TECNOLOGICO NACIONAL DE MEXICO

INSTITUTO TECNOLOGICO DE AGUASCALIENTES

DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

ACTIVIDAD 1 U2 40%

Maestro: M.C. José Armando Rodríguez Romo

Alumno: Abraham Gonzalez Avila

Aguascalientes, Ags., septiembre de 2022

 Ejercicio 2.1 Elabore la Charter del Proyecto para el problema planteado en el restaurante
Bahama Bistro.
Ejemplo 2.1 después de detectar un incremento en el número de discrepancias en el
Departamento 35, se decidió analizar la situación. Se realizaron varias auditorías de discrepancias
en dicho departamento, durante un periodo de tres semanas. La información se muestra en la
siguiente, realizar un análisis de Pareto.
Discrepancias Frecuencia Costo
No sigue indicaciones 18 7
No verifica 3 6
Área desordenada 20 8
Registra datos falsos 1 8
Faltan componentes 7 4

Tabla de Pareto con Frecuencias Acumuladas

Etiqueta Puntaje
Puntaj Porcentaj
e e
de Clase Rang Recuent Ponderació Ponderad Acum Porcentaj Acum
o o n o e
Área desordenada 1 20 8 160 160 47.06 47.06
No sigue 2 18 7 126 286 37.06 84.12
indicaciones
Faltan componentes 3 7 4 28 314 8.24 92.35
No verifica 4 3 6 18 332 5.29 97.65
Registra datos 5 1 8 8 340 2.35 100.00
falsos
Total 49 340

Esta tabla muestra los 5 recuentos declarados en Frecuencia. La clase más alta es Área
desordenada con un valor de 160, el cual representa 47.0588% del total.

Abraham Gonzalez Avila 1

MINITAB

Ejercicio 2.2 elaborar un diagrama de Pareto e interpretarlo con base en la siguiente información
sobre defectos de piezas, en el área de corte. Dicha información fue tomada durante una semana.

Defectos Frecuencia Costo

Longitud corta 12 20
Longitud larga 18 5
Corte fuera de escuadra 35 18
Rebabas 7 6
Material equivocado 8 15

Tabla de Pareto con Frecuencias Acumuladas

2 Abraham Gonzalez Avila

 _______________________________________________________________________________ Definir

Esta tabla muestra los 5 recuentos declarados en Frecuencia. La clase más alta es Corte fuera
de escuadra con un valor de 630, el cual representa 56.1497% del total.

Etiqueta Puntaje
Puntaj Porcentaj
e e
de Clase Rang Recuent Ponderació Ponderad Acum Porcentaj Acum
o o n o e
Corte fuera de 1 35 18 630 630 56.15 56.15
escuadra
Longitud corta 2 12 20 240 870 21.39 77.54
Material equivocado 3 8 15 120 990 10.70 88.24
Longitud larga 4 18 5 90 1080 8.02 96.26
Rebabas 5 7 6 42 1122 3.74 100.00
Total 80 1122
Esta tabla muestra los 5 recuentos declarados en Frecuencia. La clase más alta es Corte fuera
de escuadra con un valor de 630, el cual representa 56.1497% del total.

Abraham Gonzalez Avila 3

Ejercicio 2.3. Realizar un histograma con la siguiente información sobre la longitud de 20 pernos
cuya especificación es 1.093 ± 0.015”, los datos se muestran en la siguiente tabla.

Datos de longitud de pernos

Perno Longitud Perno Longitud Perno Longitud Perno Longitud
1 1.087 6 1.086 11 1.108 16 1.075
2 1.091 7 1.098 12 1.093 17 1.085
3 1.095 8 1.089 13 1.099 18 1.078
4 1.093 9 1.090 14 1.083 19 1.089
5 1.097 10 1.087 15 1.103 20 1.083

Datos/Variable: Longitud

Transformación: ninguna

Distribución: Normal
tamaño de muestra = 20
media = 1.09045
desv. est. = 0.00812712

6.0 Límites Sigma

+3.0 sigma = 1.11483
media = 1.09045
-3.0 sigma = 1.06607

Observados Estimados Defectos

Especificaciones Fuera Especs. Valor-Z Fuera Especs. Por Millón
LSE = 1.108 0.000000% 2.16 1.540801% 15408.01
Nominal = 1.093 0.31
LIE = 1.078 5.000000% -1.53 6.277225% 62772.25
Total 5.000000% 7.818026% 78180.26

Este procedimiento se ha diseñado para comprar un conjunto de datos contra un conjunto de

especificaciones. El objetivo del análisis es estimar la proporción de la población, de la cual
provienen los datos, que queda fuera de los límites de especificación. En este caso, se ha
ajustado una distribución Normal a un conjunto de 20 observaciones en la variable Longitud.
7.81803% de la distribución ajustada queda fuera de los límites de especificación. Si la
distribución Normal es apropiada para los datos, esto estima el porcentaje de la población que
queda fuera de la especificación.

Para determinar si la distribución Normal es apropiada para estos datos, seleccione Pruebas de
Bondad de Ajuste de la lista de Opciones Tabulares. Puede evaluar visualmente el ajuste
seleccionando la Gráfica de Capacidad de la lista de Opciones Gráficas.

4 Abraham Gonzalez Avila

 _______________________________________________________________________________ Definir

Capacidad de Proceso para Longitud

LIE = 1.078, Nominal = 1.093, LSE = 1.108

4 Normal
Media=1.09045
Desv. Est.=0.00812712
Cp = 0.56
3 Pp = 0.62
Cpk = 0.47
frecuencia

Ppk = 0.51
K = -0.17
2
DPM a Corto Plazo = 103977.44
DPM a Largo Plazo = 78180.26

0
1.06 1.07 1.08 1.09 1.1 1.11 1.12
Longitud

Capacidad Desempeño
Corto Plazo Largo Plazo
Sigma 0.00886525 0.00812712
Cp/Pp 0.564 0.615224
Cpk/Ppk 0.46812 0.510636
K -0.17
DPM 103977. 78180.3

Ejemplo 2.4. Se tomó la siguiente información de los diámetros de 20 tornillos cuya especificación
es 2.8895 ± 0.0015, los datos se muestran en la siguiente tabla. Elaborar un histograma e
interpretarlo.

Tabla 1.5 Información sobre diámetros de pernos

Tornillo Diámetro Tornillo Diámetro Tornillo Diámetro Tornillo Diámetro
1 2.8875 6 2.8886 11 2.8880 16 2.8915

Abraham Gonzalez Avila 5

 2 2.8891 7 2.8898 12 2.8893 17 2.8901
3 2.8895 8 2.8909 13 2.8899 18 2.8903
4 2.8893 9 2.8902 14 2.8883 19 2.8889
5 2.8897 10 2.8899 15 2.8903 20 2.8883

Datos/Variable: Diametro

Transformación: ninguna

Distribución: Normal
tamaño de muestra = 20
media = 2.88947
desv. est. = 0.00100163

6.0 Límites Sigma

+3.0 sigma = 2.89247
media = 2.88947
-3.0 sigma = 2.88647

Observados Estimados Defectos

Especificaciones Fuera Especs. Valor-Z Fuera Especs. Por Millón
LSE = 2.891 5.000000% 1.53 6.331694% 63316.94
Nominal = 2.8895 0.03
LIE = 2.888 5.000000% -1.47 7.110522% 71105.22
Total 10.000000% 13.442216% 134422.16

Este procedimiento se ha diseñado para comprar un conjunto de datos contra un conjunto de

especificaciones. El objetivo del análisis es estimar la proporción de la población, de la cual
provienen los datos, que queda fuera de los límites de especificación. En este caso, se ha
ajustado una distribución Normal a un conjunto de 20 observaciones en la variable Diámetro
13.4422% de la distribución ajustada queda fuera de los límites de especificación. Si la
distribución Normal es apropiada para los datos, esto estima el porcentaje de la población que
queda fuera de la especificación.

Para determinar si la distribución Normal es apropiada para estos datos, seleccione Pruebas de
Bondad de Ajuste de la lista de Opciones Tabulares. Puede evaluar visualmente el ajuste
seleccionando la Gráfica de Capacidad de la lista de Opciones Gráficas.

6 Abraham Gonzalez Avila

 _______________________________________________________________________________ Definir

Capacidad de Proceso para Diametro

LIE = 2.888, Nominal = 2.8895, LSE = 2.891

4 Normal
Media=2.88947
Desv. Est.=0.00100163
Cp = 0.56
3 Pp = 0.50
Cpk = 0.55
frecuencia

Ppk = 0.49
K = -0.02
2
DPM a Corto Plazo = 94240.94
DPM a Largo Plazo = 134422.16

0
2886 2888 2890 2892 2894
(X 0.001)
Diametro

Capacidad Desempeño
Corto Plazo Largo Plazo
Sigma 0.000895857 0.00100163
Cp/Pp 0.558125 0.499186
Cm/Pm 0.418594 0.37439
Cpk/Ppk 0.546962 0.489202
K -0.02
DPM 94240.9 134422.

Intervalos de confianza del 95.0%

Índice Límite Inferior Límite Superior Índice Límite Inferior Límite Superior
Cp 0.382128 0.733901 Pp 0.341775 0.6564
Cm 0.286596 0.550426 Pm 0.256331 0.4923
Cpk 0.31984 0.774085 Ppk 0.275814 0.702591
K -0.332519 0.292519
DPM 18180.9 324882. DPM 32091.4 395232.

Abraham Gonzalez Avila 7

Ejemplo 2.5. Realizar una gráfica de tendencias e interpretarla, para los costos (en pesos) de
desperdicio y retrabajo en los 1999 y 2000 en el área de acabado.

Tabla 1.7 Información sobre costos

Mes Costo Mes Costo Mes Costo Mes Costo

1 128 6 12 11 58 16 101

2 48 7 22 12 165 17 2

3 211 8 93 13 54 18 87

4 45 9 12 14 61 19 48

5 147 10 38 15 99 20 75

Plot of Costo vs Mes

240

200

160
Costo

120

80

40

0
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Mes

La grafica presenta una tendencia descendente, no se observa variación cíclica y hay una
variación irregular muy marcada.

8 Abraham Gonzalez Avila

 _______________________________________________________________________________ Definir

Ejercicio 2.6. Realizar una gráfica de tendencias e interpretarla, para la siguiente información del
número de errores en órdenes, tomada del área de pintura, durante 10 días consecutivos.

Datos de días y errores

Día Errores Día Errores

1 4 6 1

2 3 7 0

3 2 8 1

4 4 9 1

5 3 10 0

Plot of Errores vs Día

3
Errores

0
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Día

En la gráfica se observa una tendencia a la baja, no se observa variación cíclica y hay una
variación irregular moderada.

Abraham Gonzalez Avila 9

10 Abraham Gonzalez Avila
 Ejercicio 2.1 Elabore la Charter del Proyecto para el problema planteado en el restaurante Bahama Bistro.

Project Charter
Subtitle
Problem Statement Business Case & Benefits

En los últimos 3 meses, hemos estado recibiendo quejas La mejora en el tiempo de entrega de los alimentos para
por parte de los clientes durante las horas pico acerca el almuerzo podría resultar en una mejor experiencia
del largo tiempo que tarda la comida para ser entregada para el cliente. La mejora en el tiempo ciclo podría
a la hora del almuerzo. El tiempo de ciclo actual puede traducirse en beneficios monetarios porque podría
tomar desde 5-30 minutos. Si esto continua, podremos desocupar mesas más rápido y atender más clientes, lo
perder nuestros clientes de negocios que tienen un cual se traduce en incremento de ingresos.
horario más estricto que los vacacionistas. Podríamos
perder ingresos

Goal Statement Timeline

Reducir la variabilidad en el servicio de entrega de Plan Preliminar

nuestros alimentos en el periodo de almuerzo. Entregar Línea de tiempo Planeación
las ordenes de alimentos en menos de 30 minutos. Definir 14 de enero
Mejorar el proceso antes del verano, estación que inicia Medir 30 de enero
en mayo. Analizar 10 de febrero
Mejorar 10 de marzo
Controlar 4 de mayo

Scope In/Out Team Members

Alcance interno: Productos de alimentos servidos, los Miembros del equipo

pasos del proceso, magnitud del tiempo de cocción,
relocalización de los recursos del apoyo. Nombre del equipo líder
Gerente en turno 25%
Alcance externo: Actualizacion en el sistema y una
contratación adicional. Miembro del equipo 1
Mesero 15%

Miembro del equipo 2

Chef 14%

Abraham Gonzalez Avila 1

 Voice Of the Customer Translation Matrix

Customer Comment Gathering More Understanding Customer Requirement

No deberia esperar mas de 30 min por mi El cliente quiere que la comida sea La orden del amuerzo debera ser
orden. Especialmente si los alimentos no entregada oportunamente entregada en 30 min o menos (entradas)
necesitan ser cocinados 16 min o menos para las ensaladas,
sandwiches y sopas

No me ignoren cuando necesito algo Estar atento a mis necesidades mientras verificar con el cliente al menos 5 minutos
almuerzo despues de que la orden sea entregada

Amo la decoracion, pero la iluminacion es Demasiada oscuridad para el tiempo de La iluminacion debera ser ajustada a 100
demasiado baja y no puedo ver mis dia lumens
alimentos despues del atardecer

algunas veces la sopa no esta La sopa debe ser servida una La sopa debe ser servida a 455°F
suficientemente caliente temperatura apropiada

frecuentemente su platillo favorito se Deberan estar disponibles los productos El 100% de los alimentos del mení
encuentra agotado del menú mas consistentemente. deberán estar disponibles

2 Abraham Gonzalez Avila

 _______________________________________________________________________________ Definir

Abraham Gonzalez Avila 3