EJEMPLO:
2000 kcal
CHO 55%
GRASAS 30%
PROTEÍNA 15%
CHO 2000 kcal 100%
55% 1100/4= 275G
GRASA 2000 KCAL 100%
30%= 600/9= 67G
PROTEÍNAS 2000KCAL 100%
15%= 300/4= 75G
PANES Y CEREALES 6-11 PORCIONES
FRUTAS 2-4
VEGETALES 3-5
lácteos 2-3
CARNES 2-3
GRUPO PORCIONES PROTEÍNAS CHO GRASA KILOCALORÍAS
LÁCTEOS 2% 2 16 24 10 240
VEGETALES 3 6 15 0 75
FRUTAS 3 0 45 0 180
84G-275G= 191G/15=
12
SE RESTA
SE DIVIDE
PANES 12 36 180 12 960
58G-75=17/7= 3
SE RESTA SE DIVIDE
CARNES MODERADAS 3 21 0 15 225
37-67=30/5 =6
SE DIVIDE
SE RESTA
GRASAS 6 0 0 30 270
TOTAL 79G 264 67 1950
% ADECUACIÓN 105% 96% 100% 102%
(V0X100)
VE
MISCELÁNEO
DESAYUNO MEDIA MAÑANA ALMUERZO MEDIA TARDE CENA
LÁCTEOS I I
VEGETALES I I I
FRUTAS I I I
PANES 2 2 3 2 3
CARNES 1 1 1
GRASAS 2 1 2 1
MENÚ
PARA REALIZAR EN MENÚ CON LA TABLA USDA UTILIZAMOS PARA CARBOHIDRATOS 30G Y PARA PROTEÍNA 30G Y PARA EL RESTO DE
ALIMENTOS UTILIZAMOS LA TABLA DE PORCIONES PARA LA USDA
DESAYUNO
BATIDO DE BANANA (1/2 UNIDAD PEQUEÑA, UNA TAZA DE LECHE)
PAN TOSTADO CON MANTEQUILLA DE MANÍ (2 REBANAS DE PAN Y 2 CUCHARADITAS DE MANTEQUILLA)
UN HUEVO COCIDO (UNA UNIDAD)
COLACIÓN
DOS REBANA DE PAN TOSTADO CON GUACAMOLE (DOS REBANA DE PAN, 1 TAZA CEBOLLA TOMATE LECHUGA, ¼ DE AGUACATE)
ALMUERZO
ARROZ CON FILETE DE PESCADO AL HORNO 1 TAZA 1/2 PESCADO ¼ PALAMA DE LA MANO CON UNA CUCHARADITA DE ACEITE DE
OLIVA)
ENSALADA DE PEPINILLO TOMATE RÁBANO LECHUGA CON ACEITE DE OLIVA ( 1 TAZA Y UNA CUCHARADITA DE ACEITE DE OLIVA)
UVAS (15 UVAS PEQUEÑAS)
CÁLCULO DEL PLAN ALIMENTARIO / LISTA DE INTERCAMBIOS
MENÚ--------------------------------------------------------------------
GRUPOS DE MEDIDA COMPOSICIÓN NUTRICIONAL
ALIMENTOS Nº DE INTERCAMBIOS CASERA
Proteína Carbohidratos Grasas Kcal
LÁCTEOS 1%
LÁCTEOS 2%
LÁCTEOS 3%
VEGETALES
FRUTAS
PANES Y CEREALES
CARNES BAJAS
CARNES MODERADAS
CARNES ALTAS
GRASAS
TOTAL
REQUERIMIENTOS
RECOMENDACIONES
% ADECUACIÓN
PIRÁMIDE PARA PERSONAS QUE SUFREN DE PIRÁMIDE PARA ADULTOS MAYORES
DIABETES
PIRÁMIDE PARA PERSONAS QUE SUFREN DE
PIRÁMIDE PARA PERSONAS QUE SUFREN DEL
INSUFICIENCIA RENAL
CORAZÓN
Esta representación de su plato hace hincapié en dos
importantes estrategias de alimentación saludable.
Comer muchas verduras sin almidón - cubrir la mitad
de su plato. Verduras sin almidón son bajos en
calorías, baja en carbohidratos, lleno de vitaminas y
nutrientes esenciales, y que se sienta lleno. Además,
limite su porción de proteína a alrededor de una cuarta
parte de su plato, por lo general alrededor de tres
onzas
Plan de Alimentación Diaria del USDA
Elabore un plato saludable
• Haga que la mitad de su plato sea de frutas y vegetales.
• Cambie a leche sin grasa o baja en grasa (1%).
• Haga que al menos la mitad de sus granos (cereales) sean integrales.
• Varíe sus opciones de alimentos proteínicos.
Reduzca las grasas sólidas, los azúcares añadidos y la sal
• Elija alimentos y bebidas con poca o sin azúcar añadida.
• Esté atento a la sal (sodio) en los alimentos que compre.
• Consuma pocos alimentos con alto contenido en grasas sólidas
Granos: Haga que la mitad de los granos sean integrales
Cualquier alimento hecho de trigo, arroz, avena, harina de maíz, cebada u otro grano de cereal es parte de este grupo. Los granos están divididos
en granos integrales o en granos refinados
Vegetales: Variar los vegetales
Cualquier vegetal o los jugos 100% de vegetal son parte de este grupo. Los vegetales se dividen en cinco subgrupos incluyendo vegetales verdes
oscuro, vegetales de color rojo y naranja, frijoles y arvejas (chícharo), vegetales con almidón y otros.
Frutas: Enfóquese en las frutas
Cualquier fruta o jugo 100% de fruta es parte de este grupo.
Lácteos: Obtenga sus alimentos ricos en calcio
Todos los productos de leche líquida y muchos alimentos hechos con leche son parte de este grupo de alimentos. Los alimentos hechos con leche
que mantienen su contenido de calcio son parte de este grupo. Los alimentos hechos con leche que no contienen calcio o tienen poco, como el
queso crema, crema o mantequilla, no forman parte de este grupo. La leche de soya enriquecida con calcio también forma parte de este grupo de
alimentos.
Proteínas: Sea sin grasa con proteínas
Todos los alimentos elaborados de carne, aves, mariscos, frijoles o arvejas (chícharo), huevos, productos de soya procesados, nueces y semillas,
son parte de este grupo. Los frijoles y arvejas (chícharo) son también parte del grupo de los vegetales.
Grasas, azúcares y sodio
Aunque no son grupos de alimentos, el Plan de Alimentación Diaria del USDA estipula límites para las grasas (aceites y grasas sólidas), azúcares
y sodio. La mayor parte de grasa que usted consume debería ser de aceites, los cuales son ricos en grasas mono-insaturadas o poliinsaturadas y
bajos en grasas saturadas.
LA PIRÁMIDE DE ALIMENTOS PARA DIABÉTICOS
■ Escoger alimentos de la Pirámide de Alimentos para Diabéticos puede ayudarle a obtener los nutrientes que necesita, a la vez que mantiene su
nivel de glucosa bajo control.
■ La Pirámide de Alimentos para Diabéticos sitúa en la base de la pirámide, junto con los granos, las verduras ricas en almidón. El contenido de
carbohidratos de estas verduras es similar al de los granos.
■ La Pirámide de Alimentos para Diabéticos coloca el queso en el Grupo de la Carne y Otros en lugar del Grupo de la Leche porque el queso
contiene pocos carbohidratos y su contenido de proteínas y grasa es similar al de la carne.
■ Saber el tamaño de la porción de los alimentos con alto contenido de carbohidratos, y escoger el número correcto de porciones por comida le
puede ayudar a controlar el azúcar en la sangre.
■ Una rebanada de pan o una porción de verduras ricas en almidón cabe en la palma de la mano de una mujer.
■ Una porción de frutas equivale a aproximadamente el tamaño de una pelota de tenis o de un puño pequeño.
■ Una porción de leche equivale a 8 onzas, aproximadamente el tamaño de una taza pequeña de café.
