FISIOLOGIA DIGESTIVA
HAMBRE
BUSQUEDA Influencia:
variables
PERSECUCIÓN del ambiente
CAPTURA
INGESTION Influencia:
variables
DIGESTION del animal
ASIMILACION
Nutrientes y principales componentes corporales
exceptuando el agua
PROCESOS
Zona digestiva, paso unidireccional del alimento
boca, cavidad bucal,
faringe, dientes, lengua y
glándulas salivales
esófago y estómago
Intestino
delgado
intestino grueso (colon),
recto y ano
¡TUBOS!
Recepción del alimento
Masticación
Moler y descomponer los alimentos
Estimular la producción de saliva
Mezclar los alimentos con la saliva
Saliva
Composición
99,5% de agua, proteína de 0,5% y electrolitos
Proteína: Amilasa, moco, lisozima
funciones
Agua: Suaviza los alimentos
Amilasa: Degrada polisacáridos
Moco: lubrica
lisozima: destruye las bacterias
Formación de saliva
células acinares bombean
NaCl al lumen acinar y el agua
sigue pasivamente
las células mucosas secretan
mucina y las células serosas s
ecretan enzimas (amilasa,
lisozyma) en el conducto
Se reabsorbe NaCl y se
produce la mayor parte
del bicarbonato
Control de la secreción salival
-respond to the
presence of food Mmmm!
¿RESPIRAMOS ? ¿DEGLUTIMOS?
Peristalsis
Músculo circular se contrae detrás de bolo
alimenticio y lo empuja hacia adelante hacia un
segmento de recepción músculo circular relajado
Capas de la pared digestiva
(Eckert, Fig. 15-24)
Secreciones Digestivas
Esófago
esfínter cardial
Asegura que comience el movimiento
esfínter pilórico
Evita el reflujo ácido (acidez)
Modificado en aves
Buche utilizado para almacenar y parcialmente humedecer
el alimento
la anatomía del estómago
monogástrico
Areas en el estómago
Body
de un mamífero
Mucosa estomacal
Mucosa
oxíntica Depresión
Gástrica
Lumen
estomacal
Mucosa
Area
De Glándula
pilórica
Submucosa
En la mucosa oxíntica En el área de glándulas pilóricas
Células superficiales
-secretan moco
Depresión
gástrica
Células de la Mucosa
-segregan moco
Glándula Células G
Gastrica -segregan
Células principales
-segregan pepsinogeno gastrina
Células D
-segregan
Células Parietales somatostatina
- HCl y Factor Intrincicor
Células Enterochomafínicas
-segregan histamina
motilidad del estómago
Esfinter
Inferior
Doudenum esofágico
fase cefálica
relajación receptiva
fase gástrica Esfinter
Pilórico
Ola Peristáltica
Estómago
peristaltismo gástrico
Mezclado gástrico
Esfìnter pilórico
(cerrado)
retropulsión
Vaciado gástrico
Contracción
Estómago
peristáltica Esófag0
Esfínter
Gastroesofageal
Duodeno Esfínter pilórico
Dirección del
movimiento
Movimiento Contracción de la
Del quimo Peristáltica Contracción
peristáltica
Control de la motilidad
gástrica
1. Volumen del quimo
La excitabilidad del músculo liso
2. Grado de fluidez
Regula la frecuencia de evacuación
las secreciones gástricas
1. HCl
células parietales
A. fase cefálica
HCl secretado
B fase gástrica
Degradación de proteínas a péptidos
Más distensión = más liberación HCl
Proteina + HCl = liberación de gastrina
liberación HCl aumento gastrina
Secreción de Pepsinógeno, células
principales
autocatalysis
(Eckert, Fig. 15-35)
las secreciones gástricas
C. fase intestinal
Inhibe la secreción gástrica - 3 mecanismos
Disminuir la estimulación parasimpática
acción refleja local
La liberación de secretina, GIP y
colecistoquinina
las secreciones gástricas
2. El pepsinógeno
Almacenado en células principales como
gránulos de zimógeno
las secreciones gástricas
3. El moco
células en copa
funciones
Previene lesiones mecánicas
autodigestión auto contra la pepsina
neutraliza HCl
Vaciamiento gástrico -
hormonas
Regulado por la tasa y la composición del
quimo que entra al duodeno
Carbohydrates Lipids Proteins
1. Mouth Salivary amylase Lingual lipase
2. Esophagus
Pepsin
3. Stomach Polypeptides
Pancreatic Bile salts Trypsin
4. Small intestine α-amylase and pancreatic Chymotrypsin
lipase Elastase
Carboxypeptidase
Lumen Monosaccharides Disaccharides Monoglycerides
of small (simple sugars) Trisaccharides Fatty acids Short peptides
intestine Amino acids
DIFFUSION
Cell membrane of epithelial cell
FACILITATED Monoglycerides FACILITATED
DIFFUSION AND Fatty acids DIFFUSION AND
COTRANSPORT COTRANSPORT
Epithelium of Triglycerides
small intestine Amino acids
Monosaccharides
Chylomicrons (protein-
coated globules)
FACILITATED
FACILITATED DIFFUSION AND
DIFFUSION EXOCYTOSIS COTRANSPORT
To bloodstream To lymph vessels, To bloodstream
then bloodstream
29
Carbohydrates Lipids Proteins
1. Mouth Salivary amylase Lingual lipase
30
Carbohydrates Lipids Proteins
1. Mouth Salivary amylase Lingual lipase
2. Esophagus
Pepsin
3. Stomach Polypeptides
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Carbohydrates Lipids Proteins
1. Mouth Salivary amylase Lingual lipase
2. Esophagus
Pepsin
3. Stomach Polypeptides
Pancreatic Bile salts Trypsin
4. Small intestine α-amylase and pancreatic Chymotrypsin
lipase Elastase
Carboxypeptidase
Lumen Monosaccharides Disaccharides Monoglycerides
of small (simple sugars) Trisaccharides Fatty acids Short peptides
intestine Amino acids
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Carbohydrates Lipids Proteins
1. Mouth Salivary amylase Lingual lipase
2. Esophagus
Pepsin
3. Stomach Polypeptides
Pancreatic Bile salts Trypsin
4. Small intestine -amylase and pancreatic Chymotrypsin
lipase Elastase
Carboxypeptidase
Lumen Monosaccharides Disaccharides Monoglycerides
of small (simple sugars) Trisaccharides Fatty acids Short peptides
intestine Amino acids
DIFFUSION
Cell membrane of epithelial cell
FACILITATED Monoglycerides FACILITATED
DIFFUSION AND Fatty acids DIFFUSION AND
COTRANSPORT COTRANSPORT
Epithelium of Triglycerides
small intestine Amino acids
Monosaccharides
Chylomicrons (protein-
coated globules)
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Carbohydrates Lipids Proteins
1. Mouth Salivary amylase Lingual lipase
2. Esophagus
Pepsin
3. Stomach Polypeptides
Pancreatic Bile salts Trypsin
4. Small intestine α-amylase and pancreatic Chymotrypsin
lipase Elastase
Carboxypeptidase
Lumen Monosaccharides Disaccharides Monoglycerides
of small (simple sugars) Trisaccharides Fatty acids Short peptides
intestine Amino acids
DIFFUSION
Cell membrane of epithelial cell
FACILITATED Monoglycerides FACILITATED
DIFFUSION AND Fatty acids DIFFUSION AND
COTRANSPORT COTRANSPORT
Epithelium of Triglycerides
small intestine Amino acids
Monosaccharides
Chylomicrons (protein-
coated globules)
FACILITATED
FACILITATED DIFFUSION AND
DIFFUSION EXOCYTOSIS COTRANSPORT
To bloodstream To lymph vessels, To bloodstream
then bloodstream
34
Error!!!!
Di- y Trisacáridos no
entran a las células
intestinales. Son
degradados a
monosacáridos y recién
ingresan.
35
Transporte de monosacáridos en el intestino delgado
Mucosa del intestino delgado
Páncreas
Conducto
Duodeno colédoco
Estómago
Hormonas
(insulina,
glucagon)
Sangre
Porción Endocrina
(Islotes de Langerhans)
Células del Ducto Células acinares Las porciones glandulares
Segregan solución Segregan enzimas Del pancreas están fuertemente
acuosa de NaHCO3 digestivas exageradas
Porción Exocrina
(Células Acinares y del ducto)
Control hormonal de secreciones exócrinas pancreáticas
Acido en el Grasa y proteinas
lumen En el lumen
duodenal duodenal
Liberación de Liberación de CCK
secreciones de la de
mucosa duodenal mucosa duodenal
Digiere
(Secretina por la (CCK por la
sangre) sangre)
Neutraliza
Células del ducto Céluas Pancreáticas
Pancreático acinares
Secreción de
Secreción de solución
Enzimas digestivas
Acuosa de NaHCO3
pancreáticas al
Al lumen duodenal
Lumen duodenal
Flujo sanguíneo al hígado y hepatocitos
Heart
Inferior Aorta
vena cava
Arteria
Vena Hepática Hepática
Sinusoides
Hïgador Arteries to
digestive tract Suministro dual de sangre
La vena porta hepática (75% de flujo
Vena de la sangre) - lleva sangre del intestino,
Porta del bazo y del páncreas al hígado
La sangre contiene nutrientes y materiales
Capilares
Digestivos tóxicos absorbidos en el intestino,
productos de descomposición del bazo,
Tracto secreciones endocrinas del páncreas y
Digestive de la zona del intestino grueso
Arteria hepática (25% del flujo de la sangre)
HIGADO Sinusoide
Vena central
Hepatocito
Canalículos biliares
Arteria hepática
Vena Porta
Vena hepática
Los hepatocitos del hígado están organizados en
unidades hexagonales irregulares llamadas
lóbulos. Cada lóbulo se centra alrededor de una
vena central que drena sangre hacia la vena
hepática. En la periferie, un lóbulo se asocia con
ramas de la arteria porta hepática y la arteria
hepática. Estos vasos sanguíneos discurren
entre los hepatocitos y forman sinusoides hacia
los cuales fluye sangre. Alrededor del 70% del
área superficial de cada hepatocito se relaciona
con sinusoides, maximizando el intercambio
entre la sangre y las células. Aproximadamente
15% de la membrana del hepatocito se relaciona
con los canalículos biliares, que son pequeños
canales que reciben bilis. Los canalículos se
condensan en ductos que corren al costado de
las venas porta.
Sangre y flujo de bilis en el
hígado
GRASAS EN EL INTESTINO
Absorción de grasas en el intestino delgado
(Silverthorn,
Fig. 20-26)
Intestino grueso
funciones
El almacenamiento temporal de la digesta
La absorción de iones inorgánicos y agua (9%)
La fermentación bacteriana en los herbívoros
Acidos grasos volátiles absorbidos y utilizados
como fuente de energía en el metabolismo
la fermentación del intestino
grueso
tipos
Colon: caballo, elefante, wombat
Ciego: conejo, koala, zarigüeyas
Intestino grueso
Motilidad
Rítmicas: cada 30 minutos
movimiento de masas: coincide con la
contracción del íleon
Balance de agua
10 litros de líquido en el tracto
(98,5% se reabsorbe)
Entrada
1.5L de admisión, 1.5L glándula
salival, 2.5L estómago, 0.5L hígado,
1.5L páncreas, intestino 1.5L
delgado, colon 1L
reabsorbido
Intestino delgado 9L, 0.85L de colon
Salida
0,15 L heces
Otros aparatos digestivos
Otros aparatos digestivos
Otros aparatos digestivos
Tractos Digestivos
Estómago
Intestino Delgado
Ciego
Intestino grueso
Regla Tamaño = Función
Tipos de sistemas digestivos
■ Monogástrico
■ Monogástrico Modificado
■ Rumiante
Aves
•Al final del esófago se
forma un saco llamado
buche
• almacena y lubrica
alimento no digerido
•Aves con buche se
alimentan, almacenan en
el buche y después
digieren lentamente
•Proventrículo (estómago
verdadero)
•Molleja ( estómago
muscular)
la especialización de
estómago
Monogástricos versus estómago digástrico
digestión de la celulosa
Los rumiantes (Jirafas, vacas, ciervos, alces)
microorganismos simbióticos
4 estómago cámaras pregástricas
fermentación pregástrica
Tracto Digestivo
de un
Carnívoro &
Herbívoro
Digestión rumiante: asistida por microorganismos
En compartimientos pre gástricos
Fermentadores Pregástricos
Clase Especies Hábitos
Rumiantes Bovinos, ovinos Herbívoros de pasturas
Venados, Herbívoros selectivos,
antílopes, camellos incluyen folívoros y frugívoros
Noruminantes Monos, hamster, Herbívoros selectivos
algunos roedores
Kanguros, hippos Pasturas y Grazing and
Herbívoros selectivos
Hoatzin
Folívoro
Fermentadores Postgástricos
Fermentadores Cecales
– Roedores, conejos y otros herbívoros
pequeños
– A menudo cecotrofia asociada
Fermentadores Colónicos
– Incluyen herbívoros verdaderos (equinos),
omnívoros (cerdo, humano), y carnívoros
(cánidos, félidos)
• Caballo tambiñen tiene fermentación cecal
– Grado de saculación colónica se relaciona a la
importancia de la digestión de la fibra y a la
capacidad fermetativa
Fermentadores postgástricos
Clase Especies Hábitos
Digestión Cecal Ronsoco Pasturas
conejo Herbivoro selectivo
Rata, ratón Omnívoro
Digestión
colónica Elefante, caballo Pasturas
saculada Monos neotrópico Folívoros
Cerdo, humano Omnívoros
Panda Herbívoro
No saculada Cánido, Félido Carnívoros
