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Programa Arquitectonico Lacteos

Este documento presenta el programa arquitectónico de una planta procesadora de lácteos. Describe las áreas exteriores e interiores de la planta, incluyendo el área administrativa, vestuarios y cafetería para el personal, y las diversas áreas de procesamiento de productos lácteos. El área total de la planta es de aproximadamente 1100 metros cuadrados, con 457 m2 destinados al área administrativa y 641 m2 al área de procesamiento.

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Este documento presenta el programa arquitectónico de una planta procesadora de lácteos. Describe las áreas exteriores e interiores de la planta, incluyendo el área administrativa, vestuarios y cafetería para el personal, y las diversas áreas de procesamiento de productos lácteos. El área total de la planta es de aproximadamente 1100 metros cuadrados, con 457 m2 destinados al área administrativa y 641 m2 al área de procesamiento.

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PLANTA PROCESADORA DE LACTEOS

PROGRAMA ARQUITECTONICO
AREAS EXTERIORES M2
Areas exteriores
Área de ingreso vehicular de Administración + visitas
Área de ingreso vehicular de Carga + servicio
Control ingreso vehicular y personal administrativo + visitas y seguridad
Control ingreso vehicular y personal de planta
Estacionamiento administrativo y visitas ( lo señalado en la reglamentacion )

Estacionamiento + plataforma de carga y descarga de materia prima y producto final


Plazoleta de ingreso de personal administrativo y visitas
Plaza de ingreso de personal de planta, limpieza y seguridad
Área de lavado de equipo y maquinaría 30

AREA ADMINISTRATIVA
Administracion
Vestíbulo interior ingreso y sala de espera 35
Recepción + información general (1 persona) 15
Gerente General + baño (1 persona) vista directa area de produccion 24
Sala de espera gerencia 16
Secretaria Gerente (1 persona) 10
Sala de reuniones (de atención a visitas y clientes ) 15
Batería de baños, hombres y mujeres. Tarja de aseo, Hombres; 3 mingitorios, 2 WC, 3
lavamanos. Mujeres: tarja de aseo, 3 WC, 3 lavamanos. 80
Closet de accesorios de higiene para ingreso de planta 3
Cafetería administrativa ( 15 personas ) 57
Bodega de papelería 4
Cuarto de limpieza 3
Sala de conferencias (uso administrativo ) 24
Contabilidad Jefe de contabilidad (1 persona) 10
Contadores (2 personas) 6
Área de archivos 5
Recursos Humanos Jefe de Recursos Humanos (1 persona ) 10
Departamento de Recursos Humanos (2 personas) 6
Área de evaluación de personal 4
Área de archivos 6

Operaciones de planta Jefe Operaciones (1 persona) vista directa al area de produccion 16


Secretaria de operaciones (1 persona) 10
Laboratorio CC (1 persona) 12
Circulaciones 25% 86
TOTAL 457
ÁREA DE PLANTA PROCESADORA (C)
Áreas uso de personal de planta
Vestíbulo interior ingreso 9
Área de vestidores, lockers, duchas mujeres y hombres 40
Baterías de baños mujeres y hombres 40
Cafetería de personal de planta ( 30 personas ) 40
Área de lavado de botas y cortina de aire ingreso a produccion 40
Bodega de limpieza (para área de personal) 4
Enfermería 9

Área de Procesos y Despacho de Productos


Recepción de materia prima (leche) en tanques (2 personas) 30
Proceso de pasteurización (2 personas) 25
Proceso de descremado (1 persona) 20
Proceso de cuajado (2 personas) 25
Proceso separación de sueros (2 personas) 35
Proceso de cocción de queso (2 personas) 25
Proceso de prensado de queso (3 personas) 20
Proceso de rayado o hilado de queso (3 personas) 20
Proceso de empaque, envasado y etiquetado de producto final (2 personas) 25
Cuarto frío húmedo 20
Cuarto frío seco 20
Entrega de producto final a cliente mayor en transporte terrestre 10
Venta de producto final al menudeo (1 persona) 15
Bodega de planta 20
Bodega de limpieza de planta 6
Caja (pagos a proveedores de materia prima) 4
Area de calderas 56
Cuarto electrico 50
Taller de mantenimiento 30
Depósito de basura (para extracción) 15
Circulaciones 30% 130

TOTAL 641

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