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Laboratorio Numero 3

Este informe presenta los resultados de un estudio de tiempos de un proceso de preparación de ensalada de frutas. Se identificaron 4 elementos del proceso y se midieron los tiempos estándar de cada uno. El tiempo ciclo total fue de 97.94 centésimas de minuto. La producción por hora sería de 61 platos y la producción por jornada laboral de 8 horas sería de 490 platos. Se recomienda usar jugo de limón como antioxidante y traer otros tipos de frutas para mejorar la ensalada.

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Laboratorio Numero 3

Este informe presenta los resultados de un estudio de tiempos de un proceso de preparación de ensalada de frutas. Se identificaron 4 elementos del proceso y se midieron los tiempos estándar de cada uno. El tiempo ciclo total fue de 97.94 centésimas de minuto. La producción por hora sería de 61 platos y la producción por jornada laboral de 8 horas sería de 490 platos. Se recomienda usar jugo de limón como antioxidante y traer otros tipos de frutas para mejorar la ensalada.

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DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE INGENIERIA INDUSTRIAL

CAMPUS LIMA SUR

INFORME
LABORATORIO No “ 3 ” DE ERGONOMÍA Y ESTUDIO DEL TRABAJO
”TEMA: Medición del trabajo”
Apellidos y Nombres Código
Denis Eduardo Julio Huaman Unchupaico U21205828
Delgado Casablanca Renzo U19101055
De La O Samaniego Diego Armando U20307853

I. Introducción

En este informe se resalta la relevancia de llevar a cabo un


análisis exhaustivo de los tiempos en un trabajo o actividad,
como la industria, las empresas y los laboratorios de
investigación. El objetivo de este estudio es poner en práctica lo
aprendido en la semana 8 sobre la medición del trabajo y su
relación con la productividad, para obtener datos de un proceso
de preparación de ensalada de frutas y con ello analizar los
resultados identificando los elementos, calculando el tiempo
ciclo de la operación, el promedio de tiempos, la producción por
hora y por jornada laboral.

Definición de estudio de tiempos: Un análisis de tiempos es una


metodología utilizada para medir el trabajo, que se emplea para
registrar los tiempos y ritmos de trabajo asociados a los
diferentes elementos de una actividad específica, realizadas en
un tiempo específico.
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CAMPUS LIMA SUR

II. Metodología

Descripción de la simulación:

Elementos:

A) Alcanzar plato y dejarlo sobre la mesa


B) Poner las frutas picadas en el plato
C) Verter el yogurt y la leche condensada sobre las frutas
D) Mezclar y guardar

INSUMOS(Materia prima) Operario

*Frutas (fresa, plátano, papaya, manzana, piña)


*Yogurt
*Leche condensadaa
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III. Resultados
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CAMPUS LIMA SUR

Tiempo estándar 1=5,84 Cm


Tiempo estándar 2=41,03 Cm
Tiempo estándar 3=25,42 Cm
Tiempo estándar 4=25,65 Cm

Tiempo Ciclo=97,94 Cm
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CAMPUS LIMA SUR

- Producción por hora:

6000/97,94=61,26

- Producción por jornada de trabajo:

48000 /97,94=490,09

IV. Conclusiones y recomendaciones. (3 puntos)

- La producción por hora será de 61 platos de ensalada de frutas.


- La producción por jornada de trabajo será de 490 platos de
ensalada de frutas.
- Con los resultados de la tabla excel se encontró que el tiempo
estándar de los procesos es TE 1= 5.84 cm, TE 2= 41.03 cm, TE 3=
25.42 cm, TE 4= 25.65 cm.
- Luego de efectuar algunas operaciones se logró determinar que el
tiempo ciclo del proceso de preparación de un plato de ensalada de
frutas es de 97.94 centésimas de minuto.
- Se recomienda usar jugo de limón como antioxidante natural para
prevenir los efectos de la oxidación, la fruta necesita una dosis de
ácido cítrico, y los limones están llenos de ella, el jugo de limón
puede ayudar a prolongar la vida de la ensalada de frutas y se vea
estéticamente bien.
- Se puede concluir que cada elemento de las simulaciones en T
segundos salen diferencias de segundos o minutos.
- Se puede concluir que servir las frutas siempre es el elemento que
toma más tiempo para un proceso de ensalada de frutas.
- Se recomienda traer otros tipos de frutas para implementar más a la
ensalada de frutas.

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