molde, alisar con una espátula y llevar al horno por 45-55 minutos, o hasta que al
insertar un palillo salga seco.
Retirar del horno y dejar enfriar en el molde.
Retirar el papel, colocar sobre u na fuente y bañar con el glaseado.

INGREDIENTES

175 gr manteca.
170 gr azúcar.
3 huevos.
1 yema.
2 cditas esencia de vainilla.
100 cc crema de leche.
75 cc leche.
75 gr coco rallado.
200 gr harina 0000.
1 cdita polvo de hornear.
1/4 dita sal.
c/n dulce de leche repostero.

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PREPARACIÓN

En un bowl colocar la manteca junto con el azúcar. Batir hasta obtener una crema.
Perfumar con extracto de vainilla.
Incorporar los huevos uno a la vez y la yema.
Intercalar los ingredientes secos: harina, sal, coco rallado y polvo de hornear; con los ingredientes
líquidos: leche y crema de leche.
Siempre finalizar con los secos. La preparación debe quedar homogénea.
Verter en una budinera enmantecada y enharinada. Aplanar y realizar un surco con la ayuda de
una cuchara.
Hornear 50' a 170ºC o hasta insertar un palillo y que el mismo salga seco.
Dejar enfriar por completo.
Calentar el dulce de leche a baño maría para aligerarlo y bañar el budín.
Decorar a gusto.

INGREDIENTES

200 gr. Harina leudante

170 cc. Aceite neutro (se puede
reemplazar por manteca)
110 gr. Queso crema
300 gr. Azúcar impalpable
3 Huevos a temperatura ambiente
1 cdita Esencia de vainilla
Ralladura de una naranja

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180 ° rallar la naranja y preparar el molde que vamos a usar.
Batir el queso con el aceite y agregar el azúcar en tres veces, batiendo bien cada vez.
Agregar luego los huevos de a uno, batiendo también tras cada incorporación.
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Agregar la esencia de vainilla y la ralladura. Cernir la harina y sumarla de a poco, revolviendo con
movimientos envolventes.
Colocar la preparación en un molde para budín y cocinar una hora o hasta que al introducir un
palillo, éste salga limpio. Una vez cocinado, lo sacamos del horno y dejamos en el molde unos 20
minutos.
Desmoldamos sobre una rejilla y, cuando se enfrió totalmente, podemos bañarlo con azúcar
impalpable o con glasé.

INGREDIENTES

125 gr de chocolate amargo

120 gr de manteca fundida
100 gr de azúcar
75 gr de harina de almendras
50 gr de harina 0000
50 gr de harina de maíz
7 gr de polvo de hornear
4 huevos

PREPARACIÓN

Mezclar la harina de almendras con el azúcar, 3 yemas y 1 huevo entero

Derretir el chocolate y agregar a la mezcla previa.
Luego, incorporar las harinas (harina de maíz, harina 0000 y polvo de hornear)
Batir las 3 claras que sobraban a punto nieve e incorporar de manera envolvente a la mezcla
anterior
Por último, agregar la manteca fundida
Verter en una budinera enmantecada y enharinada.
Cocinar en un horno precalentado a 150° durante 1h.
Decorar a gusto.

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INGREDIENTES

3 huevos
10 cdas azúcar
10 cdas aceite
1 cdita. Esencia de vainilla
10 cucharadas harina leudante

PREPARACIÓN

Batir los huevos con el azúcar por 5 minutos

Agregar el aceite y la esencia de vainilla sin dejar de batir
Por último agregar la harina y batir solo hasta que no se vean grumos
Verter la mezcla en un molde previamente enmantecado y enharinado.
Hornear por 40 minutos aproximadamente en horno precalentado a 180°
Decorar a gusto.

INGREDIENTES
3 huevos
1 taza de azúcar (200 gramos)
2 tazas de harina leudante
150 gramos de manteca
2 limones
1 chorro de aceite

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PREPARACIÓN

Colocar en un bowl los 3 huevos y batir ligeramente.

Aparte derretir la manteca y mezclarla con el azúcar. Agregar la ralladura de uno o de 2 limones y
el jugo también.
Agregar un chorrito de aceite de girasol a la mezcla y todo esto verterlo en el bowl de los huevos
batidos.
Añadir la harina poco a poco y seguir revolviendo todo con una cuchara.
Colocar la mezcla en un molde previamente enmantecado y enharinado.
Llevar al horno por 40 minutos a unos 180 º de temperatura.
Antes de retirarlo, pinchar con un palito de brochet o cuchillo, y si este sale seco es porque ya
está listo. Decorar espolvoreando azúcar impalpable por encima o también con un glaseado de
limón mezclando el azúcar impalpable con jugo de limón.

Este material digital fue creado a través de un minucioso trabajo de

búsqueda y selección de toda la información, pensada para que tengas
la mejor explicación y puedas llevarlo fácilmente a la práctica.
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