DETERMINACIÓN DE LA HUELLA DEL AGUA Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE RECURSOS HÍDRICOS

Capítulo 8

Capítulo 7
Raúl Ferreyra Espada.
Alexis Pérez Ríos

Huella Hídrica en Cítricos.

Huella Hídrica en Cítricos
Raúl Ferreyra Espada
Alexis Pérez Ríos

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Capítulo 7 Huella hídrica en Cítricos

El cultivo de los cítricos se encuentra asociado

principalmente a 3 especies, Limones, Mandarinas
y Naranjas, las cuales en conjunto alcanzan una
superficie plantada superior a las 20.000 ha, cuyo
mercado objetivo es el de exportación. A continuación
se analiza cada uno de estos cultivos.

a. Limón
El limonero (Citrus limón) es un árbol de hoja
persistente, de alto vigor. Presenta un coeficiente
de cultivo (kc), según FAO, de 0,65 y en general las
plantaciones adultas de limonero en Chile se fertiliza
con 250 a 300 kilos por ha de nitrógeno.

Desde el punto de vista de la producción, las

variedades de limoneros se pueden dividir en tres
grupos: variedades de invierno o tardías (Génova
y Lisboa), variedades de otoño o tempranas (Fino
49, Fino 95 y Messina) y la variedad Eureka que es
refloreciente.

Según el último censo agropecuario del año 2007 en

Chile existen 7.973,97 ha plantadas con limoneros,
concentrándose el 38,5% de dicha superficie en la Región Metropolitana, le siguen las Regiones de
Coquimbo y Valparaíso con un 17,97% y un 22,34%, respectivamente. Estas tres regiones en conjunto,
representan el 75% de la superficie nacional de limoneros (Figura 31).

Según cifras de ODEPA, en Chile, en el año 2005, se exportaron 35.025 ton de limones, siendo los
principales países importadores Estados Unidos (58,09%) y Japón (38,89%), quienes reciben más del 90%
de los limones exportados.

El cultivo de Limonero se extiende principalmente entre la Región de Coquimbo hasta la Región

Metropolitana, siendo las cuencas de Elqui, Limarí, Choapa, Petorca, La Ligua, Aconcagua y Maipo, las
más representativas.

b. Mandarino
El mandarino es un árbol de hoja persistente de altura media, y agrupa varias especies como las clementinas,
satsumas, tangerinas entre otras. El desarrollo del cultivo de mandarinos se ha centrado principalmente
en las clementinas (Citrus clementina Blanco), particularmente en la variedad Clemenule. Las mandarinas
presentan un coeficiente de cultivo (kc), según FAO 56, de 0,65, que se mantiene constante para toda
la temporada debido a que es un árbol de hoja persistente. Las plantaciones adultas de mandarinos en
general se fertilizan con 140 a 160 kilos de nitrógeno por ha.

73
 En Chile según el Censo Agropecuario del año 2007,
existen 3.400 ha plantadas con mandarinas, de las
cuales el 61% se encuentra en la Región de Coquimbo,
el 16% en la Región de Valparaíso y el 11% y 10% en
las regiones Metropolitana y del Libertador Bernardo
O’Higgins respectivamente (Figura 32).

El mercado de las mandarinas se basa principalmente

en la exportación, según datos de ODEPA, Chile
exportó el año 2005, 21.681 ton de mandarinas a
distintos países del mundo, siendo los principales
mercados Estados Unidos con un 37,07%, Canadá
con un 19,52% y Reino Unido con un 21,12%,
representando más del 77% de las exportaciones de
mandarinas.

El cultivo de Mandarino se extiende principalmente

entre la Región de Coquimbo hasta la Región del
Libertador General Bernardo O’Higgins, siendo las
cuencas de Elqui, Limarí, Choapa, Petorca, La Ligua,
Aconcagua y Maipo, las más representativas.

c. Naranjo
DETERMINACIÓN DE LA HUELLA DEL AGUA Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE RECURSOS HÍDRICOS

El naranjo (Citrus sinensis) es un árbol de hoja

persistente, de tamaño pequeño. En Chile se producen
principalmente naranjas de ombligo (Navel), en
desmedro de las naranjas comunes (Valencia,
Salustiana, etc.). Dentro de las naranjas Navel las
principales variedades usadas para exportación se
clasifican en: tempranas, donde se encuentra la
variedad Fukumoto; las medias tempranas, donde se
ubican las variedades Washington Parent y Atwood y
las tardías, donde se encuentran las variedades Lane
Late y Barnfield. El naranjo presenta un coeficiente
de cultivo (kc) de 0,65 y una profundidad de raíces de
aproximadamente 80 cm. En plantaciones adultas de
naranjo generalmente se fertiliza con 140 a 180 kilos
por ha de nitrógeno.

En Chile existen 9.290 ha plantadas de naranjos,

concentrándose el 38,9% en la Región del Libertador
Bernardo O’Higgins, un 25,8% en la Región
Metropolitana, un 19,6% en la Región de Valparaíso
y un 11,1% la Región de Coquimbo, las que abarcan
en su conjunto el 95,4% de la producción nacional,
según cifras del Censo Agropecuario 2007 (Figura 33).

Los principales mercados de exportación según ODEPA en el año 2005 son Japón que concentra el 55%
del volumen exportado, Canadá con el 18%, España con un 11% y Holanda con un 7%, constituyéndose
en los destinos más importantes para esta fruta. En una escala más baja se encuentran los países

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 DETERMINACIÓN DE LA HUELLA DEL AGUA Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE RECURSOS HÍDRICOS

latinoamericanos, con pequeños volúmenes importados.

El cultivo de Naranjo se extiende principalmente entre la Región de Coquimbo hasta la Región del
Libertador General Bernardo O’Higgins, siendo las cuencas de Elqui, Limarí, Choapa, Petorca ,la Ligua,
Aconcagua y Maipo, las más representativas.

1. Huella hídrica referencial

En la Tabla 17, se presentan los resultados de la huella hídrica de referencia, para toda la amplitud
geográfica del producto mencionado.

Tabla 17. Huella hídrica para Cítricos por Región, cuenca hidrográfica y zona (L/kg).
Región Cuenca Variedad Zona alta Zona media Zona baja
Azul Verde Gris Total Azul Verde Gris Total Azul Verde Gris Total
Naranja 143,2 38,53 24 205,7 171,4 16,72 24 212,1 137,9 19,56 24 181,5
Elqui Limón 179 48,17 24 251,1 220,3 14,46 24 258,8 180,8 16,05 24 220,8
Mandarina 179 48,17 24 251,1 220,3 14,46 24 258,8 180,8 16,05 24 220,8
Naranja 143,2 38,53 24 205,7 160,9 30,67 24 215,5 112,4 24,85 24 161,2
Coquimbo Limarí Limón 179 48,17 24 251,1 216 23,46 24 263,4 156 15,52 24 195,6
Mandarina 179 48,17 24 251,1 216 23,46 24 263,4 156 15,52 24 195,6
Naranja 143,2 38,53 24 205,7 134,1 24,65 24 182,8 143,2 38,53 24 205,7
Choapa Limón 179 48,17 24 251,1 175,3 23,14 24 222,5 179 48,17 24 251,1
Mandarina 179 48,17 24 251,1 175,3 23,14 24 222,5 179 48,17 24 251,1
Naranja 104,6 38,69 24 167,3 141,8 28,24 24 194 120,4 31,91 24 176,4
Petorca Limón 130,8 48,36 24 203,2 177,2 35,3 24 236,6 150,6 39,89 24 214,5
Mandarina 130,8 48,36 24 203,2 177,2 35,3 24 236,6 150,6 39,89 24 214,5
Naranja 104,6 38,69 24 167,3 125,3 34,01 24 183,3 118,2 35,92 24 178,1
Valparaíso La Ligua Limón 130,8 48,36 24 203,2 156,6 42,52 24 223,2 147,7 44,89 24 216,6
Mandarina 130,8 48,36 24 203,2 156,6 42,52 24 223,2 147,7 44,89 24 216,6
Naranja 94,75 39,91 24 158,7 126,3 33,72 24 184 108 37,37 24 169,4
Aconcagua Limón 118,1 49,77 24 191,9 157,8 42,15 24 224 135 46,71 24 205,7
Mandarina 118,1 49,77 24 191,9 157,8 42,15 24 224 135 46,71 24 205,7
Naranja 83,43 48,13 24 155,6 123,9 36,34 24 184,2 119,4 36,59 24 180
Metropolitana Maipo Limón 104,3 60,17 24 188,5 154,9 45,43 24 224,3 149,3 45,74 24 219
Mandarina 20 144,5 24 188,5 115,4 84,7 24 224 108,4 84,4 24 216,8

En el caso de los cítricos, los valores altos de huella hídrica, se obtienen en la zona media de la cuenca
del Limarí tanto para la naranja, mandarina y limón, siendo este último el que presenta el valor más alto.
Por otra parte, en los tres cultivos, los valores más bajos de este indicador se obtienen en la zona alta del
Maipo, siendo la naranja, la que presenta el menor valor.

La huella azul, se comporta de forma similar que la huella total, obteniéndose los valores más altos en la
cuenca del Limarí en el cultivo del limón, y los más bajos en la cuenca del Maipo en el cultivo del naranjo.
En el caso de la huella verde, los valores en los cuales este indicador es más alto, es en la zona alta del
Maipo en el cultivo del Limón, y los más bajos en la zona media de la cuenca del Elqui, en mandarina.

75
 2. Huella hídrica real
2.1. Huella hídrica real en limón
En las Figuras 34a, b, c y d se presentan solamente los valores de huella hídrica referencial y , comparándolo
con los valores informados por el Water Footprint para limones, en las principales regiones productoras,
no considerandose la huella real, dado que no se obtuvo información para su calculo.

La huella hídrica estimada por el Water Footprint, es mayor en todos las componentes de la huella hídrica,
al ser comparada con la huella estimada en éste estudio. Además la huella verde estimada por el Water
Footprint considera valores similares para todas las regiones entre Atacama y O’Higgins, lo cual invalida
el cálculo de la huella verde.

350
a)  Huella  azul  limón   300 b)  Huella  verde  limón  
300 250

Huella  hídrica  (L/kg)  

Huella  hídrica  (L/kg)  

250 200
200
150
150
100 100

50 50
0 0
III IV V RM VI III IV V RM VI
Regiones   Regiones  
Huella  Referencial Huella  WFP Huella  Referencial Huella  WFP
DETERMINACIÓN DE LA HUELLA DEL AGUA Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE RECURSOS HÍDRICOS

140 c)  Huella  gris  limón   800 d)  Huella  total  limón  

120 700
Huella  hídrica  (L/kg)  

Huella  hídrica  (L/kg)  

100 600
500
80
400
60
300
40 200
20 100
0 0
III IV V RM VI III IV V RM VI
Paises   Regiones  
Huella  Referencial Huella  WFP Huella  Referencial Huella  WFP

Figura 34. Comparación de huella hídrica, referencial y la estimada por WFP en Limón para las regiones
productoras. a) Huella hídrica azul, b) Huella hídrica verde, c) Huella hídrica gris y d) huella hídrica total.

La Figura 35 muestra los principales países productores de limón, con sus respectivas huellas hídricas para
este cultivo, informada por el Water Footprint.

1200  
1000  
Huella  hídrica  (L/kg)  

800  
600  
400  
200  
0  
Perú   Australia     Nueva   California   México   Chile   Promedio  
-­‐200   Zelanda   mundial  
Paises  
Huella  azul   Huella  verde   Huella  gris   Huella  total  

Figura 35. Comparación entre los principales países productores de limón, según información entregada por el Water Footprint.

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 DETERMINACIÓN DE LA HUELLA DEL AGUA Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE RECURSOS HÍDRICOS

Perú presenta la huella total más alta, debido principalmente a los componentes azul y verde que
se encuentran en un rango similar. Luego México presenta una huella total alta, pero mayormente
influenciada por la huella verde. En un rango medio se encuentran Chile, Nueva Zelanda y Australia, pero
nuevamente Nueva Zelanda no cuenta con información de huella gris y la componente que más influye
en la magnitud de su huella total es la verde. La huella total más baja es para California, donde la huella
azul es la componente más alta.

2.2. Huella hídrica real en mandarina

Las Figuras 36a, b, c, y d muestra los valores solo de huella real y referencial para el cultivo de la mandarina,
ya que el Water Footprint no considera huella hídrica para este cultivo en Chile.

350
a) Huella azul mandarina 120
b) Huella verde mandarina
300 100
Huella hídrica (L/kg)

Huella hídrica (L/kg)

250
80
200
60
150
100 40

50 20
0 0
III IV V RM VI III IV V RM VI
Regiones Regiones
Huella Referencial Huella Real Huella Referencial Huella Real

c) Huella gris mandarina 500

d) Huella total mandarina
80
70
400
Huella hídrica (L/kg)
Huella hídrica (L/kg)

60
50 300
40
200
30
20 100
10
0 0
III IV V RM VI III IV V RM VI
Regiones Regiones
Huella Referencial Huella Real Huella Referencial Huella Real

Figura 36. Comparación de huella hídrica real, referencial y WFP en Mandarina para las Regiones productoras. a) Huella hídrica
azul, b) Huella hídrica verde, c) Huella hídrica gris y d) huella hídrica total.

La huella real calculada fue mayor a la referencial en todos sus componentes en aquellas regiones donde
fue calculada; siendo la huella azul y gris las que presentan mayores diferencias.

2.3. Huella hídrica real en naranja

En las Figuras 37a, b, c y d se presentan los valores obtenidos para la huella referencial, para la huella real y
los entregados por el Water Footprint, para el cultivo de la naranja, en las principales regiones productoras.

Las huellas calculadas por el Water Footprint son mayores que la huella real en dos de las tres componentes
de la huella total, siendo solo la huella gris la que presenta una huella real más alta. Por otro lado la huella
real es mayor que la huella referencial en la región de Valparaíso, en todos sus componentes.

77
 500 350
a) Huella azul naranja b) Huella verde naranja
300
400
Huella hídrica (L/kg)

Huella hídrica (L/kg)

250
300
200

200 150

100
100
50
0 0
III IV V RM VI III IV V RM VI
Regiones Regiones
Huella Referencial Huella WFP Huella Real Huella Referencial Huella WFP Huella Real

160 900
Huella gris naranjo 800
d) Huella total naranja
140
700
Huella nhídrica (L/kg)

120

Huella hídrica (L/kg)

600
100
500
80
400
60
300
40 200
20 100
0 0
III IV V RM VI III IV V RM VI
Regiones Regiones
Huella Referencial Huella WFP Huella Real Huella Referencial Huella WFP Huella Real

Figura 37. Comparación de huella hídrica real, referencial y WFP en Naranja para las regiones productoras. a) Huella hídrica azul,
b) Huella hídrica verde, c) Huella hídrica gris y d) huella hídrica total.
DETERMINACIÓN DE LA HUELLA DEL AGUA Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE RECURSOS HÍDRICOS

La Figura 38, muestra los distintos países productores de naranja con las distintas componentes de la
huella hídrica.

Perú es el país con la mayor huella total, influenciada por los valores de huella verde, más que por la
huella azul, a continuación México presenta una alta huella total, siendo responsable de ese valor la
huella verde. Con valores intermedios de huella total se encuentran Chile, Nueva Zelanda y Australia,
Cabe destacar que al igual que en el limón, el Water Footprint, para Nueva Zelanda no informa valores
de huella gris. En estos tres países la huella verde aumenta los valores de huella total, pero en Chile la
diferencia entre la huella azul y verde es poco significativa, por ultimo con los valores más bajos de huella
total esta California, siendo la huella azul la componente de mayor magnitud.

1200
1000
Huella hídrica (L/kg)

800
600
400
200
0
Perú Australia Nueva California México Chile Promedio
-200
Zelanda mundial
Paises

Huella Azul Huella Verde Huella Gris Huella Total

Figura 38. Comparación de huella hídrica para naranja con los principales países productores según datos del Water Footprint.

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3. Conclusiones
Los valores más altos de la huella hídrica referencial en cítricos, se obtienen en la zona media del valle del
Limarí, tanto en naranja, mandarina y limón, siendo este último quien presenta los valores más altos de
este indicador. Por otra parte, para los tres cultivos, los valores más bajos de este indicador se obtienen
en la zona alta del Maipo, siendo la naranja, la que presenta el menor valor.

La huella azul, se comporta de forma similar que la huella total, siendo los valores más altos en la cuenca
del Limarí y en el cultivo del limón, y los más bajos en la cuenca del Maipo en naranja.

En el caso de la huella verde, los valores de este indicador son más altos, en la zona alta del Maipo, es en
la zona alta del Maipo en el cultivo del limón, y los más bajos en la zona media de la cuenca del Elqui, en
el cultivo de la mandarina.

Con respecto a la huella hídrica real, tanto en naranja y mandarina, es mayor que la de referencia; sin
embargo, son menores si se comparan con las estimadas por el WFP.

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