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ÍNDICE
Cocina de ocho quemadores más plancha, grill y freidora
Pág.
09
Cocina central de seis quemadores más plancha y grill 09
Cocina de seis quemadores más plancha, grill y baño maría 10
Plancha asadora - Grill asador 11
Grill asador con dos quemadores y mueble inferior refrigerado 11
Asador tipo kiosko 12
Salamandra 12
Freidoras automáticas 13
Samovar 13
Mantenedor de comida caliente vidrio curvo 14
Cocinas Industriales 14
Campana de extracción de olores, central y de pared 15
Extractor de olores tipo hongo 15
Tanque lavador 17
Tanque lavador de un pozo 17
Tanque lavador con escurridor lateral para copas 17
Mesa de trabajo con entrepaños 18
Mesa de trabajo con repisas superiores e inferiores 18
Mesa de trabajo para desperdicios 19
Mesa de trabajo con mueble inferior 19
Mesa de trabajo con coches inferiores 19
Barra de bar 20
Equipo coctelero 20
Mesón frigorífico 22
Mesón frigorífico con tanque lavador 22
Mesas de trabajo con bandejas superiores 22
Frigorífico vertical mixto dos puertas 23
Frigorífico vertical puertas de vidrio 23
Frigorífico vertical mixto un cuerpo 23
Frigorífico góndola carnicero vidrio curvo 24
Frigorífico carnicero vidrio curvo 24
Carnicero vidrio recto 25
Mural abierto 25
Pastelera vidrio recto 26
Vitrina pastelera vidrio curvo 26
Heladera vidrio recto 26
Sanducheras 28
Planchas asadoras 28
Asador 29
Horno para pollos 29
Mixers 30
Extractor de jugo y licuadoras de alta y baja rotación 31
Procesador de alimentos 32
Ralladores 32
Molino de carne 34
Cortador de embutidos 35
Sierra de banda 35
Horno turbo 37
Cámara de fermentación 37
Horno refractario - Horno mini chef - Horno turbo eléctrico 38
Amasadora espiral - Amasadora rápida - Batidora eléctrica 39
Laminadora de masa 40
Derretidora de chocolate - Sanduchera eléctrica 42
Máquina de crepé suizo - Máquina de crepé francés 43
Freidoras 44
Vitrinas térmicas 45
Pelador de vegetales - Molino de café - Cortador de legumbres 46
Batidora de Milk shake 47
Jugueras - Máquina Bubble Waffle - Empacadora al vacío 48
Panadería y pizzería 50
Bar y cafetería 55
Cocina y preparación 59
Utensilios de cocina 63
4 5
6 7
8 9
10 11
Fabricado en lámina de acero inoxidable.
Dos canastillas en alambre de acero inox.
de 17x33x13cm.
Tina en acero inoxidable con capacidad
de 21 litros de aceite.
con mango plástico para su fácil manipulación.
Tres quemadores de recuperación inmediata
en hierro fundido.
Parrilla interna en malla de acero inox.
para captar residuos.
Patas de acero inox. con niveladores de altura.
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30 31
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34 35
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38 39
40 41
MÁQUINA DE CREPÉ FRANCÉS ELÉCTRICO
PRKF 202 E / PRNF 202 E
42 43
CORTADOR DE VEGETALES CON PEDESTAL
44 45
46 47
48 49
50 51
52 53
54 55
56 57
58 59
60 61
62 63
64 65
66
NOTAS
5.17
1.68
0.67
2.20
0.60
2.96
0.42
MESA DE TRABAJO TANQUE LAVADOR 2POZOS + MESA DE TRABAJO
1.68X0.60X0.90 a descuadre 0.60X0.60X0.90
0.37
+ 2 ENTREPAÑO ESCURRIDO DE PLATOS SUPERIOR + 2 ENTREPAÑO
+ REPISA + REPISA
0.60
SUPERIOR SUPERIOR
capota
MESA CON POZO
ESPACIO LIBRE
0.55
lavavajilla de
MESA CONGELANTE MESA REFRIGERANTE
PARA BASURERO
1.25X0.60X90 1.25X0.60X90
0.14
0.60
+2REPISASUPERIOR +2REPISASUPERIOR
1.10
1.10
1.10
1.10
1.10
1.18X0.50X0.90
1.17
PARA BASUREROS
MESA DE TRABAJO
1.80
2 REPISAS SUPERIORES
1.50
ESPACIO LIBRE INFERIOR
1.50X0.60X90
0.60
1.25
1.25
1.95
+
+
1.11
4.69
MESA REFRIGERANTE
MESA DE TRABAJO
1.95X0.60X0.90m
0.60
+POZO 38X38X25cm
0.83
+ ENTREPAÑO
1.82
0.82
0.55
0.60
2.45
0.51
0.80
1.29
2 ENTREPAÑO
1.23X0.50X0.90
HORNO DE
+
LEÑA
MESA DE TRABAJO
COCINA 1.00M
0.40
DIAMETRO
0.45
0.40
0.45
2REPISAS SUPERIORES
Proyección de Campaña Extractora
HORNO
+
0.12
1.12
1.20
1.16
1.16
1.16
1.16
MUEBLE CON MESA DE TRABAJO
MESA REFRIGERANTE 1.05X0.70X0.90m
1.19
PUERTAS
0.70
1.60
1.60
0.72
0.72
1.40X0.70X90
espesor para el horno
Fundir losa de 10cm de
PARA CAJA DE MESA REFRIGERANTE +2 ENTREPAÑOS
1.40X0.70X90
REVISION DE
0.12
MESA DE TRABAJO MESA DE TRABAJO
SEGURIDAD
2.72X0.70X0.90 2.72X0.70X0.90
MESA REFRIGERADA MESA REFRIGERADA 60X60X90cm
+ 2 ENTREPAÑO + 2 ENTREPAÑO
1.60X0.70x0.90m 1.60X0.70x0.90m
1.05
+ CALENTADORA + CALENTADORA
0.70
1.40
DE PLATOS DE PLATOS
1.40
+ INTERNA + INTERNA 0.60
4.30
Planificación, diseño y construcción
67
Cuenca
E-mail: [email protected] / Telf: 07 407 5995 / 099 447 3846
Dir: Av. Paucarbamba 3-127 y Francisco Sojos
Guayaquil
E mail: [email protected] / Telf: 097 943 5318
Dir: Av. Francisco de Orellana (C.C. La Gran Manzana - Local 12 y 13)
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