TALLER DE APRENDIZAJE 1
CONCEPTUALIZACIÓN Y CLASIFICACIÓN DE ALIMENTOS
Responda las siguientes preguntas:
A. Pocas personas conocen la importancia de una buena alimentación y no
son conscientes de los fundamentos de nutrición necesarios para el buen
funcionamiento del cuerpo humano. En su comunidad, existen seguramente
algunas de estas personas, por esta razón, elabore un mapa conceptual,
claro y creativo ó un resumen donde indique los procesos de absorción y
metabolismo de los nutrientes en el cuerpo humano y así concientizarlos
sobre la importancia de una buena nutrición para el organismo.
Metabolismo
El metabolismo es un sin número de
reacciones bioquímicas y físico-químicas
que ocurren en las células y en el
organismo. En los seres humanos es
realizado por enzimas que son generadas
por el hígado. El metabolismo implica la
coordinación de varios procesos:
Absorción de nutrientes del
Digestión, es la que prepara los alimentos
Ingestión de alimentos tracto gastrointestinal a la
para ser usados en el cuerpo
circulación
B. ¿Considera usted que es necesario conocer el valor, composición y
aportes de los grupos alimenticios para llevar una dieta sana y
balanceada? Justifique su respuesta. Analice la situación de la forma más
adecuada y conteste la respectiva pregunta.
R/ Si es necesario, ya que la alimentación es una cadena que comienza desde
los cultivos, procesamiento, almacenamiento y preparación de cada alimento.
Debemos conocer la composición y aporte de cada alimento, debido a que
existen algunos alimentos que no aportan lo suficiente para una dieta balanceada,
y para así saber qué cantidad debemos consumir a diario y poder llevar una
buena dieta.
C. De igual manera, con el fin de dar ejemplos claros, precisos y de la vida real
en la nutrición diaria, seleccione 10 alimentos de su alacena y
clasifíquelos en la tabla que se encuentra en el documento “Evidencia:
Conceptualización y clasificación de alimentos”, teniendo en cuenta el
grupo al que pertenecen, las características que tienen y los aportes que
brindan al organismo.
CARACTERISTICAS Y APORTES AL
GRUPO ALIMENTOS
ORGANISMO
Aportan la energía necesaria que necesita el
organismo, debiendo suplir la mitad de
HIDRATOS DE CARBONO Arroz, avena, pan, pasta,azúcar calorías necesarias para elorganismo. Al
realizar ejercicios cuentan con un gran
aporte debido asu lenta absorción
Químicamente cuentan con enlaces simples,
los cuales son difíciles de romper debido a
LIPIDOS O GRASAS Mantequilla, queso, tocino que tienen una estructura radicales de
primer orden, esto impide que se pueda
desechar fácilmente y se pueda volver
nociva al consumir en exceso
La mayoría de los contribuyentes de
proteina provienen de fuente animal y
PROTEINAS Carne, pollo, lenteja, pan contienen un elevado grado de aminoácidos
esenciales para el cuerpo, por otro lado las
proteínas vegetas llegan a ser deficientes
