Scribd
Cargar
183 vistas2 páginas

Linea de Producción de Pasas

La línea de producción de pasas recibe los racimos de uva en bins, los cuales son vaciados automáticamente en la línea. Los racimos pasan por un elevador desmenuzador que los troza en partes más pequeñas y luego por un despalillador que separa las pasas del escobajo. Las pasas son lavadas, inspeccionadas, abrillantadas y empacadas en bolsas de 10 kg cada una que son selladas en cajas para su distribución. El personal se encarga de limpiar las máquinas y realizar mantenimiento a la línea de

Cargado por

Veronica Vasquez Espejo
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como DOCX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd
183 vistas2 páginas

Linea de Producción de Pasas

La línea de producción de pasas recibe los racimos de uva en bins, los cuales son vaciados automáticamente en la línea. Los racimos pasan por un elevador desmenuzador que los troza en partes más pequeñas y luego por un despalillador que separa las pasas del escobajo. Las pasas son lavadas, inspeccionadas, abrillantadas y empacadas en bolsas de 10 kg cada una que son selladas en cajas para su distribución. El personal se encarga de limpiar las máquinas y realizar mantenimiento a la línea de

Cargado por

Veronica Vasquez Espejo
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como DOCX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd
Está en la página 1/ 2

LINEA DE PRODUCCIÓN DE PASAS

DESCRIPCIÓN
Los operarios de descarga y trasporte llevan los bins al volcador de bins. Una vez que
los bins estén en el volcador, se vacían automáticamente en la línea de producción y
se apilan los bins vacíos en el volcador. Cuando los racimos de uva ya se encuentran
en línea, pasan al elevador desmenuzador de racimos, este tipo de elevador
recepciona y dosifica el producto sobre la línea y a través de un molino regulable. Se
realiza el desmenuzado que consiste en trozar los racimos en partes más pequeñas.
Después del desmenuzado, el producto pasa al conjunto despalillador en donde se
realiza el despalillado y la limpieza de impurezas, mediante un sistema de aspiración
al vacío que por presión logra separar las pasas del escobajo (racimo después de
quitadas las pasas). El producto resultante termina siendo depositado sobre una
zaranda vibratoria separadora, sobre la cual una unidad de vacío realizará la
extracción de posibles elementos vanos. Luego, a través de un elevador transportador,
las pasas son conducidas hacia la lavadora rotativa. Este proceso asegura la
inocuidad del producto y desinfecta la pasa mediante agua clorada a 10 ppm, con esta
operación se busca eliminar todo tipo de partículas extrañas, suciedad y restos de
tierra que pueda estar adherida a la fruta. Seguido del elevador transportador, se
encuentra el Mega-Vac Refinador que brinda la eliminación de impurezas y defectos
de las pasas, el equipo dispone de un óptimo sistema de limpieza mediante aspiración
de aire. Una vez que las pasas salen del Refinador, pasan a la cinta de inspección, en
donde los inspectores toman el producto, lo inspecciona manualmente y lo depositan
en la misma cinta si la pasa se encuentra en buen estado; si no se encuentra en buen
estado o no cumple con los estándares establecidos previamente, son colocadas en
otro recipiente situado por debajo de la cinta de inspección. Las pasas que se
encuentran en buen estado, pasan por la máquina abrillantadora, en la que se
impregnan con una fina capa de solución abrillantadora, con el objetivo de otorgar
brillo y mayor vistosidad al producto. En el proceso de línea, las pasas ya abrillantadas
se colocan en bolsas y se pesan hasta llegar a los 10 kg de producto. Cada bolsa es
colocada en cajas y las cajas son selladas, estas cajas serán posteriormente
recolectadas por un operario de palletizado. Adicionalmente operarios encargados de
los desechos limpian regularmente las máquinas de desmenuzado y despalillado al
igual que otros desperdicios que resultan del lavado. El ingeniero mecánico encargado
y sus asistentes se encargan del correcto funcionamiento de la línea de producción y
de realizar el mantenimiento correctivo y preventivo correspondiente.

También podría gustarte