República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación

Liceo Bolivariano “Creación Sabaneta
Sabaneta de El Pilar – municipio Benítez estado Sucre

Comercialización de Galletas Artesanales para el Fortalecimiento

de la Economía Familiar en el Liceo Bolivariano "Creación
Sabaneta" Escolaridad 2022-2023.

Docente Aula:
Autores:
Profa. Yanett Chacón. Arcia, Anderson.
Asignatura Biología. Bedoya, Jhon.
5to. Año Sección “A”. Longart, Jhoniel.
Rauseo, Luís.
Salazar, José.
Tutor:
Profe. Juan C. Toledo.
 El Pilar, junio de 2023.

Epígrafe

“Pon en práctica las ideas de tu mente y de tu corazón, porque no

sabes si el mundo espera por ellas para hacerlas grande”
Profe. Juan Carlos Toledo.
 DEDICATORIA

A Dios por darnos la vida y la oportunidad de alcanzar una nueva meta.

A nuestros Padres, por el apoyo y el esfuerzo dedicado a lo largo de nuestras

vidas enseñándonos a superar nuestras expectativas para así mejorar.

A los hermanos y demás familiares, por el apoyo incondicional.

Al Liceo Bolivariano “Creación Sabaneta” por darnos la oportunidad de

presentarle un proyecto en el cual los estudiantes de la institución se puedan
beneficiar en el futuro.

Al personal directivo, docentes, administrativos y obreros, del Liceo

Bolivariano “Creación Sabaneta”, quienes, con su apoyo moral y personal, supieron
guiarnos en el sendero de nuestra niñez y adolescencia para alcanzar nuestra meta de
bachillerato.

Arcia, Anderson.
Bedoya, Jhon.
Longart, Jhoniel.
Rauseo, Luís.
Salazar, José.
. 5to. Año Sección “A”.

i
 AGRADECIMIENTO

Primeramente, a Dios Todopoderoso, por la sabiduría que nos ha llevado a

desarrollar paso a paso este proyecto.

A nuestros profesores, que han sabido contribuir con su conocimiento en el

largo caminar de nuestra vida escolar y su apoyo incondicional.

A nuestra casa de estudio, por habernos preparados en valores, disciplina,

conocimiento, amor y compañerismo.

A todos quienes han contribuido con la realización de este proyecto y al

alcance de esta nueva meta.

A nuestro amigo y mentor, profesor Juan Carlos Toledo, quien nos motivó a
ser mejores alumnos y sobre todo mejores personas, durante los tres últimos años de
nuestro bachillerato, gracias por su amistad profe.

Gracias a todos por apoyarnos…

Arcia, Anderson.
Bedoya, Jhon.
Longart, Jhoniel.
Rauseo, Luís.
Salazar, José.
. 5to. Año Sección “A”.

ii
 ÍNDICE

DEDICATORIA.………………………………………………………….…….. i
AGRADECIMIENTO. …………………………………………..………….….. ii
ÍNDICE GENERAL. …………………………………………………………… iii
INTRODUCCIÓN. ……………………………………………..…………….. 01

FASE I. EL PROBLEMA.
1.1- Reseña Histórica de la Institución. ……………………………..………….. 05
1.2- Diagnóstico del Problema. …………………………………..…………… 04
1.3- Objetivos de la Investigación. ………………………..…………...…..…….. 08
1.3.1- Objetivo General. …………………………………………….... 07
1.3.2- Objetivos Específicos. ……………………...………...……….……. 07
1.4- Justificación. …………………………………………………………… 07

FASE II. REFERENTES TEÓRICOS.

2.1- Antecedentes de la Investigación. ………………………….……..………. 09
2.2- Bases Legales. ………………………………………………..……….…. 14
2.3- Metodología de la Investigación. ……………………………..……….…. 16
2.4- Técnicas e Instrumentos de Recolección de Datos. …………..………… 17

FASE III. PROPUESTA DE SOLUCIÓN.

3.1- Plan de Acción. ………………………………………………………...…. 18
3.2- Sistematización de la Experiencia. ……………………………….……….. 18
3.3- Resultados. …………………………………………………………….…… 20
3.4- Conclusiones. …………………………………………..…………. 20
3.5- Recomendaciones. ……………………………………………….. 21

REFERENCIAS. ………………………..………………………….…. 22
ANEXOS. ……………………………………………………………. 23

iii
 INTRODUCCIÓN

En la actualidad nuestro país está enfrentando grandes cambios en la economía,

lo que sin duda se hace más difícil realizar inversiones para desarrollarla más, sin
embargo, con sacrificio y esfuerzo se trabaja para reactivarla y cada día hacerla más
fuerte, es difícil no hablar de la economía pues siempre será tema de conversación
para la sociedad, porque está involucrada en la vida cotidiana, ya que es la mejor
manera de satisfacer las necesidades humanas y de administrar los bienes necesarios
para sobrevivir.
Tomando en cuenta lo anterior, se afianza la manera de distribuir los bienes y
servicios a la familia y como llevar una buena administración, sin perturbar la
tranquilidad del hogar, para llevar a cabo una correcta economía familiar se deberá
nombrar un líder, los que sin duda será padre o madre, estos deberán inculcar valores
de responsabilidad, ahorro, de productividad, a sus descendientes y aplicar estrategias
para que en su núcleo familiar haya prosperidad, llevar las finanzas sabiamente
proporciona seguridad y promueve el bienestar familiar.
Por lo anteriormente expuesto, se menciona una estrategia que podría ser
factible para desarrollar la economía familiar, son los emprendimientos, estas son
organizaciones que desarrollan proyecto socioproductivos y hacen que en un lugar se
promueva las actividades de productividad, y así tener la fuente de ingreso económico
para lograr garantizar la existencia de los productos necesarios para su sobrevivencia.
A través de la puesta en práctica de este proyecto se logrará implementar una
Unidad de Producción Familiar, para garantizar a la familia un espacio que genere
ingreso y los beneficie directamente a ellos e igualmente a la comunidad donde se
desarrollará, esta investigación tendrá como método de investigación la Investigación
Acción Participativa, método que se encarga de estudiar los fenómenos de un
colectivo donde los habitantes serán la pieza clave para la obtención de la
información, así mismo, esta investigación será de tipo campo y documental, donde
se estudiaran las evidencias observadas en el sector y documental porque se evaluaran

1
antecedentes previos a la investigación y se fijaran ciertas terminologías que
sustentaran dicha investigación.
En tiempos anteriores, nuestros ancestros eran reservados, el tema de la
economía no se tenían conversaciones de esta índole en sus hogares y de la misma
manera no dialogaban con su núcleo familiar de cómo distribuir los bienes
económicos pues era solo el hombre quien proveía los insumos en sus casas, pues al
pasar de los tiempos la economía cambia y es allí donde la figura femenina entra en
acción y surge la iniciativa de trabajar en equipo dentro de la familia. Al mismo
tiempo nace alternativas que de alguna manera u otra contribuyen al bienestar social y
familiar. Por consiguiente, el proyecto objeto de estudio es promover el desarrollo
económico y así poder dar herramientas para que los alumnos puedan utilizar
alternativas para satisfacer las necesidades de su familia.
Este proyecto está organizado en tres fases de ejecución las cuales estará
estructurado de la siguiente manera: Fase I denominada El Problema, la cual
describirá el diagnóstico inicial y la formulación del problema, objetivo general y
específicos, Fase II mencionada Referentes Teóricos, en ella se referirán las bases
legales, los antecedentes previos del proyecto, la metodología utilizada y el tipo de
investigación, se menciona la muestra y los informantes claves del proyecto, Fase III
señalada Propuesta de Solución, la cual se describirá el plan de acción, el análisis y
sistematización de los resultados, las conclusiones y recomendaciones alcanzadas en
el proyecto.

2
 FASE I
EL PROBLEMA

1.1- Reseña Histórica de la Institución.

El Liceo Bolivariano “Creación Sabaneta”, está ubicado geográficamente en la

comunidad de Sabaneta de El Pilar, Municipio Benítez, Estado Sucre, a 1.6
kilómetros del casco central de El Pilar. Posee los siguientes límites: Norte: Templo
Evangélico Alfa y Omega; Sur: Casa de la Familia García; Este: Carretera Sabaneta
vía Guatamare y Oeste: terrenos baldíos de la familia Rosal. Presenta las
coordenadas geográficas a continuación: Latitud: 10,53633, Longitud: -6315890,
con una de Altitud: 57,40. Esta institución pertenece al circuito 04 y atiende una
cantidad de 254 estudiantes, funciona en la etapa de Educación Media General,
atendiendo los niveles desde 1° a 5° año.
El Liceo se creó gracias a la iniciativa de la comunidad, conjuntamente con el
Sr. Amancio Rivas y un grupo de docentes de la Escuela Básica “Sabaneta”,
encabezados por los Profesores (as) Levit Salas, Iraima Farías, Gladys Farías,
Fulgencia Aguilera, José Contreras, quienes se preocuparon por la falta de una
institución de III Etapa en la zona a donde acudieran los estudiantes que egresaban
de la escuela y que pudiesen proseguir sus estudios de secundaria, ya que el liceo
más cercano era U. E. Jacinto Gutiérrez ubicada a dos kilómetros de la localidad. En
vista de ello, los facilitadores anteriormente mencionados se dedicaron a buscar
soluciones inmediatas al respecto en beneficios de la colectividad. Es así como para
el año escolar 2000-2001 logran que las autoridades de la Zona Educativa aprobasen
la creación del Séptimo Grado, el cual comenzó a funcionar con pocos alumnos y
profesores (as) como: Gladys Farías (Coordinadora), José Contreras, Petra Guerra,
Fulgencia Aguilera, Hortensia Rosal, Jorge Bravo, Mari Rodríguez, Rosa Bravo,
Sonia Oliveros.
La planta física se construyó en un terreno donado por los integrantes del
Templo Evangélico Alfa y Omega y Consejo Municipal, constaba de dos módulos
distribuidos en 05 aulas y 02 salas de baños, así como de áreas verdes.

3
Posteriormente, las comunidades de: La Loma, El Algarrobo, El Algarrobito, Las
Palomas, Guatamare, Aguas Calientes, Santa Tecla, La Cumbre y hasta de El Pilar,
se fueron integrando a esta unidad educativa y esto generó un aumento de la
matricula estudiantil, pasando a tener 03 secciones por año que atendería desde 1° a
5° año para un total de 15 secciones. Para el año escolar 2004-2005 egresaron un
grupo de 18 alumnos, representando estos, la I Promoción de Bachilleres en
Ciencias de la institución. Es de destacar que para el año 2005, le fue construido
un nuevo módulo con 03 espacios, de los cuales uno fue acondicionado como
Laboratorio de Física, Química y Biología; otro en aula de clases y el ultimo en el
área administrativa la cual fue distribuida en tres oficinas y una pequeña
biblioteca provisional para préstamos internos y circular. En cuanto a la parte
de alimentación, por solicitudes de un grupo de docentes, se logró que se
asignara una Casa Solidaria en el sector por medio de la Sra. Vallita de Salas
(Primera Dama del Municipio) para ofrecer 100 almuerzos a los jóvenes
provenientes de comunidades lejanas. Para el año escolar 2006-2007 se fortalecieron
los lazos de la triada, permitiendo la integración escuela-familia-comunidad
beneficiando a los jóvenes con un alimento preparado en una casa vecina,
participando de forma directa 08 madres procesadoras colaboradoras, lo cual ha
permitido el cumplimiento del programa PAEB. Resaltando los avances, en el mes
de junio del 2008 a través de diligencias ante FUNDESOES (Fundación para el
Desarrollo de la Familia del Estado Sucre), se logró la donación de una Cocina
Industrial y en el mes de junio del 2009 PDVSA Comunal donó dos bombonas de
gas industrial de 43 Kg. con instalación. En vista de no contar con el espacio físico
para la elaboración de los alimentos (Cocina), para el año escolar 2010-2011, se
gestiona a través de la Alcaldía del Municipio Benítez y la Asociación Civil la
ejecución de la construcción de la cocina, iniciándose los trabajos de
edificación con la colaboración de los padres, representantes, obreros de la
Institución y el Comisario de la Comunidad. De igual manera, para el año 2012,
por iniciativa de un grupo de estudiantes del último año, elaboraron un proyecto
factible para construir un depósito para resguardar los alimentos que provienen del

4
PAEB, ya que el liceo carecía de un espacio físico para tal fin.

Actualmente, en este año escolar 2022-2023 la infraestructura L. B.” Creación

Sabaneta” está distribuida de la siguiente manera: seis (06) salones, un laboratorio,
una cocina, dos (02) baños, tres (03) depósitos, una oficina que sirve para
Dirección y Departamento de Evaluación y Control de Estudio, una pequeña sala de
espera, y el CRA (Centro de Recurso para el Aprendizaje), un patio, cuatro (04)
canteros para la producción de hortalizas y cuatro (04) aulas improvisadas
(Churuatas). En cuanto a la estructura organizativa, la institución posee:
diecinueve (19) Docentes de Aulas, tres (03) personal directivos (Director,
Subdirector Administrativo, Subdirectora Pedagógica), un Coordinador de
Evaluación y Control de Estudio, un Coordinador de Desarrollo Endógeno, una
Coordinadora de PAEB, una Coordinadora de Cultura, una Coordinador
Pedagógico I; cuatro (04) Administrativos, diez (10) Obreros, dos (02) Vigilantes y
cuatro (04) Madres Cocineras Maestras de la Patria, en la actualidad conforma una
matrícula de 254 alumnos distribuidas en 15 secciones de 1° a 5° año. Los cuales se
encuentran todos registrados en el Sistema de Gestión Escolar, con sus respectivas
denominaciones, el Liceo cuenta con veinte (20) dicentes becados.
Del mismo modo, el personal directivo realiza cuadratura anual, además de
resolver cualquier proceso administrativo que se necesite la mejora del trabajador
educativo, gestionando los mismos ante la zona educativa del estado Sucre, como
también los permisos por enfermedad, pre y post parto, ante el IPASMED, por otro
lado, realiza solicitudes para cubrir los recursos humanos necesarios para las
diferentes áreas de aprendizaje, se registra a los y las estudiantes de 5° año en el
Sistema Nacional de Universidad (OPSU), se involucra en los diferentes proyectos,
planes y programas a los docentes, alumnos, obreros, madres cocineras, padres,
madres, representantes, voceros de los poderes existentes en la comunidad y los
comité educativos, además, se realiza mejoras profesionales con encuentros de
saberes, talleres, curso, estudios dictados por el CENAMEC tales como: PNF,
PNFA, Proyecto del Congreso Pedagógico, el Diplomado de Formación Nacional

5
(Directores y Supervisores).
Es importante reseñar, que el Liceo cuenta con grandes fortalezas como son
las organizaciones que hacen vida en la institución tales como: OBE, OBF,
Vocería estudiantil, 15 preparadores estudiantiles, Vocería de Madres Procesadoras
de Alimentos; G.C.R.P (involucra a los 254 estudiantes en danza, técnicas de
procesamientos de alimentos, agricultura), Colectivo de Formación Docente,
Comisión de Horarios, Consejo Docente, Selección de Futbol Salas, Kikimbol y
Balón Mano, Consejo Educativo los cuales están integrados por 10 comités
educativos: Comité Estudiantil, Comité Académico, Comité de Comunicación e
Información, Comité de Seguridad y Defensa Integral, Comité de Infraestructura y
Habitad, Comité de Ambientación y Salud Integral, Comité de Deporte y
Educación Física, Comité de Cultura y Comité de Economía Escolar.
El Liceo se ha fortalecido con la conformación de las diferentes Brigadas
escolares: Brigada de Salud y Primeros Auxilios, Brigada de Turismo, Arte y
Patrimonio, Brigada Ecologista-ambientalista, Brigada de Sociedad Bolivariana,
Brigada de Derechos Humanos, Brigada Tricolor. Las cuales articulan con los
Organismos del Municipio: Salud, Bomberos, RAIC, Policía Municipal, en el
desarrollo de charlas, talleres sobre prevención en terremotos, primeros auxilios,
protección del ambiente, prevención de embarazo a temprana edad, entre otras. Es de
resaltar que, conjuntamente docentes y alumnos realizan proyectos de desarrollo
endógeno como son: conucos escolares, huertos escolares, huertos familiares, todas
manos a la siembra, limpieza y mantenimiento de las áreas verdes y sus alrededores
de la unidad educativa, limpieza de los manantiales y la vía de acceso a la
comunidad, entre otros, integrando a los grupos de Desarrollo Endógeno y G.C.R.P
(Grupo de Creación Recreación y Producción) al cultivado de: ajo porro, ají, scharlot,
pepino gigante, maíz, tomate, que son donados a la cocina del plantel en tiempo de
cosechas, para contribuir con el PAEB.
Cabe destacar que el personal que labora en la unidad educativa, tiene toda la
disposición y compromiso de trabajar arduamente por sacar adelante el proceso
educativo, y de mantener y ayudar las misiones y grandes misiones del gobierno

6
nacional, (de quien recibimos con agrado el programa de textos bicentenarios,
canaimas, morrales escolares), ejecutamos actividades culturales y deportivas.

1.2- Diagnóstico del Problema.

Cada vez son más las microempresas que se abren en el país como fuente
generadora de ingresos y empleo, debido en gran parte, a las estrategias de
emprendimiento y respaldo que utiliza el gobierno a los microempresarios. Las
estrategias implementadas por los empresarios de la ciudad han consistido
principalmente en enfocar esfuerzos en el fortalecimiento de la innovación
empresarial y la capacitación del capital humano para llegar a ser más productivos, el
sector del comercio ha apostado a esta estrategia, obteniendo hasta ahora
satisfactorios resultados.
Es importante resaltar que existen ciertos factores que interfieren en el rumbo
que tome la futura microempresa, además de la situación económica de la región,
como lo es la competencia, dentro del mercado o sector de la galletería, existen
competidores fuertes, provenientes de grandes multinacionales, lo que hace que la
apertura e introducción de nuestro producto sea más compleja, por lo que durante el
desarrollo del proyecto se implementaron diferentes estrategias que proporcionaron
valor agregado y así convertirla en una empresa sumamente vanguardista y
competitiva.
Y para encontrar este valor agregado y llegar al cumplimiento de las
expectativas, fue necesario realizar el estudio de factibilidad y sostenibilidad, para
identificar los recursos disponibles, una óptima ubicación del producto en el mercado
y analizar las condiciones en las que se desarrollaría el proyecto.
La importancia de esta idea radica principalmente en aplicar todos los
conocimientos adquiridos en un negocio, y que a la vez obtener beneficios
económicos, aprovechando que el producto de galletas tipo de frutas naturales, aún no
tiene un mercado amplio en el Liceo Bolivariano “Creación Sabaneta” y dándole un
valor agregado que le permita ser competitivo, de igual manera la creación de un

7
emprendimiento genera empleo, lo que es un gran aporte, dado que ayudaría la
economía familiar.
Con el fin de cumplir las expectativas, es necesario realizar el estudio de
viabilidad operativa, financiera y administrativa, para identificar los recursos
disponibles, una óptima ubicación del producto en el mercado y analizar las
condiciones en las que se desarrollaría el proyecto.
En la actualidad estamos experimentando cambios en nuestra economía, que es
difícil acostumbrase, hablar de la economía, de las finanzas a diario se ha hecho
normal dentro de todas las familias, estos cambios han generado el deterioro social,
puesto que cada persona está buscando su mejora individual y no la de la sociedad,
son nuevos valores, inculcados o aprendidos bajo el nuevo sistema económico dado
en nuestro país.
Toda familia tiene la responsabilidad de proveer de lo necesario para sus
propias necesidades hasta donde le sea posible. La responsabilidad de administrar la
economía familiar debe compartirse en cada uno de los miembros dicha familia, con
una actitud de confianza y franqueza. Administrar sabiamente las finanzas puede
proporcionar seguridad y promover el bienestar de la familia. Los miembros pueden
experimentar problemas financieros debido al desempleo, al gastar en exceso, en
emergencias inesperadas, o al mal manejo de las finanzas. Enseñar a los integrantes
de la familia los principios de la administración financiera permite que participen en
la creación de un presupuesto y en el establecimiento de metas económicas familiar.
Instruir principios y valores del trabajo arduo, de la frugalidad y del ahorro.
Tomando en cuenta lo anterior, y ante la demanda de mejoras de niveles de
calidad de vida, poder implementar un emprendimiento como una actividad
económica implica el primer paso como estrategia para el desarrollo social y
económico de la familia, los que integran esta técnica o herramienta son destinados a
satisfacer las necesidades del ser humano y contribuir al crecimiento económico y
social de un sector.
Por lo tanto, el Estado está en la obligación de promoverlas como base
estratégica de desarrollo sostenible y sustentable, así mismo, proveerá las condiciones

8
para el crecimiento social integral, con el propósito de generar empleo y garantizar a
una población un adecuado bienestar, como lo establece la Constitución de la
República Bolivariana de Venezuela. Debido a las carencias de una actividad formal,
que incremente los ingresos de la familia y que contribuya al fortalecimiento de la
economía familiar, cree fuentes de trabajo y constituya una opción de lucha contra la
necesidad, surge la iniciativa de emprender la elaboración de Galletas Artesanales,
que a través del desarrollo de las técnicas, métodos y estrategias ancestrales que
pueden favorecer a la misma se puede alcanzar los objetivos y metas planteadas.
Ante la situación planteada, la investigación a desarrollar va a beneficiar a las
familias de los estudiantes que realizan la propuesta y beneficiará a los alumnos del
L. B. “Creación Sabaneta” que no cuentan con cantina para merendar y que puedan
tener acceso a un producto nutritivo de alta calidad debido a que no tendrá ningún
tipo de químico en su proceso. Visto de esta forma, se plantean las siguientes
interrogantes científicas: ¿Cuáles son las deficiencias de la economía familiar en el
sector Sabaneta? ¿Cómo se implementarán las estrategias que contribuya al
fortalecimiento de la economía familiar? ¿Qué estudio técnico se diseñará en la
comercialización de Galletas Artesanales que pueda fortalecer la economía familiar?

1.3- Objetivos de la Investigación.

1.3.1- Objetivo General.

Comercializar Galletas Artesanales para el Fortalecimiento de la Economía Familiar

en el Liceo Bolivariano "Creación Sabaneta" Escolaridad 2022-2023.

1.3.2- Objetivos Específicos.

 Obtener toda la información que se amerite para la elaboración de este proyecto

tanto bibliográfica como de personas conocedoras del tema.

9
 Proceder a elaborar las Galletas Artesanales, tomando en cuenta todas las normas
de manipulación e higiene.

 Diseñar un estudio técnico para la comercialización de Galletas Artesanales,

como estrategia para el fortalecimiento de la economía familiar.
1.4- Justificación de la Investigación.

El impulso de solventar la crisis existencial de nuestro país, y el resultado

evidente de este nuevo modelo económico de emprendimiento, nos motivó a poner en
práctica el desarrollo de este proyecto elaboración y comercialización de galletas
artesanales como eje para iniciar la actividad económica y comercial dentro del Liceo
Bolivariano “Creación Sabaneta” y sus alrededores, así otros estudiantes tendrán el
entusiasmo seguir los pasos e implementar nuevas técnicas para satisfacer las
necesidades de la población estudiantil en cuanto aún producto nutritivo y de calidad
y a las familias directamente de los alumnos de este proyecto. Ya que este proyecto
va dirigido al bienestar familiar, porque va a crear fuentes de trabajo y por ende
recursos económicos para la subsistencia de la familia. Así mismo mediante la
preparación de galletas, le va a dar más oportunidad al emprendedor obtener
financiamiento para cubrir los gastos de la producción y sacar provecho de todos los
elementos que posee para iniciar su unidad de producción familiar.

10
 FASE II
REFERENTES TEÓRICOS.

2.1- Antecedentes de la Investigación.

En este capítulo del trabajo investigativo se consideran de manera explícita y

detallada todos los aspectos y teóricos que en conjunto sustentan y dan forma al
estudio. Con base en estudios previos, que sirven como marco de referencia para la
investigación en curso, estos aspectos constituyen los directamente relacionados con
el tema y sirven como base y soporte de la Investigación. A continuación, se
presentan los antecedentes que sirven de referencia para el desarrollo de esta
investigación, entre los cuales se destacan:

 Bastidas, Durimar y otros (2012); con su trabajo titulado: Galletas Artesanales, el

cual tuvo como objetivo principal: Describir el procedimiento para la elaboración
de Galletas de manera casera, en la Unidad Educativa “República de Venezuela”,
Valera estado Trujillo, Se sustenta en la metodología de proyectos sociales de Pérez
(2006), considerada como una investigación de carácter descriptivo, de campo puesto que
los datos obtenidos en las distintas situaciones planteadas en la investigación, son
descritos e interpretados. Según la realidad en las diferentes actividades, utilizando para
ello distintas técnicas e instrumentos. Finalmente surgen las reflexiones finales que dan
cuenta que el objetivo del proyecto escolar es lograr una educación más activa, que
combine prácticas orientadas a fortalecer los conocimientos teóricos familiarizando a los
escolares con métodos de producción sostenible de alimentos, fomentando el compromiso
y el sentido de pertenencia en una Venezuela productiva.

11
  Salazar, Cristian y otros (2019); con su trabajo titulado: Elaboración de Galletas
de Avena con Coco y Chocolate, en el Liceo Nacional Bolivariano “Juan
Bautista Arismendi”, La Asunción estado Nueva Esparta, se sustenta en la
metodología de Campo, con una investigación de carácter descriptivo documental,
utilizando técnicas e instrumentos de recolección de datos según las necesidades
del proyecto. Llegando a concluir que, si es factible emprender un negocio de
carácter social como es la producción y comercialización de galletas artesanales,
demostrando con ello que podemos formar parte del plan de la patria en cuanto a
la producción de nuevas economías nacional, y dar un alivio al fortalecimiento de
la economía familiar.

2.2- Bases Legales.

Constitución de la República Bolivariana de Venezuela

(Gaceta Oficial n° 36.860 del 30 de diciembre de 1999)

Capítulo VII
De Los Derechos Económicos

Artículo 112:

“Todas las personas pueden dedicarse libremente a la actividad

económica de su preferencia, sin más limitaciones que las previstas
en esta Constitución y las que establezcan las leyes, por razones de
desarrollo humano, seguridad, sanidad, protección del ambiente u
otras de interés social. El Estado promoverá la iniciativa privada,
garantizando la creación y justa distribución de la riqueza, así
como la producción de bienes y servicios que satisfagan las
necesidades de la población, la libertad de trabajo, empresa,
comercio, industria, sin perjuicio de su facultad para dictar
medidas para planificar, racionalizar y regular la economía e
impulsar el desarrollo integral del país”.

Todas las personas tienen derecho a dedicarse a la actividad económica de

manera libre y hasta en las pequeñas comunidades surge la necesidad de trabajar en
pro del desarrollo e impulsar la economía dentro de un sector que satisfaga las

12
principales necesidades de la población. Por ello, el presente proyecto está orientado
al emprendimiento de producción familiar donde podrán desarrollar la producción de
sus bienes y ofrecer un servicio a la comunidad estudiantil del Liceo Bolivariano
“Creación Sabaneta” a través de un postre llamado Galleta quienes se verán
beneficiados la familia, la comunidad estudiantil y sus alrededores.

Artículo 118:

“Se reconoce el derecho de los trabajadores y de la comunidad

para desarrollar asociaciones de carácter social y participativo,
como las cooperativas, cajas de ahorro, mutuales y otras formas
asociativas. Estas asociaciones podrán desarrollar cualquier tipo
de actividad económica, de conformidad con la ley. La ley
reconocerá las especificidades de estas organizaciones, en
especial, las relativas al acto cooperativo, al trabajo asociado y su
carácter generador de beneficios colectivos. El Estado promoverá
y protegerá estas asociaciones destinadas a mejorar la economía
popular y alternativa”.

Buscando siempre las mejoras de los trabajadores y trabajadoras que puedan

recibir todo lo que rige la ley para que obtengan el beneficio del desarrollo y
crecimiento logrando así el bienestar social, garantizando los principios, valores,
derechos y deberes que generen una calidad de vida superior para su optimo
crecimiento.

Capítulo I
Del Régimen Socioeconómico y la Función del Estado en la Economía

Artículo 308:

“El Estado protegerá y promoverá la pequeña y mediana industria,

las cooperativas, las cajas de ahorro, así como también la empresa
familiar, la microempresa y cualquier otra forma de asociación
comunitaria para el trabajo, el ahorro y el consumo, bajo régimen
de propiedad colectiva, con el fin de fortalecer el desarrollo
económico del país, sustentándolo en la iniciativa popular. Se

13
 asegurará la capacitación, la asistencia técnica y el financiamiento
oportuno”.

Así mismo, el proyecto a realizar plantea el emprendimiento de Producción

Familiar, donde se fortalecerá la producción de los mismos, abasteciendo la
comunidad estudiantil del L. B. “Creación Sabaneta” y luego distribuir la producción
a sus alrededores, garantizando con ello, el fortalecimiento de la economía familiar.
Ley Orgánica del Sistema Económico Comunal
(Gaceta Oficial Nº 6.011 Extraordinario del 21 de diciembre de 2010)

Capítulo III
De las organizaciones socioproductivas

Artículo 20:

Expresa sobre las empresas de propiedad social directa e indirecta

comunal y las unidades familiares tendrán por objeto en su
numeral I, el cual cita lo siguiente: “Desarrollar las actividades
socioproductivas y actividades socioeconómicas”.

Para fortalecer a la sociedad de manera tal que las comunidades trabajen junto
con las empresas para integrar a las familias que deseen tener un desarrollo
socioproductivo y combatir la guerra económica.

Artículo 21:

“Las empresas de propiedad social directa e indirecta comunal y

las unidades familiares del sistema económico comunal rigen su
organización y funcionamiento por los siguientes valores y
principios comunitarios: democracia, participativa y protagónica,
interés colectivo, propiedad social, equidad, justicia, igualdad
social, complementariedad”.

Teniendo en cuenta que su participación sea de interés y de aprovechamiento

para la comunidad, toda la familia tiene la responsabilidad junto a la organización que
tengan presente los ayuden para la incrementación de sus finanzas.

Artículo 22:

14
 “La gestión productiva de las empresas de propiedad social directa
e indirecta comunal y las unidades productivas familiares del
Sistema Económico Comunal debe responder a las necesidades
colectivas y contribuir a fortalecer las potencialidades y
capacidades de la comunidad y al desarrollo social de nuestro
país”

A pesar por el desequilibrio por el cual el país está atravesando, los miembros
de una comunidad buscan fortalecer su economía y mejorar la calidad de vida, tanto
personal como de comunidad, siendo emprendedores de manera que puedan atender
eficientemente a todos los colectivos y acatar las necesidades que estos requieren.

Ley Orgánica del Sistema Económico Comunal

(Gaceta Oficial Nº 39.335 del 28 de diciembre de 2009)

Capítulo V
Ciclo comunal como proceso de participación popular

Proyectos socioproductivos

Artículo 46:

“Los concejos comunales, a través de los comités de economía

comunal, elaboraran los proyectos socioproductivos, con base a las
potencialidades de su comunidad, impulsando la propiedad social,
orientados a la satisfacción de las necesidades colectivas y
vinculados al plan comunitario de desarrollo integral”.

Que estos tengan el conocimiento y enseñarles a los integrantes de la

comunidad los principios financieros que les permitan crear, realizar presupuestos
dándole la importancia como llevar una empresa que fluya y tener el rendimiento y la
seguridad económica para un futuro próspero.

2.3- Metodología.
Cabe destacar que la misma se desarrolla bajo la metodología IAPT
Investigación Acción Participación Transformadora. Según Simons (1998) establece:

15
 El término investigación-acción fue propuesto por el psicólogo
social Kurt Lewin (1946) para identificar una forma de práctica
investigativa en la cual los grupos de personas organizan sus
actividades con el objetivo de mejorar sus condiciones de vida y
aprender de su propia experiencia, atendiendo a valores y fines
compartidos… (p.2).

Debido a que se busca mejorar o transformar una situación problema que afecta
el ingreso económico del núcleo familiar o atenta contra el desarrollo del proceso
enseñanza-aprendizaje en cuanto a rendimiento escolar, apoyados en la Línea de
Investigación “Educación y Trabajo”. Esta línea de investigación se centra en: La
CRBV establece que la educación y el trabajo son los medios fundamentales para
lograr una sociedad justa, libre, solidaria y amante de la paz. La educación y el
trabajo son interdependientes, además, esta última también es una indudable fuente de
aprendizaje. La educación y el trabajo deben estar relacionados a lo largo de toda la
vida, para que el proceso social de trabajo sea un espacio de liberación, creatividad y
construcción de mejores condiciones de vida para todas y todos. Por ello, la escuela
está llamada a producir conocimientos en el marco de la relación estratégica entre
educación para la vida y el trabajo productivo liberador.
Debido a que la investigación está enmarcada dentro de las instalaciones del
Liceo Bolivariano “Creación Sabaneta”, es propicio mencionar que serán los alumnos
de la casa de estudio quienes formaran parte de la población y muestra de nuestro
emprendimiento social, por tal motivo, se tomaran la matricula total para el momento
de la investigación 276 estudiantes de forma directa y de forma indirecta el personal
docente, administrativos, obreros. Al respecto Balestrini, Miriam (1998): “es un
conjunto de individuos de la misma especie que ocupa una misma área geográfica…”
(p.42).
Para la realización de este proyecto socioproductivo, se tomaron como
referencia informativa a miembros familiares que de otra manera fueron parte directa
de este proyecto escolar, entre ellos:

 Hermana de los Bedoyas, quien con su experiencia en procesos de

elaboración de galletas suministro sus conocimientos en la elaboración de las

16
 galletas artesanales, proveyéndonos de recetas y listas de materiales
necesarios para la elaboración de la misma.

 La señora gocha, quien nos enseñó los secretos de las compras de frutas y
materiales necesarios para la elaboración de las galletas, transmitiendo
conocimiento de finanzas y regateo del mercado local.

2.4- Técnicas e Instrumentos de Recolección de Datos.

Para llevar a cabo esta investigación se utilizaron una serie de herramientas
para la recolección de la información, tal como la Observación Participante y la
Entrevista No Estructurada. En tal sentido, respecto a la primera de estas técnicas,
Según explicación de Palella y Martins, (2017). señala que:

La observación es participante cuando el investigador se incluye en

el grupo, hecho o fenómeno observado, para obtener la
información “desde adentro”.  el investigador debe integrarse al
grupo, comunidad o institución en estudio para, una vez instalado,
ir realizando una doble tarea: desempeñar algunos roles dentro del
conjunto e ir recogiendo los datos que necesita. Precisa, por lo
tanto, confundirse con las personas sobre las que recae la
observación, como si se fuera uno más de ellos, pero sin abandonar
la gestión observadora.” (p.122).

En cuanto a la Entrevista no Estructurada, según Tejero G. Jesús M. (2021)

expresa:

En la entrevista no estructurada o libre ni siquiera el contenido de

las preguntas está preestablecido, y puede variar en función del
sujeto. La especificidad de este tipo de entrevista está la
individualidad de los temas y de su itinerario. El propósito de una
entrevista libre es provocar respuestas en profundidad por parte de
los participantes. El cometido del entrevistador es sacar, a lo largo
de la conversación, los temas que desea abordar (p.69).

17
 FASE III.
PROPUESTA DE SOLUCIÓN.

3.1- Plan de Acción.

Comercializar Galletas Artesanales para el Fortalecimiento de la Economía

Familiar en el Liceo Bolivariano "Creación Sabaneta" Escolaridad 2022-2023.
Marzo Abril Mayo
Actividades
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Presentación de la propuesta.
Desarrollo de la propuesta.
Compra de víveres.
Primera prueba piloto.
Presentación del proyecto LBCS.
Consolidar Proyecto.
Entrega del proyecto a la
institución.
Presentación de la propuesta.

3.2- Sistematización de la Experiencia.

Desde el arranque del proyecto, pusimos todo nuestro empeño para la puesta en
marcha de nuestro pequeño emprendimiento, con miras a lograr una microempresa
familiar artesanal, donde nuestras familias se vean favorecidas con el ingreso
económico y a su vez nosotros cumplamos con nuestra etapa escolar del último año
de media general. A todo ello, reunirnos con nuestros padres para planearles el

18
propósito general de nuestro proyecto para contar con ellos en cuanto al
financiamiento del proyecto, el cual fue de su agrado, manifestándose para la puesta
en marcha del mismo.
Asimismo, realizamos un encuentro con nuestro Profesor Juan Carlos Toledo a
mediados de octubre para solicitarle su apoyo como tutor de este proyecto, el cual
aceptó con complacencia y agrado, manifestándonos que debíamos empezar a recabar
información en cuanto a metodologías, técnicas e instrumentos de recolección de
información, documentación sobre el tema y recursos financieros para la puesta en
marcha del proyecto.
En tal sentido, nos propuso que motivado a la crisis económica que sufre
nuestro país podríamos girar nuestro proyecto a un emprendimiento que ayude a la
economía familiar, fue entonces cuando nace la propuesta de Comercializar Galletas
Artesanales para el Fortalecimiento de la Economía Familiar en el Liceo Bolivariano
"Creación Sabaneta" Escolaridad 2022-2023. Así pues, se comenzó el proyecto una
vez que la profesora de Biología aceptara como positiva la propuesta. Se comenzó a
comprar los ingredientes necesarios para la elaboración de galletas artesanales (harina
de trigo, azúcar, mantequilla, huevo, sal y frutas naturales), y se comenzó la puesta en
marcha de nuestro proyecto tomando en cuenta el plan de acción:

 Prueba piloto.
Realizamos la prueba piloto en casa de los compañeros Bedoyas, los cuales fue
el centro de acopio de nuestra cocina empresarial, realizamos una muestra de galletas
para hacer cálculos de costos de materiales los cuales nos sirvió para saber el costo de
la galleta y la cantidad obtenido por kilo de harina de trigo, los cuales fueron
favorables para poder mantener un precio competitivo en el mercado.
Con esta prueba piloto, pudimos determinar que las frutas más rendidoras
fueron de guayaba, parchita, coco, las cuales se dan durante casi todo el año, y esto es
una ventaja para mantener el producto en el mercado, nos pudimos degustar haciendo
las pruebas de calidad, y el sabor de las diferentes galletas eran aceptables, ya que los
vecinos cercanos al centro empresarial pudieron degustar las mismas y opinando de

19
manera positiva sobre nuestras galletas.

 Presentación del producto en el LBCS.

A partir de estas afirmaciones, se puso en marcha una pequeña vendimia en el
Liceo Bolivariano “Creación Sabaneta”, para dar a conocer el producto, donde
nuestros compañeros pudieron disfrutar de las galletas artesanales a base de frutas
naturales, teniendo un éxito dentro de la comunidad estudiantil y del personal que
hace vida en la institución. Por este motivo, de aceptación decidimos incrementar la
producción de las Galletas Artesanales para aumentar el mercado en los alrededores
del centro educativo para que la comunidad también pueda disfrutar de nuestro
producto.
3.3- Resultados.
 En cuanto a Material Requerido
Materiales Kg / Unidades Costo Unidad Costo total
Harina de Trigo 2 kg 1.4$ 2.8$
Azúcar 2 kg 2.16$ 4.32$
Mantequilla 3 kg 1$ 3$
Huevos 2 cartón 4$ 8$
Sal 1 kg 0.5$ 0.5$
Esencia de Vainilla 2 Lts 2$ 2$
Total 20,62$

En cuanto a factibilidad económica de presupuesto fue de fácil adquisición,

debido a que los costos por unidad estaban bajo la mínima de presupuesto del poder
adquisitivo de los familiares del grupo, permitiendo realizar el arranque de la
producción de las galletas. En cuanto a las frutas se puede manifestar que la mayoría
de ellas se dan dentro de nuestros patios traseros los cuales representa un ahorro
significativo para el emprendimiento.

 Aceptación del Producto

20
 Clientes
80 75
70
60
50
40 35
30
30 25
20 15
10
0
Galleta - Guayaba Galleta - Parchita Galleta - Coco Galleta - Vainilla Galleta - Mantequilla

Clientes

Cabe destacar que el producto en forma general tuvo una gran aceptación
dentro del mercado estudiantil teniendo 180 personas quienes aceptaron el producto
por su variedad de sabores, textura y tamaño, superando a la venta de las chupetas,
roscas y otros productos artificiales que se venden en la institución. Acotando que la
galleta que menos tuvo aceptación fue la de guayaba, la cual se vendió a 15 clientes,
logrando tener un éxito de aceptación de una venta de 180 galletas durante la semana
de vendimia en la institución. Garantizando que la propuesta fue acertada y que puede
sobrevivir en el transcurrir del tiempo.

 Ingreso Familiar

21
 Ingreso Familiar
140

120

100

80

60

40

20

0
Marzo Abril Mayo

Ingreso Familiar

Las galletas le proporcionaron al ingreso familiar unos 300$ aproximadamente,

donde las cuatro familias pudieron disfrutar de los ingresos del emprendimiento
escolar Dulces de Maíz de Cariaco. Cabe destacar, que, desde la prueba piloto en
diciembre, se empezó a dar a conocer el producto por los sectores cercanos a la
comunidad de residencia del emprendimiento, logrando ofrecer el producto por las
comunidades de Pueblo Nuevo, 19 de abril, El Brinco, Nueva Estrella, La República,
entre otras, siendo la más fuerte demanda en el Liceo Bolivariano “Creación
Sabaneta”.

3.4- Conclusiones.
La familia está caracterizada actualmente por personas concientes de la realidad
que atraviesa el país y es por ello que cada familia está asumiendo su papel
protagónico en conjunto con su representado escolar en la construcción de una
actividad económica, capaz de generar la ejecución de un proyecto socioproductivo
donde se integren todos los actores escolares (Escuela-Familia-Comunidad),
fortaleciendo las bases de la nueva sociedad que tanto requiere este país.
Además de los resultados obtenidos en la aplicación de herramientas y
estrategias fueron favorables para todos, por consiguiente, se tornó factible la

22
activación de un emprendimiento en la elaboración de Galletas Artesanales en el
Liceo Bolivariano “Creación Sabaneta”, dando cumplimiento de ley del último año
de educación media general. La temática utilizada para la orientación fue de material
referentes a las estrategias que se llevará a cabo para fortalecer la economía familiar,
como se debe llevar una buena planificación en una organización, dependiendo de
cómo se implemente este primer proceso se logrará llevar todos las demás de una
manera eficaz, lo cual ayudó a entender y ampliar los conocimientos obtenidos,
siendo esto de vital importancia para la incorporación y abordaje de los desafíos que
presenten el núcleo familiar.

3.5- Recomendaciones.
 Planificar cada actividad y plasmarla en un proyecto, esto va evitar que
se desvíen de la meta y que sepan en todo que quieren, ya que todos
son responsables de que se ejecute de una manera eficaz.
 Incentivar desde el Liceo estos proyectos socioproductivos para
fortalecer los lazos familiares en busca de nuevas soluciones
económicas para la familia.
 Promover a través de la materia GCRP la educación para el trabajo,
para que, al salir del último año, el bachiller salga con un conocimiento
de un oficio o emprendimiento que le pueda permitir generar un
ingreso económico.
REFERENCIAS.

ARIAS, F. (2007). El proyecto de investigación: Introducción a la metodología

científica (5ta. Edición) Caracas-Venezuela. Editorial Episteme.

CONSTITUCIÓN DE LA REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA (1999)

Gaceta oficial N° 36.860 (Extraordinaria)

23
LEY ORGÁNICA DEL SISTEMA ECONÓMICO COMUNAL (2010)
Gaceta Oficial Nº 6.011 (Extraordinaria)

LEY ORGÁNICA DEL SISTEMA ECONÓMICO COMUNAL (2009)

Gaceta Oficial Nº 39.335 (Extraordinaria)

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN (2007), Sistema

Educativo Bolivariano. Caracas: Autores.

RUIZ, C. (2002). Instrumento de Investigación Educativa Procedimiento para su

diseño y validación. Venezuela: Ediciones CIDEG, C.A.

ANEXOS.

24